Cách ướp thịt bò nướng sa tế ngon mềm mọng nước tại nhà

Thịt bò, một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và thường gặp trong bữa cơm của các gia đình Việt. Ngoài việc được chế biến theo nhiều cách như xào, nấu, hầm,… thì bò nướng sa tế cũng là một lựa chọn phù hợp với khẩu vị và được nhiều người ưa chuộng. Vậy, làm thế nào để ướp thịt bò sa tế đúng chuẩn và hấp dẫn? Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách làm món bò nướng sa tế siêu ngon ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc nhé!

Giới thiệu món bò nướng sa tế

Với hương vị đậm đà, món bò nướng sa tế là một sự bổ sung hấp dẫn cho thực đơn gia đình bạn. Khác biệt với những món bò nướng từng lát mỏng, bò nướng sa tế được chế biến nguyên khối, khiến cho phần ngoại cả chín đều và bên trong vẫn giữ được hương vị ngọt nguyên bản của thịt.

Thịt bò được nướng mềm mại, phát ra hương thơm của sả, không bị dai, và đậm đà với vị cay cay của sa tế, tạo nên một trải nghiệm kích thích vị giác. Món ăn này là một lựa chọn lý tưởng cho chị em, đặc biệt là trong những ngày bận rộn, vẫn giữ được chất lượng và hương vị ngon cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để hương vị món bò nướng sa tế hoàn hảo nhất thì khâu chuẩn bị nguyên liệu và chế biến rất quan trọng. Phần nguyên liệu đảm bảo tươi ngon và thịt cần được làm chín trong nhiệt độ thích hợp. Hãy cùng chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để thực hiện món bò nướng sa tế ngay thôi nào.

– Thịt bò hoặc phi lê bò: 600gr (khẩu phần cho 3 người)

– Sả: 3 nhánh

– Tỏi: 2 củ

– Hành tím: 2 củ

– Ớt tươi: 1 quả

– Sa tế: 1 lọ

– Rau thơm, rau sống ăn kèm

– Gia vị: mắm, muối, hạt nêm

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Ngoài cách nấu ngon thì việc chọn nguyên liệu tươi ngon cũng vô cùng quan trọng trong việc góp phần tăng độ ngon cho món ăn cũng như đảm bảo tính an toàn vệ sinh thực phẩm cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là một số cách chọn nguyên liệu tươi ngon mà bạn có thể tham khảo.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

– Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, chắc thịt, thớ nhỏ, không quá khô cũng không nhão ướt. Mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào.

– Hãy thử độ đàn hồi của thịt bằng cách sử dụng ngón tay ấn vào thớ thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại nguyên trạng ban đầu có nghĩa là thịt ngon.

– Ngoài ra, thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Loại thịt bò “ngon nhất” là bò còn non tơ với thớ thịt mềm và có mỡ trắng trong, rất ngọt nước.

– Bên cạnh đó, khi chọn được thịt bò tơ ngon bạn có thể nhờ người bán xay giúp hoặc mang về nhà bạn sử dụng máy xay thịt để xay nhuyễn nhé.

Các bước thực hiện món bò nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Để loại bỏ mùi hôi tanh từ thịt bò, hãy ngâm thịt trong nước muối loãng kết hợp với 1 thìa cafe nước cốt chanh trong khoảng 2 phút.

– Rửa sạch thịt hai lần để đảm bảo thịt được làm sạch và ráo.

– Để dễ dàng cắt thịt và đồng thời giữ vị ngon của miếng thịt, hãy đặt thịt vào ngăn đá để đông từ 30 – 40 phút trước khi sử dụng dao sắc để thái miếng vừa phải. Nếu bạn sử dụng phi lê bò, chỉ cần rửa sạch và để thịt ráo là có thể tiến hành chế biến.

– Sả, hành tím, ớt tươi và tỏi được rửa sạch và băm nhỏ để đảm bảo tất cả các nguyên liệu hòa quyện khi ướp thịt bò và mang lại độ ngon khi hoàn thiện món ăn.

– Rau sống và rau thơm ăn kèm cũng được rửa sạch với nước muối và sau đó để ráo nước.

Bước 1_ Sơ chế nguyên liệu_Mekoong

Bước 2: Ướp thịt bò

– Đặt miếng thịt bò đã được thái vào một bát lớn và bắt đầu quá trình ướp thịt bằng việc thêm khoảng 1 thìa canh hạt nêm và một lượng nhỏ nước mắm.

– Sử dụng đũa sạch để trộn đều thịt với gia vị, sau đó sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín và đặt thịt ướp trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 30 phút để thịt ngấm hương vị của gia vị.

Bước 2_ Ướp thịt bò_Mekoong

Bước 3: Pha sốt sa tế

– Đổ 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, thêm tỏi, hành tím, và sả băm. Nếu bạn thích vị cay, có thể thêm một thìa ớt băm.

– Bật bếp, đảo đều hỗn hợp trên lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi thấy mùi thơm, sau đó thêm 2 – 3 thìa sa tế theo khẩu vị và khuấy đều.

– Tiếp tục đun khoảng 3 – 5 phút cho đến khi sốt trong chảo bắt đầu sôi, sau đó tắt bếp và chuyển sốt ra bát.

Bước 4: Áp chảo thịt bò

– Đun nóng chảo trên bếp. Bạn có thể tái sử dụng chảo vừa dùng để nấu sốt bằng cách rửa sơ qua với nước sôi.

– Thêm thịt bò đã cắt miếng vào chảo, đảo đều mỗi mặt khoảng 2 phút cho đến khi thịt bắt đầu săn lại, sau đó tắt bếp.

Bước 4_ Áp chảo thịt bò-Mekoong

Bước 5: Hoàn thiện món bò nướng sa tế

Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để hoàn thiện món bò nướng sa tế hấp dẫn.

• Trước tiên, trải một tờ giấy bạc lên khay nướng và sử dụng cọ để quết một lớp dầu ăn đều lên bề mặt giấy bạc.
• Xếp lần lượt những miếng thịt bò đã áp chảo lên giấy bạc.
• Dùng thìa hoặc cọ để phân phối đều nước sốt sa tế lên tất cả các mặt của thịt.
• Đặt thịt vào lò nướng (hoặc nồi chiên) và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút.
• Khi thịt bò đã chín, sử dụng kẹp hoặc đũa sạch để gắp ra đĩa và thưởng thức món ăn ngon.

Thành phẩm sau khi chế biến

Món bò nướng sa tế khi hoàn tất mang đến một hương vị hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo của các thành phần. Hương thơm nhẹ của sả, tỏi và ớt hòa quyện trong từng miếng thịt bò mềm ngọt, tê tê đầu lưỡi với vị của sa tế, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực “đủ sức” để làm siêu lòng bất cứ ai. Món ăn trở nên thêm phần tuyệt vời khi thưởng thức cùng bánh mì, cơm nóng, hoặc cuốn chung với rau sống tươi sạch, mang lại cảm giác mát lành cho bữa ăn.

Thành phẩm sau khi chế biến_Mekoong

Những lưu ý khi làm món thịt bò nướng sa tế

Để thực hiện món bò nướng sa tế ngon và hấp dẫn nhất, hãy lưu ý một số điểm sau đây:

• Ướp gia vị với lượng vừa đủ, nên thêm từng loại gia vị một để dễ dàng điều chỉnh và tối ưu hóa hương vị theo sở thích cá nhân.
• Tránh ướp thịt quá lâu, chỉ cần ướp khoảng 30 – 40 phút là đủ để gia vị thấm vào thịt mà vẫn giữ được độ ngon và nguyên vị của thịt.
• Khi áp chảo, hãy điều chỉnh lửa một cách linh hoạt. Áp nhanh phần thịt bò và chỉ chú ý cho nhanh chóng tạo mùi thơm cho món ăn, đồng thời giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.

Lời kết: Trên đây là công thức làm món bò nướng sa tế đơn giản cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi các bài viết khác trên Mekoong để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn khác nhé!