Cách làm khô gà lá chanh thơm ngon đơn giản tại nhà

Khô gà lá chanh giờ đây chắc chắn món ăn khoái khẩu đã không còn lạ lẫm với bất cứ ai trong chúng ta. Không những vậy những năm gần đây khô gà cũng cực kỳ HOT, từ các bạn học sinh, sinh viên đến giới công sở ở mọi độ tuổi trẻ luôn dành cho gà sấy khô lá chanh một sự quan tâm đặc biệt trong việc tận hưởng món ngon này thường xuyên hơn nữa. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm khô gà lá chanh thơm ngon đơn giản tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh là món ăn vặt phổ biến hiện nay, có thể nói đây là món ưa thích của giới trẻ. Sự pha trộn giữa vị thơm ngọt của gà khô và độ cay của gừng đã tạo ra gà khô lá chanh vô cùng bắt mắt và dễ dàng gây thương nhớ, có thể nhấm nháp cả ngày cũng không ngán.

Giới thiệu về gà khô lá chanh

Nguyên liệu làm khô gà lá chanh

• 450 gram Thịt ức gà 
• Vài củ Tỏi (3-4 củ)
• Vài củ Hành tím (3-4 củ)
• 4 nhánh Sả
• 1 củ Gừng (90gr) 
• 3 trái Ớt sừng 
• 1 củ Hành tây 
• 95gr Lá chanh 
• 1 muỗng canh Ớt bột Hàn Quốc
• ½ muỗng cà phê Bột ngũ vị hương 
• ½ muỗng cà phê Bột cà ri 
• 2 muỗng canh Dầu ăn
• 2 muỗng canh Dầu hào 
• ¼ muỗng cà phê Màu điều 
• 3 muỗng canh Nước mắm 
• ¼ muỗng cà phê Muối/ Tiêu xay 

Nguyên liệu làm khô gà lá chanh

Cách chọn ức gà tươi ngon

Khô gà làm từ gì? Câu trả lời chắc chắn là từ thịt gà rồi. Để chọn được ức gà tươi ngon nên chọn ức gà có màu sắc đẹp, hồng tươi, không có vết thâm, chấm đen hay màu xám. Ngoài ra, nên chọn ức gà có mỡ trắng đều, không quá nhiều hoặc quá ít. Để kiểm tra độ tươi của ức gà, bạn có thể nặn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Nếu thịt đàn hồi và đàn hồi nhanh chóng thì đó là ức gà tươi. 

Cách chọn ức gà tươi ngon

Cách chọn lá chanh tươi ngon để khô gà trọn vị

Hãy chọn mua những lá chanh không quá già cũng không quá non và có mùi thơm đặc trưng của chanh, nếu không có mùi hoặc mùi khó chịu thì không nên mua. Không chọn những lá chanh có vết thâm, mốc hay bị tróc. Nên mua lá chanh từ những chỗ bán rau, hoa quả uy tín và đảm bảo vệ sinh để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Cách chọn lá chanh tươi ngon để khô gà trọn vị

Hướng dẫn các bước làm khô gà lá chanh

Cách làm khô gà lá chanh vô cùng đơn giản. Cùng Mekoong vào bếp với 4 bước đơn giản để tạo nên cách làm khô gà lá chanh thơm ngon. Chúng tôi sẽ hướng dẫn làm khô gà lá chanh một cách chi tiết nhất:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Muốn giảm hết mùi của thịt gà, trước tiên ngâm thịt ức gà vào với nước muối pha loãng trong vòng 5 – 10 phút. Sau đó, vớt thịt gà ra rồi làm khô trở lại và chờ nguội.

Tiếp đó, dùng 2/3 lượng gừng, tỏi băm nhỏ tùy thích, 1 củ hành tây và 3/4 lượng lá chanh đặt bên dưới nắp nồi cơm điện rồi xếp thịt đùi gà phía trên. Đậy vung lại rồi đặt lên nồi nấu với 500ml nước trên lửa nhỏ đến lúc gà chín, ngả sắc trắng thì tắt bếp và vớt thịt ra.

Thịt gà sau khi làm chín thì để nguội hẳn và thái miếng nhỏ vừa dùng. Vài củ hành tím , 1/3 lượng tỏi và gừng còn lại đem gọt sạch rồi thái nhỏ. Tương tự, băm nhỏ số tỏi còn lại trộn với ớt bột.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm sốt trộn với thịt gà

Bắc chảo lên bếp lần nữa, thêm vào chảo 3 muỗng canh dầu thực vật vặn lửa to. Khi dầu bắt đầu sôi thì cho tất cả số hành tây, tỏi, sả, xả và ớt xay nhuyễn vào.

Đợi đến đến khi toàn bộ nguyên liệu ngả sắc vàng thì chắt hết nước. Tiếp đến, cho vào chảo hỗn hợp sốt bao gồm: 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, ½  muỗng cà phê bột ngũ vị hương, ½  muỗng cà phê bột cà ri, 3 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh dầu hào, ¼  ít màu điều và 100ml nước dùng gà lúc nãy.

Công thức làm gà khô đúng chuẩn là nên hạ thấp lửa và nấu đến lúc hỗn hợp sền sệt thì mới bắt đầu nêm nếm gia vị khô gà cho vừa miệng.

Bước 2: Làm sốt trộn với thịt gà

Bước 3: Làm khô gà lá chanh

Cách ướp khô gà lá chanh như sau: Cho thịt gà đã ướp vào đảo nhanh tay với lửa nhỏ đến khi nước sốt thấm hết vào thịt gà rồi tắt bếp. Múc thịt gà ra dĩa, để nguội hẳn thì gói chặt lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 – 5 tiếng.

Từ 3 – 5 tiếng thì cho thịt gà vào nồi chiên không dầu cùng với lá chanh. Sấy khô gà trong vòng 8 phút với mức nhiệt 80 – 100 độ C.

Sau 10 phút, nếu phát hiện thịt gà không đủ độ khô muốn thì sấy thêm trong vòng 5 – 10 phút tiếp theo với mức 80 – 100 độ C đến lúc miếng thịt khô trở nên mềm mại và thơm lừng là xong món gà xé lá chanh. Đây cũng là cách làm gà khô bằng lò nướng mà bạn có thể áp dụng.

Bước 3: Làm khô gà lá chanh

Bước 4: Bảo quản khô gà

Cho thành quả gà sấy khô lá chanh vừa chế biến xong vào lọ thuỷ tinh, đóng chặt nắp rồi để ở nơi khô ráo. Khi ăn gà xé lá chanh có thể gắp một lượng nhỏ trong chén. 

Bước 4: Bảo quản gà sấy khô lá chanh

Bí quyết để có cách làm gà lá chanh thơm ngon nhâm nhi mỗi ngày

Để có cách làm khô gà thơm ngon, bạn cần nằm lòng các bí quyết sau:

Bạn không nên rửa gà quá kỹ rồi chặt gà thật nhỏ, nếu không khi chế biến thịt gà khô lá tranh sẽ bị nát và không đẹp mắt. Đây là công thức làm khô gà lá chanh giúp gà không bị nát.

Để gà khô lá tranh có màu đẹp mắt hơn ở bước 3 bạn nên trộn đều các gia vị khô gà lại rồi cho lửa nhỏ mới được cho gà xào và phải thật nhanh tay thịt gà mới đều màu được.

Mẹo bảo quản gà sấy lá chanh: Muốn bảo quản gà xé khô lá chanh thật lâu mà lại không bị hỏng cũng như không bị ẩm mốc thì lúc sơ chế bạn cần lọc sạch mỡ trên phần ức gà và khi xào phải cẩn thận để cho gà được khô đều cùng với một số gia vị khô gà nữa như tiêu, tỏi, lá chanh,…

Bạn nên cho gà xé khô lá chanh vào túi nilon hoặc hộp thủy tinh đóng chặt kín và cho vào ngăn đá lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn nữa.

Bí quyết để có món gà sấy lá chanh thơm ngon nhâm nhi mỗi ngày

Lưu ý trong cách làm gà khô lá chanh 

Để cách làm khô gà đơn giản hơn, bạn cần lưu ý đến những điều sau:

Điều chỉnh khẩu vị nước sốt khô gà cay lá chanh chua ngọt, cay theo khẩu vị.

Cách làm khô gà ngon là nên ướp gà càng lâu càng tốt để khi chế biến gà sẽ thấm vị hơn.

Nếu không có nồi chiên không dầu để làm món khô gà cay lá chanh, bạn nên đem hong nắng cho tới khi khô ráo rồi đun vài lượt trên bếp với nhiệt thấp cho tới khi nguội hoàn toàn.

Khi nồi nước đã sôi khoảng chừng 5 phút thì hãy tắt lửa. Đậy nắp và để gà khoảng 10 phút sau đó vớt đầu ra. Cách chế biến này sẽ giúp cho thịt gà mềm và không quá bở, khô. Nên lựa chọn hấp thịt gà với gừng và xả thay vì luộc theo cách truyền thống.

Lưu ý khi làm món khô gà lá chanh

Trên đây là cách làm khô gà lá chanh tại nhà mà Mekoong đã chia sẻ với bạn để cho ra món khô gà lá chanh thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản. Hãy cùng vào bếp tự làm khô gà lá chanh để nhâm nhi mỗi ngày cùng bạn bè và người thân thêm phần gắn kết hơn nhé!