Cách làm bánh sừng bò trứng muối thơm ngon, béo ngậy

Bánh sừng bò trứng muối (hay còn gọi là bánh Croissant trứng muối) là một loại bánh ngọt hấp dẫn, kết hợp giữa hương vị thơm ngon của bánh sừng bò với vị béo ngậy của trứng muối. Với lớp vỏ bánh giòn rụm, phần bên trong mềm mại tan chảy, cùng phần nhân trứng muối mặn mà nên nó trở thành món ăn được yêu thích của nhiều người. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh sừng bò trứng muối

• Bột mì đa dụng
• Bơ lạt, cắt thành từng miếng nhỏ
• Đường, muối, men nở
• Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
• Sữa tươi không đường
• Vừng đen, hạnh nhân thái lát, hạt hướng dương
• Nho khô, tinh chất vani, bột quế
• Trứng muối

Dụng cụ làm bánh sừng bò trứng muối:

• Bát trộn
• Thìa trộn
• Màng bọc thực phẩm
• Cây cán bột
• Khuôn bánh sừng bò
• Lò nướng
• Khay nướng
• Giấy nến
• Bàn chải quét trứng

Lựa chọn nguyên liệu làm bánh sừng bò trứng muối

Trong quá trình làm bánh sừng bò trứng muối, để đảm bảo độ thơm ngon và chất lượng của thành phẩm, việc lựa chọn nguyên liệu tốt là bước vô cùng quan trọng.

• Bột mì: Thành phần chọn loại bột mì chứa hàm lượng protein cao (từ 12% trở lên) để đảm bảo độ dẻo dai và đàn hồi cho bánh. Chất lượng nên mua bột mì từ các thương hiệu uy tín, đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bơ: Loại bơ nên sử dụng bơ lạt, không sử dụng các loại bơ mặn hoặc bơ thực vật. Bơ phải có độ mềm, dẻo nhất định, không bị quá cứng hoặc quá lỏng.
• Trứng muối: Chọn trứng muối tươi ngon, có màu vàng cam đẹp mắt, trứng muối nên được bảo quản lạnh trước khi sử dụng để đảm bảo chất lượng.
• Men nở: Nên sử dụng men nở dạng khô, được đóng gói cẩn thận và có hạn sử dụng rõ ràng.
• Đường: Có thể sử dụng đường cát trắng hoặc đường bột, tùy theo sở thích cá nhân.
• Sữa tươi: Sử dụng sữa tươi không đường, có hàm lượng chất béo từ 2% đến 3,5% để tạo độ thơm ngậy cho bánh.
• Trứng gà: Chọn trứng gà tươi, có vỏ sạch và không bị nứt.
• Vani: Sử dụng vani dạng lỏng hoặc vani dạng bột để tạo mùi thơm cho bánh.

Ngoài ra, tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể thêm vào một số nguyên liệu khác như phô mai, hạnh nhân, nho khô, v.v. Hãy lựa chọn sản phẩm chất lượng tốt, phù hợp với khẩu vị của mình để tạo nên những chiếc bánh sừng bò trứng muối thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Cách chế biến bánh sừng bò trứng muối

Làm phần vỏ bánh sừng bò trứng muối:

• Trộn đều bột mì, muối và đường trong một bát lớn.
• Thêm bơ lạnh vào và dùng tay bóp nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn thô.
• Thêm nước lạnh và trộn đều cho đến khi hỗn hợp vừa đủ ẩm để kết dính thành khối.
• Đặt khối bột lên bề mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bột mịn và dẻo.
• Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

Làm phần nhân trứng muối:

• Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
• Đặt trứng muối lên khay nướng và nướng trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi trứng muối chín vàng.
• Lấy trứng muối ra khỏi lò và để nguội.
• Lột vỏ trứng muối và nghiền nát.

Tạo hình và nướng bánh sừng bò trứng muối:

• Lấy khối bột ra khỏi tủ lạnh và chia thành 8 phần bằng nhau.
• Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn.
• Đặt một thìa cà phê nhân trứng muối vào giữa mỗi miếng bột và gấp đôi lại.
• Dùng nĩa ấn nhẹ các mép bột để chúng dính chặt vào nhau.
• Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
• Đánh tan lòng đỏ trứng gà và sữa tươi.
• Phết hỗn hợp trứng sữa lên bề mặt bánh.
• Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 190 độ C trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
• Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trước khi thưởng thức.

Cách chọn bột mì đa dụng làm bánh sừng bò trứng muối ngon

Bột mì đa dụng (hay còn gọi là bột mì số 11) là loại bột mì thường được sử dụng để làm bánh mì, bánh ngọt, bánh quy và nhiều loại bánh khác. Bột mì đa dụng có hàm lượng protein trung bình (khoảng 10-12%), giúp tạo ra thành phẩm bánh có độ mềm mịn, xốp nhẹ và không quá dai. Khi làm bánh sừng bò trứng muối, bạn nên sử dụng bột mì đa dụng để tạo nên kết cấu bánh mềm xốp, lớp vỏ giòn tan và phần nhân trứng muối vẫn giữ được độ mềm mịn, béo ngậy. Ngoài ra, bột mì đa dụng có hàm lượng protein trung bình nên giúp bánh không bị quá dai, giữ được độ ẩm cần thiết. Để làm bánh sừng bò trứng muối, người ta thường sử dụng bột mì, men nở, đường, muối, bơ và trứng. Bột mì được trộn với men nở, đường và muối, sau đó thêm bơ và trứng vào nhào thành khối bột mịn. Khối bột này được ủ ấm cho đến khi nở gấp đôi. Sau đó, người ta chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và cuộn lại thành hình sừng bò. Bánh được nướng ở nhiệt độ cao cho đến khi vàng nâu. Bánh sừng bò trứng muối thường được ăn kèm với sữa, cà phê hoặc trà. Bánh có thể được thưởng thức vào bữa sáng, bữa xế hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn chính.

Lời kết: Vậy là Ongvove.com đã hướng xong đến bạn công thức làm bánh sừng bò trứng muối (croissant) siêu ngon, siêu hấp dẫn tại nhà rồi. Hy vọng sau khi tham khảo bài viết trên, bạn có thể làm thành công món bánh thơm ngon này để cho bữa xế và bữa sáng của bạn thêm phần ngon miệng nha!