Cách làm cơm gà Hải Nam thơm ngon chuẩn vị nhà làm

Cơm gà Hải Nam là một món ăn nổi tiếng, tuy nhiên để thưởng thức 1 dĩa cơm gà Hải Nam không khó. Sau đây, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm cơm gà Hải Nam thơm ngon chuẩn vị nhà làm đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu món cơm gà Hải Nam

Cơm gà Hải Nam là món ăn bắt nguồn từ Hải Nam (Trung Quốc), sau nhiều năm, cơm gà Hải Nam xuất hiện ở các nước Đông Nam Á và món ăn này đã trở nên phổ biến và được nhiều người ưa thích. Và khi đến với Việt Nam, món cơm gà Hải Nam này đã được biến tấu với nhiều hương vị đặc biệt. Để có thể cảm nhận rõ hơn điều này, các bạn hãy tham khảo cách làm cơm gà Hải Nam sau đây của Mekoong.

Giới thiệu cách làm cơm gà Hải Nam

Nguyên liệu làm cơm gà Hải Nam

• 1 con gà 1,5kg
• 400g gạo nếp
• 150g hành tây
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 2 cây sả
• 2 trái ớt hiểm
• 1/44 muỗng nghệ xay nhuyễn
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, tỏi, ớt, hạt tiêu, đường, muối

Cách chọn gà tươi ngon

Để có một dĩa cơm gà Hải Nam ngon, bạn nên chọn những con gà ta chắc thịt, có màu da vàng tươi, óng ánh và đàn hồi cao. Lưu ý nên chọn những con gà còn sống, không có mùi hôi, không nhão,  da không bị thâm tím. Không nên mua thịt gà quá bở và không săn chắc. Nếu trên lưng gà có nhiều đốm đỏ bất thường thì không nên mua.

Cách chọn gà tươi ngon

Cách chọn gạo ngon

Về gạo, để có hạt cơm mềm và ngon thì bạn nên chọn những loại gạo dẻo, và gạo ST25 sẽ là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời.

Cách chọn gạo ngon

Hướng dẫn các bước làm cơm gà Hải Nam siêu đơn giản

Để có 1 đĩa cơm gà Hải Nam thơm ngon chuẩn vị không khó, sau đây Mekoong sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất siêu đơn giản chỉ qua 7 bước:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Để chế biến nguyên liệu cho món cơm hải nam, bạn cần làm như sau:

• Gà: Rửa sạch sẽ gà với muối, sau đó, cho gà vào nồi, đun sôi khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch sẽ ruột gà.
• Gạo nếp: Rửa kỹ rồi ngâm vào trong nước khoảng 30 phút giúp gạo dẻo lại.
• Hành tây, ớt, gừng, tỏi: Bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
• Đậu phộng: Rang và cắt lát.

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị làm món cơm hải nam rồi đấy!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp gia vị

Muốn có món cơm gà Hải Nam ngon và thơm, bạn cần ướp gia vị  gà trước khi chế biến. Dưới đây là hướng dẫn ướp gia vị cho gà khi làm cơm gà Hải Nam: Trộn đều nước mắm, dầu hào, đường, muối, hạt tiêu, gừng, tỏi và hành tây trong một tô. Đổ hỗn hợp vừa trộn lên gà và thoa đều gia vị từ ngoài vào trong con gà. Sau khi ướp đều, cho gà vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng để gà có thể ngấm gia vị.

Bước 2: Ướp gia vị

Bước 3: Luộc chín gà

Một dĩa cơm gà Hải Nam có ngon hay không thì còn tùy thuộc vào quá trình luộc gà, sau đây Mekooong sẽ hướng dẫn luộc chín gà:

• Cho nước vào nồi, đun sôi sau đó đặt gà vào nồi, nêm thêm 1 thìa muối. Đun sôi lại và tiếp tục đun lửa nhỏ khoảng 10 phút.
• Sau đó, vớt bọt bồng bềnh trên mặt nước cho nước sạch.
• Tiếp tục cho sả và gừng đập dập vào nồi, đun nhỏ lửa và tiếp tục nấu khoảng 30 phút hoặc đến khi gà chín.
• Sau khi gà chín, tắt bếp và lấy gà ra để nguội.
• Khi gà đã nguội, thái thành từng miếng nhỏ, bỏ xương và bắt đầu chế biến món cơm gà Hải Nam theo công thức tương ứng.

Lưu ý: Cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất là không nên đun gà quá lâu, vì gà sẽ bị khô và cứng. Nếu không chắc chắn gà đã chín, bạn có thể xé thịt ở cánh hoặc đùi để kiểm tra.

Bước 3: Luộc chín gà

Bước 4: Nấu cơm

Vo sạch 400g gạo trong nước và sau đó sử dụng nước luộc gà để nấu cơm.

Bước 4: Nấu cơm

Bước 5: Rang cơm với mỡ gà

Cho mỡ gà vào nồi, sau đó canh đến khi mỡ gà sôi, cho 40g tỏi giã nhuyễn vào, liên tục  đảo đến mỡ tan hết, váng mỡ vàng nâu. Sau đó, thêm vào khoảng 1 ⁄ 4 muỗng bột nghệ cùng với gạo, đảo cơm đều với mỡ gà, đến khi nào hạt cơm tơi và có màu vàng ươm thì bắt bếp.

Bước 5: Rang cơm với mỡ gà

Bước 6: Làm nước sốt ăn kèm cơm

Cho 2 trái ớt hiểm, 2 tép tỏi, 20g đường, 1 ⁄ 2 muỗng cà phê muối và 25ml nước xương heo vào xay đều. Ớt lúc đã nghiền xong, bạn thêm vào khoảng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Bước 6: Làm nước sốt ăn kèm cơm

Bước 7: Trưng bày và thưởng thức thành phẩm

Xới 1 đĩa cơm cho vào chén, sau đó ụp lên dĩa theo dạng hình tròn. Sau đó chặt gà theo từng miếng xếp lớp xung quanh cơm, ta sẽ có 1 dĩa cơm gà vừa đẹp mắt và hấp dẫn.

Bước 7: Trưng bày và thưởng thức thành phẩm

Bí quyết để làm cơm gà Hải Nam ngon đúng điệu

Sau đây, Mekoong sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết để có món cơm gà Hải Nam thơm ngon:

• Sử dụng thịt gà hoặc xương gà, xương lợn để nấu nước dùng sẽ giúp nước có vị ngọt thanh
• Mỡ gà sẽ giúp hạt cơm gà hainam trong bóng bẩy và hấp dẫn hơn
• Khi nấu nước dùng bạn nên vớt bọt để nước dùng chuẩn vị, đẹp mắt hơn
• Chọn gạo Thái hoặc gạo không dẻo sẽ giúp hạt cơm gà hainam ngon hơn
• Sau khi đã luộc chín gà, bạn nên vớt gà ra ngâm vào bát nước lạnh sẽ giúp da gà mềm và thịt gà trông sẽ trắng hơn

Bí quyết để làm cơm gà Hải Nam ngon đúng điệu

Một số lưu ý khi làm cơm gà Hải Nam

Dưới đây là một số lưu ý khi làm cơm gà Hải Nam:

• Ngâm lâu gạo sẽ giúp hạt gạo sau khi nấu trở nên mềm dẻo và ngon hơn, tuy nhiên nếu ngâm quá 30 phút sẽ khiến hạt gạo bị mất bớt dinh dưỡng
• Nên ngâm gà ngập trong nước khi luộc sẽ giúp là chín đồng đều hơn
• Luộc gà chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ khiến gà bị nhừ.
• Nếu không có thời gian làm cơm gà Hải Nam tại nhà, bạn có thể đến một số quán cơm gà hải nam hồ chí minh như: cơm gà hải nam quận 1, cơm gà hải nam quận 3, quán cơm gà hải nam quận 5 hồ chí minh, cơm gà hải nam quận 7, cơm gà hải nam quận 10,  nhà hàng hải nam 5, cơm gà hải nam tân bình,… Nhìn chung, menu cơm gà hải nam tại TP.HCM khá đa dạng và có nhiều mức giá cho mọi người lựa chọn.
• Còn nếu sinh sống ở các tỉnh thành khác, bạn có thể đến các tiệm cơm gà hải nam sau: cơm gà tân hải nam, địa chỉ cơm gà hải nam ở hà nội, cơm gà hải nam hà nội, cơm gà hải nam gia lai, cơm gà hải nam đà nẵng, quán cơm gà hải nam Nha Trang, cơm gà hải nam calmette, cơm gà hải nam kampong, cơm gà hải nam singapore,… Cơm gà hải nam menu và giá cơm gà hải nam tại các địa chỉ này đều rất bình dân và phù hợp với túi tiền của thực khách.

Một số lưu ý khi làm cơm gà Hải Nam

Cách làm cơm gà Hải Nam thật đơn giản đúng không nào? Cơm gà Hải Nam thơm ngon là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn trong những ngày này. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài để có một dĩa cơm gà Hải Nam thơm ngon dưới sự hướng dẫn của Mekoong nào. Chúc các bạn nấu thành công!