Cách làm gỏi gà ngó sen lạ miệng ngon tuyệt cho gia đình

Nếu bạn đang phân vân không biết nên chuẩn bị món gì cho các dịp lễ tết, hãy thử làm món gỏi gà ngó sen này. Đây là một sự lựa chọn rất tuyệt vời, không chỉ ngon mà còn rất dinh dưỡng. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm gỏi gà ngó sen lạ miệng ngon tuyệt cho gia đình đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gỏi gà ngó sen

Gỏi gà ngó sen là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ những nguyên liệu đơn giản như thịt gà, ngó sen tươi, rau thơm, đậu phộng rang và nước chấm ngon. Món ăn này có vị chua, mặn, ngọt và thơm ngon, là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị và nguyên liệu tươi ngon.

Thịt gà được luộc chín, rồi thái nhỏ nhắn. Ngó sen tươi được chọn lọc, sơ chế và luộc chín nhẹ. Rau thơm như rau răm, ngò gai, húng quế… được rửa sạch và thái nhỏ. Đậu phộng rang giòn thơm được dùng để trang trí món ăn.

Giới thiệu về món gỏi gà ngó sen

Nguyên liệu làm món gỏi gà ngó sen

Đây là danh sách những nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món Gỏi gà ngó sen:

• 1 con gà (1.5 kg)
• 200g ngó sen tươi
• 300g cà rốt
• 2 quả hành tây nhỏ
• 2 trái ớt chuông
• 5 nhánh rau răm
• 1 muỗng canh tỏi phi
• 1 muỗng canh hành tím phi
• 1 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh giấm
• 1.5 muỗng canh nước mắm
• 1 chén nước cốt chanh (đối với chén ăn trái cây)
• 1 lượng gia vị thông thường (muối, nước mắm, hạt nêm, mì chính)

Nguyên liệu làm món gỏi gà ngó sen

Cách chọn nguyên liệu làm món gỏi gà ngó sen

Dưới đây là cách chọn nguyên liệu tươi ngon bạn có thể tham khảo:

Cách chọn thịt gà tươi ngon

Đây là các bước cần lưu ý khi chọn mua thịt gà tươi ngon:

Chọn gà có kích thước và trọng lượng vừa phải. Nếu gà quá nhỏ thì có thể không khỏe mạnh, còn quá to thì có thể đã bị tiêm nước.

Gà ngon sẽ có phần thịt phía trước mềm, da vàng bóng tự nhiên, khi ấn thì phải đàn hồi và đều tay.

Không chọn gà có thịt bị bở hoặc nổi nhiều nốt thâm, cục máu đông.

Cách chọn thịt gà tươi ngon

Cách chọn mua ngó sen tươi

Đây là các bước cần lưu ý khi chọn mua ngó sen tươi ngon:

Ngó sen ngon là loại ngó sen tươi và củ không nên quá to hoặc quá gầy.

Chọn ngó sen có vỏ màu vàng nhạt, không bám bùn đất để đảm bảo ngó sen đã được tẩy rửa trắng.

Nên đi chợ sớm để chọn mua ngó sen tươi ngon, bởi khi ấy ngó sen mới nhú lên và còn tươi ngon.

Cách chọn mua ngó sen tươi

Cách chọn mua cà rốt

Để chọn mua cà rốt tươi ngon, bạn nên làm theo các bước sau đây:

Chọn mua cà rốt có kích thước vừa, không quá lớn hoặc quá nhỏ, để khi nắm chặt tay vẫn cảm thấy chắc tay.

Cà rốt tươi ngon thường có dáng đẹp, vỏ trơn nhẵn và có lõi nhỏ ở phía trong. Cà rốt ngon cũng có hương vị ngọt đặc trưng.

Không nên chọn mua các loại cà rốt bị hỏng hoặc dập vỡ, vỏ bị trầy xước và có vết bầm tím, vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua cà rốt

Hướng dẫn các bước làm gỏi gà ngó sen ngon lạ miệng

Để làm gỏi gà ngó sen, bạn có thể tuân thủ các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Trước khi bắt đầu, hãy lấy thịt gà về sơ chế. Bạn có thể vặt sạch phần lông còn lại trên thân gà, sau đó rửa sạch gà với nước muối sinh lý để khử mùi tanh của thịt. Tiếp theo, bạn rửa gà với nước lạnh và để ráo.

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Ngó sen: Gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng dài khoảng 2 gang tay. Ngâm ngó sen trong nước lã có hoà nước cốt chanh khoảng 15 – 20 phút để giữ cho ngó sen luôn trắng. Sau đó, vớt ra và để ráo.

Rau răm: Bỏ bớt phần khô héo nát, rửa sạch và cắt nhỏ.

Ớt: Bỏ vỏ, rửa sạch, cắt bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng.

Hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch và để ráo.

Cà rốt: Cạo sạch vỏ, rửa sạch và nạo lấy củ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Bước 3: Luộc và xé gà

Đun nước sôi trong nồi, cho thêm một muỗng canh hạt nêm và hành tây, rồi thả thịt gà vào nồi. Vớt bớt phần váng phủ trên mặt nước và luộc gà trong khoảng 35 phút. Sau đó, vớt ra và rửa sạch với nước đá. Xé thịt gà thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Luộc và xé gà

Bước 4: Pha nước trộn gỏi

Cho đường, muối, nước mắm, giấm và tương ớt vào tô, trộn đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn để làm nước trộn gỏi

Bước 4: Pha nước trộn gỏi

Bước 5: Trộn gỏi

Cho ngó sen, cà rốt, ớt vào bát, đổ 1/3 phần nước sốt vào và trộn đều.

Thêm thịt gà và rau răm vào bát, đổ phần nước sốt còn lại và khuấy đều. Nếu cần, nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

Cho hết vào tô, rắc tỏi phi và lạc lên trên.

Bước 5: Trộn gỏi

Bước 6: Thành phẩm

Gỏi gà ngó sen có vị giòn của ngó sen và vị ngọt của thịt gà kết hợp với nước sốt chua cay ngọt làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Bạn có thể thêm rau sống hoặc cuốn gỏi với bánh tráng để tạo ra nhiều mùi vị khác nhau cho

Bước 6: Thành phẩm

Bí quyết để có món gỏi gà ngó sen thơm ngon hấp dẫn

Dưới đây là ba bí quyết để ngó sen không bị thâm đen:

Cách 1: Ngâm ngó sen trong dung dịch có 100ml giấm ăn và 2 lít nước. Sau đó, quấn màng bao thực phẩm quanh ngó sen và để trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi sử dụng.

Cách 2: Ép lấy nước cốt của 5 trái chanh và một ít muối với 1.5 lít nước, trộn đều và cho ngó sen vào ngâm khoảng vài giờ. Sau đó, vớt rau ra và rửa sạch với nước trước khi để ráo.

Cách 3: Sau khi sơ chế ngó sen sạch, bạn có thể ngâm ngó sen trong nước đá loãng pha với một chút muối và nước cốt chanh, rồi rửa lại với nước và để ráo để tránh ngó sen bị đen.

Bí quyết để có món gỏi gà ngó sen thơm ngon hấp dẫn

Lưu ý khi làm món gỏi gà ngó sen

Khi làm món gỏi gà ngó sen, bạn cần lưu ý những điểm sau đây:

• Nước sốt: Nước sốt phải được pha đúng tỉ lệ và hòa tan đều để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon.
• Trộn đều: Khi trộn gỏi, bạn cần trộn đều để hỗn hợp nguyên liệu và nước sốt được hòa quyện với nhau, tạo nên món gỏi ngon miệng.
• Đựng món ăn: Món gỏi nên được đựng vào bát sạch và trang trí bằng tỏi phi và lạc để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Nếu bạn tuân thủ đúng những lưu ý này, chắc chắn sẽ tạo ra một món gỏi gà ngó sen thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn

Lưu ý khi làm món gỏi gà ngó sen

Bạn đã thêm thành công món gỏi gà ngó sen vào danh sách các món ăn dịp lễ của mình rồi đúng không? Mong rằng với công thức mà Mekoong chia sẻ ở  trên, bạn sẽ dễ dàng học được cách làm gỏi gà ngó sen một cách dễ dàng. Chúc bạn thành công và có thêm món ăn tủ cho gia đình mình nhé