Thịt gà là một trong những loại thịt dễ ăn không những trẻ con mà còn ngay đến cụ già cũng rất yêu thích món ăn từ loại này. Bên cạnh những món gà luộc, hầm, xào. .. truyền thống thì hôm nay hãy cùng Mekoong thử “đổi gió” học nấu ăn với cách làm cánh gà chiên nước mắm siêu hấp dẫn. Món ăn hứa hẹn sẽ góp phần cho bữa ăn gia đình bạn trở nên phong phú với mùi vị ngon khó cưỡng.
Giới thiệu về món cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà chiên mắm là một trong những cách khiến món cho thịt gà có vị mặn của muối, vị béo của đường quyện với hương thơm lừng của sả. Đây là một trong những món ăn rất được nhiều gia đình Việt Nam ưa chuộng. Món này thường được ăn với cơm hay dùng không đều được.
Nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản tại nhà
|
Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
|
4 người |
25 phút |
25 phút |
Trước khi tiến hành chế biến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Cánh gà: 4 cái
Rau xà lách: 1 cây
Bột mì: 2 muỗng canh
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Cách chọn cánh gà tươi ngon
Món ăn có ngon hay không chính là ở phần cánh gà. Vậy bạn đã biết cách chọn cánh gà sao cho ngon chưa? Nếu chưa hãy cùng mình tham khảo các cách sau đây nhé:
Cánh gà ngon thì phần màu da sẽ có sắc vàng bóng tự nhiên. Phần thịt phía sau mỏng, cầm sẽ mềm tay, không bị sần sùi lại có tính co giãn cao.
Tuyệt đối không nên mua những phần cánh gà có màu vàng sậm hoặc ngả qua xám đen
Hướng dẫn các bước làm món cánh gà chiên nước mắm
Cách làm cánh gà chiên nước mắm không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần thực hiện theo từng bước dưới đây là bạn đã có ngay một món ăn cực kỳ thơm ngon cho gia đình và bạn bè của mình rồi.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu chính
Cánh gà mua về rửa lại sạch sẽ với nước và để ra rổ cho khô, để cánh gà khi chiên trở nên mềm thơm hấp dẫn thì bạn cho 2 muỗng canh bột mì vào khuấy đều rồi để trong vòng 5 phút.
Xà lách mua về nhặt phần cọng và rửa sạch 2 – 3 lần với nước rồi để ra rổ cho ráo.
Hành và tỏi lột sạch, rửa lại với nước rồi xay nhỏ.
Bước 2: Chiên cánh gà
Đầu tiên bắc chảo lên bếp, sau đó cho 3 muỗng canh dầu ăn vô đun với lửa nhỏ.
Tiếp tục dùng đầu đũa để kiểm tra dầu, nếu có bọt là dầu đã sôi, lúc này mình mới cho cánh gà vào chiên.
Tiếp tục chiên cánh gà cho đến khi vàng ruộm lên cả hai mặt, sau đó cho ra dĩa rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm nước sốt
Phần dầu ăn trong chảo bạn lấy ra hết, nhưng để lại 1 lượng ít đủ để phi hành và tỏi. Sau khi hành tỏi đã vàng đều thì bạn cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường.
Tiếp tục đun với lửa vừa đến khi nước sốt sệt đặc sánh thì nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Sắp rau ra dĩa, xung quanh mép dĩa xếp cà chua xắt lát. Phần cánh gà chiên cho lên trên bề mặt. Món ăn này ăn với cơm như một món mặn, chấm với xì dầu hoặc mắm pha chua ngọt rất ngon
Vậy là chúng ta đã hoàn thành được món cánh gà chiên nước mắm cực kì ngon và hấp dẫn này. Miếng cánh gà giòn tan kết hợp với nước sốt chua ngọt sánh mịn chan với cơm trắng, cả nhà ăn ai nấy đều khen ngợi hết lời.
Bí quyết để có món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon tại nhà
Cánh gà là một loại thực phẩm nếu sơ chế không kỹ thì rất dễ bị hôi làm cho món ăn mất đi hương vị vốn có của nó. Dưới đây là 3 bí quyết giúp khử mùi cánh gà hiệu quả nhất mà bạn không nên bỏ lỡ
Cách 1: Hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 dấm rồi xoa khắp cánh gà, chà nhiều lần sau đó xả thật sạch lại bằng nước sạch.
Cách 2: Vắt vài miếng chanh lên cánh gà với 1 chút muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
Cách 3: Giã dập 1 củ gừng với ít giấm rồi xoa lên cánh gà, giữ nguyên như vậy khoảng 30 phút trước khi nấu.
Lưu ý khi làm món cánh gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị
Một vài lưu ý nhỏ giúp món cánh gà chiên nước mắm ngon hơn bao giờ hết
Bạn nên cứa nhẹ 2 – 3 đường ở trên phần thịt của cánh để thịt dễ ngấm gia vị hơn
Khi phi đường và nước mắm với tỏi các bạn nên nhanh tay bởi đường sẽ dễ dàng đổi màu.
Nếu muốn món ăn mình được ngon hơn bạn nên cho thêm ít tỏi hoà cùng với ớt trước khi tắt lửa.
Món cánh gà chiên nước mắm nếu chế biến không đúng cách rất dễ bị cháy, mềm hay không vừa vị. Khi đã nắm được “bí kíp” chế biến món cánh gà chiên nước mắm, chắc hẳn bạn sẽ không còn lo bữa cơm gia đình kém ngon miệng mà cả nhà sẽ phải trầm trồ về tài nấu ăn của bạn. Nếu bạn thấy cách làm cánh gà chiên nước mắm trên đây hữu ích thì hãy theo dõi ngay Mekoong để nhận thêm hàng ngàn công thức chế biến món ăn hấp dẫn khác.
