Bắp bò là một trong những phần thịt ngon nhất, kết hợp giữa phần thịt mềm mại và gân giòn, không hề có mùi khó chịu. Khi nướng lên, bắp bò trở nên thơm phức và có độ giai giòn hấp dẫn. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách làm món bắp bò nướng siêu ngon ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc nhé!
Bắp bò nướng tiêu xanh
Cách làm món nướng này rất đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm. Chỉ mất khoảng 30 phút để nướng hoàn thành.
Bắp bò nướng tiêu xanh_Mekoong
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1kg bắp bò
– 2 nhánh tiêu xanh
– 1/2 quả dứa
– 5 thìa cà phê sốt ướp thịt nướng (có thể điều chỉnh đối với từng loại sốt ướp)
– 1 thìa cà phê sa tế tôm
– 1 thìa cà phê dầu hào
– 4 thìa canh tương ớt xí muội
– 1 thìa canh dầu ăn
Các bước làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bắp bò sau khi được rửa sạch được ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó được rửa lại với nước và để ráo.
– Sử dụng dao để lọc bỏ phần mỡ bám ở bề mặt của bắp bò.
– Tiếp theo, bắp bò được đập nhẹ để làm mềm, sau đó được khứa những đường xéo nhỏ trên bề mặt miếng thịt. Qua bước này, thịt sẽ nướng đều và hấp thụ gia vị tốt hơn.
– Tiêu xanh được rửa sạch và tách lấy hạt.
– Dứa được gọt vỏ và lấy bỏ mắt dứa.
Bước 2: Ướp bắp bò
– Bắp bò được ướp với tiêu xanh, 5 thìa sốt ướp thịt nướng, 1 thìa cà phê sa tế tôm, và 1 thìa cà phê dầu hào. Sau đó, bắp bò được bóp đều để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Pha chế nước sốt quết bắp bò
– Dứa được xay nhuyễn và sau đó được ép để lấy nước cốt dứa.
– Tiếp theo, đun dầu ăn trong một chiếc chảo, sau đó thêm nước cốt dứa và 4 thìa canh tương ớt xí muội vào. Khuấy đều và đun lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Nướng bắp bò tiêu xanh
– Nướng trên bếp than hoa: Đặt bắp bò lên vỉ nướng và lật mặt thường xuyên để thịt chín đều. Khi thấy thịt đã chín tái, phết một lớp sốt dứa lên và tiếp tục nướng một lúc nữa để thịt chín hẳn và nước sốt thấm đều vào thịt.
– Nướng bằng nồi chiên không dầu: Tiếp theo, làm nóng nồi chiên ở 180 độ trong 3 phút. Lót giấy bạc vào đáy nồi, sau đó đặt miếng thịt bắp bò đã ướp vào nướng ở 200 độ trong 15 phút. Sau khi thịt chín, lấy ra và phết sốt dứa lên cả hai mặt của thịt. Tiếp tục nướng lần thứ hai ở 180 độ trong 5 phút, sau đó lật mặt và nướng tiếp ở 180 độ trong 5 phút nữa cho đến khi thực sự chín và hoàn thành.
Thành phẩm
Bắp bò nướng mềm, không bị giai, phát ra hương thơm dứa và tiêu xanh quyến rũ. Mỗi miếng thịt được ngấm đều gia vị thơm phức. Bạn có thể cuộn thịt với rau xà lách, kim chi hoặc thưởng thức kèm với cơm nóng, tất cả đều tạo ra một món ăn ngon tuyệt vời.
Bắp bò nướng mọi
Món bò nướng mọi đặc sản từ Củ Chi đã trở thành một lựa chọn nhậu yêu thích cho các quý ông. Đây là một món ăn mang phong cách dân dã, không quá phức tạp nhưng lại vô cùng hòa quyện khi kết hợp cùng bia.
Bắp bò nướng mọi_Mekoong
Chuẩn bị nguyên liệu
– 500 gram bắp bò
– 1 củ tỏi
– 1 quả chanh
– 2 quả ớt tươi
– 1 thìa canh nước tương
– 1 củ gừng
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
Các bước làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước hết, rửa sạch phần thịt bắp bò và ngâm trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi hôi. Bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng pha với gừng giã nhỏ và xát nhẹ lên miếng thịt, để khoảng 5-10 phút sau đó rửa sạch và để ráo.
– Sau đó, đập nhẹ để làm thịt mềm hơn, sau đó thái thành miếng mỏng và bản to.
– Băm nhỏ tỏi và ớt.
– Vắt chanh để lấy nước cốt, loại bỏ hạt.
Bước 2: Ướp thịt
Trước hết, chuẩn bị hỗn hợp gia vị bao gồm: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, nước cốt chanh, tỏi băm nhuyễn và ớt cắt lát. Khuấy đều cho đường tan hết.
Sau đó, đặt phần thịt bò vào hỗn hợp gia vị và bóp đều để thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng thịt
– Nếu sử dụng bếp than hoa: Đặt miếng thịt lên vỉ nướng, phết một chút dầu ăn và nước sốt ướp thịt lên miếng thịt để tránh thịt bị khô. Nướng cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng xém.
– Nếu sử dụng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 180 độ trong 3 phút. Lót giấy bạc lên khay nướng, xếp thịt và rưới nước sốt lên trên thịt. Nướng thịt ở 180 độ trong 7 phút, lật mặt, rưới nước sốt và nướng tiếp lần thứ hai ở 180 độ trong 7 phút. Kiểm tra miếng thịt để đảm bảo đạt độ chín mong muốn, nếu cần, bạn có thể nướng thêm trong 5-7 phút.
Lưu ý: Vì thịt đã được thái mỏng, nên tránh nướng quá lâu để tránh làm khô thịt và mất nước.
Thành phẩm
Bắp bò nướng khi được chế biến kỹ lưỡng sẽ có độ mềm, vị đậm đà và không bị cháy quá độ. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với nhiều loại nước sốt dành cho thịt nướng hoặc cuộn chung với rau xà lách, dứa, dưa chuột để tạo nên món phở cuốn hấp dẫn.
Bắp bò nướng tảng
Để giữ nguyên độ ngọt tinh tế của bắp bò, bạn có thể nướng miếng thịt nguyên vẹn trên tảng than hoa. Thịt bò sẽ trở nên mềm mại, đậm đà và thấm đều vị sốt, tạo nên một món ăn BBQ vượt trội trong bữa tiệc.
Bắp bò nướng tảng_Mekoong
Chuẩn bị nguyên liệu
– 500 gram bắp bò
– 1 củ tỏi
– 1 nhánh gừng
– Gia vị: Hạt nêm, dầu oliu, hạt tiêu, muối
– Nguyên liệu làm nước sốt: 200ml nước bò hầm, bơ lạt, lá basil, vỏ chanh
– Đồ ăn kèm: khoai tây chiên, rau củ luộc
Các bước làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bắp bò được rửa sạch với nước muối loãng và sau đó để ráo, để thấm khô.
– Thái bắp bò thành những miếng dày khoảng 3-4cm.
– Ướp thịt bò với tỏi băm, gừng băm, một thìa dầu oliu, tiêu và một chút muối trong vòng 30 phút.
Bước 2: Nướng bắp bò
– Nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Làm nóng lò ở 180 độ trong 3 phút. Phết bơ lên bề mặt bắp bò sau đó đặt vào khay nướng. Nướng ở 180 độ trong 20 phút, lật mặt, phết bơ lần thứ hai và thêm vài lát tỏi, tiếp tục nướng khoảng 10 phút.
– Nướng bằng bếp than hoa: Phết bơ hoặc dầu ăn lên cả hai mặt của miếng thịt, đặt lên vỉ nướng và lật thường xuyên để thịt chín đều hai mặt.
Bước 3: Làm nước sốt
– Đun chảy bơ lạt, thêm nước hầm bò, đường, muối và hạt nêm vào nồi và đun sôi.
– Thêm lá basil và vỏ chanh bào vào, khuấy đều và sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Bắp bò nướng nguyên tảng có bên trong mềm và bên ngoài săn, đảm bảo thịt không bị khô. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với nước sốt làm món nhậu hoặc salad, hoặc ăn cùng cơm nóng và rau luộc. Đều là sự lựa chọn ngon miệng và đa dạng cho bữa ăn của bạn.
Lời kết: Bắp bò nướng nguyên tảng với vị thơm của tỏi, gừng và hạt tiêu sẽ chinh phục vị giác của bạn từng miếng thịt. Bên trong thịt mềm mịn, đầy đặn hòa quyện với vị béo của bơ và vị ngọt dịu của nước sốt. Với hương vị tinh tế và cách làm đơn giản, món bắp bò nướng sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho các buổi tiệc BBQ hoặc những bữa ăn gia đình thú vị. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi các bài viết khác trên Mekoong để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn khác nhé!
Bình luận
[viweb_comments_template]
