Cách làm chân gà ngâm sả ớt quất chua ngọt kích thích vị giác

Chân gà ướp chua ngọt với các loại gia vị như sả, quất (quất), ớt cay là  món ăn ngon chống ngán bên cạnh các món nhiều thịt, mỡ. Hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà ngâm sả ớt quất ngon như ngoài tiệm nhé

Giới thiệu về món chân gà ngâm sả ớt quất

Chân gà ngâm sả ớt quất là món ăn được kết hợp từ chân gà thơm dịu của sả,  vị cay nồng của ớt  sẽ kích thích vị giác khiến bạn ăn hoài không ngán. Hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn các bạn làm món chân gà ngâm sả ớt quất thơm ngon chuẩn vị vô cùng đơn giản.

Giới thiệu về món chân gà ngâm sả ớt quất

Nguyên liệu để làm món chân gà ngâm sả ớt quất

Để làm món chân gà ngâm sả ớt quất bạn cần chuẩn bị  những nguyên liệu sau

• 15 cái chân gà công nghiệp;
•  10 cây sả;
• 1 củ gừng,
• vài nhánh tỏi;
• 15 quả tắc (quất) xanh;
• 5 quả ớt cay
• 3 thìa rượu trắng;
•  6 thìa canh nước mắm ngon
• ; 1 thìa muối;
• 6 thìa đường trắng;
• 5 thìa giấm gạo

Nguyên liệu làm món chân gà ngâm sả ớt quất

Cách chọn mua chân gà

• Để chân gà luôn có vị đại và mềm khi ăn, bạn nên  chọn chân gà công nghiệp. Chân gà phải có màu trắng hồng, da bên trong không được đỏ sẫm. Chân gà  vừa phải, không chọn chân có  da  bóng ít nếp nhăn, vì đây là chân gà bơm nước
•   Không mua  chân  gà có cục u, bầm tím hoặc dị tật. Đặc biệt, bạn không nên chọn những chiếc chân có màu đỏ và bầm tím, bởi đây là dấu hiệu của chân gà bị bệnh hoặc  không được vệ sinh sạch sẽ. Khi đi mua, bạn nên chọn những con có móng chân  gập vào  trong. Những con có móng chân mở rộng  là những con ngâm nước lâu.

Hướng dẫn các bước làm món chân gà ngâm sả ớt quất

Các bước để làm chân gà ngâm sả ớt quất

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Chân gà làm sạch, ngâm 20 phút trong nước lạnh có pha chút rượu trắng và vài lát gừng  để khử mùi hôi, sau đó xé nhỏ chân gà cho vừa ăn.

Sả được cắt thành lát và hình khối. Gừng, tỏi, ớt thái lát mỏng. Cắt đôi quả quất, loại bỏ hạt để không bị đắng.

Bước 2: Nấu nước ngâm chân gà

Đun nước sôi trong nồi cùng vài lát gừng,  chút muối rồi cho chân gà vào luộc chín. Vớt chân gà ra ngâm  nước đá 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để miếng gà được giòn.  

Pha nước ngâm chân gà theo tỉ lệ: Đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi cùng 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm, 5 thìa giấm gạo, 1 thìa muối. Khi  nước sôi  trong thì tắt bếp.

Trong lúc nước ngâm còn nóng thì cho sả, ớt, tỏi, gừng  thái lát mỏng vào.

Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, cho quất và chân gà vào trộn đều.

Bước 3: Hoàn thành

Hoàn thành

Đổ tất cả vào hộp thủy tinh, nước ngâm phải đủ ngập chân gà. Đậy kín hộp chân gà, cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng. Nếu để lâu chân gà sẽ ngấm gia vị hơn.

Bí quyết để có món chân gà ngâm sả ớt quất ngon

Nguyên liệu chính của món ăn  là chân gà nên bạn phải chọn chân gà  tươi nhé:

Không  chọn  chân gà có phần  sưng tấy, da không nhăn nheo, gà đồng cỡ, các khớp  không linh hoạt, vì có thể gà bị bơm nước.

Không chọn những chân gà có dị tật, u hoặc tụ máu vì có thể đã bị nhiễm trùng. Bạn cũng không chọn những chiếc chân gà bị gãy, da bị trầy xước vì đã để quá lâu.

Bí quyết để có món chân gà ngâm sả ớt quất ngon

Những lưu ý khi làm món chân gà ngâm sả ớt quất

Để làm chân gà ngâm sả ớt quất ngon, bạn cần chọn  chân gà ngon. Một chiếc chân gà ngon phải đạt các tiêu chuẩn:

• Nên mua chân gà ở những nơi có nhãn mác,  nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
•  Thời gian luộc  cũng tùy thuộc vào độ to nhỏ của chân gà, chân gà to luộc khoảng 7 phút, chân gà nhỏ thì lâu hơn. Không nấu quá lâu vì chân gà sẽ nhanh bị nhũn và dính.
•  Khi chân gà  chín  vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh rồi bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để chân gà được săn chắc và giòn.

Những lưu ý khi làm món chân gà ngâm sả ớt quất

Trên đây là những chia sẻ của Mekoong về cách làm chân gà ngâm sả ớt quất còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm món chân gà ngâm sả ớt quất cho gia đình ngay nào.Nếu bạn muốn học cách công thức nấu ăn vui lòng liên hệ đến Hotline hoặc Hotmail của Mekoong để được tư vấn miễn phí nhé