Tổng Hợp Những Cách Làm Bắp Bò Ngâm Chua Ngọt Siêu Ngon

Món ăn tiêu biểu của người dân miền Bắc là bắp bò ngâm chua ngọt. Với hương vị đặc trưng, hòa quyện giữa ngọt và chua, món này tạo nên một sự kích thích ngon miệng, làm tăng thêm hương vị cho cơm và là một lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn. Phương pháp nấu ăn đơn giản và nhanh chóng, khiến cho mỗi gia đình nên có ít nhất một hũ bắp bò ngâm chua ngọt trong tủ lạnh. Hãy đồng hành cùng Mekoong bước vào bếp để trải nghiệm ngay món ăn này nhé.

Giới thiệu món bắp bò ngâm chua ngọt

Món bắp bò ngâm chua ngọt xuất phát từ miền Bắc, và trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình vào những dịp lễ tết. Bắp bò tươi ngon được sơ chế cẩn thận sau khi mua về, sau đó ngâm trong nước dấm chua ngọt. Chỉ sau vài ngày, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Có nhiều cách thưởng thức bắp bò ngâm chua ngọt khác nhau, từ việc ăn kèm với cơm, bún, đến bánh tráng rau sống, tạo nên trải nghiệm “bánh cuốn” đặc sắc. Đặc biệt, khi làm mồi nhậu, món này trở thành điểm đỉnh của sự phong cách. Bên cạnh hương vị hấp dẫn, bắp bò còn chứa nhiều protein và acid amin, mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể. Nếu bạn chưa biết cách nấu món bắp bò ngon, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây.

Giới thiệu món bắp bò ngâm chua ngọt_Mekoong

Cách làm bắp bò ngâm chua ngọt với dấm

Bắp bò ngâm chua ngọt với dấm là một món ăn độc đáo, hấp dẫn và thơm ngon. Món ăn này bắt nguồn từ sự kết hợp tinh tế giữa hương vị đặc trưng của bắp bò và vị chua ngọt của dấm. Quy trình chế biến bao gồm việc ướp bắp bò với dấm và các loại gia vị khác, sau đó để ngâm trong thời gian dài để thấm đều. Dưới đây là công thức thực hiện cách làm bắp bò ngâm chua ngọt với dấm.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Bắp bò: 600 – 700gr

– Dấm: 1 chai

– 3 tép tỏi, 3 chùm tiêu hạt, 2 trái ớt, 3 cây sả, ½ củ gừng

– Gia vị: Hoa hồi 2 cái, quế 1 miếng, đường, muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch tiêu hạt, quế, hồi và ớt. Bóc vỏ tỏi và cắt đôi hoặc ba. Gừng được gọt vỏ và đập nhuyễn. Sả được bóc vỏ, rửa sạch phấn trắng, sau đó đập nhuyễn và cắt khúc.

– Bắp bò được rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó sử dụng dao lọc để loại bỏ mỡ bám bên ngoài.

– Đặt bắp bò, quế, hoa hồi, tiêu hạt, gừng và sả vào nồi. Đổ nước vào cho đến khi bắp bò được ngập.

– Nấu trên lửa lớn khoảng 30 phút cho đến khi bắp bò chín vừa tới, sau đó tắt bếp. Không nên nấu quá thời gian để tránh làm thịt bò trở nên dai.

– Vớt thịt bò ra và đặt vào chậu nước đá để thịt săn chắc. Để trong khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 1_ Sơ chế nguyên liệu_Mekoong

Bước 2: Làm nước ngâm chua ngọt

– Đặt khoảng 500ml dấm vào nồi và thêm một ít nước sôi, sau đó để nước dấm nguội. Bật bếp ở lửa nhỏ, đun nóng dấm đến khi hơi ấm, sau đó từ từ thêm 100gr đường vào và khuấy đều.

– Tiếp theo, thêm một ít muối và điều chỉnh khẩu vị theo sở thích cá nhân. Sau cùng, thêm ớt và tiêu hạt, rồi tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội trước khi thêm tỏi vào.

Bước 3: Ngâm bắp bò

– Sử dụng một hũ thuỷ tinh sạch sẽ, khô ráo và có nắp đậy kín. Bỏ bắp bò vào hũ sau đó đổ hỗn hợp nước giấm vào, đảm bảo nước giấm ngập phần bắp bò.

– Đậy nắp kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Sau khoảng 2-3 ngày, món bắp bò ngâm chua ngọt sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

Bước 3_ Ngâm bắp bò_Mekoong

Yêu cầu thành phẩm

Sau 2-3 ngày ngâm, bắp bò chua ngọt tỏa hương thơm hấp dẫn và không có màng bám. Thịt bò mềm mịn, kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt, mặn nhẹ và hơi cay cay. Khi ăn, đơn giản chỉ cần thái thành từng miếng mỏng và kèm theo chén nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị ngon miệng.

Cách làm bắp bò ngâm chua ngọt với nước mắm

Bắp bò ngâm chua ngọt với nước mắm là một món ăn đặc sắc, mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà của bắp bò và hương vị chua ngọt từ nước mắm. Dưới đây là công thức thực hiện món bắp bò ngâm chua ngọt với nước mắm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Bắp bò: 1kg

– Dấm: 2 chén

– Nước mắm: 2 chén

– Sả 3 cây, gừng nửa củ, thảo quả 2 trái

– Tỏi 10 tép, ớt 10 trái, tiêu hạt 1 ít

– Quế 2 miếng, hoa hồi 4 cái

– Gia vị: Muối, đường

Cách thực hiện món bắp bò ngâm chua ngọt với nước mắm

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món bắp bò ngâm chua ngọt với nước mắm:

– Rửa sạch sả, đập dập và cắt thành khúc. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt rửa sạch, bỏ cuống.

– Rang sơ quế và hoa hồi để tăng hương vị thơm.

– Sơ chế bắp bò theo cách trên, sau đó cho vào nồi nước cùng với sả, gừng, hoa hồi, quế, thảo quả và một ít muối.

– Luộc bắp bò khoảng 30 phút rồi vớt ra để nguội. Nếu muốn thịt bò đậm đà hơn, bạn có thể không cần ngâm vào nước đá.

– Bắt nồi lên bếp, cho vào 2 chén giấm, 2 chén nước mắm, 6 muỗng canh đường và tiêu hạt. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết, đợi nó sôi lên thì tắt bếp, để nguội.

– Xếp bắp bò, ớt và tỏi vào hũ thuỷ tinh, sau đó đổ nước ngâm vào.

– Đậy nắp lại và để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo khoảng 3 – 4 ngày là có thể ăn được.

Cách thực hiện món bắp bò ngâm chua ngọt với nước mắm

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi ngâm, bắp bò sẽ toả ra mùi thơm đặc biệt từ nước ngâm. Thịt bò mềm mại, đầy đặn với hương vị mặn, ngọt, chua và cay hấp dẫn. Món này không chỉ ngon khi ăn kèm cơm nóng mà còn tuyệt vời khi cuốn với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt. Đây cũng là một món ăn ngon từ thịt bò có thể thưởng thức mà không cần chấm tương ớt, hoặc dùng làm mồi nhậu, chắc chắn sẽ làm tăng hương vị của rượu.

Những lưu ý khi làm bắp bò ngâm chua ngọt

– Để bắp bò ngâm chua ngọt thêm phần ngon miệng, lựa chọn bắp lõi hoa hoặc bắp lõi bò là lựa chọn tốt. Tránh chọn bắp quá lớn và ưu tiên những bắp vừa, giúp thịt nhanh chín và thấm gia vị tốt hơn.

– Tránh luộc thịt quá lâu, nên đảm bảo thịt luộc vừa chín và kiểm tra thường xuyên bằng xiên đũa.

– Vệ sinh hũ thuỷ tinh trước khi ngâm thịt là quan trọng. Tráng qua nước sôi và lau khô kỹ bằng khăn giấy.

– Lưu ý rằng lượng nước ngâm cần đảm bảo ngập qua phần bắp bò để tránh tình trạng thịt bị đen.

Những lưu ý khi làm bắp bò ngâm chua ngọt_Mekoong

Mẹo bảo quản bắp bò ngâm chua ngọt đúng cách

Bắp bò ngâm chua ngọt có thể được lưu trữ ở ngăn mát của tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, thời gian bảo quản sẽ tùy thuộc vào điều kiện lưu trữ. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bắp bò có thể được sử dụng trong vòng 1 tháng. Trong khi đó, nếu để ở nhiệt độ phòng, thời gian bảo quản lâu nhất chỉ là 1 tuần. Sau 1 tuần, nước giấm sẽ trở nên chua hơn và thịt bò sẽ không còn ngon như ban đầu.

Mẹo bảo quản bắp bò ngâm chua ngọt đúng cách_Mekoong

Lời kết: Với những hướng dẫn chi tiết và cụ thể về cách làm bắp bò ngâm chua ngọt mà Mekoong đã chia sẻ ở trên. Hy vọng rằng bạn sẽ có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và thuận lợi. Đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo thêm để tạo ra phiên bản bắp bò ngâm chua ngọt riêng của bạn. Chúc bạn thành công trong việc nấu nướng, và đừng quên chia sẻ với Mekoong những thành quả tuyệt vời của bạn nhé!