Cách Làm Phở Cuốn Thịt Bò Ngọt, Dẻo Và Chuẩn Hà Nội

Bạn muốn thưởng thức một bữa ăn ngon lành với món phở cuốn, một món ăn nổi tiếng từ vùng đất Kinh Kỳ? Đừng chần chừ nữa, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách Làm Phở Cuốn Thịt Bò Ngọt, Dẻo Và Chuẩn Hà Nội đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc. Với cách xào thơm ngon thịt bò kết hợp với rau thơm và bánh phở dẻo dai, chắc chắn ngay cả những người khó tính nhất cũng sẽ không ngần ngại khen ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để quá trình chế biến món phở cuốn thịt bò được diễn ra suôn sẻ nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 200g thịt bò
• 100g bánh phở
• 40g đu đủ
• ¼ củ hành tây
• 20g cà rốt
• ½ trái ớt
• 5 tép tỏi
• 5 muỗng cà phê giấm
• Các loại rau: 5 nhánh ngò rí, 5 nhánh rau kinh giới, 2 cây xà lách

Gia vị: 3 muỗng cà phê nước mắm, 4 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu hào, hạt nêm, muối và đường.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm phở cuốn thịt bò

Để tạo ra một phở cuốn thịt bò thơm ngon, bạn cần lựa chọn nguyên liệu đầy đủ và biết cách thực hiện món ăn một cách chính xác. Dưới đây là những mẹo nhỏ và hướng dẫn chi tiết giúp bạn thực hiện điều đó:

Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch và loại bỏ mùi hôi của thịt bò, bạn nên ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa xong, dùng khăn khô hoặc để ráo nước, sau đó cắt thịt thành các lát mỏng vừa ăn.

Để chuẩn bị rau sống, bạn cần bào vỏ đu đủ và cà rốt, sau đó rửa sạch, để ráo và cắt chúng thành các lát mỏng vừa ăn.

Chuẩn bị rau sống khác, như ngò rí, xà lách và kinh giới, bạn cần nhặt bỏ lá héo, gốc và các lá dập úng rồi rửa sạch và để ráo.

Để chuẩn bị gia vị, bạn cần bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Hành tây cũng cần được bóc vỏ và cắt mỏng theo chiều dọc. Ớt sau khi rửa sạch, bạn cần cắt bỏ cuống và sau đó cắt ớt thành từng lát mỏng.

Xào thịt bò

Bạn có thể ướp thịt bò theo công thức sau: sử dụng 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Hãy trộn đều và ướp thịt bò khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.

Khi đã ướp thịt xong, bạn hãy chuẩn bị chảo lên bếp, sau đó thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào và đun nóng. Tiếp theo, cho ½ phần tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó, bạn hãy cho thịt vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút rồi thêm hành tây vào, xào thêm 2 phút nữa.

Khi thịt và hành tây đã chín, hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và trút thịt ra đĩa.

Làm nước chấm

Để có món phở cuốn ngon đúng điệu thì một chén nước chấm “tròn vị” là không thể thiếu. Bỏ túi ngay cách làm nước chấm phở cuốn thịt bò ngay dưới đây

Cho cà rốt và đu đủ vào chén trộn đều với 2 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê muối rồi ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bạn chuẩn bị một cái chén khác, pha nước chấm với 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng cà phê đường. Sau đó khuấy đều hỗn hợp để các gia vị tan vào nhau. 

Sau đó, cho ½ trái ớt sừng, phần tỏi băm còn lại và phần đu đủ, cà rốt vừa chế biến vào nước chấm rồi điều chỉnh sao cho hợp với khẩu vị là được. 

Cách làm phở cuốn thịt bò

Thành phẩm

Bạn chuẩn bị một tấm thớt hoặc đĩa sạch, sau đó trải lớp bánh phở ra. Tiếp theo, bạn sắp xếp từng loại rau cần thiết, thịt bò và hành tây đã xào lên trên lớp bánh phở. Sau đó, bạn cuốn chặt từng chiếc bánh để chúng tròn và đẹp mắt. Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn sử dụng hết nguyên liệu.

Bây giờ, chúng ta cùng nhau thưởng thức món ăn này. Mùi thơm của món phở cuốn kết hợp với vị ngon, lớp bánh phở mềm mịn, thịt bò thơm ngon và ngọt ngào, không bị dai. Khi chấm với nước mắm chua chua, cay cay và thêm đu đủ cũng như cà rốt giòn tan, món ăn trở nên thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món phở cuốn thịt bò

Để phở cuốn thịt bò có hương vị ngon nhất, việc chọn nguyên liệu nấu rất quan trọng. Dưới đây là cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món phở cuốn thịt bò:

Cách chọn mua bánh phở cuốn chất lượng

Bạn nên lựa chọn mua bánh phở có màu trắng tự nhiên, không bị chuyển sang màu vàng. Khi chạm vào, bánh phở cần phải dai, mềm, và đàn hồi tốt, không được nhão hoặc vỡ nát.

Hãy tránh mua bánh phở có mùi hôi chua vì đó là dấu hiệu của sản phẩm đã bị hỏng, không thể ăn được.

Cách chọn mua bánh phở cuốn chất lượng

Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon

Nên lựa chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, kết hợp với các đường gân màu trắng và phần mỡ màu vàng sáng. Khi bạn áp dụng áp lực nhẹ lên thịt, cảm nhận được độ đàn hồi tốt và không bị nhão, dẻo hay dính tay.

Không nên mua những miếng thịt có màu đỏ sậm hoặc tái xanh, có các đốm trắng trên bề mặt, phần mỡ màu vàng đậm, có mùi hôi khó chịu, khi chạm vào thấy nhão và dẻo, bám tay. Đây là dấu hiệu của thịt bò đã để lâu, không đảm bảo chất lượng.

Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon

Kết luận

Đây là cách làm phở cuốn thịt bò mà Mekoong muốn chia sẻ với các bạn. Quá trình thực hiện có vẻ rất đơn giản phải không? Cuối tuần này, hãy thử đổi khẩu vị một chút để bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn nhé! Chúc các bạn thành công!