Cách làm chân gà xào sả ớt cay cay thơm thơm lôi cuốn 

Cách làm chân gà xào sả ớt vốn là công thức món ăn ngon yêu thích của không chỉ có những ông chồng mà còn nhiều bà vợ cũng bị hấp dẫn với vị nồng đặc trưng của nó. Để “biến tấu” cho món chân gà thêm tuyệt vời, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm chân gà xào sả ớt cay cay thơm thơm lôi cuốn  đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu món chân gà xào sả ớt 

Chân gà luôn là món ăn ngon được nhiều người ưa thích. Phần chân gà mềm mềm bên ngoài nhưng lại chắc thịt bên trong sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán. Chân gà cũng được những bà nội trợ biến tấu làm nhiều món ăn hấp dẫn khách hơn, như chân gà chiên muối, chân gà rút gân đến chân gà kho nước mắm. Đặc biệt nhất là món chân gà xào sả ớt cùng với vị cay rất hấp dẫn.

Giới thiệu món chân gà xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món chân gà xào sả ớt

Để làm ra một đĩa chân gà xào sả ớt thơm ngon đủ cho 2-3 người ăn cần chuẩn bị một số nguyên liệu tươi ngon sau: 

• Chân gà: 10 chiếc
• Sả: 3 nhánh
• Ớt: 2 quả
• Một số loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu xay, nước cốt tắc 

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món chân gà xào sả ớt

Cách mua chân gà tươi ngon 

Đầu tiên các bạn cần chú ý quan sát và chọn những đôi chân gà có đầy đủ móng và màng. – Chọn chân gà có mùi đặc trưng của gà, không có mùi hôi, thối và có màu sắc trắng hồng tự nhiên, không có các chấm xanh, đỏ. Sờ vào không bị nhão là chân gà ngon. – Không chọn chân gà trong mập, hơi đều màu và nhìn căng bóng, không có vết gấp nào vì đây có thể là chân gà đã bị bơm nước.

Cách mua chân gà tươi ngon

Hướng dẫn các bước làm chân gà xào sả ớt 

Các bước làm món chân gà xào sả ớt khá đơn giản. Các bạn làm theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà đem rửa sạch với nước và lưu ý là cần làm sạch phần da màu vàng bên ngoài. Sau đó, chặt bỏ phần móng gà và chặt đôi phần chân cho gọn gàng.

Bước 1: Sơ chế chân gà

Bước 2: Luộc chân gà

Tiếp theo bạn đặt một nồi nước trên bếp, thêm vào đó chút muối và cho chân gà vào luộc chung. Chờ chân gà sôi bạn tắt bếp rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Luộc chân gà

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại 

Trong khi chờ chân gà chín tới bạn tiến hành chế biến sả và ớt. Sả bạn đem bóc bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch rồi đập giập và băm nhỏ. Sả ớt đem rửa sạch, cắt bỏ phần hạt và thái miếng.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bước 4: Ướp chân gà 

Cho chân gà đã luộc vào một chiếc bát lớn, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng tiêu xay.

Tất cả những nguyên liệu trên bạn trộn đều tay với chân gà cho gà được thấm gia vị trong khoảng 3 – 5 phút sau đó thêm ớt và sả vào cùng.

Bước 4: Ướp chân gà

Bước 5: Xào chân gà 

Tiếp đó, bạn đặt một chiếc chảo lên bếp và cho thêm chút dầu ăn đun cho đến khi dầu nóng trở lại.

Sau đó, bạn cho phần chân gà đã thấm đều gia vị trở lại chảo xào chung. Bạn chú ý đảo thật đều tay để gà được chín mềm và ngấm đều gia vị.

Bước 5: Xào chân gà

Bước 6: Thành phẩm 

Khi gà săn thịt, bạn nêm lại một số gia vị cho vừa dùng thì tắt bếp và trút gà ra đĩa. Món chân gà xào sả ớt hoàn hảo nhất khi khi thịt chân gà mềm vừa chín tới, thịt gà ăn ngọt và cay nhẹ. Các nguyên liệu như sả và ớt hoà quyện tạo thành mùi vị khó phai.

Bước 6: Thành phẩm

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Cách làm chân gà xào sả ớt kiểu Thái

Cách làm chân gà xào sả ớt với một số bước không quá khó và không tốn nhiều công thực hiện là lựa chọn của nhiều người trong những buổi gặp gỡ, tụ họp bè bạn. Để làm được món chân gà xào sả ớt ngon chuẩn hương vị, bạn tiến hành như trên.

Bước 1: Làm sạch chân gà

Để có được món chân gà xào sả ớt ngon thì trước tiên, bạn cần làm sạch chân gà. Để làm sạch lần đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi nước nóng. Tiếp đó, nhúng chân gà vào nồi nước chừng 1 phút để chân tróc phần màng. Bóc bỏ sạch phần màng chân.

Xả lại chân gà dưới vòi nước. Tiếp đó, tẩy mùi tanh, nhờn dơ của chân gà với muối ăn, giấm và gừng tươi. Khử xong xuôi, bạn đem chân gà rửa thật nhiều nước rồi để ráo. Có thể chặt chân gà làm đôi nếu thích hay để nguyên cả con.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Tỏi khô: Cắt chân, bóc vỏ và đem rửa sạch. Tiếp đó, băm nhỏ phần tỏi khô. Băm xong xuôi, cho tỏi khô ra một chiếc bát nhỏ.

Sả tươi: Giống như tỏi khô, với sả tươi bạn cũng đem cắt chân và bóc bỏ phần vỏ ngoài. Thái lát mỏng 1 củ sả. Hai củ sả còn lại, bạn đem đập giập rồi băm nhỏ.

Hành tây, ớt hiểm: Hành tây bóc vỏ rửa sạch và thái thành từng miếng vuông nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ vỏ và hạt sau đó cũng đem thái làm từng lát nhỏ.

Bước 3: Luộc và chiên qua chân gà

Chuẩn bị một nồi nước vừa phải. Bắp nồi nước lên bếp rồi cho thêm một lát gừng tươi đập giập. Đun nóng nồi nước. Nước sôi, bạn cho chân gà vào luộc tiếp trong khoảng 3 phút. Khoảng 3 phút sau vớt chân gà khỏi nước rồi để ráo.

Trong khi chờ chân gà ráo nước, bạn đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp. Làm khô chảo rồi cho thêm một ít dầu ăn vào đó đun nóng. Khi dầu ăn đã nóng lên, bạn trút phần chân gà mới luộc qua vào chiên.

Đảo đều để mọi bề mặt của chân gà được vàng. Chân gà đã hanh vàng, bạn nhẹ nhàng vớt chân gà ra ngoài rồi để cho ráo dầu. Không nên chiên chân gà vàng giòn vì như thế khi xào thịt chân sẽ bị nhão.

Bước 4: Xào chân gà với sả ớt

Bắc chảo lên bếp rồi cho chút dầu ăn vào làm nóng. Tiếp đó, bạn cho thêm phần tỏi băm và sả băm đã phi thơm vàng. Khi các nguyên liệu trên đã thơm thì cho phần chân gà tiếp tục xào.

Đảo chân gà đều tay, nhỏ lửa. Nhỏ khi xào được khoảng 1 phút thì bạn nêm gia vị vào sao cho vừa miệng ăn. Tiếp tục xào cho tới khi phần nước xào trở nên hơi đặc và sệt lại. Lúc này, bạn cho tiếp phần hành tây và ớt thái nhỏ vào đảo đều. Xào thêm chừng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Chân gà xào sả ớt đã chín, bạn có thể trút chân gà ra đĩa. Trang trí thêm trên đĩa chân gà các loại rau quả như dưa chuột, cà rốt. .. để tạo sự hấp dẫn của món xào. 

Cách làm chân gà xào sả ớt kiểu Thái

Bí quyết giúp món chân gà xào sả ớt ngon như ngoài tiệm

Với món chân gà xào sả ớt thì để món ăn ngon và hấp dẫn nhất, bạn không nên dùng chân gà rừng mà có thể là chân gà công nghiệp.

Đây là món chân gà giữ được vị thơm ngon lại còn có nhiều thịt và rất dễ ăn. Tuy nhiên, chỉ mua chân gà tại các cửa hàng có chất lượng để bảo đảm độ vệ sinh của sản phẩm.

Bí quyết giúp món chân gà xào sả ớt ngon như ngoài tiệm

Một số lưu ý khi làm món chân gà xào sả ớt

Với những gia vị để làm chân gà xào sả ớt, bạn cần tuỳ theo nguyên liệu trong bếp cũng như khẩu vị từng người để điều chỉnh cho phù hợp. Ngoài ra, khi đi mua chân gà bạn nên chọn loại thật tươi để món ăn được ngon nhất. Bạn nên thưởng thức món chân gà xào sả ớt khi đang nóng và chén nước chấm muối ớt lá chanh để cảm nhận rõ ràng nhất hương vị ngon của món ăn.

Một số lưu ý khi làm món chân gà xào sả ớt

Qua bốn bước của cách làm chân gà xào sả ớt chua ngọt trên đây, các bạn đã có thêm một vài bí quyết nhỏ bỏ túi để thực hiện món ăn ngon siêu hấp dẫn nhé. Vì vậy, đừng bỏ lỡ công thức làm chân gà sả ớt cũng như nhiều món ngon khác từ Mekoong và chúc các bạn thành công!