Chân gà muối chiên là một trong các món ăn dân dã, thơm ngon và rất thích hợp dùng làm món nhậu lai rai hay ăn vặt. Vậy cách làm chân gà muối chiên có dễ thực hiện không? Đừng lo, hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chân gà siêu nhanh và hấp dẫn nhé!
Giới thiệu về món chân gà muối chiên
Chân gà muối chiên là món ăn với vị mặn của muối, hòa quyện với sự giòn tan của chân gà. Chân gà chiên muối nên được thưởng thức ngay khi nóng để giữ được độ giòn của chân gà. Bạn cũng có thể thưởng thức chân gà chiên muối cùng với cơm chiên, hoặc nhâm nhi với bia cũng rất ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà muối chiên
|
Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
|
1-2 người |
10 phút |
25 phút |
Để làm món chân gà muối chiên cần những nguyên liệu sau:
- Chân gà 400g
- (10 cái)
- Sả 3 củ
- Lá chanh 10g
- Gạo nếp 1/2 chén
- Đậu xanh 1/2 chén
- (đã cà vỏ)
- Muối 2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện:
Nồi, dao, thớt, chén bát, muỗng, chảo chống dính….
Cách chọn chân gà ngon, sạch
Để nhận biết chân gà sạch, có thể dựa trên việc quan sát dị tật ở chân gà. Nhìn chung, chân gà là nơi hay tiếp xúc với tạp chất. Nếu không được săn sóc tốt hoặc gà chăn nuôi chuồng không sạch sẽ có các dị tật ở chân và ăn phải có mùi vị khó chịu. Chân gà cứng ,đập bằng chày không vỡ, đó là chân gà còn giữ được chất bổ dưỡng.
Chị em cũng cần lưu ý về màu ở chân gà. Nếu nguyên liệu có màu trắng hồng tươi tự nhiên. Không thấy sắc lạ như chấm đỏ, xanh, vàng và da không bị nhớt thì có thể lựa chọn.
Hướng dẫn các bước làm cách làm chân gà muối chiên
Bạn tham khảo những bước dưới đây để có một hộp chân gà muối chiên ngon, lai rai cùng gia đình và bạn bè nhé.
Bước 1: Làm bột muối
Đậu xanh chà vỏ và rang chín, từ đó tiến hành nghiền mịn làm bột. Bột gạo nếp bắc chảo sôi rồi rang chín thơm vàng. Rang xong, trộn đều bột gạo nếp với bột đậu xanh tạo hỗn hợp.
Sau nữa, cho hỗn hợp cũng vào nguyên liệu vào xay nhuyễn và bỏ vào lọ kín rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy bạn sẽ có thể dùng quanh năm mà hỗn hợp muối luôn thơm ngon.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà rửa sạch sẽ, cắt làm đôi cho vừa làm và thả vào nồi nước sôi với 2 thìa nhỏ bột canh. Khi chân gà đã nguội bạn vớt ra rổ cho ráo nước.
Đối với gừng và sả bạn đem thái làm những khúc chừng 3-5 cm, hoặc băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch sẽ và băm nhỏ.
Quay lại với chân gà, bạn cho chân gà vào một chiếc túi nhựa hay một hộp nhựa. Đổ 1 thìa canh bột năng và lắc đều cho đến khi bột phủ kín toàn bộ chân gà.
Bước 3: Chiên chân gà
Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, chiên sả tới khi vàng thơm rồi gắp ra giấy thấm dầu.
Tiếp tục dùng lại phần dầu ăn đã chiên sả để chiên chân gà, Khi chân gà có màu sắc vàng ươm bạn vớt ra giấy thấm dầu cho khô hết dầu.
Cuối cùng, bạn trộn chân gà với bột muối, sả đã chiên, lá chanh xắt nhỏ rồi cho vô một cái nồi thật to và đảo rất nhanh.
Bước 4: Thành phẩm
Chân gà có vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm và dậy mùi thơm của sả cùng hương vị đặc trưng của phần muối rang khiến cho bất kì thực khách nào cũng cảm thấy ngây ngất.
Nước chấm thích hợp nhất ăn cùng với chân gà rang muối là nước chấm với sả và chanh dây hay nước chấm chua cay. Ngoài ra, bạn cũng cần sử dụng thêm tương ớt hay tương cà chua pha với nước chanh dây nhằm làm tăng hương vị của món ăn.
Bí quyết để có món chân gà chiên muối ớt ngon
Để làm món chân gà muối chiên được giòn ngon, bạn cần có những bí quyết riêng:
- Chiên chân gà ở nhiệt độ thích hợp: để đảm bảo chân gà giòn và đều màu, bạn nên chiên chân gà ở nhiệt độ trung bình, khoảng 160-170 độ C.
- Để chân gà ráo dầu: sau khi chiên chân gà, bạn nên vớt chân gà ra để ráo dầu thừa trước khi đem chế biến tiếp.
- Nếu bạn muốn giữ lớp vỏ ngoài của thịt gà được vàng ươm, giòn rụm hơn nữa thì có thể cho vào lò nướng để nướng thêm khoảng 10 phút nữa nhé!
Một số lưu ý khi làm món chân gà chiên muối
Khi chế biến món chân gà chiên muối bạn cần chú ý những điều sau:
- Dùng miếng chống dính có độ cao tối thiểu 5cm vừa hạn chế dầu mỡ thoát ra xung quanh.
- Đảm bảo chân gà ráo nước hoàn toàn trước khi chiên để không làm dầu bay tứ tung.
- Rắc một chút muối hạt vào nồi trước khi chiên gà là biện pháp cực kỳ hiệu quả để giảm thiểu đáng kể hiện tượng dầu bắn ra xung quanh.
- Vắt một chút nước cam hay lát chanh cắt sợi trước khi cho dầu vào chiên gà.
Với các nguyên liệu quen thuộc cùng cách làm cánh gà muối chiên đơn giản, Mekoong hy vọng bạn có thể nhanh chóng tự mình chế biến món cánh gà muối chiên vàng ruộm, giòn tan và hấp dẫn. Để giúp bạn có được bữa cơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
