3 Cách làm mề gà nướng ngon tuyệt vời cho bữa tiệc BBQ cuối tuần

Nếu bạn là người yêu thích các món nướng hấp dẫn, thì không thể bỏ qua bài viết hôm nay của Mekoong. Bắt tay thực hiện cách làm mề gà nướng siêu ngon, sau đó thưởng thức cùng ly bia lạnh giữa trưa nắng nóng sẽ thật tuyệt vời. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 Cách làm mề gà nướng ngon tuyệt vời cho bữa tiệc BBQ cuối tuần đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món mề gà nướng thơm nức mũi

Mề gà nướng là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, được chế biến từ mề gà (một loại thịt gà có nhiều mỡ và dùng để làm các món ăn như canh, xào, sốt) được xiên lên que tre và nướng trên lửa hoặc bếp than. Món ăn này có vị đậm đà, thơm ngon và thường được dùng để chiêu đãi khách mời hoặc ăn trong các dịp đặc biệt.

Giới thiệu về món mề gà nướng thơm nức mũi

Nguyên liệu làm mề gà nướng ngon chiêu đãi gia đình

Nguyên liệu làm món mề gà nướng gồm: 

 Mề gà: 300g 

 Rau ăn chính: bắp cải, cà chua, rau mùi, dưa chuột. .. 

 Que tre xiên thịt: 1 túi (20 que) 

 Sả: 1 nhánh 

 Ớt sừng: 1 trái 

 Tỏi: 3 tép 

 Hành: 1 củ 

 Gia vị: Nước mắm, tiêu, dầu ăn, bột canh, bột nêm, muối 

Nguyên liệu làm mề gà nướng ngon chiêu đãi gia đình

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món mề gà nướng

Mề gà là nguyên liệu chính không thể thiếu cho món ăn này, chính vì vậy lựa chọn mề gà rất quan trọng, dưới đây là một số cách giúp bạn lựa chọn mề gà luôn được tươi ngon:

Để đảm bảo chọn mua mề gà tươi sống an toàn, bạn nên tìm đến các địa chỉ uy tín như chợ, tiệm tạp hoá,… để đảm bảo vị ngon ngọt và chất lượng. 

Khi mua ruột đã đóng sẵn, hãy kiểm tra kỹ thời hạn sử dụng, xuất xứ,… Nếu sản phẩm có dấu hiệu bị nhoè hoặc mốc thì không nên mua. 

Những mề gà tốt thường có màu sắc vàng đậm, rất sáng và có mùi thơm nồng. Nếu thấy các bộ phận của mề gà bị mốc, có màu sắc tím tái hoặc có mùi vị lạ thì nên tránh sử dụng.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món mề gà nướng

Hướng dẫn các bước làm mề gà nướng ngon 

Cách làm món mề gà nướng thơm nức mũi gồm các bước:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bóc bỏ và rửa sạch hành và tỏi, sau đó băm nhỏ. Làm sạch sả và cắt nhuyễn, rửa sạch ớt và thái lát. Rửa sạch các loại rau và để khô, bỏ hai đầu của dưa chuột và thái miếng. Nhồi bóp mề gà với 1 thìa canh muối thô, rửa sạch bằng nước lạnh, ngâm muối và rửa sạch từng lần một để loại bỏ hết mùi hôi. Đun nước sôi, cho mề gà vào nấu qua để mề gà mất hết mùi hôi, rồi lấy ra và thái lát vừa ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp mề gà

Đặt mề gà vào tô to, cho 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa canh bột nghệ, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh nước mắm cùng với hành, tỏi, sả, ớt băm nhỏ, sau đó trộn đều. Đeo bao tay ni lông và bóp cho đều để mề gà thấm gia vị. Ngâm khoảng 1-2 tiếng để gia vị ngấm dần.

Luộc sơ que tre hoặc nhúng vào nước lạnh trong 5 phút để que không quá nóng khi nướng mề gà.

Xiên mề gà vào que tre, xiên vừa đủ để mề gà chín đều. Trong khi xiên, bạn nên gạt bỏ bớt hành tỏi băm để tránh cháy nổ khi nướng.

Bước 2: Ướp mề gà

Bước 3: Nướng mề gà

Nếu sử dụng lò than hồng, bạn hãy đặt phần cuối của từng que tre lên khay, sau đó phết một lớp dầu ăn mỏng lên mề gà và nướng đến khi mề gà vàng đều hai mặt.

Nếu sử dụng bếp nướng, hãy bật lửa lên mức 200-230 độ khoảng 10 phút, nướng mề gà thêm 15 phút. Sau đó, lấy vỉ ra và phết một lớp dầu ăn lên trên mề gà, lật ngược và nướng các bề mặt xung quanh trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Nướng mề gà

Bước 4: Hoàn thành

Mề gà nướng chín đều, màu sắc vàng nâu đẹp mắt. Những lát mề gà giòn dai, vị đậm đà mặn ngọt vừa có chút cay cay của ớt và thơm mùi hành sả. Món này hoàn hảo nhất là khi cuốn rau cải và dưa chuột cùng với tí nước mắm tỏi ớt, ăn kèm cơm nóng cũng được mà để ăn chơi, nhấm nháp với một chút rượu vang lại rất tuyệt. 

Bước 4: Hoàn thành

2 cách làm mề gà nướng giúp bạn đổi vị dịp cuối tuần

Nếu quá ngán ngẩm với cách trên, bạn có thể thử 1 trong 2 cách sau

Cách làm mề gà nướng muối ớt

Một cách làm mề gà khác đó chính là nướng muối ớt. Món này thích hợp cho những bạn thích cảm giác mặn mặn của muối hòa cùng vị cay cay của ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn nên cho muối vào mề gà và dùng tay xoa đều, sau đó bạn rửa sạch mề gà để loại bỏ bụi bẩn và mùi khó chịu.

Tiếp theo, đun sôi một chậu nước lớn với một nhánh gừng đã thái nhỏ và cho mề gà vào luộc qua để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, cắt mề gà thành các khúc vuông vừa phải để ăn.

Bước 2: Ướp mề gà

Sau đó, ướp mề gà bằng cách trộn đều với hành tím băm, gừng băm, ớt băm, sả băm, muối, nước mắm, dầu điều, dầu mè, đường và dầu hào. Xóc đều và ướp trong một giờ.

Bước 3: Nướng mề gà

Kế tiếp, kẹp mề gà đã ướp bằng tăm nhọn và nướng ở nhiệt độ 205 độ F trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, tiếp tục nướng mề gà ở 200 độ F trong khoảng 15-20 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng, món mề gà nướng sẽ có hương vị thơm ngon của sả ớt, chút giòn cay và hấp dẫn. Đây là một món ăn rất phù hợp cho ngày đông.

Cách làm mề gà nướng muối ớt

Cách làm mề gà nướng sa tế

Cách chế biến mề gà nướng sa tế ngon:

Bước 1: Sơ chế mề gà

Sau khi mua về bạn chặt đôi và rửa sạch hết các chất nhầy phía trong bằng nước đang sạch. Sau đó dùng dao cạo để bóc sạch các mảng bẩn màu vàng nghệ trên mề gà.

Bước 2: Ướp mề gà với sa tế

Tiếp theo, bạn nghiền nhuyễn củ gừng, sả, hành tím, ớt và muối. Sau đó, trộn đều hỗn hợp này với mề gà và thêm bột nêm, đường và sa tế. Khuấy đều để mề gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng mề gà

Sau khi đã tẩm gia vị, bạn cho mề gà lên khay nướng và nướng trên lửa than hồng đến khi 2 mặt mề gà chín đều và vàng ruộm.

Bước 4: Thành phẩm

Món mề gà nướng sa tế đã hoàn thành. Thịt mề gà thơm phức, hòa quyện với vị cay, nồng và đậm đà của sa tế, cùng mùi thơm của tỏi. Ăn vào vị sần sật, dai ngon hấp dẫn và thu hút thị giác. Nếu kết hợp với ly bia đá giữa trưa hè nóng nực, chắc chắn bạn sẽ thấy thật tuyệt vời!

Cách làm mề gà nướng sa tế

Bí quyết để có món mề gà nướng thơm ngon khó cưỡng

Mề gà có thể có một số mùi khó chịu sau khi chế biến, tuy nhiên bạn có thể dễ dàng khử mùi này bằng cách sử dụng các bí quyết sau:

Rửa sạch mề gà: Trước khi chế biến, bạn nên rửa sạch mề gà bằng nước và xả lại bằng nước lạnh để loại bỏ mùi hôi.

Ngâm mề gà trong nước muối: Trước khi ướp mề gà, bạn có thể ngâm mề gà trong nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ mùi hôi.

Sử dụng giấm hoặc chanh: Trong quá trình chế biến, bạn có thể dùng giấm hoặc chanh để trộn với mề gà, giúp khử mùi hôi.

Sử dụng các gia vị khác: Thêm một số gia vị như tỏi, hành, gừng, hạt tiêu… vào món ăn cũng giúp loại bỏ mùi hôi của mề gà.

Chưng mề gà: Chưng mề gà trước khi nướng cũng giúp loại bỏ mùi hôi của mề gà. Bạn có thể chưng mề gà trong nước cùng với các gia vị như đinh hương, quế, hoa hồi, gừng, hành, tỏi,…

Cho mề gà vào nước lạnh có đường và muối: Nếu bạn vẫn cảm thấy mề gà còn mùi hôi, hãy cho mề gà vào nước lạnh cùng với đường và muối, lắc nhẹ và để trong khoảng 1 giờ trước khi chế biến.

Lưu ý: Bạn nên dùng tay và các công cụ chế biến sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bí quyết để có món mề gà nướng thơm ngon khó cưỡng

Lưu ý khi làm món mề gà nướng ai cũng phải mê ngay lần đầu

Để làm món mề gà nướng thật ngon, bạn nên lưu ý những điều sau đây:

Ướp mề gà đúng cách: Ướp mề gà với nước sốt được làm từ nước mắm, đường, tương ớt, tỏi băm, hành lá băm, dầu ăn và các gia vị khác để mề gà thấm đều gia vị và thơm ngon hơn.

Chọn lò nướng phù hợp: Sử dụng lò nướng có độ nhiệt đúng và bề mặt khay nướng không quá nhỏ để mề gà nướng chín đều cả hai mặt.

Nướng mề gà đúng thời gian: Nướng mề gà trong khoảng thời gian từ 30-35 phút hoặc cho đến khi mề gà chín và vàng đều hai mặt. Lưu ý không nướng quá lâu để tránh mề gà khô.

Thêm gia vị vào khi nướng: Bạn có thể thêm một ít hành lá băm hoặc rau mùi để tăng thêm hương vị cho món ăn sau khi mề gà đã nướng chín.

Thưởng thức mề gà khi còn nóng: Mề gà khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn và giữ được độ giòn của da, thịt.

Lưu ý khi làm món mề gà nướng ai cũng phải mê ngay lần đầu

Trên đây là cách làm mề gà nướng ngon khó cưỡng mà Mekoong muốn chia sẻ cho bạn. Đó chắc chắn sẽ là một món ăn hoàn hảo cho bữa tối thật tuyệt vời và đáng nhớ khi thưởng thức cùng gia đình yêu thương. Hãy dành thời gian chuẩn bị và tận hưởng những khoảnh khắc tuyệt vời bên người thân trong những bữa tiệc BBQ tại gia nhé!