“Bật Mí” 3 cách làm ruốc gà cay Đài Loan thơm ngon hấp dẫn

Một bữa tiệc trà chiều đầy hương vị Đài Loan sẽ không thể thiếu món ruốc gà cay. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu cách làm ruốc gà cay Đài Loan hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

Tìm hiểu về món ruốc gà cay Đài Loan

Ruốc gà cay Đài Loan, hay còn gọi là chà bông gà cay, là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, cay nồng đặc trưng. Món ăn này được làm từ thịt gà tươi, tẩm ướp gia vị và sấy khô, tạo thành những sợi bông mềm mịn, có màu đỏ cam đẹp mắt. Ruốc gà cay có thể ăn trực tiếp, dùng kèm với cơm, xôi, bánh mì, hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn khác như salad, bánh cuốn, bánh tráng trộn,…

Những lợi ích mà ruốc gà cay Đài Loan mang lại

Ruốc gà cay Đài Loan không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của việc thưởng thức ruốc gà cay Đài Loan:

• Nguồn protein chất lượng: Gà là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, sự tái tạo tế bào và hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Gia vị tự nhiên: Các gia vị tự nhiên trong ruốc gà cay như ớt cay, tỏi, gừng chứa các chất chống vi khuẩn và chống viêm, có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
• Tăng cường năng lượng: Hương vị cay nồng của ruốc gà cay có thể kích thích vị giác và tạo ra cảm giác hứng thú với việc ăn uống, giúp tăng cường năng lượng và sự tỉnh táo.
• Thúc đẩy trao đổi chất: Ruốc gà cay có thể giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất do tính cay nồng của gia vị, giúp cơ thể tiêu hao năng lượng một cách hiệu quả hơn.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Gà chứa nhiều vitamin B, đặc biệt là vitamin B12, cần thiết cho sự hoạt động của não bộ và hệ thần kinh. Nó cũng là một nguồn cung cấp chất khoáng như sắt, kẽm và selen, quan trọng cho sức khỏe tổng thể.
• Thưởng thức tinh thần: Hương vị đậm đà, cay nồng của ruốc gà cay Đài Loan có thể tạo ra cảm giác thoải mái và thư giãn, giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.

Hướng dẫn mua nguyên liệu đạt chuẩn chất lượng

Để mua nguyên liệu đạt chuẩn chất lượng, bạn cần tuân thủ một số lưu ý sau:

• Chọn gà chất lượng: Chọn gà có nguồn gốc rõ ràng, nên ưu tiên chọn gà chất lượng cao, có thể là gà thịt hoặc gà ta. Gà nên được chọn mới và tươi, không có dấu hiệu của sự bào mòn hoặc khí gas bảo quản.
• Mua gia vị tươi mới: Khi mua các loại gia vị như ớt cay, tỏi, gừng, hãy chọn những loại tươi mới, không bị héo, không bị nát. Đảm bảo chúng còn giữ được độ tươi và hương vị tốt nhất.
• Chọn các thành phần khác: Ngoài gà và gia vị cay, bạn cũng cần chọn các thành phần khác như muối, đường, dầu ăn… Hãy chọn các sản phẩm có chất lượng đảm bảo, không chứa chất phụ gia hay hóa chất độc hại.
• Mua từ nguồn tin cậy: Chọn mua nguyên liệu từ các cửa hàng thực phẩm có uy tín, hoặc nếu có thể, bạn có thể mua trực tiếp từ các nhà cung cấp địa phương hoặc các chợ địa phương để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm.

Cách làm ruốc gà cay Đài Loan chuẩn vị

Dưới đây là một cách làm ruốc gà cay Đài Loan đơn gian, bạn có thể làm theo các hướng dẫn sau:

Nguyên liệu làm món chà bông cay kiểu Đài Loan

• 0.5 kg thịt gà
• 3 quả ớt nhỏ
• 3 lá lá bay (lá nguyệt quế)
• 2 cái hoa hồi
• 2 nhánh quế
• 2 củ hành
• 1 củ gừng
• 3 quả táo tàu đỏ
• 1 quả táo to
• 100ml rượu
• 20gr ớt bột
• 1 bịch ngũ vị hương
• 1 bịch bột xá xíu
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường
• Dụng cụ: Nồi áp suất, thớt, bao tay, chảo

Cách làm ruốc gà cay Đài Loan

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Luộc thịt trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch và cắt thịt thành miếng vừa ăn.
• Ướp thịt với hỗn hợp gừng, hành khô, quả táo tàu, lá bay, hoa hồi, quế, ớt, rượu và muối trong khoảng 15 phút.
• Đặt thịt ướp vào nồi áp suất với nước xâm xắp, ninh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt mềm và thấm đẫm gia vị.

Bước 2: Xé thịt thành sợi

• Sử dụng máy trộn bột hoặc xé thủ công để thịt thành sợi nhỏ.

Bước 3: Pha sốt cay và ướp thịt

• Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt với bột xá xíu, nước tương, dầu hào, đường, ngũ vị hương, dầu ăn, hạt nêm và ớt bột.
• Trộn đều thịt với hỗn hợp nước sốt và ướp trong 30 phút.

Bước 4: Rang thịt làm chà bông

• Đun nóng chảo và đảo thịt ướp cho đến khi khô và giòn.

Bước 5: Thành phẩm

• Đợi thịt nguội hoàn toàn và đóng gói vào hộp kín.
• Dùng chà bông kèm cơm trắng, bánh mì hoặc cháo trắng để thưởng thức.

Công thức làm ruốc gà cay Đài Loan thơm ngon cho gia đình

Bạn có thể trổ tài với gia đình mình bằng món chà bông gà cay vị Đài Loan này với công thức sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nửa ký thịt ức gà;
• 2 trái táo tàu;
• 3 lát gừng;
• 1 tai vị;
• 2 quả ớt tươi;
• Gia vị các loại: muối, hạt nêm;
• Nguyên liệu làm sốt ướp gà theo công thức: 20 ml nước, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng sa tế, 2 muỗng dầu hào, 5 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 3g ớt bột, 50g đường.

Cách làm ruốc gà cay Đài Loan đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế thịt gà

• Lọc bỏ phần mỡ của thịt gà sau khi mua về.
• Rửa sạch thịt gà bằng nước muối và để ráo.

Bước 2: Luộc thịt gà

• Luộc thịt gà với các nguyên liệu như táo tàu, gừng, tai vị và ớt để tạo hương vị.
• Xé thịt và ướp:
• Sau khi thịt gà đã luộc chín, để nguội và xé thịt thành từng sợi nhỏ theo chiều thớ thịt.
• Trộn thịt gà đã xé với phần nước sốt ướp đã chuẩn bị để thịt ngấm đều hương vị.

Bước 3: Rang chà bông

• Đặt thịt gà đã thấm sốt lên chảo để rang thành chà bông.
• Dùng lửa nhỏ và đảo đều thường xuyên để thịt gà không bị khô và tơi xốp.

Bước 4: Bảo quản và dùng dần

• Sau khi rang chà bông gà cay, để nguội và cho vào lọ đậy kín nắp để bảo quản và dùng dần.
• Ghi chú: Luôn lưu ý kiểm soát lửa khi rang thịt để tránh thịt bị cháy và giữ được độ mềm và thơm của ruốc gà cay.

Cách làm ruốc gà cay Đài Loan hấp dẫn 

Dưới đây là cách làm ruốc gà cay Đài Loan hấp dẫn và ngon miệng:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt gà (có thể sử dụng cả thịt gà ở cả phần đùi và ức)
• 3-4 quả ớt cay khô (tùy vào khẩu vị cay của bạn)
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ gừng nhỏ, băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn
• 3 thìa súp dầu ăn
• 2 thìa súp đường
• 2 thìa súp nước tương
• 1 thìa súp dầu hào
• Muối và tiêu đen tùy khẩu vị
• Rau mùi tươi và hành lá (tùy chọn, để trang trí)

Hướng dẫn cách làm ruốc gà cay Đài Loan

• Chuẩn bị thịt gà: Rửa sạch thịt gà và để ráo nước. Thái thịt thành những miếng vừa ăn.
• Chế biến gia vị: Hãy xay nhuyễn ớt cay khô hoặc cắt nhỏ nếu bạn thích cảm giác cay nồng. Kết hợp với tỏi băm và gừng băm.
• Xào gia vị: Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu ăn và cho phần tỏi băm, gừng băm, và ớt cay vào xào thơm.
• Thêm thịt gà: Khi gia vị đã thơm, thêm thịt gà vào chảo và xào đều với gia vị. Đảo đều cho thịt gà thấm đều gia vị.
• Nêm gia vị: Thêm đường, nước tương, dầu hào, muối và tiêu vào chảo. Khuấy đều và nêm gia vị cho vừa ăn.
• Nấu chín: Đun lửa nhỏ và đảo thịt gà thường xuyên để tránh cháy. Nấu cho thịt mềm và gia vị thấm đều vào thịt.
• Chế biến ruốc gà: Khi thịt gà đã chín và hấp thụ đủ gia vị, bạn có thể bắt đầu làm ruốc gà bằng cách dùng đũa hoặc nĩa nhồi nát từng mảnh thịt gà cho đến khi có cảm giác thấy phù hợp.
• Trang trí và phục vụ: Trang trí một ít rau mùi tươi và hành lá trên mặt ruốc gà để tạo điểm nhấn màu sắc và mùi thơm. Thưởng thức ruốc gà cay ấm nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì là một lựa chọn tuyệt vời.

Những lưu ý cho cách làm ruốc gà cay Đài Loan

Khi làm ruốc gà cay Đài Loan, có một số lưu ý quan trọng sau đây để bạn có thể thực hiện món ăn một cách thành công và ngon miệng:

• Chọn gà phù hợp: Chọn thịt gà tươi mới và chất lượng tốt. Nên sử dụng phần thịt gà không có xương để thuận tiện trong việc nấu và thưởng thức.
• Cắt thịt đều nhau: Khi chuẩn bị thịt gà, hãy cắt thành các miếng nhỏ và đều nhau để giúp thịt chín đều và thấm gia vị tốt hơn.
• Kiểm soát lượng gia vị: Lượng gia vị cần thêm vào phải được kiểm soát để không làm cho món ăn quá cay. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị riêng.
• Nêm gia vị theo từng giai đoạn: Nêm gia vị như đường, muối, nước tương và dầu hào vào từng giai đoạn nấu để đảm bảo gia vị thấm đều vào thịt gà và tạo ra hương vị cân đối.
• Kiểm soát lửa khi nấu: Đảm bảo kiểm soát lửa sao cho đủ để thịt gà chín mềm và gia vị thấm đều mà không làm cháy hoặc khê thịt.
• Đảo thường xuyên: Đảo thịt gà thường xuyên trong quá trình nấu để đảm bảo thịt chín đều và không bị cháy.
• Chọn gia vị tươi: Sử dụng các loại gia vị như ớt cay, tỏi và gừng tươi mới để tạo ra hương vị tươi ngon và độc đáo cho món ăn.
• Thử nêm gia vị: Trước khi tắt bếp, hãy thử nếm và nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm thêm gia vị nếu cần.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi nấu, bảo quản ruốc gà cay trong hũ kín hoặc hộp đựng thức ăn trong tủ lạnh để bảo quản tốt nhất.

Lời kết: Chỉ với 3 cách làm ruốc gà cay Đài Loan đơn giản từ Mekoong Food, bạn có thể tự tay làm ngay món ăn này vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng để chiêu đãi người thân. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!