Cách làm món bò sốt phô mai ngon như ăn ngoài quán

Món bò sốt phô mai là một món ăn ngon và hấp dẫn, thường được tạo ra bằng cách kết hợp thịt bò thơm ngon với một số loại phô mai và gia vị đa dạng. Đây là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng trên khắp thế giới, đặc biệt trong các nhà hàng và quán ăn chuyên về món thịt. Món ăn này dần trở nên quen thuộc với Người Việt bởi độ thơm ngon béo béo từ pho mai, cùng sự nêm nếm biến tấu cho phù hợp lại với hương vị Việt Nam. Hãy cùng Mekoong Food khám phá món ăn này nhé.

Lợi ích món bò sốt phô mai

Món bò sốt phô mai không chỉ ngon miệng mà còn mang lại một số lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của món bò sốt phô mai:

• Nguồn protein chất lượng: Thịt bò là một nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, tăng cường sức kháng và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
• Nguồn canxi và chất khoáng từ phô mai: Phô mai là nguồn cung cấp canxi, một chất cần thiết cho sức khỏe xương và răng. Ngoài ra, phô mai cũng chứa các chất khoáng như kali và phospho, quan trọng cho cơ hoàn tiết và chức năng thần kinh.
• Nguồn dầu béo lành mạnh: Bò sốt phô mai cung cấp một lượng nhỏ dầu béo, đặc biệt là từ phô mai. Dầu béo này có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch khi được tiêu thụ một cách cân đối.
• Nguồn vitamin và khoáng chất từ gia vị và rau xanh: Gia vị như tỏi và húng quế thêm hương vị cho món ăn và cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể.
• Nguồn năng lượng: Món bò sốt phô mai cung cấp năng lượng đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể, giúp duy trì sức khỏe và sự hoạt động hàng ngày.
• Tuy nhiên, cần lưu ý rằng món bò sốt phô mai cũng chứa một lượng đáng kể dầu béo và cholesterol, nên nên tiêu thụ một cách cân đối để tránh tăng cân và tăng nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.

Cách chọn thịt bò ngon

Khi chọn mua thịt bò, có một số yếu tố quan trọng bạn nên xem xét để đảm bảo bạn mua được thịt tươi ngon và an toàn. Dưới đây là một số bước hướng dẫn cách chọn mua thịt bò:

• Kiểm tra màu sắc: Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, đẹp và đồng đều. Tránh mua thịt bò có màu đỏ sậm hoặc có màu sắc không đồng đều, điều này có thể là dấu hiệu thịt không còn tươi.
• Kiểm tra mùi: Thịt bò tươi ngon thường có mùi thơm đặc trưng của thịt. Tránh mua thịt bò có mùi tanh, kháng khái hoặc có mùi khác thường.
• Xem xét vẻ ngoại hình: Thịt bò nên có vẻ ẩm ướt và sáng bóng. Tránh mua thịt bò khô, rách hoặc có dấu hiệu mờ mờ.
• Nhìn vân thịt: Khi xem xét mặt cắt của thịt bò, bạn nên thấy vân thịt đẹp và đều, không có chấm đen hay vết nấm mốc. Điều này cho thấy thịt bò tươi ngon và chất lượng.
• Kiểm tra mỡ: Mỡ trên thịt bò nên có màu vàng nhạt. Tránh mua thịt bò có mỡ màu vàng đậm hoặc mỡ có dấu hiệu oxi hóa.

Phô mai lát là gì? Cách chọn mua phô mai lát

Phô mai lát là một loại phô mai đã được cắt thành từng lớp mỏng, giúp dễ dàng sử dụng và tiện lợi cho việc làm sandwich, nấu ăn, hoặc ăn kèm với bánh mì. Phô mai lát có thể được sản xuất từ nhiều loại phô mai khác nhau như phô mai tươi, phô mai tự nhiên, phô mai mozzarella, cheddar, hoặc các loại phô mai khác tùy theo sở thích và mục đích sử dụng.

Để chọn mua phô mai lát chất lượng và ngon miệng, bạn có thể tuân theo các gợi ý sau đây:

• Kiểm tra hạn sử dụng: Hãy kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì của phô mai. Hạn sử dụng càng dài càng tốt, nhưng hãy đảm bảo rằng sản phẩm vẫn còn trong tình trạng tốt và không bị hỏng.
• Chọn thương hiệu đáng tin cậy: Mua phô mai từ các thương hiệu có danh tiếng tốt và uy tín trong ngành thực phẩm. Điều này giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Xem thành phần: Đọc kỹ thành phần trên bao bì để biết sản phẩm chứa những thành phần gì. Tránh sản phẩm có thành phần không mong muốn hoặc chất bảo quản cần tránh.

Nhớ lưu trữ phô mai ở nhiệt độ thích hợp sau khi mua để đảm bảo rằng nó không bị hỏng nhanh chóng. Tốt nhất nên bảo quản tủ lạnh ngăn mát trong nhiệt độ từ 3 đến 5 độ C. 

Cách nấu món thịt bò sốt phô mai

Nguyên liêu: Cho 4 người ăn

• Thịt thăn lưng bò 500 gr
• Nấm mỡ trắng 100 gr (hoặc nẫm mỡ nâu)
• Phô mai lát 4 lát
• Bơ lạt 200 gr
• Sữa tươi không đường 150 ml
• Rau xà lách caron 2 bó
• Cà chua bi 200 gr
• Hạt bắp Mỹ 100 gr (khoảng 7 muỗng canh)
• Hành tây 1 củ
• Tỏi 6 tép
• Sốt teriyaki 2 muỗng canh
• Sốt mè rang 3 muỗng canh
• Dầu hào 1/2 muỗng canh
• Bột năng 2 muỗng cà phê
• Dầu oliu 200 ml
• Nước cốt chanh 2 muỗng canh
• Mật ong 1 muỗng canh
• Bột ớt 1 muỗng cà phê
• Muối/tiêu 1 ít

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Sau khi mua thịt thăn bò, hãy bắt đầu quá trình sơ chế bằng cách rửa sạch miếng thịt dưới vòi nước chứa nước muối pha loãng, sau đó rửa lại miếng thịt bằng nước sạch.

Tiếp theo, sử dụng một khăn sạch ẩm hoặc giấy ăn để lau khô miếng thịt hoặc để thịt ráo bớt nước tự nhiên. Sau đó, tiến hành cắt thịt theo chiều ngang thành các lát có độ dày từ 1/2 đến 1 đốt ngón tay, tuỳ theo sở thích của bạn.

Để thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút muối và tiêu vào miếng thịt, sau đó dùng tay xoa đều gia vị này trên toàn bộ miếng thịt. Sau đó, ướp miếng thịt trong khoảng 10 – 15 phút để thịt hấp thu hương vị. Nếu muốn làm cho thịt bò mềm hơn, bạn có thể sử dụng một cái đập để đập nhẹ cả hai mặt của thịt bò.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước đầu tiên, tách bỏ gốc và rửa sạch bẹ rau xà lách caron.

Tiếp theo, chuẩn bị cà chua bằng cách cắt bỏ cuống, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Hạt bắp Mỹ nên được luộc chín.

Nấm mỡ cần được rửa sơ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó cắt bỏ chân nấm, rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần và cắt thành những lát mỏng.

Tỏi nên được bóc vỏ, để nguyên tép.

Hành tây lột vỏ, một nửa cắt thành lát mỏng, và nửa còn lại cắt đôi.

Bước 3: Làm sốt nấm teriyaki

Bắt đầu bằng việc đun nóng 10ml dầu oliu trong một chảo. Sau khi dầu nóng, thêm nấm mỡ và xào với lửa lớn.

Khi nấm bắt đầu thải nước, thêm vào 2 muỗng canh sốt teriyaki, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng cà phê bột ớt. Khi đã đảo đều, giảm lửa nhỏ và xào nấm thêm khoảng 2 phút.

Sau đó, đổ vào 50ml sữa tươi không đường và khuấy đều đến khi sốt sánh lại

Bước 4: Làm sốt nấm phô mai

Trên một chiếc chảo khác, đun nóng 100g bơ lạt cho đến khi bơ tan chảy. Sau đó, đổ 100ml sữa tươi không đường vào và đun ở lửa nhỏ cho đến khi sữa bắt đầu sôi.

Thêm 4 miếng phô mai lát vào và khuấy đều cho đến khi phô mai hoàn toàn tan chảy và kết hợp với sữa.

Tiếp theo, pha 2 muỗng canh nước với 2 muỗng cà phê bột năng. Dùng hỗn hợp này và từ từ đổ vào hỗn hợp sữa phô mai, khuấy đều đến khi sốt phô mai sánh lại và có độ đặc vừa phải.

Bước 5: Áp chảo thịt

Đầu tiên, hâm nóng chảo với 150ml dầu oliu, sau đó đun chảy 50g bơ lạt.

Tiếp theo, phi tỏi và hành tây trong chảo đến khi thơm mùi, sau đó giảm lửa và thêm từng miếng thịt bò vào, áp chảo mỗi mặt trong khoảng 1 phút. Sau đó, đặt 50g bơ lạt còn lại lên trên từng miếng thịt để tăng thêm hương vị thơm béo.

Khi thấy miếng thịt ngoài hơi cháy xém nhưng bên trong vẫn mềm và có nước khi nhấn đũa, thì đó là lúc bạn có thể dùng thịt.

Kết luận

Món bò sốt phô mai là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngon của thịt bò và vị béo, béo ngon của phô mai. Với cách làm đơn giản, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn khiến mọi người đều mê mải. Vị ngon đậm đà, hương thơm của thịt bò và sự béo ngon của phô mai sẽ khiến bữa cơm của bạn trở nên thú vị hơn. Hãy cùng Siêu thị Mekoong thử làm món bò sốt phô mai này tại nhà và cảm nhận sự hòa quyện của hai hương vị tuyệt vời này. Chắc chắn rằng bạn sẽ thích món ăn này!