Bún bò Nam Bộ siêu ngon và đơn giản nhất định phải thử

Bún bò Nam Bộ là một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. khác với bún bò Huế, điểm đặc biệt của món bún bò nam bộ nằm ở việc không sử dụng nước dùng, và cũng không có sợi bún to. Thay vào đó, bún sẽ được ăn kèm bằng nước mắm tỏi ớt chua cay, và phía trên là thịt bò xắt mỏng đã được xào chín.

Món ăn này thường được thưởng thức cùng với nhiều loại rau thơm như giá đỗ, dưa chuột, hành khô, lạc rang… Hãy cùng Mekoong Food tìm hiểu rõ hơn về món bún bò Nam Bộ này nhé.

Giới thiệu bún bò Nam bộ

Món bún bò Nam Bộ quá quen thuộc với người dân Miền Nam, họ còn có tên gọi khác cho món ăn này là bún thịt xào. Người dân Nam Bộ thường có sở thích ăn rau sống, chấm kèm nước mắm tỏi chua ngọt nên đây cũng là nguyên nhân có sự kết hợp trong món ăn này.

Nhắc đến bún bò, có thể bạn sẽ liên tưởng món nước, nhưng bún bò Nam bộ sẽ cho bạn cái nhìn thật khác về suy nghĩ này nếu bạn là người lần đầu thưởng thức món ăn này. 

Nguồn gốc của bún bò Nam Bộ

Nguồn gốc chính xác của Bún bò Nam Bộ không được ghi nhận một cách cụ thể, nhưng nó đã phát triển từ sự kết hợp của các thành phần nguyên liệu và phong cách nấu nướng đặc trưng của người dân miền Nam. Món ăn bún bò Nam bộ thường được chế biến từ các nguyên liệu như bún (bún sợi mỏng), thịt bò, nước mắm tỏi ớt, rau sống, gia vị và các loại topping như lạc rang.

Bún bò Nam Bộ không chỉ có hương vị ngon miệng mà còn thể hiện sự hòa quyện của các yếu tố văn hóa và ẩm thực đặc trưng của miền Nam Việt Nam. Đây là một món ăn độc đáo và đặc biệt mà người dân và du khách thường thưởng thức khi đến vùng Nam Bộ của Việt Nam.

Đặc điểm nổi bật:

• Thịt bò: Thịt bò được xào mềm, thấm gia vị, thường sử dụng phần thịt thăn hoặc phi lê để đảm bảo độ mềm và ngọt.
• Nước chấm: Nước chấm bún bò Nam bộ là điểm nhấn đặc biệt của món ăn. Nước chấm được pha theo tỷ lệ hài hòa giữa nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường… tạo vị chua ngọt, đậm đà và kích thích vị giác.
• Rau sống: Rau sống ăn kèm bún bò xào rất đa dạng, bao gồm xà lách, húng quế, tía tô, giá đỗ, dưa chuột… giúp cân bằng hương vị và tăng thêm độ thanh mát cho món ăn.
• Topping: Bún bò xào thường được ăn kèm với hành phi, đậu phộng rang, thêm chút bơ để tăng hương vị béo ngậy.

Cách thưởng thức:

• Cho bún vào tô, xếp thịt bò xào lên trên, thêm rau sống, giá đỗ, dưa chuột, hành phi, đậu phộng rang.
• Chan nước chấm chua ngọt lên bún và thưởng thức.
• Có thể thêm chanh, ớt tùy theo khẩu vị.

Cách làm bún bò Nam Bộ

Nguyên liệu: Cho 4 người ăn

• Thịt bò 200g
• Bún tươi 200g
• Hành phi 5g
• Tỏi 10g
• Giá đỗ 20g
• Ớt sừng 5g
• Xà lách 20g
• Rau thơm 20g
• Rau kinh giới 20g
• Đậu phộng 10g
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Bột chanh 1 muỗng canh (có thể thay bằng nước cốt chanh tươi)Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Đường trắng 3 muỗng can
• Dầu ăn 30 ml
• Dầu hào 1 muỗng cà phê

Cách làm Bún bò Nam bộ 

Bước 1: Sơ chế thịt bò và rau sống

• Rau sống nhặt sạch, rửa rồi để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
• Ớt rửa sạch, băm nhỏ
• Thịt bò phi lê rửa sạch, để ráo rồi thái lát vừa ăn.
• Cho thịt vào tô và ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều cho thịt bò thấm gia vị.
• Ướp bò khoảng 15 – 20 phút cho bò thấm.

Bước 2: Xào thịt bò

• Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với lửa lớn, cho vào 30ml dầu ăn vào, sau đó thêm 5g tỏi băm vào phi thơm.
• Chảo thật nóng thì cho thịt bò đã ướp vào xào, đảo nhanh tay để thịt bò không bị dai và khô, thịt vừa chín tới rồi tắt bếp.

Bước 3: Cách làm nước chấm bún bò nam Bộ

• Cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột chanh (có thể thay bằng nước cốt chanh tươi), khuấy đều cho tan hỗn hợp.
• Tiếp theo, cho thêm 5g tỏi băm, 5g ớt sừng băm rồi khuấy đều một lần nữa là đã hoàn tất phần nước mắm.

Bước 4: Trang trí

• Cho giá đỗ và rau thơm cắt nhỏ bên dưới tô, gắp bún, thịt bò xào và xà lách, rau thơm cắt nhỏ lên trên. Bạn rắc thêm một ít đậu phộng, hành phi cho món ăn thêm hấp dẫn.
• Nước mắm múc ra chén nhỏ vừa ăn.

Giá trị dinh dưỡng, lợi ích khi thưởng thức bún bò trộn Nam bộ:

Bún bò Nam bộ là món ăn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng với protein từ thịt bò, chất xơ từ rau sống, vitamin và khoáng chất từ các nguyên liệu khác. Món ăn này phù hợp cho mọi lứa tuổi và có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

• Cung cấp dinh dưỡng đầy đủ.
• Kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng.
• Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
• Mang lại cảm giác thanh mát, nhẹ nhàng.

Kết luận

Bún bò Nam Bộ là đặc sản của người dân Miền Nam, bởi hương vị từ nước mắm chua ngọt là đặc trưng trong các món ăn người dân nơi đây. Người dân Miền Nam rất thích dùng rau sống trong các món ăn, đây cũng là lý do vì sao món Bún bò Miền Nam trở thành món khoái khẩu của họ. Nếu bạn là người miền Nam chắc hẳn không quá xa lạ với món ăn này, nếu bạn chưa thử hãy Cùng Siêu thị Mekoong thử ăn món này, biết đâu sẽ yêu thích món ăn này. Và việc làm món ăn Bún bò Nam Bộ cũng khá đơn giản, hãy thử làm và thưởng thức nhé.