5 Cách làm cánh gà chiên giòn rụm đơn giản tại nhà ăn là ghiền cho bé

Cánh gà chiên đơn giản, nhưng vẫn có lực hấp dẫn khó lòng chối từ không những đối em bé mà còn ngay cả với người lớn. Tuy nhiên, nhiều bậc cha mẹ vẫn còn e ngại gà chiên ở một số nhà hàng thức ăn nhanh bởi những yếu tố về an toàn vệ sinh thực phẩm như dầu ăn cũ, thịt gà không thơm ngon… Dưới đây, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 5 Cách làm cánh gà chiên giòn rụm đơn giản tại nhà ăn là ghiền cho bé đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món cánh gà chiên giòn rụm cho bé

Cánh gà chiên (Buffalo wing) hoặc cũng đơn giản là cánh gà rán giòn là một món ăn có xuất xứ từ ẩm thực Mỹ. Món ăn chính là một phần cánh gà đã qua chiên vàng (chiên ngập dầu) sau đó rưới một loại nước sốt gồm nước sốt ớt cayenne đỏ và bơ tan chảy trước khi ăn. 

Nguyên liệu làm cánh gà chiên đơn giản tại nhà

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
4 người	15 phút	25 phút

Để chế biến món cánh gà chiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo danh sách dưới đây:

1kg cánh gà công nghiệp

1 nhánh sả, 1 nhánh gừng, 3 củ hành tím

½ thìa canh hạt tiêu

1 thìa canh nước tương

1 thìa canh dầu hào

2 thìa canh hạt nêm

2 thìa canh nước mắm

1 thìa canh bột ngọt

1 gói bột chiên xù cánh vàng 

1 gói bột chiên giòn

2 quả trứng gà ta

Cách chọn cánh gà tươi ngon để chiên

Nếu bạn chưa biết cách chọn cánh gà tươi ngon để làm cánh gà chiên giòn thì đây chính là những bí quyết tuyệt vời dành cho bạn

Nếu bạn mua thịt đông lạnh thì hãy chú ý đến đá hay băng phủ xung quanh thịt: Đây chính là “bằng chứng” cần thiết giúp xác định nó có còn tươi hoặc không. Đó là khi mua cánh gà, chị em nên mua loại cánh gà có phần xương trông càng mỏng càng tốt. Vì điều này có nghĩa là nó mới được để lạnh trong một thời gian ngắn và rất tươi.  

Nhìn bề ngoài cánh gà: Nếu nó là cánh gà còn tươi, thì màu da của nó hơi vàng hay nâu be và đậm hơn, không có đốm. Bình thường cánh gà có màu trắng hay màu vàng thì có thể là nó đã được nhúng nước.  

Ngửi mùi và độ đàn hồi của gà: Nếu là gà lạnh lâu ngày thường có mùi thịt khó chịu tuy nhiên với cánh gà tươi mới được bảo quản thì có thể cảm nhận rõ được mùi của gà tự nhiên. Nếu có mùi, gà sẽ rất hôi và đặc biệt nồng, hoặc mùi thuốc gây mê. .. thấy cánh gà như thế, tốt nhất hãy cẩn thận. 

Hướng dẫn các bước  làm cánh gà chiên siêu đơn giản

Cách làm cánh gà chiên đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều. Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có ngay món ngon chiêu đãi gia đình rồi

Bước 1: Sơ chế cánh gà 

Cánh gà sau khi mua về, rửa sơ với nước rồi ngâm qua với dấm và muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch, vớt ra để ráo. 

Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho cánh gà vào, thêm gia vị, hành và gừng cắt lát vào để cánh gà thơm ngon. Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, 1 ⁄ 2 thìa bột ngọt. 

Trần qua cánh gà với tỏi, gừng và hành tím 

Đun nóng, vớt bỏ bọt, trần tầm 3 phút cho gà vừa chín tới không trần lâu quá lát chiên gà sẽ bị cháy. . Tắt bếp, vớt gà ra 1 bát to.  

Vớt cánh gà ra bát để ướp gia vị 

Bước 2: Ướp gà 

Cho vào bát gà 1 ⁄ 2 thìa nước mắm, 1 ⁄ 2 thìa hạt nêm, 1 ⁄ 2 thìa nước tương, 1 ⁄ 2 thìa hạt tiêu, 1 ⁄ 2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào. Sau đó đảo tiếp, ướp gia vị trong vòng 30p cho cánh gà thấm gia vị thì khi chiên cánh gà lên sẽ ngon hơn. 

Bước 3: Trộn bột với cánh gà

Đập trứng, vớt lòng đỏ cho vào bát bột chiên, thêm 1 lòng đỏ trứng gà và 1 ít nước vào đảo đều cho đến khi bột sệt lại là được. 

Cho phần bột chiên xù vừa pha vào bát gà đã ướp gia vị, đảo đều cho bột chiên nhanh ngấm vào cánh gà. 

Cho bột chiên xù ra đĩa, gắp lần lượt từng cánh gà cho vào đĩa bột chiên xù, nhanh tay múc bột chiên phủ lên cánh gà sao cho bột chiên bám đều quanh cánh gà. Cho ra đĩa và thực hiện tương tự với những cánh gà còn lại. Làm vậy thì khi làm cánh gà chiên giòn gà sẽ giòn và ngon hơn.

Bước 4: Chiên gà 

Bắc chảo lên bếp và vặn lửa lớn nhất cho dầu vào đến khi dầu sôi đều thì hạ nhiệt xuống mức thấp nhất, cho cánh gà vào chiên thấy vàng đều là được. Tiếp tục duy trì ở nhiệt độ tầm trung cho đến khi cánh gà vàng ruộm và giòn. Tắt bếp, vớt cánh gà chiên giòn ra đĩa rồi cùng thưởng thức thôi nào. 

Bước 5: Hoàn thành

Xếp cánh gà ra dĩa, dùng nóng cùng với sốt mayonnaise và tương ớt cũng tuyệt nữa chứ. Bạn có thể trang trí thêm một và lát cà chua và xà lách để tăng phần hấp dẫn cho những cái cánh gà chiên nhé

5 cách làm cánh gà chiên đặc biệt bạn không nên bỏ lỡ

Ngoài cách chế biến trên, bạn có thể tham khảo thử 5 cách làm cánh gà chiên dưới đây để làm phong phú hơn thực đơn của mình nhé:

Cách làm cánh gà chiên bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

450g cánh gà

100ml sữa tươi

3 muỗng bơ thực vật

6 muỗng canh bột chiên giòn

3 tép tỏi

Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, bột tỏi, ớt bột

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu (Bạn có thể tham khảo cách sơ chế bên trên nhé!)
Bước 2: Ngâm cánh gà với sữa

Bước 3: Ướp cánh gà

Ướp cánh gà với gia vị sau đó lăn qua bột chiên giòn. Xốc cho lớp bột áo đều một lớp xung quanh thịt gà

Bước 4: Chiên cánh gà

Bước 5: Lăn cánh gà đã chiên qua bơ

Cho bơ vào chảo. Đun đến khi bơ tan chảy thì cho tỏi vào ( nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm bột ớt vào ở bước này luôn nhé). Kế đó cho cánh gà vào đảo đều trên lửa nhỏ

Bước 6: Hoàn thành và trang trí

Cách làm cánh gà chiên lá é

Gà chiên lá é với mùi vị rất hấp dẫn, thịt gà được tẩm ướp nhẹ nhàng, đậm đà và phần da giòn rụm. Thêm hương vị lá é chua cũng khá hấp dẫn. Hãy thư thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cánh gà chiên lá é :

Cánh gà 500g

Lá é 100g

Sả cây 5 cây

Lòng đỏ trứng gà 1 quả

Tỏi băm, ớt xanh, chanh

Muối hột, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế

Lá é nhặt kỹ, ⅓ trang trí, 1/3 thái sợi, 1/3 để nguyên vắt lấy nước. 

Sả cây: 2 cây thái lát mỏng, 3 cây băm nhỏ, bỏ thêm chút nước rồi vắt ra nước cốt sả. 

Gà cắt khúc vừa dùng, trộn với 1/3 m tiêu, 1m nước sả, 2m nước lá é và 1 lòng đỏ trứng gà, ướp ngấm 30 phút. 

Bước 2: Chế biến

Pha bột chiên giòn với 150ml nước. Đun sôi dầu. Chiên ít lá é làm gia vị, chiên sả đến vàng đều. Tẩm gà lăn trong bột mì rồi chiên giòn.

Làm gia vị: trộn 4 trái ớt xanh với lá é và tiêu hạt, khi ăn vắt nước cốt vào. 

Bước 3: Trình bày ra dĩa và trang trí

Cách làm cánh gà chiên bột giòn tan

Cánh gà chiên bột gà được tẩm gia vị vừa, phủ bên trên lên lớp bột giòn tan, da vàng nâu ngon miệng. Cắn vào lớp da bên trong thấy giòn, không quá dai, món ăn chấm với nước mắm hoặc tương cà chua sẽ ngon hơn đó. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cánh gà chiên bột:

500g cánh gà

35g bột tẩm khô chiên giòn

75g bột chiên giòn

1 quả trứng

Gừng, củ hành tím, gốc ngò rí rửa sạch

Gia vị: hạt nêm, tiêu, ớt bột, tương cà, tương ớt, dầu ăn

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Luộc sơ cánh gà

Bước 3: Chuẩn bị bột chiên

Cho vào một cái tô nhỏ phần hành tím xay nhuyễn, tiêu bột, hạt nêm, bột chiên giòn và một quả trứng gà vào, sau đó vừa trộn đều vừa cho thêm ít nước vào, sẽ có hỗn hợp bột sệt. 

Tiếp đến cho bột tẩm khô chiên xù vào một cái đĩa, và lăn sang bột khác, với 500g cánh gà này bạn cần 35g bột tẩm khô chiên giòn là được. 

Bước 4: Chiên cánh gà

Bước 5: Hoàn thành, đem cánh gà để ra dĩa và trang trí

Cách làm cánh gà chiên Coca

Biến tấu đôi chút cho mâm cơm nhà với đĩa gà chiên Coca Cola siêu ngon. Gà chiên mềm, thơm lừng, đậm đà hương vị và ngọt mặn vừa miệng. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm gà chiên Coca:

Thịt gà 300 gr 

Coca 200 ml

Tỏi băm 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 200 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)

Thịt gà 300 gr (tùy chọn bộ phận gà)

Coca 200 ml

Tỏi băm 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 200 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Bước 2: Chiên cánh gà

Bước 3: Chiên gà với Coca

Đặt chảo lên bếp mở lửa vừa, dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi vào rồi phi vàng. Cho nốt phần cánh gà đã rán vào xào cùng với 200ml nước coca. 

Chờ coca nóng rồi nêm thêm với 1.5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt. Đảo tiếp đến lúc hỗn hợp hơi đặc sánh thì cho 1 muỗng canh đường vô, quấy tan và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. 

Đun đến lúc nào hỗn hợp sánh đặc lại dính vào da gà thì tắt lửa, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu bột là xong. 

Bước 4: Hoàn thành món ăn, đem ra dĩa và trang trí cho đẹp mắt là có thể dùng được rồi nè

Cách làm cánh gà chiên sốt cam

Gà chiên sốt cam cũng là một món gà rất hấp dẫn bạn hãy thưởng thức thêm một lần nữa. Gà thơm mềm, có chút sốt cam chua chua đậm đà, thưởng thức một lần là nhớ hoài. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cánh gà chiên sốt cam:

Cánh gà 500 gr

Cam vàng 2 quả

Hành lá 1 nhánh

Gừng 20 gr

Bột hành 1/3 muỗng canh

Bột tỏi 1/3 muỗng canh

Bột bắp 60 gr

Bột nở 5 gr (baking powder)

Lòng trắng trứng gà 1 quả

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu mè 1/3 muỗng canh

Dầu ăn 40 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến:

Bước 1: Đem cánh gà đi sơ chế thật kỹ, sau đó tẩm ướp với gia vị

Bước 2: Sơ chế cam và các nguyên liệu khác

Bước 3: Chiên gà

Bước 4: Làm sốt cam

Sử dụng chảo chiên gà, cho tỏi vào phi thơm khoảng 1 phút trên lửa nhỏ. 

Tiếp theo, cho gà đã rán vàng vào xào đều tay khoảng 1 phút rồi cho nước cốt chanh đã pha trước đó vào. Thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường vô rồi kho gà trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. 

Bước 5: Hoàn thành

Bước 6: Trang trí ra dĩa với một ít rau xà lách

Bí quyết để có món cánh gà chiên giòn vàng rụm 

Trong quá trình chế biến cánh gà chiên, bạn có thể bỏ túi thêm cho mình một vài bí quyết khử mùi cánh gà dưới đây để tăng độ ngon cho món ăn

Khử mùi gà vịt bằng giấm: Giấm có tính chất axit sẽ giúp khử mùi hôi của gà vịt hiệu quả. Trước khi chế biến, bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 dấm rồi xoa khắp cánh gà, chà xát nhiều lần sau đó xả chúng thật sạch với nước, làm thế này thì gà sẽ không bị hôi khi chế biến đâu. 

Khử mùi gà vịt với chanh: Giống với giấm, chanh cũng có tính chất axit cao và giúp khử mùi hôi của thịt gà hữu hiệu. Trước khi chế biến, bạn chỉ cần xát nhẹ một vài miếng chanh lên thịt gà vịt với 1 ít muối, sau đó xả lại thật kỹ mặt bằng nước lạnh là đã hoàn toàn đánh bay được mùi hôi của gà vịt rồi 

Khử mùi gà vịt với gừng: Bạn hãy đập dập 1 củ gừng với một chút rượu và xoa lên thịt gà rồi giữ nguyên như vậy khoảng 30 phút trước khi chế biến sẽ giúp khử được mùi hôi khó chịu. 

Lưu ý khi làm món cánh gà chiên sao cho vàng rụm chuẩn vị

Dưới đây là một vài lưu ý khi làm món cánh gà chiên giúp thịt gà luôn giòn rụm,thơm ngon

Dầu đun sôi già, đưa đũa vào thử thấy bọt đều là đã được 

Khi bắt đầu chiên thì để nhỏ lửa để lớp bột không bị cháy 

Chiên ngập dầu để cánh luôn chín vàng đều

Trên đây Mekoong đã chia sẻ cho bạn cách làm cánh gà chiên cực kỳ đơn giản. Cánh gà với phần bột phủ bên ngoài giòn rụm, bên trong chín mềm, thơm ngon. Ăn với sốt cà chua hay tương ớt hoặc ăn kèm cơm cũng đảm bảo sẽ là món ăn rất ngon vào những ngày buồn chán. Nếu bạn cảm thấy bài viết hữu ích thì hãy theo dõi chúng tôi  ngay để nhận những thông báo mới nhất về những món ăn hấp dẫn sắp tới nhé!