Cách nấu bò sốt vang không cần rượu mà vẫn thơm ngon chuẩn vị

Hãy thử ngay cách nấu bò sốt vang không cần rượu mà vẫn thơm ngon. Mặc dù là một thức ăn xuất phát từ phương tây tuy nhiên bò sốt vang lại chiếm được cảm tình của rất nhiều người Việt.Hãy cùng Mekoong vào bếp ngay để thực hiện công thức nấu ăn thơm ngon này nhé!

Giới thiệu về món bò sốt vang không cần rượu

Bò sốt vang không cần rượu là một trong những món ăn thân quen của người Châu Âu, bò nấu sốt vang riêng biệt bởi hương vang đỏ Pháp ngọt lịm đầy hấp dẫn. Rượu vang đỏ có hiệu lực làm mềm thịt cũng là bổ sung thêm chủng màu và sự cân đối cho thức ăn. Nhưng thật ra, lúc đi vào nước Việt Nam, do những tác động về khẩu vị, khí hậu nên người làm công việc bếp núc đã tạo có mọi cách nấu bò sốt vang, nổi bật là thay thế rượu vang với một vài nguyên vật liệu khác như : giấm, nước ép các loại quả hoặc bia hơi.

Nguyên liệu nấu bò sốt vang không cần rượu

Thịt bò : 600gr – 1kg

Cà chua : 2 quả

Cà rốt : 1 củ

Khoai tây : 2 củ

Hành tây 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Gừng : 1 củ

Tỏi khô : 4 tép

Hoa hồi : 2 cái

Quế : 1 nhánh nhỏ

Ngũ vị hương : 1 thìa

Dầu gấc : 2 thìa ( để tạo màu cho món bò sốt vang )

Gia vị : mắm, mì chính, muối, tiêu , ớt, …

Rau mùi

Bột năng : 2 thìa

Bột ớt xứ sở kim chi : 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn các bước thực hiện bò sốt vang không cần rượu

Để làm bò sốt vang không cần rượu bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn ướp thịt. Kể từ khi ướp thịt bò, bạn có thể tiến hành sơ chế các nguyên vật liệu khác.

Thịt bò mua về rửa sạch cùng nước muối làm loãng. Rửa lại một lần nữa dưới vòi nước nguyên chất, để ráo và thái miếng vuông vừa ăn. Lưu ý, đừng thái thịt quá mỏng để tránh nhão lúc nấu.

Cho thịt bò vào bát sạch, ướp theo công thức sau: gừng, tỏi băm nhỏ, 1 chút nước mắm, ½ thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu xay, hoa hồi, quế, ½ gói ngũ vị hương và 1 thìa dầu gấc. Đánh đều hỗn hợp, về sau dùng màng bọc thực phẩm gói kín lại rồi đút vào tủ lạnh giá từ 20 – 30 phút trước thời điểm chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt và khoai tây gọt vỏ và rửa bằng nước tinh khiết. Dùng dao tỉa hoa hoặc cắt khúc vừa ăn.

Cà chua rửa sạch với nước, dùng dao cắt múi cau.

Hành tây rửa sạch, lột vỏ ngoài tiếp theo phân thành 2 nửa. Nửa thứ nhất bạn băm nhuyễn, để riêng ra bát sạch, nửa còn lại thì cắt khúc.

Hành tím rửa sạch, lột vỏ và thái miếng mỏng.

Mùi tây, hành lá nhặt bỏ rễ, gột rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Nấu thịt bò sốt vang không cần rượu

Cho hành tỏi băm vào chảo phi thơm. Lúc hành tỏi chuyển hướng sang màu vàng thì cho phần thịt bò đã ướp cùng cà chua vào chảo rồi đảo sơ đến lúc thịt săn lại.

Thêm 1 lít nước tinh khiết hoặc bia hơi vào. Đậy vung và đun hỗn hợp dưới lửa nhỏ khoảng 30-60 phút để thịt mềm nhừ. Thêm khoai tây và cà rốt, đun tiếp khoảng 15 phút.

Cho hành tây đã cắt khúc đun thêm 5 phút cùng với nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Hòa 2 thìa bột năng với nước sạch rồi dần dần đổ vào nồi, quấy đều tay cho nước sánh lại. đợi khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm 

Như thế, chỉ với phương pháp làm đơn giản trên, bạn đã có ngay một đồ ăn tuyệt hảo từ thịt bò nóng hấp dẫn. Múc thức ăn ra từng bát, chan thêm lên trên một ít hành lá, ngò và tiêu xay rồi ăn lúc còn nóng. Bò sốt vang mềm thơm, đậm đà, cân bằng giữa các mùi vị thích hợp thêm vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình bạn.  Bạn có thể thưởng thức cùng món thịt bò sốt vang cùng bánh mì, cơm nóng hoặc phở cũng rất ngon.

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách nấu bò sốt vang không cần rượu, bạn có thể theo dõi thực hiện:

 

Một số lưu ý khi nấu món bò sốt vang không cần rượu

Trong tiến trình chế biến thịt bò sốt vang không cần rượu, bạn cần chú ý vài vấn đề sau đây :

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Thịt bò ngon là những cục thịt có phần thớ mềm, nhỏ. Thịt có màu đỏ tươi đan xen những đường gân màu trắng.

Bạn nên chọn mua thịt có độ đàn hồi tốt,bạn có thể sử dụng tay đè vào tảng thịt bò để kiểm tra điều đó.

Hãy khử sạch mùi hôi  của thịt trước khi chế biến. Bạn có thể khử mùi bằng giải pháp chà sát gừng nướng sơ, đâm nhỏ lên ngoài mặt thịt; ngâm thịt cùng rượu trắng hoặc chần qua thịt với nước nóng.

Cách chọn khoai tây và cà rốt cho món bò sốt vang

Cà rốt và khoai tây là những nguyên liệu quan trọng khiến đồ ăn trở thành hoàn thiện. 

Đối với cà rốt, bạn cần lựa những củ có sắc màu cam đậm, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay. Chọn củ cà rốt có kích cỡ vừa phải( không nhất thiết chọn củ to ), phần lá còn màu tươi tốt và trên thân còn bám một chút đất.

Đối với khoai tây, chúng ta lựa chọn những củ có vỏ màu vàng, trơn nhẵn và lành lặn. Tránh chọn những củ đã nảy mầm, có phần chấm mắt đen trên vỏ hay có dấu hiệu phân hủy.

Cách nấu bò sốt vang không cần rượuNhư vậy, không cần rượu vang bạn vẫn có thể nấu bò sốt vang một cách thơm ngon như công thức trên. Hy vọng qua những chia sẻ của Mekoong sẽ giúp bạn có thêm những món ăn ngon hấp dẫn cho cả nhà.

[accordion] [accordion-item title="MỘT SỐ MÓN NGON TỪ THỊT BÒ KHÁC"]

Nui xào bò	Phở bò	Lẩu bò	Bún bò huế
Bò cuốn lá lốt	Bò bít tết	Bò xào	Mì xào bò
Mì ý sốt bò bằm	Bắp bò ngâm mắm	Gỏi bò	Bò sốt vang
Lẩu riêu cua bắp bò	Phá lấu bò	Pizza bò	Bò kho

[/accordion-item] [/accordion]