Bắp bò ngâm giấm – món ăn cực bắt mồi

Bữa ăn hôm nay, chúng ta sẽ tận hưởng một món ngon lành đến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại đầy hấp dẫn: bắp bò ngâm giấm. Món này không chỉ mang lại hương vị đậm đà của thịt bò mềm mại mà còn kết hợp hài hòa với sự ngọt bùi của khoai tây, tạo nên một sự hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Bắp bò ngâm giấm – món ăn cực bắt mồi từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Chuẩn bị nguyên liệu

1kg bắp bò
2 chén giấm
2 chén nước mắm
Sả 3 cây, gừng nửa củ, thảo quả 2 trái
Tỏi 10 tép, ớt 10 trái, tiêu hạt 1 ít
Quế 2 miếng, hoa hồi 4 cái
Gia vị: Muối, đường

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chế biến món bắp bò ngâm dấm

Chỉ với những bước thực hiện đơn giản, bạn đã có cho mình một món bắp bò ngâm giấm thơm ngon và cực bắt rồi nha.

Sơ chế nguyên liệu

Bắt đầu bằng việc chuẩn bị các nguyên liệu: sả được rửa sạch, đập dập và cắt khúc, gừng được gọt vỏ, rửa sạch và thái lát, tỏi được bóc vỏ và rửa sạch, và ớt được rửa sạch và bỏ cuống. 

Sau đó, quế và hoa hồi được rang sơ để làm dậy mùi thơm tự nhiên, tạo nên một bước chuẩn bị quan trọng cho món bắp bò ngâm giấm. Điều này sẽ tạo ra một nền hương vị độc đáo và phong phú cho món ăn, mang lại sự hấp dẫn đặc biệt cho khẩu vị của bạn.

Sơ chế và luộc bắp bò

Sau khi bắp bò đã được rửa sạch với nước muối loãng và bỏ hết phần mỡ bám bên ngoài, tiếp theo là bước đặc biệt: cho bắp bò cùng với các nguyên liệu như quế, hoa hồi, tiêu hạt, gừng và sả vào nồi. 

Khi đổ nước vào, hãy chú ý để nước phủ đều lên phần bắp bò, đảm bảo rằng bắp bò được ngập trong nước hoàn toàn. Điều này giúp thịt bò thấm đều gia vị và nước dùng sẽ có hương vị đậm đà, tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Luộc bắp bò khoảng 30 phút rồi vớt ra để nguội (Để thịt bò ăn đậm đà hơn thì bạn khỏi ngâm vào nước đá cũng được)

Nước ngâm bắp bò

Tiếp theo, bắt nồi lên bếp và thêm vào 2 chén giấm, 2 chén nước mắm, 6 muỗng canh đường và tiêu hạt. Khuấy đều cho tất cả các thành phần hòa quện vào nhau, đảm bảo đường tan hết và hỗn hợp đều mịn.

Sau khi hỗn hợp đã sánh lại và nước sôi, hãy tắt bếp và để nguội. Quá trình này cho phép các hương vị hòa quện và tương tác với nhau, tạo nên một nước ngâm đậm đà và đặc biệt cho bắp bò. Đảm bảo rằng hỗn hợp ngâm được nguội hoàn toàn trước khi sử dụng để thấm gia vị vào thịt bò.

Ngâm bắp bò

Tiếp theo, xếp lớp bắp bò, ớt và tỏi vào hũ thuỷ tinh theo lớp lớp. Sau đó, đảm bảo rằng bắp bò và các nguyên liệu khác được ngâm đầy nước ngâm.

Đậy nắp lại của hũ thuỷ tinh và đặt nó vào ngăn mát của tủ lạnh hoặc một nơi khô ráo. Để món ăn thấm gia vị tốt nhất, hãy để hũ trong khoảng 3 – 4 ngày, cho phép thịt bò hấp thụ hương vị của nước ngâm và các gia vị khác.

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể thưởng thức món bắp bò ngâm giấm thơm ngon và đầy hấp dẫn cùng với các món khác trong thực đơn của bạn.

Cách chế biến món bắp bò ngâm dấm

Thành phẩm

Bắp bò sau khi ngâm xong sẽ tỏa ra một hương thơm đặc trưng của nước ngâm, là dấu hiệu của sự hấp thụ hương vị và mùi vị của các gia vị. Thịt bò mềm mại và thấm đượm hương vị đậm đà, với sự kết hợp hoàn hảo giữa mặn, ngọt, chua và cay. 

Món này không chỉ ngon khi ăn kèm với cơm nóng mà còn thêm sự hấp dẫn khi cuốn cùng rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt. Bên cạnh đó, bắp bò cũng là lựa chọn tuyệt vời khi ăn không cần chấm tương ớt, và cực kỳ hợp với những buổi nhậu cùng bạn bè với ly rượu trong tay. Đây chắc chắn là một món ăn không thể bỏ qua trong danh sách thực đơn của bạn!

Thành phẩm

Một số lưu ý khi nấu món bắp bò ngâm giấm

Trong quá trình chuẩn bị món bắp bò ngâm giấm, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng và chuẩn bị cẩn thận là vô cùng quan trọng. Bắp bò cần được rửa sạch và loại bỏ phần mỡ bên ngoài để đảm bảo hương vị thơm ngon và không bị ngấy. Khi ngâm bắp bò vào gia vị, cần phải đảm bảo rằng các loại gia vị như giấm, đường, nước mắm và tiêu hạt được sử dụng với tỉ lệ phù hợp, tránh tình trạng món ăn quá chua hoặc quá ngọt. Thời gian ngâm cũng cần được kiểm soát để thịt bò thấm đầy đủ hương vị mà không bị quá mềm hoặc quá cứng. Cuối cùng, sau khi đã ngâm, món bắp bò cần được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh để bảo toàn hương vị và tránh vi khuẩn. Tuân thủ những lưu ý này sẽ giúp bạn nấu món bắp bò ngâm giấm thơm ngon và hấp dẫn.

Một số lưu ý khi nấu món bắp bò ngâm giấm

Lời kết: Trên đây là công thức thực hiện món bắp bò ngâm giấm đơn giản của Mekoong. Hi vọng với công thức trên bạn sẽ có cho mình một món ngon cho gia đình thưởng thức nhé.