Cách làm bún bò khô mới lạ hấp dẫn lạ miệng cho bữa ăn

Bún bò khô là một món ăn phổ biến ở miền Trung, với làm đơn giản và rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

1. Giới thiệu món bún bò khô

Bún bò khô là một trong những món bún độc đáo nhất chỉ có riêng ở Việt Nam. Món ăn dân dã này với hương vị đậm đà, thơm ngon, thanh tao rất được thực khách yêu thích. Bún bò khô được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại có sự kết hợp rất tinh tế. Nguyên liệu chính của món ăn này là sợi bún trắng, mềm dai, được làm từ gạo thơm hảo hạng. Thịt bò khô trong bún bò khô là loại thịt bò được ướp gia vị đậm đà, sau đó đem phơi khô hoặc sấy khô, khi ăn có độ dai và hương vị rất đặc trưng. Đồ chua thường dùng gồm có dưa chua, cà chua, đu đủ xanh thái sợi ngâm chua. Bún bò khô thường được ăn vào buổi sáng hoặc buổi trưa, phù hợp với những ngày thời tiết nóng bức. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất tiện lợi, nhanh chóng, phù hợp với lối sống bận rộn hiện nay. 

2. Nguyên liệu làm Bún bò khô 

• Bún: 1kg bún khô
• Bò khô: 300g bò khô thái mỏng
• Rau sống: Xà lách, rau thơm, giá đỗ, dưa leo, cà rốt
• Nước mắm chua ngọt:
  • Nước mắm: 3 thìa canh
  • Đường trắng: 2 thìa canh
  • Dấm: 2 thìa canh
  • Tỏi: 2 tép
  • Ớt: 1 trái
  • Nước lọc: 300ml
• Gia vị: Hành phi, đậu phộng rang, mè trắng rang, muối, tiêu bột

3. Cách chọn mua thịt bò ngon làm bún bò khô

• Quan sát màu sắc thịt bò: Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, không có màu tối. Tránh mua thịt bò có màu tái nhợt, thâm đen hoặc có nhiều vết đốm.
• Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bò: Thịt bò tươi ngon khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, sau khi nhấc tay ra, thịt bò sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Tránh mua thịt bò quá mềm hoặc quá cứng.
• Ngửi mùi thịt bò: Thịt bò tươi ngon thường có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Tránh mua thịt bò có mùi hôi, tanh hoặc mùi thuốc.
• Lưu ý khi chọn thịt bò làm bún bò khô: Để làm bún bò khô, nên chọn thịt bò có tỷ lệ nạc mỡ cân đối, không quá nạc cũng không quá nhiều mỡ. Thịt bò nạc quá sẽ bị khô, còn thịt bò nhiều mỡ quá sẽ bị ngấy.
• Mua thịt bò ở những địa chỉ uy tín: Nên mua thịt bò ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, có giấy phép kinh doanh và chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua thịt bò ở những nơi không rõ nguồn gốc hoặc bán thịt bò đông lạnh đã quá lâu.

4. Cách chế biến Bún bò khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún bò khô

• Thịt bò khô xé sợi ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
• Bún gạo ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để nguội.
• Dưa chuột rửa sạch, bào sợi.
• Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch, bào sợi.
• Chanh vắt lấy nước cốt.
• Tỏi, gừng băm nhỏ.
• Hành lá, rau răm, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt làm bún bò khô

• Cho thịt bò khô vào bát, thêm nước mắm, đường, hạt tiêu, tỏi, gừng băm nhỏ vào trộn đều. Để thịt bò khô ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Pha nước mắm bún bò khô

• Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Bước 4: Trộn bún, trình bày

• Trộn đều bún gạo với thịt bò khô, dưa chuột, cà rốt, củ cải trắng, hành lá, rau răm, tía tô.
• Cho bún bò khô ra đĩa, chan thêm nước mắm đã pha chế lên trên.
• Dùng nóng kèm theo một ít ớt cắt lát.

5. Mách nhỏ mẹo để làm Bún bò khô ngon hơn

• Chọn loại bún phù hợp: Sử dụng loại bún tươi hoặc bún khô chất lượng tốt. Nếu dùng bún khô, hãy ngâm bún trong nước ấm trước khi chế biến khoảng 15-20 phút để bún mềm hơn.
• Xào thịt bò: Ướp thịt bò với gia vị trước khi xào để thịt ngấm gia vị và ngon hơn. Khi xào thịt bò, hãy để lửa lớn và đảo đều tay để thịt chín đều và không bị dai.
• Pha nước chấm: Sử dụng nước mắm ngon và pha theo tỷ lệ phù hợp để nước chấm có vị vừa miệng. Thêm một chút tỏi, ớt băm và chanh để nước chấm thêm đậm đà và hấp dẫn.
• Nếu muốn ăn bún bò khô cay, hãy thêm một chút sa tế hoặc tương ớt vào nước chấm.
• Có thể ăn kèm bún bò khô với đu đủ ngâm chua, cà rốt ngâm chua và rau sống để tăng thêm hương vị.
• Để bảo quản bún bò khô lâu hơn, hãy cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại là có thể sử dụng.

Lời kết: Trên đây là cách làm bún bò khô lạ miệng, đậm vị mà Mekoong.com muốn gửi đến bạn. Bạn hãy lưu ngay công thức để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!