Cách làm bò viên dai giòn siêu thơm ngon tại nhà

Bò viên từ lâu là món khoái khẩu của nhiều người, từ trẻ nhỏ đến người lớn ai cũng yêu thích món ăn này. Với hương vị thơm ngon, dai dòn, dễ ăn. Bò viên là một trong những top lựa chọn cao từ việc chọn ăn vặt tới kết hợp vào trong các món ăn chính như phở.

Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm bò viên dai giòn siêu thơm ngon tại nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Bò viên có nguồn gốc từ đâu

Bò viên có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Quốc, nơi mà nó đã trở thành một phần không thể thiếu của các món ăn và mâm cơm hằng ngày. Nó xuất phát từ việc sử dụng thịt bò đã được xay nhuyễn và trải qua các quy trình chế biến để tạo ra những viên viên nhỏ tròn trịa.

Món bò viên đã trở thành một phần quan trọng của nhiều món ăn truyền thống và phổ biến tại Trung Quốc, như bún bò Huế, phở bò, hủ tiếu, và cả trong các món mì xào, lẩu, hay mì hấp. Thịt bò viên cũng đã lan rộng ra các cộng đồng người Hoa ở nhiều quốc gia khác trên thế giới, khiến nó trở thành một biểu tượng thú vị và độc đáo trong ẩm thực quốc tế.

Bò viên nấu gì ngon

Bò viên có thể ăn liền sau khi chế biến, nhưng để món ăn ngon và đậm đà hơn nhiều người đã chế biến bò viên theo các phương pháp khác nhau để cho ra nhiều món ngon nữa. Dưới đây là một số món tham khảo với bò viên:

1. Bò viên chiên

Bò viên chiên vẫn là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ và không bao giờ trở nên nhàm chán, lỗi thời. Đây được xem là món ăn vặt mà ai cũng đã từng thử qua một lần. Bò viên khi chiên sẽ cho vỏ ngoài giòn hơn, chấm cùng với các loại tương đen và tương ớt, kèm chút đồ chua đã đủ khiến nao nức biết bao lòng người. 

2. Phở bò viên/ Hủ tiếu bò viên

Phở hay hủ tiếu bò viên là món ăn quá quen thuộc với người Việt, ta dễ dàng bắt gặp các hàng quán bán các món này suốt dọc các con phố. Món hủ tiếu hay phở bò viên không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn cung cấp bữa ăn đủ dinh dưỡng, rất hiệu quả để nạp năng lượng cho ngày dài. 

3. Canh bò viên

Trong mỗi bữa cơm gia đình Việt, thường sẽ có món xào, kho, canh. Để đa dạng thực đơn món canh, bạn có thể bổ sung cho mình món canh bò viên vào bữa ăn. Với món canh này, bạn có thể ăn kèm với nước chấm như nước mắm, tương ớt,… tùy vào sở thích và khẩu vị mỗi người. Còn gì tuyệt hơn khi trời lạnh, mưa lâm râm lại có ngay bát canh bò viên nóng trong bữa ăn.

4. Lẩu bò viên

Tương tự như canh bò viên, lẩu bò viên cũng là một trong top món lẩu không thể bỏ qua. Lẩu bò viên sẽ ăn kèm với nhiều rau hơn, giúp cung cấp chất xơ cho cơ thể. Đồng thời bạn có thể đổi món thay vì dùng cơm hằng ngày thì khi ăn lẩu có thể ăn kèm với bún.

Cách làm bò viên siêu đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Bò viên: 

• Thịt bò xay 1.2 kg
• Tiêu đập dập 10 g
• Tỏi băm 7 g
• Nước mắm 5 muỗng canh
• Đường 1.5 muỗng canh
• Muỗng cà phê bột ngọt 1/2 g
• Tinh bột khoai tây 2 muỗng canh (tinh bột bắp)
• Bột nổi 1 muỗng cà phê (Baking powder)
• Hành tím 1 củ
• Bột nêm 1 muỗng canh 

Cách làm:

Bước 1: Xay thịt

Bắt đầu bằng việc lấy đá viên và đập nhỏ chúng, sau đó đặt chúng vào một bao. Trong một chén, hòa quyện bột nổi và tinh bột khoai tây đều nhau. Trong một chén khác, hòa tan nước mắm, đường và bột ngọt lại với nhau.

Chia tổng lượng thịt 1.2 kg thành ba phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 400 gram. Đặt mỗi phần thịt vào máy xay và tiếp theo, thêm 1/3 lượng nước mắm đã pha vào. Xay ở tốc độ cao trong khoảng 1 – 2 phút, cho đến khi thịt trở nên mềm và gia vị trộn đều.

Khi thịt đã nhuyễn, tạm dừng máy và dùng muỗng để đảm bảo phần thịt phân bổ đều trong máy, tránh tình trạng đóng cục.

Thêm 1 muỗng canh đá viên đã đập nhỏ trước đó và 1/3 hỗn hợp bột khoai tây và bột nổi vào phần thịt. Tiếp tục xay ở tốc độ cao cho đến khi các thành phần hòa quyện. Trước khi hoàn tất, hãy thêm dầu ăn và xay thêm 30 giây nữa.

Sau khi xay xong, bạn sẽ có một hỗn hợp thịt nhuyễn mịn và có độ dai gọi là giò bò. Đặt phần giò bò này vào ngăn đá trong tủ lạnh. Tiếp tục thực hiện các bước tương tự với hai phần thịt còn lại.

Bước 2: Thêm gia vị

Sau khi ba phần thịt đã xay xong lấy ra cho hết vào máy sau đó thêm tiêu và tỏi vào và xay số 1 khoảng 30 giây sau đó tăng lên xay tốc độ cao cho tất cả hòa trộn đều với nhau là xong phần thịt xay.

Bước 3: Luộc bò viên

Đun 1.5 lít nước có thêm vào 1 củ hành tím và 1 muỗng canh bột nêm gà hoặc bò để khi luộc bò viên được ngọt hơn, để nước thật sôi trên bếp. Mang bao tay vào và xoa đều một chút dầu ăn lên 2 tay. Dùng một cái muỗng cũng đã có bôi đều dầu ăn.

Dùng tay lấy một cục giò bò, lấy ngón trỏ và ngón cái nặn một phần giò ra với kích thước tùy ý theo sở thích của bạn, sau đó dùng mặt lồi của muỗng xắn cho rơi vào nồi nước đang sôi như vậy sẽ tạo được bò viên hình tròn. Làm nhanh một lượt để cho bò viên được chín cùng lúc.

Sau khi nấu chín, vớt ra để nguội có thể thưởng thức ngay hoặc chế biến thành các món khác từ bò viên.

Bảo quản bò viên

Bò viên nếu không dùng hết, bạn nên bảo quản hợp lý để được sử dụng lâu hơn. Để bảo quản bò viên một cách an toàn và đảm bảo chất lượng, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Tủ lạnh: Bò viên tươi nấu chín có thể được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Đặt bò viên vào hộp đựng thực phẩm kín đáo hoặc túi zip-lock để ngăn tác động của không khí và vi khuẩn. Bò viên có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3 – 4 ngày.
• Ngăn đông: Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt bò viên vào ngăn đông của tủ lạnh. Đảm bảo gói bò viên kỹ càng để tránh tiếp xúc với không khí và tránh tình trạng đông kết. Bò viên có thể được bảo quản trong ngăn đông trong vòng 2 – 3 tháng.
• Đóng gói chặt chẽ: Khi bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đông, hãy đảm bảo rằng bò viên được đóng gói chặt chẽ để ngăn tác động của không khí và vi khuẩn.
• Ghi chú ngày sản xuất: Nếu bạn tự làm bò viên, hãy ghi chú ngày bạn đã làm để bạn có thể theo dõi thời hạn sử dụng của chúng.
• Rã đông đúng cách: Khi muốn sử dụng bò viên từ ngăn đông, hãy rã đông chúng trong tủ lạnh một cách an toàn. Tránh rã đông bò viên ở nhiệt độ phòng hoặc dùng lò vi sóng, vì điều này có thể làm thay đổi cấu trúc và chất lượng của sản phẩm.
• Tránh tái đông: Khi đã rã đông bò viên, hãy nấu chúng hoặc sử dụng ngay. Tránh việc tái đông và đóng đông lại, vì điều này có thể làm thay đổi cấu trúc và hương vị của bò viên.

Dưới đây là một số lợi ích của việc ăn bò viên

• Bò viên là nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
• Bò viên cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, chẳng hạn như sắt, kẽm và vitamin B12.
• Bò viên là một lựa chọn thực phẩm ít calo và chất béo, giúp kiểm soát cân nặng.
• Bò viên là một thực phẩm linh hoạt có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau.

Mẹo khi làm bò viên

• Nên chọn thịt bò tươi ngon để bò viên được dai ngon.
• Có thể cho thêm một ít bột năng vào hỗn hợp thịt để bò viên dai hơn.
• Không nên luộc bò viên quá lâu sẽ khiến bò viên bị bở.
• Chiên bò viên với lửa vừa để bò viên chín đều và không bị cháy.

Kết luận

Bò viên là món ăn tiện lợi và nhanh chóng, có thể ăn vặt hay dùng cho bữa chính đều được. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn có thể tự tay làm bò viên cho cả nhà. Còn gì ý nghĩa hơn khi vào cuối tuần cả nhà cùng nhau quây quần làm nấu ăn, tận hưởng thành quả. Đến với Siêu thị Mekoong, nơi cung cấp các mẹo vặt và cách làm các món ngon đơn giản bạn có thể tham khảo. Chúc trải nghiệm làm món bò viên của bạn thành công.