Cách làm chân gà ngâm sả ớt tiết kiệm chi phí và đơn giản

Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm chân gà ngâm sả ớt đơn giản cho người vừa mới bắt đầu thì bài viết này dành cho bạn. Dưới đây, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm chân gà ngâm sả ớt tiết kiệm chi phí và đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về chân gà ngâm sả ớt

Chân gà ngâm sả tắc là món chân gà ngâm sả ớt cũng khiến mọi người thích thú khi thưởng thức. Chân gà giòn dai quyện với mùi nước mắm thơm đậm đà, mùi sả thơm và cay nồng vị ớt, tiêu, tỏi nồng ấm.

Giới thiệu về chân gà ngâm sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà ngâm sả ớt

Để bắt đầu vào bếp tiến hành thực hiện món này,bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• 2kg chân gà
• 3 lít nước
• 6 cây sả
• 3 – 4 quả ớt 50g sữa đặc
• 5 – 6 quả tắc
• Gia vị: Bột canh, ớt, tiêu, đường, nước mắm, dấm trắng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà ngâm sả ớt

Cách chọn nguyên liệu tươi khi làm chân gà ngâm sả ớt

Để có thể có được một chân gà ngâm sả ớt ngon thì người nấu cần phải cẩn thận khi chọn nguyên liệu. Dưới đây là một vài mẹo mà bạn có thể nhớ.

Bí quyết để chọn chân gà ngon

Cách chọn chân gà tươi ngon

Muốn chọn chân gà tươi ngon, bạn nên chọn chân gà khô không ướt và bị nhớt, lớp da săn chắc và đặc biệt là phần xương còn đỏ.

Không nên mua những chân gà nở đều và bề mặt da không nhăn nheo bởi các chân gà này đã được bơm nước hoặc ngâm hoá chất. Bên cạnh đó, cũng không nên mua chân gà bị dập nát và xuất hiện các dị tật.

Cách lựa chọn ớt ngon

Nếu Cùng một loại ớt mà  2 quả ớt có màu đậm nhạt khác nhau thì có thể chọn theo công thức sau: Chọn những loại ớt có màu xanh sẫm nếu thích ăn cay, đồng thời chọn các quả có màu xanh dịu hơn và nhạt màu nếu thích ăn ít cay hoặc sử dụng trong nấu nướng như luộc, xào nấu.Tương tự, với những loại ớt chín khi có màu đỏ sẫm sẽ cay hơn là những loại ớt có màu đỏ.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả ớt

Bạn sẽ dễ dàng làm chân gà ngâm sả ớt nếu bạn thực hiện đúng theo từng bước dưới đây.

Bước 1:Sơ chế và luộc chân gà

Chân gà mua về thì bạn rửa lại với muối nhiều lần và lột phần da vàng bên ngoài của chân gà. Tiếp theo, bạn nấu sôi 1 nồi nước rồi luộc chân gà khoảng 5 phút và liên tục khuấy đều từ dưới lên, sau đó bạn hạ nhỏ lửa xuống rồi luộc thêm 10 phút nữa mới tắt bếp.

Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng vớt chân gà ra rồi rửa dưới vòi nước lạnh, sau khi chân gà ráo nước lại tiếp tục rửa

Bước 2:Sơ chế các nguyên liệu khác

5 cây sả bạn lột vỏ, đập dập rồi cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay. 2 – 3 cây sả bạn lột vỏ, đập dập rồi cắt lát mỏng.

Ớt rửa sạch và cắt lát mỏng. Tắc thì bạn vắt lấy nước cốt rồi loại bỏ hạt. Võ tắc bạn giữ lại một ít rồi cắt nhỏ.

Bước 3:Nấu nước mắm ngâm gà

Bạn cho vào nồi 3 lít nước lọc, sả cắt khúc, 450g đường, 95g bột canh, 150ml nước mắm, 220ml giấm trắng và quấy đều để gia vị hòa quyện.

Sau đó, bạn bật bếp nấu với lửa nhỏ đến khi nước mắm sền sệt thì vớt hết bọt nổi lên, sau đó tắt bếp và để ráo.

Bước 4:Ngâm chân gà sả ớt

Đến khi nước mắm đã cạn, bạn cho chân gà vào ngâm trong nước mắm và khuấy đều để chân gà có thể thấm đều gia vị.

Tiếp theo, bạn cho thêm 1 ít sả cắt lát mỏng và 1 – 2 quả ớt cắt lát vào để chân gà trở nên thơm và dậy mùi hơn.

Bạn ngâm chân gà sả ớt khoảng 2 – 3 tiếng hay qua đêm rồi để ở ngăn đá tủ lạnh là món thịt đã ngấm gia vị và thơm ngon.

Bước 5:Làm nước chấm ăn dặm

Bạn cho vào cối xay 50g sữa đặc, 2 – 3 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi đậy nắp kín rồi nghiền mịn.

Tiếp theo, bạn thêm vào nước chấm 1 ít ớt cắt lát và 1 ít vỏ tắc cắt nhỏ làm nước chấm thêm phần thơm ngon hơn nữa.

Bước 6:Thành phẩm

Món chân gà sả ớt thơm ngon và bổ dưỡng với vị dai giòn sần sật của gà, kết hợp với vị cay dịu và thơm của mùi sả tươi.

Bí quyết để làm chân gà ngâm sả ớt

Đối với bước ngâm gà thì khi nước nóng và sủi bọt, bạn nhanh tay vớt bọt để phần nước ngâm sạch và ngon hơn. Ngoài ra, không cho tắc vào khi nước đang sôi bởi sẽ làm phần nước ngâm bị mặn.Hơn thế nữa, hãy làm chân gà ngâm sả ớt vào lọ thủy tinh để đảm bảo tính thẩm mỹ cũng như chất lượng của sản phẩm.

Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả ớt

Muốn ăn chân gà ngâm sả ớt không bị đắng bạn không nên bỏ lá chanh khi ngâm chung .Đến khi thưởng thức bạn mới cho lá chanh ăn cùng với chân gà sẽ đậm đà vị và ngon hơn nữa. Bên cạnh đó,bạn hãy cân nhắc về độ cay khi làm hỗn hợp ngâm để không làm ảnh hưởng đến toàn bộ món ăn.

Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả ớt

Bạn đã tự tin để bắt tay vào làm món chân gà ngâm sả ớt sau khi đọc bài viết này chưa? Mekooong mong là bạn sẽ có thể dễ dàng thực hiện được và cho ra lò một món ăn siêu tuyệt cú mèo nhá!