Cách chế biến bò né khổ qua ngon miệng, không bị đắng

Món bò né khổ qua là sự kết hợp tinh tế giữa thịt bò thơm ngon và vị đặc trưng của khổ qua giòn giòn. Một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, mang lại cảm giác hài hòa giữa vị đắng của khổ qua và vị đặc trưng của thịt bò. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách chế biến bò né khổ qua ngon miệng, không bị đắng từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Chuẩn bị nguyên liệu

– 350 gram thịt bò tươi ngon
– 2 trái khổ qua nhỏ
– 1 ít hành phi thơm phức
– 1 củ tỏi nhỏ (băm nhuyễn)
Các loại gia vị: Hạt nêm tự nhiên, bột ngọt tiêu chuẩn, đường phổ biến, dầu ăn chất lượng cao, nước tương đậm đà, dầu hào đặc biệt, tiêu tươi mới, dầu mè thơm ngon, muối biển tinh khiết, bột baking soda tinh tế…

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chế biến món bò né khổ qua

Chỉ với những bước thực hiện đơn giản, bạn đã có cho mình một dĩa bò né khổ qua thơm ngon và bắt mồi rồi nha.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua thịt bò về, bạn nên rửa sạch và chần sơ qua với nước nóng trước khi chuẩn bị chế biến. Việc này giúp loại bỏ bụi bẩn và mùi kháng sinh có thể tồn tại trên bề mặt thịt.

Khổ qua có vị đắng khá đặc trưng, nhưng để làm món bò né khổ qua không quá đắng, bạn có thể thực hiện các bước tiền xử lý sau đây: Đầu tiên, đun sôi một nồi nước nhỏ với khoảng 300ml nước, thêm một muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê bột baking soda. Khi nước sôi, bạn thả khổ qua đã cắt miếng xéo hoặc bào nhỏ vào nồi, chần sơ khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào chậu nước đá trong khoảng 3 – 5 phút. Điều này giúp làm giảm độ đắng và giữ được độ giòn của khổ qua.

Nếu bạn không quan tâm đến vị đắng của khổ qua, bạn có thể rửa sạch và thái mỏng để sử dụng trong món bò né. Tuy nhiên, lưu ý rằng việc thái mỏng sẽ giúp khổ qua chín đều với thịt bò, tránh tình trạng thịt chín trước và trở nên dai khiến món ăn không ngon.

Ướp thịt bò

Sau khi đã sơ chế thịt bò, bạn đặt thịt vào một tô và thêm vào đó 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa canh dầu hào, nửa thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu ăn, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 15 gram dầu mè và một ít hành phi.

Sau đó, bạn trộn đều gia vị lên thịt bò để cho thịt thấm đều. Hãy để thịt ướp trong ít nhất 20 phút để gia vị thấm vào thịt trước khi bắt đầu chế biến.

Chế biến

Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, sau đó cho vào 1 thìa dầu ăn. Chờ đến khi dầu nóng, bạn tiếp tục đưa thịt bò đã ướp vào chảo và đảo nhanh khoảng 3 – 4 phút cho thịt chín đều. Để thịt chín mềm và không bị dai, hãy giữ lửa ở mức vừa.

Tiếp theo, bạn trút thịt bò đã xào ra đĩa và sử dụng chảo còn lại để xào khổ qua trong khoảng 4 phút. Nếu cần, bạn có thể nêm thêm một ít nước tương cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Sau đó, hãy đổ thịt bò vào chảo và đảo đều trong khoảng thời gian tương tự trước khi tắt bếp.

Cách chế biến món bò né khổ qua

Thành phẩm

Khi thưởng thức món bò né khổ qua, bạn sẽ cảm nhận ngay sự hòa quện giữa độ mềm mại và hương vị đậm đà của thịt bò cùng với sự giòn ngon của khổ qua. Về màu sắc, khổ qua sẽ đẹp mắt với màu xanh tươi, không có dấu hiệu nát hoặc héo úa, trong khi thịt bò sẽ có màu nâu hấp dẫn và không bị dai khi ăn. Đây là một trong những món ăn ngon từ thịt bò thích hợp cho các bữa tiệc hoặc các dịp đặc biệt. Hãy tham khảo và thực hiện để mang lại một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn và gia đình.

Thành phẩm

Mẹo làm món bò né khổ qua ngon

Để chọn mua thịt bò, bạn nên tìm những miếng thịt tươi mới và kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn nhẹ tay. Thịt tươi sẽ có độ mềm vừa phải và không quá mịn. Tránh mua những miếng thịt có màu tái hoặc đỏ sẫm, điều này có thể là dấu hiệu của thịt không còn tươi ngon.

Đối với khổ qua, bạn nên chọn những quả có màu xanh tươi, kích thước vừa phải và mặt vỏ có nhiều gân nhỏ, đồng thời tránh những quả có cuống hỏng và mặt vỏ có dấu hiệu của gai nở, vì những quả này có thể có hương vị đắng hơn.

Mẹo làm món bò né khổ qua ngon

Lời kết: Trên đây là công thức thực hiện món bò né khổ qua đơn giản của Mekoong. Hi vọng với công thức trên bạn sẽ có cho mình một món ngon cho gia đình thưởng thức nhé.