Cách làm gà khô vô cùng đơn giản và nhanh chóng chiêu đãi gia đình

Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực thì không nên bỏ qua món gà khô tuyệt hảo này. Hôm nay, Mekoong sẽ chỉ cho bạn một cách làm gà khô đơn giản để bạn có thể thưởng thức món ăn này trong ngày lễ. Mời bạn hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm gà khô vô cùng đơn giản và nhanh chóng chiêu đãi gia đình đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gà khô đậm vị nhà nhà đều mê

Món gà khô là một món ăn truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là ở châu Á. Gà được thái thành từng miếng nhỏ, sau đó được ướp với các gia vị và lá chanh để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Tiếp đó, gà được phơi khô hoặc nướng trên lửa than cho đến khi khô và vàng đều. Món gà khô có hương vị đậm đà, thơm ngon và chất dinh dưỡng cao, thường được sử dụng làm món ăn nhẹ trong các dịp lễ tết hoặc làm món ăn kèm với rượu bia. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, món gà khô đã trở thành một món ăn được yêu thích của nhiều gia đình, nhà hàng và quán ăn trên toàn thế giới.

Cách làm gà khô vô cùng đơn giản và nhanh chóng chiêu đãi gia đình

Nguyên liệu làm món gà khô ngon tuyệt vời

Để thực hiện món khô gà lá chanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

500g thịt gà

3g lá chanh

3 củ sả

20g ớt

20g tỏi

Hành tím

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị các gia vị bao gồm:

4 muỗng cà phê nước mắm

4 muỗng cà phê dầu ăn

1 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê muối

Hạt nêm, ớt băm và mật ong.

Nguyên liệu làm món gà khô ngon tuyệt vời

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm gà khô

Chọn thịt gà tươi là điều quan trọng đầu tiên để làm món gà khô ngon và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách chọn mua thịt gà tươi ngon:

Chọn gà có màu da đẹp, không bị thâm đen, tím tái hoặc có mùi hôi.

Chọn thịt gà có kết cấu chắc, đàn hồi khi bóp nhẹ vào.

Tránh chọn gà có mỡ quá nhiều hoặc quá ít, nên chọn gà có mỡ đều và ở vị trí hợp lý trên cơ thể.

Kiểm tra ngày sản xuất và ngày hết hạn của gà để đảm bảo gà còn tươi và an toàn cho sức khỏe.

Nếu có thể, nên chọn gà từ các cửa hàng, siêu thị hoặc nhà hàng uy tín và có chất lượng đảm bảo.

Nếu bạn không có kinh nghiệm chọn gà tươi, hãy nhờ tư vấn của nhân viên bán hàng hoặc đầu bếp để đảm bảo bạn chọn được thịt gà tươi và ngon nhất.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm gà khô

Hướng dẫn các bước làm gà khô

Hướng dẫn làm gà khô với những bước đơn giản như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi sơ chế, bạn nên ngâm 500g thịt gà ức trong nước muối pha loãng trong 5-10 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, lấy thịt ra, rửa sạch và để nguội. Thái nhỏ 2/3 gừng hoặc sả, 1 phần hành tây và 3/4 lượng lá chanh, đặt chúng vào đáy nồi, sau đó cho thịt ức gà lên trên. Đun với lửa nhỏ, thêm 500ml nước và nấu cho đến khi thịt chín và màu trắng. Vớt thịt ra và để nguội, sau đó xé thịt thành miếng nhỏ dễ ăn. Giữ lại phần hành tím (100g), 1/3 lượng gừng và tỏi, bóc sạch và băm nhỏ.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Làm sốt và pha thịt gà

Đun 3 muỗng canh dầu ăn trên lửa lớn. Khi dầu sôi, cho hành, tỏi, gừng, sả và ớt băm nhỏ vào chảo và đảo đều. Vớt ra phần xác. Tiếp theo, cho vào chảo 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 4 muỗng canh muối, 2 muỗng canh dầu mè, một chút màu điều và 100ml nước dùng gà. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi lại và nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho thịt gà đã xé vào sốt và trộn đều. Thịt gà lá chanh đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bước 2: Làm sốt và pha thịt gà

Bước 3: Làm gà khô

Để làm gà khô, sau khi xé thịt gà, bạn nên đảo nhanh trong nồi với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt thấm hết vào thịt. Sau đó, cho thịt gà ra đĩa và đợi cho khô bớt. Gói chặt lại và để trong tủ lạnh khoảng 3-5 tiếng. Tiếp theo, đem thịt gà vào nồi chiên không dầu cùng với lá chanh và làm khô trong vòng 10 phút với nhiệt độ khoảng 100-120 độ C. Nếu sau 10 phút, thịt gà vẫn chưa đạt độ khô như ý, tiếp tục hong thêm trong vòng 5-10 phút nữa ở cùng nhiệt độ. Khi thấy thịt khô thật dẻo và mềm, thì quá trình làm khô được coi là hoàn thành. 

Bước 3: Làm gà khô

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cuối cùng, cho gà khô vào lọ thuỷ tinh và đậy kín để bảo quản ở chỗ khô ráo. Khi ăn, bạn có thể múc một lượng nhỏ vào chén và thưởng thức. Gà khô sẽ có màu vàng ruộm và thấm đầy gia vị, đồng thời cũng đảm bảo được độ giòn ngon của thịt. Nếu muốn, bạn có thể ăn kèm với tương ớt và uống ly sinh tố, cà phê hoặc trà chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

2 Cách làm gà khô bằng chảo nhanh chóng và tiện lợi cho ngày bận rộn

Muốn thử cách làm gà khô khác thì bạn có thể tham khảo các cách sau đây

Cách làm gà khô với nồi chiên không dầu

Cách làm gà khô với nồi chiên không dầu thật đơn giản, bao gồm các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị gia vị bao gồm bột nêm, tiêu, bột năng và bột ngọt.

Bước 2: Rửa sạch thịt gà, trộn đều với gia vị và thêm mật ong hoặc dầu ô liu để tăng cường hương vị.

Bước 3: Làm nước sốt trộn gà bằng cách phi hành, tỏi, sả, ớt và gừng với dầu ăn. Sau đó, thêm bột ớt Hàn Quốc, bột năng, bột ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, dầu ăn và nước lộc gà vào, hạ lửa nhỏ nấu cho đến khi nước sốt đặc sệt.

Bước 4: Trộn đều thịt gà với nước sốt, sau đó cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 100-120 độ C và chiên khoảng 10 phút cho đến khi khô gà vàng rực.

Cách làm gà khô với nồi chiên không dầu

Cách làm gà khô bằng chảo chống dính

Cách làm gà khô ngon cũng rất đơn giản. Ngoài những cách trên, bạn có thể thực hiện ngay món này bằng cách làm gà khô với chảo chống dính mới sau đây:

Bước 1: Ướp ức gà và hấp cho chín.

Bước 2: Làm sốt tẩm bằng cách xào hành, ớt sừng đỏ và sả với dầu hào. Sau đó, trộn ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, nước dùng gà và đường vào nồi để nấu lên nóng, rồi làm lạnh.

Bước 3: Rim ức gà bằng cách trộn ức gà xé với sốt tẩm và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau đó, đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, cho gà đã rim vào chiên cho đến khi khô và giòn.

Cả hai cách này đều giúp bạn tiết kiệm thời gian và dễ dàng để làm gà khô vào những ngày bận rộn.

Cách làm gà khô bằng chảo chống dính

Bí quyết để có món gà khô ngon khó cưỡng

Để khử mùi hôi ức của gà, bạn có thể sử dụng các bí quyết sau:

Sử dụng giấm hoặc chanh: Trước khi chế biến, bạn có thể cho gà ngâm trong nước pha loãng giấm hoặc nước chanh trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, rửa lại gà bằng nước sạch và đun nấu như bình thường. Giấm hoặc chanh có tính chất khử trùng và khử mùi hôi rất hiệu quả.

Sử dụng baking soda: Baking soda là một chất khử mùi tự nhiên. Bạn có thể rắc baking soda lên bề mặt gà, để trong khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch trước khi đun nấu.

Sử dụng tỏi và gừng: Tỏi và gừng cũng có tính kháng khuẩn và khử mùi hôi rất tốt. Bạn có thể đập nát tỏi và gừng, sau đó bôi đều lên bề mặt gà trước khi đun nấu.

Sử dụng lá chanh: Lá chanh cũng là một loại thực phẩm có tính khử mùi rất tốt. Bạn có thể đặt vài lá chanh lên bề mặt gà và đun nấu cùng để giúp khử mùi hôi.

Chú ý rửa sạch gà trước khi đun nấu và đảm bảo nhiệt độ nấu chín đầy đủ để tránh tình trạng gà chưa chín hoặc bị dư vị khó chịu.

Bí quyết để có món gà khô ngon khó cưỡng

Lưu ý khi làm món gà khô nhất định bạn phải xem

Khi làm món gà khô, bạn cần chú ý đến các yếu tố sau để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm:

Đảm bảo vệ sinh: Trong quá trình chuẩn bị và chế biến món ăn, bạn cần thực hiện đúng các quy trình vệ sinh để đảm bảo món ăn an toàn cho sức khỏe. Vệ sinh tay sạch sẽ, sử dụng dụng cụ, bếp núc và bề mặt làm việc sạch sẽ.

Thực hiện đúng các bước chuẩn bị và chế biến: Đảm bảo thực hiện đúng các bước chuẩn bị và chế biến để đạt được chất lượng món ăn tốt nhất.

Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp: Nếu sử dụng nồi chiên không dầu hoặc chảo chống dính để làm khô gà, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để đảm bảo gà được chín đều, không bị khô quá hoặc cháy.

Bảo quản đúng cách: Sau khi làm xong, bạn cần bảo quản món ăn đúng cách để tránh bị ôi thiu hoặc nhiễm khuẩn. Món gà khô có thể được bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Sử dụng đúng cách: Khi ăn món gà khô, bạn nên sử dụng dao hoặc kéo để cắt thành từng miếng nhỏ và ăn từ từ, tránh nuốt lớn một lúc. Ngoài ra, nên uống nước đầy đủ để giúp hạ nhiệt cơ thể và tránh bị khô họng.

Lưu ý khi làm món gà khô nhất định bạn phải xem

Mekoong mong rằng cách làm gà khô vô cùng thơm ngon, hấp dẫn  trên sẽ giúp bạn đổi mới thực đơn cho gia đình và bạn bè trong những kỳ nghỉ sắp tới. Hãy tiếp tục theo dõi Mekoong để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!