3 Cách làm gà khô lá chanh ngon khó cưỡng nhâm nhi tại nhà dịp cuối tuần

Nếu bạn đam mê ẩm thực và muốn thưởng thức món ngon, thì không thể bỏ qua thịt gà lá chanh. Hôm nay, Mekoong sẽ chỉ cho bạn cách làm gà khô lá chanh đơn giản để bạn có thể thưởng thức vào dịp đặc biệt. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 Cách làm gà khô lá chanh ngon khó cưỡng nhâm nhi tại nhà dịp cuối tuần đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gà khô lá chanh càng ăn càng mê

Gà khô lá chanh là một món ăn từ thịt gà được ướp với các gia vị và lá chanh, sau đó được phơi khô để tạo nên hương vị đặc trưng và độ giòn của món ăn. Món ăn này thường được chế biến dưới dạng thanh gà khô, có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm món ăn kèm. Khô gà lá chanh là món ăn phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là trong ẩm thực Đông Nam Á.

Giới thiệu về món gà khô lá chanh càng ăn càng mê

Nguyên liệu làm món gà khô lá chanh ngon tuyệt

Để chế biến khô gà lá chanh, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

500g đùi gà

3g lá chanh

3 củ sả

20g ớt

20g tỏi

hành tím

Ngoài ra còn cần các gia vị như: 4 muỗng cà phê nước mắm, 4 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, hạt nêm, ớt băm, mật ong.

Nguyên liệu làm món gà khô lá chanh ngon tuyệt

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm gà khô lá chanh

Sau đây, Mekoong sẽ hướng dẫn cho bạn cách chọn nguyên liệu làm món khô gà thơm ngon bạn có thể tham khảo:

Cách chọn thịt gà

Để chọn thịt gà tươi ngon để làm khô gà lá chanh, bạn có thể tham khảo các tiêu chí sau:

Màu sắc: Thịt gà tươi có màu hồng nhạt, đồng đều. Nếu thịt gà có màu sẫm hoặc lạnh thì nên tránh.

Mùi: Thịt gà tươi không có mùi khó chịu, hôi thối. Nếu thấy mùi khó chịu, hôi thối thì nên tránh.

Độ đàn hồi: Khi bóp thịt gà, thịt cần phải đàn hồi, không bị dính tay hoặc lỏng lẻo.

Xương: Nếu mua thịt gà có xương, nên chọn những con gà có xương sáng bóng, không bị vỡ hoặc gãy.

Nguồn gốc: Nên mua thịt gà từ các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc các chợ đông người để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Sau khi chọn được thịt gà tươi ngon, bạn nên vệ sinh sạch sẽ, rửa lại bằng nước muối hoặc nước chanh để loại bỏ các vi khuẩn và tạp chất trên bề mặt thịt.

Cách chọn thịt gà

Cách chọn lá chanh

Khi chọn lá chanh để làm món gà khô, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Nên chọn lá chanh tươi, mọng nước, có màu xanh đậm và không có vết bẩn.

Lá chanh cần được hái từ cây còn non, vì lá non thường mềm mại hơn, có hương vị thơm ngon hơn và ít chua hơn so với lá già.

Nếu không có cây chanh trên sân vườn, bạn có thể mua lá chanh tươi tại các chợ hoặc siêu thị. Nên chọn lá chanh từ những cửa hàng đáng tin cậy và có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và sức khỏe.

Bạn nên rửa sạch lá chanh với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, chất độc hại hoặc côn trùng trên lá. Sau đó, hãy lau khô lá chanh bằng khăn giấy trước khi sử dụng.

Cách chọn lá chanh

Hướng dẫn các bước làm gà khô lá chanh 

Để làm món gà khô lá chanh bạn thực hiện từng bước sau:

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Đập dập 1 củ sả và luộc gà. Củ sả còn lại cắt khoanh tròn. Lá chanh thái nhỏ thành lát dài. Tỏi và ớt băm nhỏ.

Bạn cho sả đập dập và hành tím vào bát nước luộc gà. Sau đó cho 1 muỗng cafe hạt nêm vào nồi luộc gà và nấu khoảng 30 phút.

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Bước 2: Xé thịt gà

Khi gà đã chín, bạn cho gà ra rổ và thêm nước lạnh vào để làm mềm da gà. Sau đó, xé gà thành nhiều mảnh nhỏ và đặt trên thớt để thịt gà mềm dần. Tiếp tục xé đến khi trở thành các miếng mỏng.

Bước 2: Xé thịt gà

Bước 3: Làm nước sốt

Cho 1 thìa ớt băm, 4 muỗng cafe nước mắm, 4 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe hạt nêm và 2 muỗng cafe mật ong vào 1 chiếc tô rồi đánh nhanh lên.

Bước 3: Làm nước sốt

Bước 4: Làm khô gà

Sử dụng 1 cái nồi để phi vàng tỏi cùng ớt băm. Cho hỗn hợp nước sốt vào và đổ vô khoảng 2 chén nước luộc gà. Khi nước sốt cạn, cho gà xé vào và đảo nhanh tay. Đợi đến khi nước sốt ngấm đều khắp miếng gà, bạn cho lá chanh và ớt bột vào và trộn đều.

Bước 4: Làm khô gà

Bước 5: Hoàn thành

Món khô gà lá chanh đã hoàn thành. Bạn có thể đặt khô gà vào khay và sấy trong lò sấy hoặc lò quay khoảng 5 phút. Nếu không có lò sấy, bạn có thể treo khô gà ngoài trời.

Bước 5: Hoàn thành

2 Cách làm gà khô lá chanh khác giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn

Nếu bạn muốn thử cách làm khô gà lá chanh khác, hãy tham khảo những cách sau đây:

Cách làm gà khô lá chanh với nồi chiên không dầu

Khô gà lá chanh thật đơn giản với các bước làm sau:

Bước 1: Chuẩn bị gia vị bao gồm bột nêm, tiêu, bột năng và bột ngọt.

Bước 2: Làm khô gà bằng cách rửa sạch thịt gà, rồi trộn đều với gia vị. Bạn cũng có thể cho thêm một chút mật ong hoặc dầu ô liu để tăng cường hương vị.

Bước 3: Làm nước sốt trộn gà bằng cách phi hành, tỏi, sả, ớt và gừng với dầu ăn. Sau đó, thêm bột ớt Hàn Quốc, bột năng, bột ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, dầu ăn và nước lộc gà vào, hạ lửa nhỏ nấu cho đến khi nước sốt đặc sệt.

Bước 4: Cho thịt gà trộn đều với nước sốt, sau đó cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 100-120 độ C và chiên khoảng 10 phút cho đến khi khô gà vàng rực.

Cách làm gà khô lá chanh với nồi chiên không dầu

Cách làm khô gà lá chanh với chảo chiên chống dính

Ngoài các cách trên bạn có thể tham khảo cách làm khô gà lá chanh sau đây

Bước 1: Tiến hành chiên bằng cách cho thịt gà vào chảo với chút dầu ăn, chiên cho đến khi thịt gà chín.

Bước 2: Trộn thịt gà với các nguyên liệu khác bao gồm hành tím, tỏi, sả, ớt tươi, lá chanh, mắm ngon, đường, nước cốt ớt và ngũ vị hương, để thịt gà thấm đều gia vị. Sau đó, cho thịt gà vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 tiếng hoặc lâu hơn nếu có thể.

Bước 3: Làm khô gà bằng cách làm nóng chảo với chút dầu ăn và tỏi băm nhỏ. Sau đó, cho thịt gà đã trộn với gia vị vào chảo và chiên cho đến khi khô gà vàng rực.

Cách làm khô gà lá chanh với chảo chiên chống dính

Bí quyết để có món gà khô lá chanh ngon không cưỡng được

Để khử mùi hôi gà trước khi làm gà khô lá chanh, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau:

Ngâm gà trong nước muối: Trước khi chế biến, hãy ngâm gà trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi gà.

Sử dụng giấm hoặc chanh: Trộn gà với một ít giấm hoặc nước chanh trước khi chế biến cũng giúp loại bỏ mùi hôi gà.

Sử dụng gia vị: Dùng các gia vị như tỏi, hành, ớt hoặc các loại gia vị khác để khử mùi hôi gà.

Sử dụng lá chanh: Sử dụng lá chanh để cuốn gà cũng giúp làm giảm mùi hôi gà.

Sử dụng rượu: Nướng gà với một ít rượu trắng cũng giúp khử mùi hôi gà.

Thay đổi nước luộc: Khi luộc gà, nên thay nước đến 2-3 lần để loại bỏ mùi hôi gà.

Những bí quyết trên sẽ giúp loại bỏ mùi hôi gà, giúp cho gà khô lá chanh của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bí quyết để có món gà khô lá chanh ngon không cưỡng được

Lưu ý khi làm món gà khô lá chanh ngon tuyệt vời

Sau khi chế biến gà khô lá chanh thành công, để bảo quản sản phẩm tốt hơn, 

Để khô gà vào chai thuỷ tinh có nắp hoặc túi zip và lấy ra lượng cần sử dụng trước khi đóng lại, nhằm tránh để thịt gà trở nên quá mềm.

Bảo quản khô gà ở nhiệt độ phòng sẽ tốt nhất trong khoảng 2-4 ngày, nếu bảo quản trong lò vi sóng thì khoảng thời gian này sẽ tăng lên từ 7-10 ngày.

Nếu thấy khô gà đã quá cứng trong quá trình sử dụng, bạn có thể đem nó nấu lại để làm nóng.

Ngoài ra, bạn có thể đặt khô gà vào hộp zip rồi sử dụng máy rút chân không để hút hết không khí trong hộp. Cách này sẽ giúp bảo quản khô gà được lâu hơn, khoảng nửa tháng.

Lưu ý khi làm món gà khô lá chanh ngon tuyệt vời

Gà khô lá chanh là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn vặt tươi ngon đầy hương vị. Hãy cùng Mekoong vào bếp học ngay cách làm gà khô lá chanh chiêu đãi cả nhà thôi nào