Bò Hầm Rượu Vang Kiểu Pháp, Ý Đậm Đà Thơm Ngon là một món ăn hấp dẫn kết hợp giữa ẩm thực Pháp và Ý, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Món ăn này thường được chuẩn bị từ thịt bò mềm, thấm đượm trong hương vị của rượu vang cùng các loại gia vị tinh tế. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!
Dinh dưỡng trong món bò hầm rượu vang
Thịt bò hầm rượu vang là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Protein: Thịt bò là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp các axit amin thiết yếu cần thiết cho việc xây dựng và duy trì cơ bắp. Một khẩu phần 100 gram thịt bò nấu chín chứa khoảng 25 gam protein.
- Chất sắt: Thịt bò cũng là một nguồn cung cấp sắt tuyệt vời, một khoáng chất cần thiết cho việc sản xuất hemoglobin, thành phần giúp vận chuyển oxy trong máu. Một khẩu phần 100 gram thịt bò nấu chín chứa khoảng 3 mg sắt.
- Kẽm: Thịt bò cũng là một nguồn cung cấp kẽm tốt, một khoáng chất cần thiết cho hệ miễn dịch và quá trình trao đổi chất. Một khẩu phần 100 gram thịt bò nấu chín chứa khoảng 7 mg kẽm.
- Vitamin B12: Thịt bò là một nguồn vitamin B12 tuyệt vời, một loại vitamin cần thiết cho sự hình thành các tế bào hồng cầu và chức năng thần kinh. Một khẩu phần 100 gram thịt bò nấu chín chứa khoảng 2,4 mcg vitamin B12.
- Selen: Thịt bò cũng là một nguồn cung cấp selen tốt, một khoáng chất cần thiết cho chức năng tuyến giáp và hệ miễn dịch. Một khẩu phần 100 gram thịt bò nấu chín chứa khoảng 34 mcg selen.
- Các hợp chất khác: Thịt bò hầm rượu vang cũng chứa một số hợp chất khác có lợi cho sức khỏe, bao gồm creatine, carnosine và taurine. Creatine là một hợp chất giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp, carnosine là một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, và taurine là một chất giúp điều hòa nhịp tim và huyết áp.
Ngoài ra, thịt bò hầm rượu vang cũng chứa một số loại vitamin và khoáng chất khác, bao gồm vitamin A, vitamin C, vitamin E, magie, kali và phốt pho.
Cách làm bò hầm rượu vang kiểu Pháp
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1,5kg thịt bò thăn.
- 1 chai rượu vang đỏ.
- 1 củ hành tây.
- 2 củ cà rốt.
- 3 cây cần tây.
- 2 lá nguyệt quế.
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen.
- Muối và hạt nêm vừa đủ.
- Dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
- Hành tây, cà rốt, cần tây rửa sạch, thái lát mỏng.
- Lá nguyệt quế rửa sạch, để ráo.
Ướp thịt bò:
Cho thịt bò vào bát, thêm rượu vang đỏ, hành tây, cà rốt, cần tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, muối và hạt nêm vừa đủ. Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 30 phút.
Hầm thịt bò:
- Đun nóng một nồi lớn trên lửa vừa, cho dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, cho thịt bò đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt bò săn lại.
- Đổ phần nước ướp thịt bò còn lại vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong khoảng 2 giờ, hoặc cho đến khi thịt bò mềm.
Hoàn thành:
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Múc bò hầm rượu vang ra bát, dùng nóng với cơm, bánh mì hoặc khoai tây nghiền.
Cách làm bò hầm rượu vang kiểu Ý
Nguyên liệu:
- 1kg thịt bò, cắt khối to
- 2 chén rượu vang đỏ
- 1/2 chén nước cốt cà chua
- 1/2 chén nước dùng thịt bò
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 nhánh cần tây, cắt khúc nhỏ
- 2 nhánh cà rốt, cắt khúc nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
- 1 nhánh hương thảo
- Muối, tiêu, dầu ô liu
Cách làm:
- Ướp thịt bò với muối, tiêu và dầu ô liu.
- Đun nóng một ít dầu ô liu trong nồi lớn trên lửa vừa. Cho thịt bò vào chảo sơ, cho tới khi thịt chuyển sang màu nâu ở tất cả các mặt.
- Thêm hành tây, tỏi, cần tây, cà rốt, lá nguyệt quế và hương thảo vào nồi. Đảo đều và nấu cho đến khi rau củ mềm.
- Thêm rượu vang đỏ và nước cốt cà chua vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và hầm trong vòng 1-2 giờ, cho đến khi thịt bò mềm.
- Thêm nước dùng thịt bò vào nồi và tiếp tục hầm trong vòng 1 giờ nữa.
- Nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
- Múc bò hầm rượu vang kiểu Ý ra bát và thưởng thức cùng với cơm, mì ống hoặc khoai tây nghiền.
Một số lưu ý khi nấu bò nấu rượu vang
- Chọn thịt bò chất lượng: Sử dụng thịt bò tươi, mềm và ít mỡ là yếu tố quan trọng để món bò nấu rượu vang trở nên thơm ngon. Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, các vân mỡ đều nhau và khi ấn vào thịt có độ đàn hồi tốt.
- Ướp thịt bò đúng cách: Trước khi nấu, bạn nên ướp thịt bò với các gia vị để thịt thấm đều và đậm đà. Có thể sử dụng các gia vị như: tỏi, hành tây, hạt tiêu, lá hương thảo, lá nguyệt quế, rượu vang và một ít dầu olive. Ướp thịt bò trong ít nhất 30 phút hoặc có thể ướp qua đêm để có kết quả tốt nhất.
- Xào thịt bò trước khi nấu: Một lưu ý quan trọng khi nấu bò nấu rượu vang là nên xào thịt bò trước khi nấu. Việc này giúp thịt bò săn lại, giữ được độ ngọt và không bị mất chất dinh dưỡng. Nên sử dụng chảo nóng để xào thịt bò và chỉ xào đến khi thịt bò săn lại, không nên xào quá kỹ sẽ làm thịt bò bị dai.
- Sử dụng loại rượu vang phù hợp: Khi nấu bò nấu rượu vang, nên chọn loại rượu vang đỏ có hương vị mạnh mẽ, chẳng hạn như Cabernet Sauvignon, Merlot hoặc Shiraz. Những loại rượu vang này sẽ giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà hơn.
- Nấu thịt bò với lửa nhỏ: Bò nấu rượu vang là món ăn cần thời gian để hầm kỹ, do đó nên nấu với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt bò mềm mại. Trong quá trình hầm, nên thường xuyên đảo đều nồi để thịt bò chín đều và không bị cháy.
- Thêm rau củ quả: Để món bò nấu rượu vang thêm phong phú và dinh dưỡng, bạn có thể thêm một số loại rau củ quả như cà rốt, khoai tây, hành tây, cần tây hoặc cà chua. Rau củ quả sẽ giúp món ăn có thêm màu sắc và vị ngọt tự nhiên.
Lời kết: Với hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến tinh tế, Bò Hầm Rượu Vang Kiểu Pháp, Ý Đậm Đà Thơm Ngon chắc chắn sẽ là một trong những món ăn yêu thích của bạn nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Pháp và Ý.
Bình luận
[viweb_comments_template]
