Thịt bò hầm là một trong những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và có thể chế biến theo nhiều cách hầm thịt bò nhanh mềm tan rất phù hợp với cả trẻ nhỏ và người già. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!
1. Cho đường vào để nồi thịt bò hầm
- Khi hầm thịt bò, bạn có thể thêm một ít đường vào nồi thịt để thịt nhanh mềm hơn. Đường có tác dụng làm tăng nhiệt độ sôi của nước, giúp thịt chín nhanh hơn. Ngoài ra, đường còn giúp tạo màu đẹp và tăng thêm hương vị cho món thịt hầm.
- Cách hầm thịt bò nhanh mềm cho đường vào nồi, bạn nên chọn những miếng thịt có nhiều gân và mỡ, vì những phần thịt này thường dai và khó mềm. Sau khi sơ chế thịt xong, bạn cho thịt vào nồi, thêm nước và đường vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt chín mềm.
- Trong quá trình hầm thịt, bạn có thể cho thêm một số gia vị khác vào để tăng thêm hương vị cho món ăn, chẳng hạn như hành tây, tỏi, gừng, lá nguyệt quế, hạt tiêu, ngũ vị hương,… Bạn cũng có thể thêm một ít nước cốt dừa hoặc sữa tươi để làm cho món thịt hầm có vị béo ngậy hơn.
2. Cho thêm rượu hoặc giấm hầm thịt bò
Cách hầm thịt bò nhanh mềm thêm rượu hoặc dấm vào thịt bò trong quá trình hầm có thể giúp thịt mềm nhanh hơn. Lý do là rượu và giấm có chứa axit, giúp phá vỡ các sợi cơ trong thịt, giúp thịt mềm và dễ nhai hơn. Rượu và giấm còn có tác dụng khử mùi hôi của thịt bò, giúp cho thịt có mùi thơm hơn. Cách hầm thịt bò nhanh mềm bằng rượu hoặc giấm, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Chọn một miếng thịt bò mềm, có vân mỡ để thịt không bị khô.
- Ướp thịt bò với một ít rượu hoặc giấm, thêm một số loại gia vị khác như tỏi, hành, gừng, tiêu, bột ngũ vị hương,… để thịt đậm đà hơn.
- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, sau đó cho thịt bò vào xào qua.
- Thêm nước vào nồi cùng với rượu hoặc giấm đã ướp thịt, đun sôi nước rồi hạ lửa nhỏ, hầm thịt trong khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bạn có thể dùng thịt bò hầm rượu hoặc giấm để chế biến nhiều món ăn khác nhau như phở, bún, miến, cơm,… tùy theo sở thích.
3. Cho thêm đu đủ xanh hầm thịt bò
Khi hầm thịt bò, bạn có thể cho thêm đu đủ xanh để giúp thịt nhanh mềm và ngon hơn. Đu đủ xanh chứa một loại enzyme gọi là papain, có tác dụng làm mềm các mô liên kết trong thịt, giúp thịt dễ dàng hấp thụ nước và mềm hơn.
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, thái múi cau.
- Tỏi đập dập, băm nhỏ.
- Cho thịt bò, đu đủ xanh, hành tây, tỏi, gừng, muối, hạt nêm, tiêu vào nồi. Thêm nước vào, sao cho lượng nước ngập mặt thịt.
- Đậy nắp nồi, đun sôi nước. Sau đó, giảm nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 giờ 30 phút đến 2 giờ, hoặc cho đến khi thịt bò mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, múc thịt bò hầm đu đủ xanh ra bát và thưởng thức.
Lưu ý:
- Để thịt bò mềm hơn, bạn có thể ướp thịt với đu đủ xanh và các gia vị trong khoảng 30 phút trước khi hầm.
- Nếu không có đu đủ xanh, bạn có thể thay thế bằng một số loại trái cây khác có chứa enzyme papain, như đu đủ chín, xoài xanh, hoặc dứa.
- Bạn cũng có thể thêm một số loại rau củ khác vào nồi hầm thịt bò, như cà rốt, khoai tây, hoặc củ cải.
4. Hầm thịt bò bằng nước sôi
Hầm thịt bò là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng thường mất nhiều thời gian để nấu. Tuy nhiên, có một cách hầm thịt bò nhanh mềm bằng nước sôi giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo thịt bò mềm và ngon.
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây, cà rốt, khoai tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho thịt bò vào luộc sơ qua khoảng 2 phút, sau đó vớt thịt bò ra rửa sạch lại với nước lạnh.
- Phi thơm dầu ăn với hành tây, sau đó cho thịt bò vào xào săn. Cho cà rốt, khoai tây và các gia vị vào nồi, đảo đều.
- Đổ nước sôi vào nồi, sao cho nước ngập mặt thịt bò. Đun sôi nồi nước, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm thịt bò trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi thịt bò mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và trang trí lại bằng ngò hoặc hành lá tùy thích.
- Thành phẩm: Thịt bò hầm bằng nước sôi mềm và ngon, nước dùng ngọt thanh, rất thích hợp để ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì.
Lưu ý:
- Để thịt bò nhanh mềm, bạn nên chọn loại thịt bò có nhiều gân.
- Nếu không có thời gian hầm thịt bò trong 1 giờ, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
- Có thể cho thêm các loại rau củ khác vào để nồi hầm thịt bò thêm phong phú.
5. Không thêm nước lạnh khi hầm bò
Thịt bò là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thơm ngon. Tuy nhiên, nếu không biết chế biến đúng cách, thịt bò sẽ rất lâu nhừ và dai. Một trong những cách hầm thịt bò nhanh mềm là không nên thêm nước lạnh trong quá trình nấu. Lý giải khoa học: Khi thịt bò được tiếp xúc với nước lạnh, các protein trong thịt sẽ co lại, làm cho thịt trở nên dai hơn. Ngược lại, khi thịt bò được tiếp xúc với nước nóng, các protein sẽ giãn nở, giúp thịt mềm hơn. Cách hầm thịt bò nhanh mềm, bạn nên thực hiện theo các bước sau:
- Ướp thịt bò với các loại gia vị: Bạn có thể ướp thịt bò với tỏi, hành, gừng, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, đường, bột ngọt,… trong khoảng 30 phút.
- Đun sôi nước: Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi hầm. Cho thịt bò vào nồi: Khi nước sôi, bạn cho thịt bò đã ướp vào nồi.
- Hạ lửa nhỏ và hầm thịt: Sau khi cho thịt bò vào nồi, bạn hạ lửa nhỏ và hầm thịt trong khoảng 1-2 giờ, hoặc cho đến khi thịt bò mềm. Nêm nếm gia vị: Khi thịt bò đã mềm, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Ướp thịt bò trước khi hầm
- Thịt bò là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, tuy nhiên, thịt bò thường dai và khó nấu. Để khắc phục tình trạng này, nhiều người thường ướp thịt bò trước khi hầm để giúp thịt bò mềm nhanh hơn.
- Có nhiều cách ướp thịt bò trước khi hầm, tuy nhiên, cách ướp đơn giản và hiệu quả nhất là sử dụng các loại gia vị như tỏi, gừng, hành tím, tiêu, nước mắm, đường, dầu hào và một chút rượu trắng. Các gia vị này không chỉ giúp khử mùi hôi của thịt bò mà còn giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Thời gian ướp thịt bò trước khi hầm thường từ 30 phút đến 1 giờ đồng hồ. Trong thời gian này, các gia vị sẽ ngấm vào thịt bò, giúp thịt bò mềm hơn và thơm ngon hơn.
- Sau khi ướp xong, bạn có thể cho thịt bò vào nồi hầm cùng với nước dùng và các nguyên liệu khác. Thời gian hầm thịt bò tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt bò, thông thường, thịt bò sẽ mềm sau khoảng 1 đến 2 giờ đồng hồ.
Một số mẹo giúp bạn cách hầm thịt bò nhanh mềm hơn:
- Chọn thịt bò tươi, ngon, thái thịt bò thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với các gia vị trước khi hầm. Hầm thịt bò với lửa nhỏ.
- Thêm một chút rượu trắng vào nồi hầm thịt bò. Thêm một vài lát gừng vào nồi hầm thịt bò.
- Hầm thịt bò cùng với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, su hào để tăng thêm hương vị cho món ăn. Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có được món thịt bò hầm mềm ngon, hấp dẫn.
Lời kết: Qua những bật mí trên, vậy là bạn đã biết được các cách hầm thịt bò nhanh mềm, không bị tanh mà lại tiết kiệm thời gian rồi. Hy vọng bạn có thể tham khảo cho mình được thật nhiều mẹo hay ho nhé! Chúc bạn thành công!
Bình luận
[viweb_comments_template]
