76 / 100

Chân gà rút xương là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên để làm món ngon từ chân gà đòi hỏi công đoạn chân gà rút xương hơi “vất vả”. Vì vậy, hôm nay Mekoong sẽ mách bạn cách làm chân gà rút xương siêu dễ và tiết kiệm thời gian. Giờ hãy cùng Mekoong khám phá nhé!

Giới thiệu về chân gà rút xương

Chân gà rút xương là một trong những món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Chính vì vậy mà các bà nội trợ đã linh hoạt “biến hóa” linh hoạt loại nguyên liệu độc đáo vừa mềm, vừa dai vừa giòn này thành một món ăn lạ miệng, cực hấp dẫn. Các món từ chân gà rút xương gồm có: chân gà rút xương xào hành tây, chân gà rút xương xào chua ngọt, món ngon với chân gà rút xương cháy tỏi, các món từ gà rút xương xoài xanh, cách làm chân gà rút xương ngâm giấm,… Vào những ngày cuối tuần hay những khi tụ tập cùng bạn bè, bạn có thể tự tay làm các món chân gà rút xương đãi mọi người thì thật tuyệt.

Giới thiệu về chân gà rút xương

Giới thiệu về các món chân gà rút xương

Nguyên liệu để làm món chân gà rút xương

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chế biến

1 người

15 phút

15 phút

Để làm món chân gà rút xương khẩu phần 1 người bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau

  • Chân gà
  • Dao sắc và nhỏ

Cách chọn mua chân gà để làm món chân gà rút xương

  • Chọn mua chân gà rút xương có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm xanh, đỏ vàng và khi sờ vào không bị nhớt
  • Không chọn chân gà không quá mềm hay sưng phồng, các ngón tách rời nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.
  • Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên mua chân gà rút xương ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng từ các cửa hàng hoặc siêu thị.
  • Về câu hỏi một số câu hỏi như: Chân gà rút xương mua ở đâu? Mua chân gà ta ở đâu? Mua chân gà rút xương ở đâu tphcm? Siêu thị nào bán chân gà rút xương,…? Bạn có thể mua chân gà rút xương cp, hoặc mua chân gà rút xương tươi hà nội, chân gà giá sỉ tphcm.
Cách chọn mua chân gà để làm món chân gà rút xương

Cách chọn mua chân gà để làm món chân gà rút xương

Hướng dẫn các bước làm chân gà rút xương

Các cách làm chân gà rút xương bao gồm những cách sau

Bước 1: Làm sạch chân gà  

Chân gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu là hàng đông lạnh thì tất nhiên phải rã đông trước khi chế biến chân gà rút xương.

Sau khi rửa sạch, bạn cắt bỏ hết móng, chặt đầu gà chỉ chừa lại những ngón chân mũm mĩm.

Bước 2: Luộc chân gà

Cách luộc chân gà rút xương như sau: Cho chân gà rút xương vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, thêm ít gừng đập dập để chân gà dậy mùi. Bắc nồi lên bếp đun khoảng 15 phút cho đến khi chân gà chín.

Đối với cách luộc chân gà rút xương, đầu tiên để lửa to, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa cho đến khi chân gà chín, nếu đun lâu chân gà sẽ bị nát, ăn không ngon.  Dùng tăm đâm vào đùi gà, khi không còn  máu đỏ tươi là gà đã chín. Chân gà sau khi luộc chín bạn cho ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn, ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.

Luộc chân gà ngâm vào nước đá

Luộc chân gà ngâm vào nước đá

 Bước 3: Rút xương chân gà  

Đặt chân gà lên thớt rồi dùng dao nhỏ cắt bỏ ngón chân và các chân khác của gà.

Dùng ngón trỏ và ngón cái ấn phần da ở đầu đùi gà xuống cho đến khi lộ ra phần xương đầu tiên, tách da, cắt các khớp cho đến khi rút xương chân gà hết xương, giữ lại gân.

Các khía phải gọn gàng để dễ rút chân gà và giữ được hình dạng ban đầu của đùi gà. Làm lần lượt từng chân gà rút xương cho đến khi hoàn thành. Đây chính làch rút xương gà, cách lọc xương chân gà đơn giản và nhanh chóng nhất. 

Dùng dao khứa lên chân gà

Dùng dao khứa lên chân gà rút xương

Bí quyết để có món chân gà rút xương ngón

Sau khi làm chân gà rút xương ngâm bạn có thể ăn được, nhưng để ngon hơn thì nên để ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm để chân gà ngấm gia vị ngon hơn, giòn và thấm đều hơn. 

Chân gà và các nguyên liệu khác phải được ngâm trong hỗn hợp nước ngâm để chân gà hay các chất khác không nổi lên mặt nước, đồng nghĩa với việc món ăn sẽ không để được lâu. Các dụng cụ như đĩa, thìa, đũa… không được tiếp xúc với nước vì các dụng cụ này dễ sủi bọt và nhanh hỏng.

Dùng hũ thủy tinh để đựng chân gà rút xương ngâm vừa đẹp mắt lại giữ được lâu hơn hộp đựng thực phẩm. Hũ thủy tinh cũng nên rửa sạch và lau khô trước khi bảo quản.  

Một số lưu ý khi làm món chân gà rút xương

Mặc dù ngoài chợ có rất nhiều nơi bán chân gà rút xương ngon, giá chân gà rút xương cũng khá bình dân và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng bán chân gà rút xương chất lượng như nhau nên bạn cần suy nghĩ kỹ khi mua chân gà. Khi mua chân gà rút xương, bạn nên ấn nhẹ vào phần chân, nếu bị bơm nước vào chân gà sẽ mềm và các ngón chân  bị sưng tấy.

Để chọn được chân gà rút xương sẵn tươi ngon thì phải chọn chân gà không bị hư, chân gà còn cứng, dù có dùng vồ đập vào cũng không bị rụng. Ngoài ra, bạn nên chọn những chiếc chân gà rút xương sẵn có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm đỏ, xanh. Nó cũng không nhờn khi chạm vào. Bốn ngón chân gà gập vào trong, ấn mạnh vào sẽ sưng lên, các ngón duỗi thẳng hoặc xòe ra.

Một số lưu ý khi làm món chân gà rút xương

Một số lưu ý khi làm món chân gà rút xương

Mekoong vừa mách bạn cách rút chân gà đơn giản, nhanh chóng tại nhà. Với cách chế biến chân gà rút xương dễ dàng mà lại rất hấp dẫn, càng ăn càng mê. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng Mekoong đi mua chân gà rút xương và chế biến món ngon chiêu đãi cả nhà nhé!

Bình luận

Chưa có bình luận nào !