Cách nấu lẩu cua gà ngon hấp dẫn với lớp nước lẩu óng ả, hòa quyện với lớp mỡ béo ngậy từ những miếng thịt gà thơm phức, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn. Đây là bí quyết để bạn có thể khiến khách mời tại nhà ngạc nhiên và khen ngon. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ thịt gà hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

Giới thiệu món lẩu cua gà

Lẩu cua gà là một món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là tại các vùng lân cận biển. Món này kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cua và hương vị đậm đà của gà, cùng với sự thơm ngon của các loại rau và gia vị. Dưới đây là một cách giới thiệu cụ thể về món lẩu cua gà:

Giới thiệu món lẩu cua gà

Thành phần chính:

  • Cua: Cua tươi hoặc đã chế biến sẵn, tuỳ theo sở thích và tính tiện lợi.
  • Gà: Các phần của gà như đùi, cánh hoặc thịt gà có thể được sử dụng.
  • Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, gừng, lá chanh, lá kinh giới.
  • Rau cải: Cần tây, cà rốt, bắp cải, cải thảo, cải bẹ…
  • Nước lẩu: Nước lẩu được làm từ nước dùng hoặc nước cốt cua, gia vị như muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, và các loại gia vị khác như hạt tiêu, bột ngũ vị hương.

Tác dụng của món lẩu cua gà mang lại

Tác dụng của món lẩu cua gà mang lại

Món lẩu cua gà không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và xã hội. Dưới đây là một số tác dụng quan trọng của món lẩu cua gà:

  • Cung cấp dinh dưỡng đa dạng: Lẩu cua gà thường chứa nhiều loại nguyên liệu như cua, gà, rau cải và gia vị. Điều này giúp cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ.
  • Tăng cường sức khỏe tim mạch: Cua là nguồn cung cấp axit béo omega-3 và chất béo không no, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe của hệ tim mạch.
  • Hỗ trợ sức khỏe xương và răng: Gà chứa nhiều protein và khoáng chất như canxi và phosphorus, giúp tăng cường sức khỏe của xương và răng.
  • Giảm cân và duy trì cân nặng: Món lẩu cua gà thường có ít chất béo và calo hơn so với các món ăn chiên, xào, giúp người tiêu dùng duy trì cân nặng lý tưởng và giảm nguy cơ béo phì.
  • Tăng cường tinh thần gắn kết: Việc chế biến và thưởng thức món lẩu cua gà thường diễn ra trong không gian vui vẻ, ấm cúng, giúp tạo ra những khoảnh khắc gắn kết gia đình hoặc bạn bè.
  • Tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo: Món lẩu cua gà không chỉ là một bữa ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, cho phép thực khách thưởng thức hương vị đặc trưng của cua và gà kết hợp với các loại gia vị đặc biệt.

Cách chọn nguyên liệu nấu lẩu cua gà

Cách chọn nguyên liệu nấu lẩu cua gà

Việc chọn nguyên liệu chất lượng là bước quan trọng khi nấu lẩu cua gà để đảm bảo hương vị ngon và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số mẹo để chọn nguyên liệu khi nấu lẩu cua gà:

  • Cua: Chọn cua tươi ngon, có vỏ màu sáng và không có dấu hiệu của vi khuẩn hoặc hư hỏng. Cua nên còn sống, có thể di chuyển khi bị kích thích. Hãy tránh cua có màu sắc đậm hoặc bị nát.
  • Gà: Chọn thịt gà tươi ngon, có màu hồng đồng đều và không có mùi khác thường. Nếu có thể, chọn gà đã chế biến sạch, bỏ phần da và mỡ dư thừa để giảm bớt chất béo trong lẩu.
  • Gia vị và rau cải: Chọn các loại gia vị tươi ngon như hành tây, tỏi, gừng, ớt và các loại rau cải như cải bắp, cải thảo, cải bẹ, bắp cải… Nên sử dụng rau cải tươi mới để đảm bảo hương vị tươi ngon và dinh dưỡng.
  • Nước lẩu: Nếu không có nước dùng sẵn, bạn có thể tự nấu nước dùng từ xương gà hoặc cua. Chọn các nguyên liệu tươi ngon và không chứa chất bảo quản để nấu nước dùng tự nhiên, tạo ra hương vị đậm đà và sạch sẽ cho lẩu.
  • Phụ gia và gia vị: Chọn các loại phụ gia và gia vị chất lượng để tăng thêm hương vị cho lẩu, như mì chính, tiêu, muối, đường, dầu ăn… Hãy chọn những sản phẩm có nguồn gốc đáng tin cậy và không chứa các chất phụ gia có hại.

Cách nấu lẩu cua gà ngon, hấp dẫn

Dưới đây là một cách nấu lẩu cua gà ngon đơn giản mà bạn có thể áp dụng:

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cua đồng 500 gram
  • Gà 1/2 con
  • Đậu lọ non 5 miếng
  • Cà chua 3 trái
  • Măng chua 500 gram
  • Bún tươi 1 kilôgam
  • Giấm 1 bát
  • Muối 1/2 thìa café
  • Nước mắm 2 thìa canh
  • Hạt nêm 1 thìa canh
  • Bột ngọt 1 thìa café
  • Nấm kim châm 200 gram
  • Cải muỗng 200 gram
  • Nấm linh chi nâu 100 gram
  • Cơm mẻ 1 bát

Chế biến chuẩn bị nguyên liệu

Đậu lọ non được cắt nhỏ và bày ra trên đĩa. Các loại rau nhúng, rau thơm, và xà lách sau khi được rửa sạch, được ngâm qua nước muối loãng và sau đó vớt ra để ráo nước. Khi ăn, bạn có thể sắp xếp chúng trên đĩa một cách đẹp mắt. Rau cải chip được cắt rời ở phần gốc khoảng 2-3cm để tạo điểm nhấn trang trí.

Nấm linh chi nâu và nấm kim châm sau khi bị cắt bỏ gốc và cắt khúc được rửa qua nước muối loãng, sau đó bày ra trên đĩa. Măng chua sau khi được cắt miếng mỏng được luộc trong nước muối, rửa sạch qua nước lạnh. Cà chua được cắt thành múi cau để tạo sự đa dạng và màu sắc cho bữa ăn.

Thịt gà được làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Trước khi nấu, thịt gà được rửa sạch và xát muối lên da, sau đó xả lại với nước để loại bỏ mùi kháng sinh. Phần thịt nhiều thịt như ức, đùi và cánh được cắt thành từng miếng vừa ăn, được ướp với một ít hạt nêm và muối trong khoảng 15 phút. Phần đầu, cổ, chân và cánh được đặt vào nồi để hầm nước lèo, trong khi phần thịt còn lại được bày ra trên đĩa.

Lưu ý khi chọn gà: Nên chọn mua thịt gà ta để đảm bảo thịt dai, thơm và ngọt nước. Gà nên có màu vàng nhạt tự nhiên, chỉ có một số điểm vàng đậm như ở ức, cánh, và lưng. Việc chọn gà ta giúp đảm bảo thịt mềm, mịn, và thơm ngon hơn so với gà công nghiệp, với da mỏng, lỗ chân lông nhỏ và độ đàn hồi cao.

Cách nấu lẩu cua gà ngon, hấp dẫn

Tiến hành nấu lẩu cua gà ngon

Cách nấu lẩu cua gà ngon gồm các bước sau:

  • Bước 1: Nấu mẻ và tách lấy nước, có thể sử dụng quả dọc hoặc quả me thay thế. Để món ăn trở nên ngon hơn, không thể thiếu mẻ và giấm bỗng.
  • Bước 2: Sử dụng cua đồng, có thể mua loại xay sẵn hoặc mua nguyên con và xay tại chỗ. Lấy phần gạch cua ra, giữ lại phần gạch và bỏ sang một bên. Nêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, và 1 thìa cafe bột ngọt vào nước cua trong nồi. Đun sôi nước cua, trộn nhẹ tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên, sau đó giảm lửa. Sử dụng muôi để gạt hết riêu cua vào cạnh nồi để kết lại thành từng mảng, sau đó tắt bếp.
  • Bước 3: Đun dầu ăn trong chảo, phi hành tím băm nhuyễn cho thơm vàng. Thêm gạch cua vào xào chín với 1/2 thìa cafe nước mắm, sau đó trút ra bát. Tiếp theo, xào cà chua cắt miếng cau cho đến khi chín tới, tránh xào quá chín và nát để giữ nguyên độ ngon.
  • Bước 4: Chuẩn bị nước xuýt cua và nước dùng gà trong nồi lẩu, thêm mẻ và nấu sôi. Nêm thêm dấm bỗng và gia vị theo khẩu vị cá nhân, sau đó thả cà chua, gốc rau cải chip và riêu cua vào. Rưới gạch cua lên trên riêu cua để tạo màu sắc hấp dẫn cho nồi lẩu.
  • Bước 5: Khi ăn, thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi thái lát mỏng, măng chua vào. Cho thịt gà vào nấu chín cùng với nấm, sau đó ăn kèm với bún hoặc mì. Món lẩu riêu cua gà độc đáo này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả thành viên trong gia đình

Cách nấu lẩu cua gà ngon khác

Dưới đây là một Cách nấu lẩu cua gà ngon mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lẩu cua gà 

Để thành công với món lẩu cua gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây: 

  • Cua đồng: 500 gr
  • Gà ta: 1/2 con
  • Đậu hũ non: 5 miếng
  • Cà chua: 3 quả 
  • Măng chua: 500gr
  • Bún tươi: 1kg
  • Giấm: 1 bát con 
  • Muối trắng hạt to: 1/2 muỗng cafe 
  • Nước mắm: 2 muỗng cafe 
  • Hạt nêm: 1 muỗng cafe  
  • Bột ngọt: 1 muỗng cafe 
  • Nấm kim châm: 200gr
  • Cải thìa: 200 gr
  • Nấm linh chi nâu: 100gr 
  • Cơm mẻ: 1 bát con 

Lưu ý: Set lẩu cua gà trong bài dành cho khẩu phần này dành cho 4 người ăn, nếu gia đình bạn ít người hoặc đông người hơn thì có thể điều chỉnh tăng giảm nguyên liệu với lượng phù hợp nhé. 

Cách làm món lẩu cua gà thơm ngon, hấp dẫn 

Cách làm món lẩu cua gà khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu hủ non được cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và bày ra đĩa.
  • Rau thơm và rau nhúng lẩu sau khi rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra để ráo và bày ra đĩa. Rau cải được cắt rời ở phần gốc khoảng 2-3cm để làm trang trí cho mâm cơm thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.
  • Nấm linh chi và nấm kim châm được cắt thành khúc, rửa sạch với nước muối loãng và bày ra đĩa.
  • Cà chua được cắt thành múi cau.
  • Măng chua cắt mỏng, luộc qua và rửa lại với nước sạch.
  • Thịt gà sau khi làm sạch được chia thành phần đầu, cổ, cánh để ninh nước dùng, và phần thịt chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó bày ra đĩa.
  • Mẻ được nấu lọc để lấy phần nước, bỏ bã.
  • Cua đồng được làm sạch, thêm một chút muối và xay nhuyễn hoặc sử dụng máy xay sinh tố để lấy phần nước, riêng giữ lại phần gạch cua.

Bước 2: Chế biến nước lẩu

  • Nước cua đồng được nêm gia vị với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, sau đó đun sôi và khi gạch cua bắt đầu nổi lên thì giảm lửa.
  • Dùng muối để gạt nhẹ phần riêu cua vào nước lẩu để gạch cua kết lại thành từng mảng, sau đó tắt bếp.
  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi hành tím băm nhỏ cho thơm. Sau đó, thêm gạch cua vào xào chín, nêm thêm 1/2 thìa café nước mắm và trút phần gạch cua ra bát con.
  • Xào cà chua cắt múi cau cho đến khi chín tới, tránh xào quá chín và nát để giữ nguyên độ ngon.
  • Cho phần nước cua đã đun sôi vào nấu cùng cà chua, có thể thêm đầu gà, cánh gà, chân gà để ninh cho nước lẩu thêm ngọt. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rưới phần gạch cua đã rim vào nước lẩu để tạo thêm hương vị hấp dẫn.

Cách nấu lẩu cua gà ngon khác

Cách nấu lẩu cua gà ngon tại nhà

Dưới đây là cách nấu lẩu cua gà ngon tại nhà đảm bảo ngon như ngoài hàng mà bạn có thể áp dụng:

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 con gà ta
  • 1 kg cua đồng
  • 1 kg xương ống
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ gừng
  • 3 quả cà chua
  • 100g nấm tươi (nấm rơm, nấm kim châm,…)
  • 200g đậu phụ
  • 1 bó rau cần
  • 1 bó rau tần ô
  • 1 nắm ngò rí
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, ớt

Cách làm lẩu cua gà ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.

Cua rửa sạch, bẻ đôi, dùng muỗng nạo lấy gạch cua riêng.

Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.

Hành tím, hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Nấm tươi rửa sạch, để ráo.

Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên vàng.

Rau cần, rau tần ô nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc.

Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Đun sôi 2 lít nước cùng xương ống, cho thêm hành tím, hành tây, gừng vào nấu để tạo vị ngọt cho nước lẩu.

Khi xương ống chín mềm, vớt ra, lọc lấy nước dùng.

Bước 3: Nấu lẩu

Phi thơm hành tím, hành tây, gừng với một ít dầu ăn.

Cho cà chua vào xào chín, thêm nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt vào nêm nếm cho vừa miệng.

Đổ nước dùng xương ống vào đun sôi.

Cho gạch cua vào khuấy đều.

Thêm gà và cua vào lẩu, nấu đến khi gà chín mềm, cua chuyển sang màu đỏ.

Cho nấm tươi và đậu phụ vào lẩu.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho rau cần, rau tần ô vào lẩu, nấu chín rồi tắt bếp.

Trình bày lẩu ra nồi hoặc đĩa rộng, thêm ngò rí lên trên.

Ăn kèm với bún hoặc cơm, chan ngập nước lẩu vào bát, chấm với nước mắm ớt tùy khẩu vị.

Nhớ rằng, mỗi người có khẩu vị khác nhau, vì vậy bạn có thể tùy chỉnh các thành phần và gia vị theo sở thích cá nhân của mình.

Cách nấu lẩu cua gà ngon tại nhà

Cách thưởng thức món lẩu cua gà

Khi thưởng thức món ăn, bạn có thể bổ sung thêm chút hành lá, gốc hành, măng chua và hành tươi cắt mỏng để làm tăng thêm hương vị cho bữa lẩu cua gà. Việc đưa thêm thảo mộc và gia vị này sẽ làm cho món ăn trở nên phong phú và đậm đà hơn. Thêm vào đó, việc cho thịt gà vào nấu chín sẽ làm cho món lẩu trở nên hấp dẫn và ngon miệng. Ăn kèm với các loại rau sống và đủ loại nước lẩu, đảm bảo rằng bữa ăn của bạn sẽ đem lại sự hài lòng cho tất cả các thành viên trong gia đình. Bạn có thể thưởng thức lẩu cùng bún hoặc mì, và nếu cảm thấy đói thì có thể thêm một bát bún chan nước lẩu để tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn.

Cách thưởng thức món lẩu cua gà

Mẹo giúp bạn làm món lẩu cua gà thêm ngon và hấp dẫn

Để làm món lẩu cua gà thêm ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

  • Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn cua gà và gà có chất lượng tốt để đảm bảo món ăn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.
  • Chế biến nước dùng ngon: Sử dụng nước dùng gà ngon để tạo ra hương vị lẩu đậm đà. Có thể thêm một ít xương ống gà hoặc gà ác để nước dùng trở nên thơm ngon hơn.
  • Chế biến gia vị: Nước mắm, muối, đường, và tiêu là những gia vị quan trọng. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh chúng sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
  • Thêm thảo mộc và gia vị tinh tế: Sả, gừng, lá chanh, lá lốt có thể làm tăng hương vị tinh tế cho nước lẩu. Thử nghiệm với các loại gia vị như hạt tiêu đen, hạt nêm, hoặc gia vị khác để tạo ra một lẩu độc đáo.
  • Chế biến nguyên liệu đồ ăn: Để giữ hương vị và chất dinh dưỡng, hạn chế việc nấu quá chín. Cua và thịt gà thường chỉ cần nấu chín là đủ.Để  bàn ăn thêm phong phú, bạn có thể chuẩn bị các loại rau sống, bún, hoặc miến để ăn kèm.
  • Chú ý đến việc sắp xếp đồ ăn trong nồi lẩu: Đặt các nguyên liệu vào nước sôi sao cho cân đối và đẹp mắt. Cân nhắc về thứ tự để những nguyên liệu cần thời gian nấu lâu hơn được đặt đầu tiên.
  • Chăm sóc nước lẩu: Luôn duy trì nước sôi để nguyên liệu nhanh chín và giữ hương vị tốt nhất. Khi ăn, bạn có thể thêm thêm nước dùng nếu cần thiết để giữ độ ngon.

Mẹo giúp bạn làm món lẩu cua gà thêm ngon và hấp dẫn

Lời kết: Thịt cua và gà ta mềm, béo mà ngọt, thấm cả vị đậm đà của nước canh cua sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Món ăn cực chất nhưng chẳng khiến bạn nhanh ngán, bởi mùi vị chủ đạo của nó vẫn là vị thanh ngọt, dễ chịu. Cách nấu lẩu cua gà ngon thực sự là món đáng thử đấy, cùng Mekoong Food xắn tay vào bếp thôi nào!

Bình luận

[viweb_comments_template]