Cách làm gà hầm sả đầy dinh dưỡng thơm ngon tuyệt vời ai cũng mê

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị và làm mới món gà trong gia đình, hãy thử ngay cách làm gà hầm sả đơn giản. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn cuối tuần. Dưới đây, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm gà hầm sả đầy dinh dưỡng thơm ngon tuyệt vời ai cũng mê đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gà hầm sả thơm ngon

Món gà hầm sả, lẩu gà hầm sả, lẩu gà nòi hầm xả, canh gà nấu sả… là các món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Sả với hương thơm đặc trưng, kết hợp với gia vị đã tạo nên một món gà hầm tuyệt vời, thích hợp để chiêu đãi gia đình và khách mời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà hầm sả

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
2 – 3 người	15 phút	35 phút

Dưới đây là danh sách nguyên liệu để chuẩn bị món gà hầm sả thơm ngon:

• Gà: 1 con (khoảng 1.5kg)
• Củ cải trắng: 1 củ
• Nấm rơm: 300g
• Ớt hiểm: 5 trái
• Sả: 6 nhánh
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Sả băm: 2 muỗng cà phê
• Hành tím băm: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Bột nghệ: 1/2 muỗng canh
• Sa tế: 1/2 muỗng cà phê
• Muối hạt: một ít
• Gia vị thông dụng: một ít (muối, đường, hạt nêm, bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để làm món gà hầm sả

Dưới đây là một số lưu ý khi chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món gà hầm sả củ cải nấm rơm:

Cách chọn mua củ cải tươi ngon

Chọn củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi. Tránh chọn những củ cải mập phần đuôi vì chúng thường có vị khá nhạt.

Kiểm tra xem củ cải còn nguyên rễ và cuống lá, cuống cần có vẻ tươi mới vì đó là củ vừa được thu hoạch.

Tránh mua củ cải có cuống bị hư thối trong khi vỏ vẫn trơn bóng, vì điều đó có thể cho thấy củ cải đã bị tiêm chất bảo quản.

Cần nhận dạng được củ cải Trung Quốc, tránh mua củ có vỏ trơn láng, mịn, trắng tinh, khá to, thân củ cải mập, không có cuống lá và tua rễ.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Chọn mua nấm rơm còn búp, chưa nở, tươi, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ.

Lựa chọn nấm có kích thước vừa phải, đồng đều với nhau.

Nên chọn mua nấm rơm có màu đen hoặc xám, vì chúng thường ngon hơn nấm có màu trắng.

Khi dùng tay sờ và bóp nhẹ, nấm rơm cần cảm giác cứng. Nấm cũng có mùi thơm đặc trưng tự nhiên, không có mùi hôi thối lạ.

Với việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ đảm bảo được chất lượng và hương vị tốt nhất cho món gà hầm sả củ cải nấm rơm của mình.

Cách chọn mua thịt gà

Dưới đây là một số lưu ý khi chọn mua thịt gà để làm món gà hầm sả:

Hãy chọn thịt gà tươi mới để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món ăn. Tránh mua thịt gà đã qua ngày hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu không tươi.

Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt và không có màu đen hay xám đặc trưng. Tránh mua thịt gà có màu sắc lạ hoặc không tự nhiên.

Thịt gà tươi có mùi nhẹ, tự nhiên và không có mùi hôi. Hãy đảm bảo rằng thịt gà không có mùi khó chịu hay mùi hôi thối.

Thịt gà tươi sống có độ đàn hồi cao và không có dấu hiệu nhờn nhớt. Nếu thịt gà bị nhờn hoặc có vết nhầy dính, nên tránh mua.

Khi nhấn nhẹ vào thịt gà, thịt sẽ đàn hồi trở lại nhanh chóng. Nếu thịt gà không trở lại hình dạng ban đầu hoặc có vết lõm, có thể thịt không tươi.

Da gà tươi màu sáng, mịn màng và không có vết thâm hay tổn thương. Hạn chế mua thịt gà có da bị khô, nứt, hoặc có dấu hiệu không bình thường.

Hướng dẫn cách làm gà hầm xả đơn giản nhưng đậm đà

Dưới đây là cách làm gà hầm xả đơn giản áp dụng cho các món như: gà nòi hầm xả, gà ác hầm sả, gà đá hầm sả, gà hầm sả miền tây,…

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Làm sạch thịt gà, gỡ hết phần lông cứng trên da gà. Sau đó, chà sạch với ít muối hạt và rửa sạch, để ráo.

Lọc 1 ít mỡ gà và chặt thành miếng vừa ăn.

Trộn thịt gà với sả băm (1 muỗng cà phê), tỏi băm (1 muỗng cà phê), hành tím băm (1 muỗng cà phê), bột nghệ (1/2 muỗng canh), hạt nêm (2 muỗng cà phê), bột ngọt (1/2 muỗng cà phê), đường (1 muỗng cà phê), sa tế (1/2 muỗng cà phê), nước mắm (1 muỗng cà phê). Trộn đều và để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.

Nấm rơm: Cắt bỏ phần chân nấm bẩn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch và để ráo. Dùng dao khứa phần đầu của nấm để giúp nấm thấm gia vị tốt hơn.

Rửa sạch sả, đập dập. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi.

Bước 3: Xào thịt gà và nấm rơm

Bắc nồi lên bếp và đun nóng phần mỡ gà. Sau đó, thêm gừng cắt sợi, 4 nhánh sả đập dập, và phần sả, tỏi và hành tím băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào và xào đến khi thịt săn lại.

Trên một chảo khác, đun nóng phần mỡ gà còn lại và cho nấm rơm vào xào. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào đến khi nấm mềm và tỏa mùi thơm. Sau đó, tắt bếp.

Bước 4: Hầm thịt gà với sả cùng củ cải và nấm rơm

Cho phần thịt gà đã xào vào nồi và thêm 1.5 lít nước lọc, 2 sả cây còn lại, củ cải trắng và đảo đều. Đun nồi trên lửa lớn cho đến khi nước sôi.

Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, giảm lửa xuống mức nhỏ và hầm trong khoảng 1 tiếng.

Tiếp theo, cho phần nấm rơm đã xào vào nồi và đun thêm 1-2 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm ớt hiểm và đảo đều là xong cách nấu gà nòi hầm sả củ cải nấm rơm.

Bước 5: Thành phẩm

Gà nấu xả củ cải nấm rơm có hương thơm hấp dẫn lan tỏa. Thịt gà mềm mại, thấm đượm gia vị. Củ cải và nấm rơm giòn ngọt kết hợp với nước dùng ngọt thanh và mùi sả thơm lừng. Món gà hầm này sẽ chinh phục vị giác của bạn với sự hòa quyện hài hòa của các thành phần.

Cách nấu gà hầm sả cùng đu đủ ngon ngọt đậm đà

Món gà hầm sả đu đủ là một món ăn ngon, hấp dẫn và đầy màu sắc. Kết hợp giữa thịt gà thơm ngọt, hương vị tươi mát của sả và độ giòn của đu đủ, cách nấu gà hầm sả này hứa hẹn mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Dưới đây là cách chế biến gà nòi hầm sả đu đủ:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Nhổ sạch lông còn sót lại trên da gà.

Chà xát thịt gà với muối hạt, sau đó rửa sạch lại và để ráo. Chặt thịt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch và đập dập sả. Cắt sả thành khúc khoảng 2 lóng tay.

Gọt vỏ và bỏ hạt đu đủ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.

Lột vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhuyễn. Tỏi còn lại để nguyên tép.

Bước 3: Xào gà với sả

Đun nồi với lửa vừa và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm sả đập dập, hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt gà vào xào khoảng 5 phút với lửa vừa để thịt săn lại.

Bước 4: Hầm gà với đu đủ

Để nấu gà hầm sả, bạn cho vào nồi gà vừa xào 500ml nước dừa tươi và 500ml nước lọc, đảo đều.

Nêm vào hạt nêm, đường, muối, nước mắm theo khẩu vị cá nhân. Đảo đều và hầm trong khoảng 30 phút với lửa vừa.

Tiếp theo, cho đu đủ và tỏi còn lại vào nồi, đun thêm khoảng 20 phút. Sau đó, nêm thêm muối và hạt nêm, đảo đều và nấu gà hầm sả thêm 1 – 2 phút nữa. Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp là xong cách nấu gà hầm xả với đu đủ.

Bước 5: Thành phẩm

Món gà nòi hầm sả đu đủ hoàn thành mang mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn.

Thịt gà hầm mềm ngon, đu đủ ngọt và giòn tan trong miệng.

Nước dùng thơm lừng mùi sả và đậm đà từ các gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy hương vị.

Bí quyết để có món gà hầm sả thơm ngon tuyệt vời

Để khử mùi hôi thịt gà và tạo ra một món gà hầm xả thơm ngon tuyệt vời, bạn có thể áp dụng các bí quyết sau đây:

Trước khi sử dụng, bạn hãy rửa sạch thịt gà bằng nước và giấm để loại bỏ một phần mùi hôi tự nhiên của thịt gà.

Gia vị như sả, tỏi, hành tím, gừng và ớt hiểm có khả năng khử mùi hôi thịt và tạo ra hương vị thơm ngon cho món ăn. Hãy sử dụng đủ lượng và xào chúng thơm thì vào thịt gà trước khi hầm.

Nước dừa tươi có mùi thơm tự nhiên và làm tăng hương vị đặc trưng cho món gà nấu sả. Thay vì sử dụng nước lọc, bạn có thể thêm nước dừa tươi vào nồi hầm để tăng cường hương vị và khử mùi hôi của thịt gà.

Hầm thịt gà trong thời gian đủ lâu giúp gia vị thấm vào từng sợi thịt và tạo ra hương vị thơm ngon. Hãy đảm bảo hầm đủ thời gian để thịt gà mềm và gia vị thấm đều.

Nước dùng tươi có thể được làm từ xương gà, rau củ và gia vị. Nước dùng tươi sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt gà và tăng cường hương vị cho món ăn.

Gà hầm sả ăn với rau gì? Bạn có thể thêm các loại rau thảo tươi như húng quế, rau mùi, ngò gai vào món gà hầm xả cũng giúp làm tăng hương vị thơm ngon và khử mùi hôi của thịt gà. Trước khi dùng, hãy hâm nóng thịt gà trong nước dùng để gia vị và mùi thơm của món ăn trở nên tươi ngon hơn.

Một số lưu ý khi làm món gà hầm sả

Để có cách làm gà nấu sả thơm ngon tuyệt vời, bạn có thể áp dụng các bí quyết sau:

Đảm bảo chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi và màu sắc đẹp. Thịt gà tươi sẽ mang lại hương vị ngon và thơm cho món ăn.

Trước khi hầm, nhổ lông và vệ sinh sạch thịt gà. Cắt thành từng miếng vừa ăn và gọt bỏ các phần mỡ thừa nếu có.

Chọn sả tươi màu xanh và có mùi thơm đặc trưng. Sả tươi sẽ mang lại hương vị tươi mát và thơm ngon cho món gà hầm.

Sử dụng các gia vị như tỏi, hành tím, gừng tươi, ớt hiểm… để tạo hương vị đặc trưng cho món gà nấu sả. Gia vị tự nhiên sẽ giúp món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.

Khi hầm gà, hãy sử dụng lửa nhỏ để thịt gà được chín đều, mềm ngọt và hương vị thấm đều vào từng miếng.

Hầm gà trong khoảng thời gian vừa đủ để thịt gà mềm nhưng không quá bở. Thời gian hầm cụ thể phụ thuộc vào loại thịt gà và kích cỡ miếng thịt.

Nếu muốn món gà hầm sả thêm thơm ngon, bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi. Nước dừa tươi sẽ tạo thêm hương vị đặc trưng và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Nêm gia vị như muối, đường, hạt nêm, nước mắm đúng mức để tạo ra món gà nấu sả có hương vị cân đối và hấp dẫn.

Trên đây là cách làm gà hầm sả đơn giản, đầy hấp dẫn và đơn giản từ Mekoong. Hãy tham khảo ngay để chuẩn bị một bữa tiệc đặc biệt cho gia đình của bạn nào. Bên cạnh món ăn này, bạn cũng có thể tham khảo cách nấu lẩu gà hầm sả, cách làm chân gà hầm sả tại chuyên mục Mekoong Food!