Cách Làm Bò Nấu Pate Ngon, Ăn Là Mê

Bò kho, một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Nhưng chỉ cần thêm một vài nguyên liệu, bạn đã có thể tạo ra hương vị mới vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết này, Mekoong sẽ chia sẻ với bạn một món ăn vừa quen vừa lạ – bò nấu pate.  Bạn hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách Làm Bò Nấu Pate Ngon, Ăn Là Mê từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Chuẩn bị nguyên liệu

– 700 gram thịt bắp bò
– 1 hộp pate gan
– 2 – 3 củ khoai tây (250 gram)
– 2 củ cà rốt (150 gram)
– 1 củ hành tây
– 20 gram bơ lạt
– 1 trái dừa tươi (500ml)
– 1 hộp cà chua hộp
– Tiêu xanh, hành tỏi băm
– Gia vị thông dụng như muối, hạt nêm, mì chính, nước tương, đường
– Món ăn kèm bánh mì, ngò gai, húng quế, chanh, ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm bò nấu pate

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò sau khi mua về cần được rửa qua bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thấm khô nước. Sau đó, thịt bò được cắt thành các miếng vuông có kích thước 2x2cm.

– Để ướp thịt bò, bạn cần chuẩn bị 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước tương, cuối cùng là 1 muỗng canh tỏi và hành tím băm.

– Nếu muốn món bò nấu pate có vị cay, bạn có thể thêm ½ muỗng cafe ớt bột (hoặc nhiều hơn) để có vị cay như ý.

– Hành tây sau khi lột vỏ, một nửa được thái hạt lựu cỡ 1cm, nửa còn lại thì thái sợi mỏng.

– Cà rốt và khoai tây sau khi gọt vỏ và rửa sạch, cần được cắt thành khối vừa ăn. Một mẹo để tránh khoai tây bị thâm đen là sau khi cắt xong, bạn có thể thả khoai vào bát nước muối loãng hoặc cho nước cốt chanh/giấm.

– Tiêu xanh cần được đập dập. Pate gan cần được tán nhuyễn. Ngò gai cần được cắt nhỏ.

Ninh thịt bò

Khi chuẩn bị nước lèo cho món bò nấu pate, bạn có thể lựa chọn sử dụng nồi thường hoặc nồi áp suất. Nếu sử dụng nồi thường, hãy chọn loại nồi có đế dày hơn một chút để tránh tình trạng thức ăn bị cháy hoặc dính vào đáy nồi.

Bắt đầu bằng việc đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó phi thơm hành tỏi băm cùng với ⅔ số tiêu xanh đã đập dập. Khi hương thơm của tỏi và hành lan tỏa, thêm thịt bò vào nồi và đảo đều ở lửa lớn cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu và trở nên săn lại.

Tiếp theo, thêm toàn bộ lượng nước dừa cùng cà chua từ hộp vào nồi. Hãy chú ý để lượng nước đủ ngập mặt thịt. Sau đó, đậy nắp và đun sôi khoảng 15-20 phút nếu sử dụng nồi áp suất, hoặc 30-40 phút với nồi thường. Trong quá trình ninh thịt, giữ lửa nhỏ để thịt có thể mềm và hấp thụ đầy đủ hương vị từ gia vị.

Chiên khoai tây, cà rốt

Để tạo lớp ngoài giòn và dai cho khoai tây và cà rốt khi nấu bò nấu pate, bạn có thể áp dụng một mẹo nhỏ này. Trước hết, ướp khoai tây và cà rốt với ½ muỗng canh bột nêm và một ít tiêu, để gia vị thấm đều vào rau củ trong khoảng 10 phút.

Tiếp theo, chuẩn bị một chiếc nồi hoặc chảo, sau đó thêm dầu ăn vào và phi thơm một chút hành tỏi băm. Đặt khoai tây và cà rốt đã ướp vào nồi, xào đều cho đến khi chúng trở nên hơi rám, sau đó tắt bếp. Bước này không chỉ giúp rau củ giữ được lớp giòn và dai mà còn giúp chúng tiết ra tinh bột, tạo sự dính hấp dẫn cho nồi khi nấu. Tất nhiên, bạn có thể bỏ qua bước này nếu không muốn sử dụng mẹo này trong quá trình nấu ăn của mình.

Nấu bò pate

Khi nồi thịt bò đang ninh, mở nắp và thêm cà rốt vào trước, sau đó đặt khoai tây vào. Ninh nhỏ lửa cho đến khi cả hai loại rau củ đều chín mềm và thấm đầy hương vị.

Sử dụng chảo vừa sử dụng để chiên khoai tây, hãy xào ⅓ số tiêu xanh còn lại để thêm hương thơm. Sau đó, thêm hành tây, pate và ½ bát nước lọc. Đặc biệt, đừng quên thêm bơ lạt vào hỗn hợp. Khi đã tạo thành một hỗn hợp mịn và hòa quyện, đổ hỗn hợp này vào nồi thịt bò, đảo đều và kiểm tra lại vị. Đun sôi với lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lại là bạn đã hoàn thành món bò nấu pate.

Lưu ý rằng, trong quá trình nấu, nếu bạn thấy nước trong nồi cạn, bạn có thể bổ sung thêm nước dừa hoặc nước lọc. Tuy nhiên, hãy giữ lượng nước vừa đủ để đảm bảo món ăn có độ sánh mịn, tránh tình trạng quá nhiều nước làm mất đi đặc trưng của bò nấu pate.

Cách làm bò nấu pate

Yêu cầu thành phẩm

Trình bày món ăn ra đĩa, sau đó thêm một ít tiêu xay cùng với hành lá, ngò rí nhỏ. Món bò nấu pate có màu sắc rất bắt mắt, nước dùng có độ sánh nhẹ và thơm ngon vô cùng do có nước dừa và tiêu xanh. Thịt bò mềm, thấm đậm gia vị, hương vị đặc trưng của pate tạo nên hương thơm đặc trưng và giúp món ăn trở nên hấp dẫn. Cà rốt và khoai tây mềm, không bị sượng, vị ngọt tự nhiên, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món ăn này có thể kèm với bánh mì hoặc cơm nóng đều rất ngon. Không chỉ là một món ăn hàng ngày, bạn cũng có thể nấu món này để chiêu đãi bạn bè hoặc cho các buổi liên hoan, tụ tập.

Bạn có thể nấu một nồi lớn và bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn chỉ cần đun nóng hoặc sử dụng lò vi sóng. Với món ăn này, bạn sẽ có ngay một bữa sáng nhanh chóng, ngon miệng và dinh dưỡng.

Yêu cầu thành phẩm

Lời kết: Trên đây là hướng dẫn cách chuẩn bị món bò nấu pate vô cùng chi tiết mà Mekoong muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!