Cách Làm Bò Nhúng Mẻ Ngon Mềm, Nước Dùng Hấp Dẫn

Bò nhúng mẻ, một món ẩm thực độc đáo, có thể còn khá xa lạ đối với nhiều người. Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng hương vị của món ăn này thật sự độc đáo và hấp dẫn. Vậy, hãy cùng Mekoong khám phá cách làm bò nhúng mẻ đơn giản nhưng ngon khó cưỡng!

Giới thiệu về món bò nhúng mẻ

Bò nhúng mẻ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò mềm mại và nước dùng mẻ chua ngọt. Món này thường được thực hiện bằng cách nấu thịt bò thái mỏng trong nước sôi và sau đó ngâm trong nước mẻ chua cay. Bò nhúng mẻ thường được thưởng thức bằng cách cuốn thịt vào lá bánh tráng và kèm theo các loại rau sống và gia vị. Đây là một món ăn ngon, độc đáo và thường được ưa chuộng trong các bữa tiệc gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bò nhúng mẻ

Bún tươi 500gr

Thịt bò 500gr (thăn bò/ phi lê bò)

Mẻ 1/2 chén (chén ăn cơm)

Thơm 1/2 trái

Hành tây 1 củ

Sả 1 cây

Tỏi 3 tép

Ớt 2 trái

Chanh 1/2 quả

Dưa leo 2 quả

Rau ăn kèm 1 ít (xà lách/ tía tô/ diếp cá/…)

Hành tím phi 1 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng cà phê

Mắm nêm 5 muỗng canh

Đường/ hạt nêm 1 ít

Một số lưu ý trước khi làm món bò nhúng mẻ đúng vị

Để có một món lẩu bò nhúng mẻ ngon, trước tiên việc chọn mua nguyên liệu phải chuẩn. Dưới đây là các bí quyết chọn nguyên liệu ngon:

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Khi lựa chọn thịt bò để sử dụng trong món lẩu, bạn nên chú ý đến các điểm sau:

• Thịt bò nên có màu đỏ tươi, xen lẫn những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Điều này thường cho thấy thịt bò tươi ngon và giàu độ dinh dưỡng.
• Khi ấn vào thịt, bạn nên cảm nhận được độ cứng và độ đàn hồi tốt. Thịt bò nên có cảm giác dẻo, hơi dính tay. Điều này đảm bảo thịt sẽ giữ nguyên hình dạng và độ ngon khi nấu lẩu.
• Thịt bò thăn mềm và thịt bò phi lê thường là sự lựa chọn tốt cho món lẩu, vì chúng dễ chín khi nhúng vào nước lẩu và có vị ngon đặc trưng.

Chú ý tới những điểm này khi mua thịt bò sẽ giúp bạn đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món lẩu của mình.

Cách chọn thơm/ dứa ngọt không chua

Khi bạn muốn mua dứa để thưởng thức, hãy tuân theo những hướng dẫn sau đây để đảm bảo bạn chọn được trái dứa ngon:

• Chọn những trái dứa có màu vàng bắt mắt và màu sắc đồng đều. Tránh mua những trái dứa có màu nâu xen lẫn, vì đó thường là dấu hiệu của dứa cũ hoặc bị hỏng. Cũng tránh mua dứa màu xanh quá sáng, vì đó có thể là dứa chưa chín.
• Hãy xem xét kích thước và mắt quả thơm, vì mắt thường to hơn cho biết trái dứa đã chín đủ.
• Tránh mua dứa có mùi quá nồng, vì đó có thể là dấu hiệu dứa quá chín, mềm nhũn, và không ngon.

Các bước làm bò nhúng mẻ ngon mềm, nước dùng hấp dẫn

Để có một món lất bò nhúng mẻ ngon, chúng ta sẽ thực hiện các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt bỏ vỏ thơm, sau đó cắt bỏ hết mắt và rửa sạch. Băm nhỏ khoảng 1/4 trái thơm để làm mắm nêm, phần còn lại thì cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Rửa sạch các nguyên liệu, sau đó bóc vỏ tỏi và băm nhỏ tỏi và sả. Hành tây cắt thành nhiều múi cau.

Cắt dưa leo thành từng khúc dài khoảng ngón tay út. Nhặt và rửa sạch các loại rau sống bằng nước và để ráo.

Bước 2: Ướp bò

Rửa sạch thịt bò dưới nước lạnh và sau đó để ráo. Bạn có thể sử dụng giấy thấm để hấp thụ nước thừa.

Cắt thịt bò thành từng miếng mỏng, thái theo thớ ngang để có những miếng thịt vừa ăn.

Trong tô, dùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, và 1 muỗng cà phê hành tím phi. Sau đó, trộn đều cho gia vị thấm đều vào từng miếng thịt bò. Đảm bảo thịt được ướp đều và gia vị thấm vào thịt.

Bước 3: Nước mẻ nhúng bò

Đặt nồi lên bếp và thêm 3 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sả băm vào và phi thơm. Sau khi sả đã vàng thơm, đổ 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi.

Khi nước đã sôi, đặt rây lọc trên miệng nồi và đổ 1/2 chén mẻ vào. Sử dụng một muỗng lược nhẹ để lọc bỏ phần bã và lấy nước chua ở phía dưới.

Khi nước lẩu sôi lại, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng cà phê đường. Khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình.

Cho hành tây đã cắt và hai trái ớt vào nồi. Sau đó, tắt bếp và đặt nước lẩu ra nồi nhỏ khác để gia đình cùng thưởng thức.

Bước 4: Làm mắm nêm chấm bò

Trong một nồi, phi thơm tỏi và sả băm bằng dầu ăn cho đến khi tỏi và sả có màu vàng và thơm phức. Đảo đều để tránh cháy.

Trên một nồi khác, đun mắm nêm cho đến khi nước sôi. Sau đó, thêm tỏi, sả và thơm băm nhuyễn vào nước mắm nêm. Đảo đều để các thành phần hòa quyện vào nhau.

Nêm thêm đường vào nước mắm nêm theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều để đảm bảo đường tan hết và gia vị thấm đều vào nước mắm nêm.

Khi nước mắm nêm đã có hương vị ổn định và đường tan hoàn toàn, bạn có thể dùng muỗng lớn để đổ nước mắm nêm ra tô. Nếu bạn thích món ăn cay hơn, bạn cũng có thể cắt thêm một chút ớt để đưa vào nước mắm nêm.

Bước 5: Thành phẩm

Bò nhúng mẻ mềm ngon, chua ngọt hòa quyện với thịt bò chín mềm cực hấp dẫn. Khi ăn, bạn nhúng thịt bò tới đâu ăn tới đấy để thấy rõ độ mềm, ngấm vị của bò. Cuốn kèm bún, rau thơm hoặc ăn cùng bánh tráng nhúng ngập mẻ là ngon quên lối về.

Thịt bò nhúng mẻ ăn với rau gì ngon

Để tận hưởng hương vị món bò nhúng mẻ tuyệt vời này, việc kèm theo các loại rau tươi sẽ làm cho món ăn thêm phong phú và ngon hơn.

Rau tươi giúp cân bằng vị chua và tạo sự tươi ngon cho bữa ăn. Các loại rau như rau muống, ngò gai, bông súng, tía tô, diếp cá, chuối chát, khế chua, xà lách, tất cả đều là sự bổ sung tuyệt vời. Chúng mang lại sự tươi ngon, chất xơ và hương thơm riêng biệt cho món ăn, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đa dạng và hấp dẫn.

Khi kết hợp bò nhúng mẻ với các loại rau này, bạn sẽ có một bữa ăn phong phú, cân đối về hương vị và dinh dưỡng.

Lời kết : Hy vọng với hướng dẫn cách làm bò nhúng mẻ ngon mềm, bạn sẽ chế biến thành công món ăn ngon để chiêu đãi người thân mỗi ngày cuối tuần.