Bún bò xào là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được làm từ sợi bún mềm mại kết hợp cùng thịt bò xào và rau sống. Thịt bò được xào với gia vị thơm ngon và rau sống tươi mát tạo nên hương vị đặc trưng và bổ dưỡng. Món này thường được phục vụ nóng hổi và thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và các loại rau sống. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Công thức nấu bún bò xào cực ngon, cực lạ miệng cho team mê “Bún Bòa” từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Chuẩn bị nguyên liệu

Món bún bò xào sẽ đòi hỏi những nguyên liệu sau:

– 300g thịt bò

– 500g bún tươi

– Củ hành tây

– Giá đỗ

– Dưa leo và cà rốt

– Xà lách và rau húng

Thêm vào đó là một số gia vị như nước mắm, tỏi, ớt tươi, hành khô, chanh, sả, hành lá và đậu phộng rang thơm béo. Để tạo hương vị đặc trưng, bạn cũng cần sử dụng dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào và nước tương.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chế biến món bún bò xào

Chỉ với những bước thực hiện đơn giản, bạn đã có cho mình một dĩa bún bò xào thơm ngon và bắt cơm rồi nha.

Cách chế biến món bún bò xào

Cách chế biến món bún bò xào

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào việc thực hiện món ăn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu một cách cẩn thận và tỉ mỉ. Hành tây cần được bóc vỏ, sau đó cắt múi cau vừa ăn để kết hợp với thịt bò trong món ăn. Tỏi cũng cần được bóc vỏ, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn cùng với ớt tươi và hành khô, để tạo ra một hỗn hợp gia vị đậm đà. 

Chuẩn bị chanh bằng cách cắt đôi và vắt lấy nước, loại bỏ hạt để tránh làm đắng món ăn. Sả cần được lột vỏ già, rửa sạch và băm nhuyễn, tạo ra hương vị tươi mát đặc trưng. Cà rốt và dưa leo cũng cần được gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi, nhưng lưu ý bỏ phần ruột của dưa để làm cho quá trình bào sợi dễ dàng hơn. Điều này sẽ giúp tạo ra những sợi cà rốt và dưa leo mềm mại và dễ dàng hấp thụ gia vị và hương vị của món ăn.

Giá đỗ sau khi được rửa sạch sẽ được đem luộc chín, sau đó vớt ra và để ráo trên rổ. Hành lá cũng cần được rửa sạch, sau đó thái nhỏ và đặt vào một chén nhỏ. Sau đó, bạn đun nóng dầu ăn và rưới lên trên hành để tạo ra mỡ hành thơm ngon. Các loại rau như xà lách và rau húng cũng cần được nhặt sạch và rửa kỹ nhiều lần với nước để đảm bảo sạch sẽ. Điều này giúp cho các loại rau giữ được vẻ tươi mới và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ướp thịt bò

Sau khi mua thịt bò về, đầu tiên là rửa sạch để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào còn tồn đọng trên bề mặt. Tiếp theo, thịt bò được thái thành từng lát mỏng vừa ăn, đảm bảo cảm giác thưởng thức mềm mại và dễ nhai.

Để tạo ra hương vị thơm ngon và đậm đà cho thịt bò, bạn ướp thịt với một loạt các gia vị, bao gồm ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu và ½ thìa canh dầu hào. Việc trộn đều các gia vị này giúp cho thịt bò thấm đều gia vị, tạo nên một hương vị đồng đều và phong phú. 

Thịt bò được ướp trong khoảng 20 phút, cho phép thịt hấp thụ hoàn toàn hương vị của gia vị, tạo nên một hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn cuối cùng.

Xào thịt bò

Để bắt đầu chế biến món bún bò xào, đầu tiên bạn cần bắc chảo lên bếp và cho vào đó 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu đã đủ nóng, bạn tiếp tục đun nóng để bắt đầu phi thơm hành khô và sả băm nhỏ. Mùi thơm của hành khô và sả sẽ nhanh chóng lan tỏa trong không gian, tạo nên một bước khởi đầu hấp dẫn cho món ăn.

Tiếp theo, bạn thêm hành tây đã được cắt múi cau vào chảo và xào cho đến khi hành tây trở nên trong lại và chín mềm. Sau đó, bạn tiếp tục cho thịt bò đã được ướp gia vị vào chảo và đảo nhanh tay trên lửa lớn. Việc đảo thịt bò đều giúp thịt chín đều mà không bị khô, đồng thời giúp gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Sau khi thịt bò đã chín đều, bạn nêm nếm thêm gia vị nếu cần và sau đó tắt bếp. Bước này không chỉ giúp kiểm soát được hương vị cuối cùng của món ăn mà còn đảm bảo thịt bò được giữ lại độ mềm và mùi vị tự nhiên của nó.

Pha nước mắm

Để tạo ra nước mắm chua ngọt cho món bún bò xào, bạn cần pha theo tỉ lệ sau: 5 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường, và ½ chén nước lọc. Sau đó, bạn thêm tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào hỗn hợp và khuấy đều. 

Nếu bạn muốn nước mắm chua ngọt của mình thêm hương vị và phong phú, bạn có thể thêm nước cốt từ một quả chanh. Sau đó, bạn nêm nếm thêm gia vị nếu cần cho đến khi hợp khẩu vị của bạn. Cuối cùng, bạn cho phần cà rốt đã được bào sợi vào hỗn hợp nước mắm chua ngọt và khuấy đều, tạo ra một hương vị đặc biệt và đa dạng cho món ăn.

Hoàn thành

Để hoàn thiện món bún bò xào, bạn bắt đầu bằng việc chuẩn bị tô bún tươi và sắp xếp các loại rau xanh như xà lách, rau húng, dưa leo và giá đỗ lên trên tô. Tiếp theo, bạn thêm thịt bò đã được xào vào tô và có thể rưới thêm một ít mỡ hành tùy theo sở thích cá nhân. Để tăng thêm hương vị và độ giòn của món ăn, bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang lên trên mặt. Cuối cùng, bạn chỉ cần chan đều nước mắm chua ngọt lên món ăn, trộn đều mọi thành phần trong tô và thưởng thức món bún bò xào ngon lành.

Thành phẩm

Món bún bò xào ngon là sự kết hợp hài hòa giữa phần thịt bò mềm mịn và hương vị đặc trưng của nước mắm chua ngọt. Thịt bò được chế biến đúng cách, không bị dai hoặc quá khô, tạo nên một cảm giác thơm ngon và hấp dẫn khi thưởng thức. Nước mắm chua ngọt được pha chế tỉ mỉ, vừa vị và không quá đậm đà, làm tôn lên hương vị tự nhiên của các nguyên liệu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của thịt bò, thanh mát của rau và hương vị dễ chịu của nước mắm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn và phong phú. Để tăng thêm giá trị dinh dưỡng, bạn có thể thêm vào món ăn các loại rau xanh như diếp cá, bắp cải tím, tạo ra một bữa ăn cân đối và đa dạng.

Thành phẩm

Thành phẩm

Cách chọn mua thịt bò tươi

Để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của thịt bò, việc lựa chọn đúng loại thịt trở nên vô cùng quan trọng. Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn và mỡ màu vàng nhạt. Khi bạn ấn nhẹ vào thịt, cảm giác độ săn chắc và đàn hồi của nó sẽ là điểm nhận biết rõ ràng. Mùi thịt bò đặc trưng cũng là một dấu hiệu quan trọng khác để nhận biết thịt tươi ngon.

Trái lại, nếu thịt bò có màu đỏ sậm, thớ thịt to và mỡ có màu vàng đậm, có thể là dấu hiệu của thịt bò già, khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai và khó nuốt. Hoặc nếu thấy thịt có màu đỏ sậm, mỡ trắng và có mùi hơi tanh, đó có thể là thịt trâu. Hãy cẩn thận và tránh xa những loại thịt có dấu hiệu không bình thường như xỉn màu, mềm nhũn và chảy nước, hoặc có mùi hôi ươn, vì đó có thể là dấu hiệu của thịt đã hỏng và không an toàn cho sức khỏe.

Cách chọn mua thịt bò tươi

Cách chọn mua thịt bò tươi

Một số lưu ý khi chế biến món bún bò xào

Bún tươi nên có màu sắc tự nhiên không quá sẫm, không bị khô hoặc có mùi chua. Nếu gặp tình trạng này, bạn nên tránh mua.
Thịt bò chỉ nên xào đến khi vừa chín tới để tránh việc thịt trở nên dai và khó ăn. Việc xào quá lâu có thể làm mất đi độ mềm mịn của thịt.
Khi luộc giá đỗ, thêm một thìa nhỏ giấm vào nước luộc giúp giá đỗ trở nên trắng sáng và giữ được độ giòn của chúng.

Một số lưu ý khi chế biến món bún bò xào

Một số lưu ý khi chế biến món bún bò xào

Lời kết: Trên đây là công thức thực hiện món bún bò xào đơn giản của Mekoong. Hi vọng với công thức trên bạn sẽ có cho mình một món ngon cho gia đình thưởng thức nhé.

Bình luận

[viweb_comments_template]