Cách làm chân gà rút xương sốt thái chua ngọt đậm đà ngon khó cưỡng

Chân gà rút xương sốt thái là món ăn được làm từ chân gà Thái Lan trộn với sốt Thái. Đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt và thơm, cách ăn rất dễ gây nghiện. Hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm chân gà rút xương sốt thái chua ngọt đậm đà ngon khó cưỡng đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món chân gà rút xương sốt thái

Chân gà  rút xương sốt Thái là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm, cay kích thích vị giác. Cách làm chân gà rút xương sốt thái rất đơn giản, bạn chỉ cần  một vài bí quyết  là  có thể hoàn thành hương vị của món ăn này. Bài viết dưới đây sẽ mách tuyệt chiêu làm xiêu lòng người dùng với món chân gà  rút xương sốt thái.

Giới thiệu về món chân gà rút xương sốt thái

Nguyên liệu để làm món chân gà rút xương sốt thái

Để làm món chân gà rút xương sốt thái bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

• 500g chân gà
• 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
• 2 muỗng canh tương ớt
• 4 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh nước lọc
• 10 trái tắc
• 1 trái xoài hoặc vài trái cóc
• 6 cây sả
• 3 tép tỏi
• 1-2 trái ớt (tùy sở thích ăn cay)
• 1 củ gừng nhỏ

Nguyên liệu làm món chân gà rút xương sốt thái

Hướng dẫn các bước làm món chân gà rút xương sốt thái

Làm chân gà rút xương sốt thái bao gồm các bước sau

Bước 1: Chuẩn bị

Gừng và sả đập dập và cắt xéo.

Ớt cắt xéo.

Tỏi băm nhuyễn.

5 trái tắc cắt mỏng để trang trí, nên loại bỏ hạt để không bị đắng, 5 trái cắt lấy nước.

Xoài hoặc cóc gọt và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Luộc chân gà để làm chân gà sốt thái rút xương

Sau khi rút xương xong bạn rửa sạch lại với nước

Cho một nồi nước lên bếp, khi nước sôi lên bạn cho gừng, phân nửa phần sả đã đập dập và một muỗng muối vào. Làm như vậy sẽ khử được mùi của chân gà giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Tiếp theo cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút.

Lưu ý:

Trong lúc luộc chân gà, bạn nên vớt bọt để chân gà sạch và trắng hơn.

Luộc chân gà trong 10 phút, nếu luộc quá lâu, chân gà sẽ bị mềm, không còn độ giòn.

Sau khi chân gà chín bạn vớt ra thau đá để chân gà được giòn hơn và ngon hơn chân gà sốt thái

Bước 3: Làm nước sốt thái cho chân gà

Cho dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu sôi thiệt sôi.

Tiếp theo cho tỏi băm vào và phi cho nó vàng thơm.

Sau đó cho lần lượt tất cả các gia vị vào nước mắm, đường, hạt nêm, ớt bột, tương ớt và nước lọc.

Khuấy đều hỗn hỗn hợp trên và đun cho nó sệt lại là đạt yêu cầu.

Lưu ý:  Nước sốt Thái nên đun sệt vừa phải vì khi để nguội xốt sẽ sệt lại thêm nữa.

Làm nước sốt thái cho chân gà

Bước 4: Trộn chân gà sốt thái rút xương

Nước sốt đã để nguội, bạn cho thêm sả cắt lát, tắc, ớt, xoài hoặc cóc vào chân gà.

Trộn đều hỗn hợp này cho nó thấm gia vị.

Muốn món ăn đậm đà hấp dẫn hơn bạn có thể ngâm trong 1,5-4h là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 5: Thưởng thức chân gà sốt thái rút xương

Từng miếng chân gà thấm đậm gia vị cực kỳ hấp dẫn. Ăn một cái bạn sẽ cảm nhận rõ vị chua ngọt cay rất hài hòa kết hợp với vị giòn giòn của chân gà và của xoài chua nữa. Ăn rất dễ ghiền nha.

Món chân gà sốt Thái đậm đà hương vị chua cay ngon khó cưỡng!

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

3 cách để làm món chân gà rút xương sốt thái

Sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến bạn các món chân gà rút xương sốt thái ngon tại nhà

Cách làm chân gà rút xương sả tắc sốt Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà rửa sạch với 1 thìa muối hột và 1 thìa giấm. Sau đó rửa nhiều lần cho sạch, cắt móng, cắt đôi. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái nhỏ. 2 cây sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. 6 cây sả, xắt mỏng từ gốc non, còn lại xé thành sợi dài. Bí đỏ rửa sạch, thái lát mỏng, bỏ hạt. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Luộc chân gà

Cho 1 lít nước vào nồi cùng gừng, sả đập dập, 1 thìa muối, đun sôi. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra ngâm nước đá lạnh 20 phút, vớt ra để ráo, cho vào ngăn đá tủ lạnh 40 phút cho chân gà giòn.

Me ngâm trong 100ml nước nóng 15 phút cho me nở ra rồi lọc qua rây để lấy nước cốt. Cho 2,5 thìa đường, 2,5 thìa nước mắm, 1,5 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1,5 thìa tương ớt vào nước cốt me này, trộn đều.

Bước 3: Hoàn thành

Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Cho hành và tỏi đã băm nhỏ vào dầu ăn và phi cho đến khi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng nâu. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước sốt me vào, đun sôi đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Thêm sả, bạch tuộc vào gà. Sau đó rưới nước sốt Thái lên trên và trộn đều để chân gà thấm. Để ướp từ 4-6 tiếng là dùng được..

Cách làm chân gà rút xương sốt thái xoài non  

Bước 1: Sơ chế chân gà và nguyên liệu

Chân gà cắt móng, xát muối, rửa sạch nhiều lần. 2 cây chanh, đập dập và cắt thành miếng. 3 cây sả còn lại cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch gừng và cắt thành lát mỏng. 1 quả ớt chuông bỏ hạt, băm nhỏ, số còn lại băm nhỏ. 2 lát ớt cay. Xoài gọt vỏ, cắt miếng  vừa ăn. Hành, tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn. 2 quả quất vắt lấy nước, 3 quả còn lại cắt đôi, bỏ hạt

Bước 2: Luộc chân gà

Cho ½ thìa muối, gừng cắt sợi vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho sả đập dập và chân gà vào nấu khoảng 10 phút (khi nấu nhớ vớt bọt). Khi chân gà đã chín mềm thì vớt ra cho  vào tô nước đá.

Cho  5 thìa đường thốt nốt, 4 thìa nước mắm, 1,5 thìa nước cốt me, 1 thìa nước cốt me, 1 thìa muối tôm, 2 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc, 5 thìa nước lọc vào tô . , khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan hết.

Đặt chảo lên bếp, cho  3 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành tây và tỏi và chiên cho đến khi có mùi thơm. Sau đó rưới phần nước sốt trên  cùng với ớt cayenne xay vào, đun  lửa vừa  đến khi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Hoàn thành

Cho chân gà, xoài, sả, quất, ớt sừng, ớt hiểm, mắm vào tô lớn, trộn đều  cho  thấm mắm. Để nó trong 4 giờ và nó đã sẵn sàng để sử dụng.

Cách làm chân gà  rút xương sốt thái cóc non

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà sau khi mua về cắt bỏ móng, xát muối rồi rửa  nhiều lần cho sạch, chặt làm đôi. Cóc non gọt  vỏ, cắt đôi. Hành, tỏi băm nhỏ (để dành 3 củ hành tím  đập dập). Một nửa số bí được ép lấy nước, nửa còn lại cắt  đôi, loại bỏ hạt. Sả cắt  xéo (để dành 3 cây rồi đập dập, cắt khúc). ớt thái lát. ớt thái lát.

Bước 2: Luộc chân gà

Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì cho sả và hành tím vào. Sau đó luộc chân gà  trong 10 phút, vớt ra cho  vào tô nước đá  20 phút, vớt ra để ráo.  Bắc chảo lên bếp cho  5 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành tây và tỏi băm nhỏ và chiên cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho  250g đường, 30g muối tôm Tây Ninh, 2 thìa nước mắm, ½ thìa ớt khô, 1 thìa ớt bột, 2 thìa ớt bột Hàn Quốc, 180ml nước lọc vào nồi đun sôi. . 3 phút trên  lửa vừa. sốt đặc lại, tắt bếp, đổ nước cốt  vào, để nguội.

Bước 3: Hoàn thành

Cho sả, bạch tuộc, cóc, ớt sừng, ớt hiểm, mắm ruốc vào chân gà  trộn đều  cho thấm gia vị. Để nó ướp trong 4 giờ và nó đã sẵn sàng để sử dụng.

Bí quyết để có món chân gà rút xương sốt thái ngon

Nguyên liệu chính của món ăn chính là chân gà nên bạn phải chọn chân gà đảm bảo tươi ngon:

Không nên chọn những phần gà bị sưng tấy, da không nhăn nheo, những con đồng cỡ, khớp xương không linh hoạt, vì có thể bị bơm nước.

Không chọn những chân gà có dị tật, u hoặc tụ máu vì có thể đã bị nhiễm trùng. Ngoài ra, bạn không chọn những chiếc chân gà bị gãy, da bị trầy xước vì chúng được bảo quản quá lâu.

Một số lưu ý khi làm món chân gà rút xương sốt thái

Để làm chân gà rút xương sốt  kiểu Thái ngon, bạn cần chọn  chân gà ngon. Một chiếc chân gà ngon phải đạt các tiêu chuẩn:

• Da trắng hồng, xương đỏ. Cầm chân gà trên tay tạo cảm giác an toàn. Bề mặt da  chân gà không có khuyết tật, không trầy xước…
• Trong lúc pha sốt, để hỗn hợp sốt thật nguội mới trộn vào chân gà  Điều này đảm bảo độ giòn của món ăn. 
• Điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua, cay theo khẩu vị của bạn.
• Chân gà có thể để nguyên con, tách đôi hoặc rút xương tùy theo sở thích.
• Nếu thưởng thức không hết, bạn  cho phần chân gà còn lại vào hộp thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
• Món chân gà này sẽ để được khoảng 4-7 ngày. Nhưng đừng để lâu quá, chân gà sẽ mất độ giòn và hương vị sẽ không ngon như khi mới nấu.

Một số lưu ý khi làm chân gà rút xương sốt thái

Còn gì tuyệt vời hơn khi tiết trời Sài Gòn bắt đầu se lạnh, được ngồi quây quần bên gia đình hay hàn huyên cùng những người bạn thân bên  đĩa chân gà rút xương sốt  thái siêu cay. Mekoong hy vọng rằng  với cách làm nước sốt chua cay trên đây, bạn sẽ có thêm một món ăn hấp dẫn nữa vào sổ tay ẩm thực để giới thiệu với gia đình và bạn bè nhé.