Đùi gà chiên xù là một món ăn vặt vô cùng gây cuốn đặt biệt đối với các em nhỏ. Cách làm đùi gà chiên xù vô cùng đơn giản nhưng lại cực ngon. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm đùi gà chiên xù thơm ngon, đơn giản hấp dẫn tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món đùi gà chiên xù

Đùi gà chiên xù vô cùng hấp hẫn người ăn và dễ dàng chế biếnbiến. Đây là món chiên tuyệt ngon với lớp da bên ngoài giòn rụm, thịt gà mềm mại, thấm gia vị ở bên trong, đùi gà  có hình cái dùi trống rất lạ mắt, hỗ trợ bạn khi ăn một cách nhanh chóng và tận hưởng được trọn vẹn cảm giác ngon hơn.

Giới thiệu về món đùi gà chiên xù

Giới thiệu về món đùi gà chiên xù

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm đùi gà chiên xù

Cách làm đùi gà chiên xù rất đơn giản với tổng hợp những nguyên liệu sau đây:

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chế biến

5 người

20 phút

25 phút

Đùi gà ( 5-7 cái)

Bột chiên giòn Ajiquick

Bột chiên giòn Meizan

Bột mì

Tỏi, ớt, gừng ( có thể thay thế dạng bột)

Bột chiên xù

Sữa tươi không đường

Trứng gà 

Các gia vị cần thiết như: nước mắm, đường, muối, bột ngọt,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm đùi gà chiên xù

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm đùi gà chiên xù

Cách chọn mua đùi gà ngon và an toàn

Bạn nên chọn mua đùi gà có lớp da bóng, có màu vàng tươi đặc trưng và phần thịt bên trong không có màu đỏ hồng bất thường.

Nên chọn mua đùi gà có kích cỡ vừa, không quá lớn hay quá bé, đồng thời khi sờ vào phần thịt cũng rất săn chắc và đàn hồi tốt.

Tránh chọn đùi gà có màu nhợt nhạt và phần thịt có những vết thâm chứng tỏ gà đã bị bệnh trước khi giết mổ, đặc biệt không chọn đùi gà lớn khác thường bởi có thể đã bị tiêm nước nhằm gia tăng khối lượng.

Cách chọn mua đùi gà ngon và an toàn

Cách chọn mua đùi gà ngon và an toàn

Hướng dẫn các bước làm đùi gà chiên xù

Cách chế biến đùi gà chiên xù bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế đùi gà

Muốn làm hết bụi bặm bám cùng mùi tanh của đùi gà mua về các bạn mang đi ngâm với muối khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại cho sạch sẽ với nước rồi vắt khô

Có 2 cách sơ chế đùi gà không để lại mùi hôi

  • Cách 1: Hãy trộn giấm và muối lại, sau đó xoa xoa đều lên gà hoặc có thể ngâm trong khoảng từ 3 – 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch là có thể chế biến được
  • Cách 2: Ngâm gà trong hỗn hợp chanh với muối trong khoảng 5 phút, rửa sạch và để ráo

Sau khi rửa chúng ta dùng kìm tách phần gân bên dưới đùi, sau đó cưa ngược trở lại khoảng 1/2 đùi và lấy tay không lóc phần thịt  ra khỏi xương, vuốt thịt gà lên trên như củ tỏi như hình

Cách chọn mua đùi gà ngon và an toàn

Cách chọn mua đùi gà ngon và an toàn

Bước 2: Ướp đùi gà

Cho đùi gà vào thau, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi và 2 muỗng canh rượu, bạn khuấy tan rồi để khoảng 15 – 20 phút cho đùi gà thấm gia vị.

Bước 2: Ướp đùi gà

Bước 2: Ướp đùi gà

Bước 3: Tẩm bột đùi gà

Bạn đập 4 quả trứng gà cho vào bát rồi trộn cho lòng đỏ và lòng trắng quyện với nhau.

Thịt gà sau khi đã thấm gia vị, bạn tiếp tục áo gà với 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng gà và 1 lớp bột chiên xù.

Bước 3: Tẩm bột đùi gà

Bước 3: Tẩm bột đùi gà

Bước 4: Chiên đùi gà cho xù

Tiếp đó, bạn bắc nồi trở lại bếp, cho 100ml dầu ăn vô rồi mở bếp đợi dầu sôi

Mách nhỏ: Muốn thử độ ấm của dầu bạn cho đầu đũa vào chảo, nếu thấy nổi bọt tăm là dầu đã sôi và có thể bắt đầu chiên.

Khi dầu nóng bạn cho lần lượt những cái đùi gà vào chảo chiên với lửa vừa và nhỏ khoảng 10 – 15 phút (tuỳ thuộc theo kích thước) để đùi gà có độ chín và vàng đều 2 mặt.

Chỉ với một vài thao tác đơn giản và nhanh bạn đã có ngay món đùi gà chiên xù vàng ruộm, thơm phức sẵn sàng đãi cả gia đình thân yêu rồi đó!

Bước 4: Chiên đùi gà cho xù

Bước 4: Chiên đùi gà cho xù

Bước 5: Thành phẩm

Chỉ với một vài thao tác cơ bản và đơn giản bạn đã có ngay dĩa đùi gà chiên giòn vàng ruộm, thơm lừng sẵn sàng đãi cả gia đình thưởng thức rồi đó! Đùi gà chiên xù có lớp da bên ngoài giòn tan, phần thịt bên trong thơm ngon và nhiều nước nên không bao giờ thấy dai, lại ngấm vị đậm đà. Dọn gà ra dĩa ăn cùng với 1 chút tương ớt hoặc sốt mayonnaise rồi cả gia đình mình nhâm nhi đi nhé!

Bí quyết để món đùi gà chiên xù của bạn trông ngon hấp dẫn như nhà hàng

Đùi gà chiên xù có lớp da bên ngoài giòn tan, phần thịt bên trong mềm dai và nhiều nước nên không bao giờ bị nát, lại thấm gia vị đậm đà, vô cùng thơm ngon. Sau khi dọn gà ra tô, thêm với 1 chút nước tương hoặc sốt mayonnaise rồi cùng gia đình mình ăn tiếp nữa!

Bí quyết để món đùi gà chiên xù của bạn trông ngon hấp dẫn như nhà hàng

Bí quyết để món đùi gà chiên xù của bạn trông ngon hấp dẫn như nhà hàng

Một số lưu ý cần biết khi làm món đùi gà chiên xù

Mách nhỏ: Để kiểm tra độ nóng của dầu bạn hãy nhúng đầu đũa vào chả, khi bạn thấy sủi bọt là dầu đã nóng có thể bắt đầu chiên.

Với món đùi gà rán giòn, vấn đề của đại đa số chúng ta là không hiểu sao để gà chín mềm, ngọt ngon bên trong mà lớp da bên ngoài cũng phải thật giòn thơm với màu sắc vàng nâu bắt mắt mà không hề khô, không quá thấm đẫm dầu chiên và đặc biệt là giòn lâu. Với cách chế biến gà rán giòn thế này, toàn bộ các vấn đề đó của bạn chắc chắn sẽ được khắc phục để đem tới món gà giòn ngon hoàn hảo hơn khi bạn còn thưởng thức bên ngoài!

Trên đây là những chia sẻ về cách làm đùi gà chiên xù tuyệt ngon, bạn có thể học hỏi và cho chúng vào menu của gia đình mình để đa dạng hương vị bữa ăn gia đình hơn đấy. Hy vọng  với những chia sẻ của Mekoong sẽ đem tới cho bạn nhiều món ăn thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bình luận

[viweb_comments_template]