Cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt chuẩn vị đơn giản tại nhà

Lẩu gà lá é là một món lẩu vô cùng thơm ngon cùng với vị thanh ngọt của nước dùng lẩu và vị cay nồng của lá é tạo thành một hương vị hết sức riêng biệt cho món lẩu. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt chuẩn vị đơn giản tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về lẩu gà lá é Đà Lạt

Lẩu gà lá é vốn được bắt nguồn tại vùng đất Phú Yên, về sau nó dần lan dần đến các tỉnh Tây Nguyên, đặc biệt là hương vị của lẩu gà lá é tại Đà Lạt khiến cho thực khách khi thưởng thức nó mê đắm đến lạ lùng. Người ta thường truyền tai nhau bảo rằng, nếu có cơ hội du lịch Đà Lạt mà không thưởng thức được món lẩu gà lá é thì chưa thể coi là đã đến Đà Lạt. Một điểm mà đã làm nên hương vị đặc biệt của món lẩu gà này đó chính là nhờ ở chiếc lá é. Vị ngọt thanh từ nước dùng của lẩu gà lá é hòa quyện với vị cay nồng của lá é cùng ớt xiêm xanh hoà quyện trong thịt gà ngọt mềm quyến rũ vị giác của người thưởng thức vô cùng.

Lá é mới đầu nhìn khá giống lá tía tô, tuy nhiên có màu trắng xanh và ngửi mùi lại khá giống lá bạc hà. Lá é được trồng ở khắp mọi nơi nhưng ở vùng đất pha cát ở miền Trung nhiều nắng và gió sẽ cho lá é một mùi thơm và vị đậm đà hơn. Hiện tại, bạn có thể tự tay nấu lẩu gà lá é tại nhà một cách ngon tuyệt mà vẫn chuẩn vị đồng quê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu gà lá é Đà Lạt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu gà lá é Đà Lạt

Trước khi thực hiện các bước hướng dẫn để nấu lẩu gà lá é Đà Lạt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu có dưới đây:

• 1kg thịt gà (nên chọn gà ta để nấu được món lẩu ngon hơn)
• 300gr lá é trắng
• 300gr măng tươi
• 300gr nấm bào ngư
• Ớt xiêm xanh, tỏi, sả và hành tím
• Các loại gia vị: Hạt nêm, đường phèn, đường trắng, nước mắm và muối….

Cách chọn mua nguyên liệu nấu lẩu gà lá é Đà Lạt

Món lẩu có trở nên tươi ngon hay không chính là phụ thuộc vào cách lựa chọn nguyên liệu. Một số cách lựa chọn nguyên liệu có thể được kể đến như sau:

Cách chọn mua nguyên liệu nấu lẩu gà lá é Đà Lạt

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Để có thể thực hiện một cách thành công và mang trọn vị thơm ngon cho những cách nấu lẩu gà lá é trên thì bạn cần phải bỏ túi cho mình một số lưu ý quan trọng khi chọn mua thịt gà dưới đây:

• Bạn nên lựa chọn để mua những loại thịt gà ta để thịt gà có thể được dai, thơm và nước lẩu cũng trở nên ngọt hơn
• Nên lựa chọn những con gà ta mà da của nó có một màu vàng tự nhiên
• Không nên lựa chọn những con gà mà da của nó có màu vàng đậm, vàng đều bởi vì nó có khả năng cao là đã được nhuộm vàng trước đó. Và một điều đặc biệt đó là phải tiến hành kiểm tra độ đàn hồi của thịt trước khi mua, đối với thịt tươi khi ấn tay vào thì thịt gà sẽ trở về hình dạng ban đầu ngay lập tức sau khi ấn. Và tiến hành ngửi thử xem gà đó có mùi hôi hoặc mùi khó chịu hay không
• Và hiện nay đã có nhiều chủ cửa hàng, những người bán gà đang muốn gian lận để có thể làm tăng thêm lợi nhuận cho bản thân bằng cách bơm vào trong cơ thể gà nước có chứa hàn the để làm tăng thêm trọng lượng cho con gà cũng như giữ cho gà có thể được tươi hơn.
• Để tránh gặp phải và mua những con gà có tình trạng như vậy thì khi mua gà bạn nên tiến hành cầm chân con gà rồi dốc ngược nó lên, nếu như thấy gà có hiện tượng bị biến dạng và không giống với hình dạng bình thường thì đó là con gà đã bị chủ cửa hàng hoặc những người bán gà bơm nước vào.

Cách chọn mua lá é chuẩn để có được nồi lẩu ngon

• Nên chọn mua những loại lá é còn có màu xanh, tươi, lá phải cứng và vẫn còn nguyên vẹn
• Không nên chọn mua những loại lá é bị sâu héo, bị úng hoặc bị rách lá
• Bạn hoàn toàn có thể tìm mua được những loại lá é ngon và chuẩn vị ở các siêu thị hoặc chợ địa phương nơi bạn sinh sống.

Hướng dẫn các bước nấu lẩu gà lá é Đà Lạt

Món lẩu gà lá é Đà Lạt được tiến hành theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị trước đó

Sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị

Trước tiên, bạn làm sạch thịt gà với máy làm sạch thịt, và cắt gà thành miếng nhỏ vừa ăn. Lá é cắt bỏ ngọn và ngắt bỏ hết lá non và cọng già, làm sạch và để ráo. Măng đem luộc khoảng 5 đến 6 lần (không đậy vung) nhằm loại sạch độc tố, và cắt miếng nhỏ. Tiếp đến, làm sạch nấm bào ngư, đem ngâm với nước muối khoảng 10 phút, cuối cùng vắt khô rồi cắt thành khúc nhỏ.

Cho vào cối 1 nắm lá é (khoảng từ 5 đến 6 nhánh vừa đủ) , 2 cây sả cắt lát, 3 muỗng canh hạt nêm, 15g ớt xiêm xanh và 2 muỗng canh đường trắng cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị trước gồm: hành tím, gừng, nước mắm, muối và hạt tiêu. Bạn sẽ giã nhỏ và trộn chung vào thịt gà và để ít nhất 30 phút để ngấm vị.

Bước 2: Tiến hành nấu nước dùng cho lẩu gà lá é Đà Lạt

Bắc chảo cùng dầu ăn ở trên bếp, khi dầu nóng bạn cho thịt gà vào đảo đều. Tiếp theo, cho vào 2 lít nước lọc cùng măng và 3 nhánh sả, và nấu tiếp, không cần vớt bọt. Tiếp theo, hạ nhỏ lửa nấu thêm tầm 15 đến 30 phút cho thịt nhừ.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu gà lá é Đà Lạt

Hoàn thành món lẩu gà lá é Đà Lạt

Mở lửa lớn cho nước lẩu sôi lên, rồi bắt đầu cho nấm và bào ngư vô trong nồi nước lẩu. Đồng thời, bạn cần nêm nếm vào nồi nước lẩu ít thêm đường phèn và 5 muỗng canh hạt nêm để nước lẩu có thể thêm ngọt hơn nữa. Cuối cùng, bạn cho 100g lá é đã cắt nhỏ và 15gr ớt xiêm xanh vào và chờ cho nước lẩu sánh lại là có thể thưởng thức được ngay.

Bước 4: Thưởng thức món lẩu gà lá é Đà Lạt

Thưởng thức món lẩu gà lá é Đà Lạt

Thịt gà được nấu vừa chín đến, nghe có một chút dư vị ngọt ngào, hoà quyện với hương thơm nồng nàn của lá é cùng vị cay nhẹ nhàng từ ớt xiêm xanh. Tất cả đắm mình trong nước dùng ngọt dịu, chắc chắn sẽ đem lại hương vị đậm đà khó quên nơi đầu lưỡi.

Món lẩu này có cách ăn cũng tương tự với các món lẩu ngọt thông thường, bạn dùng với mì ống hay mỳ tôm tuỳ thích. Một cách ăn đúng kiểu miền Trung là bạn cũng có thể ăn với bánh tráng mè nướng là xong.

Bí quyết để có được món lẩu gà lá é Đà Lạt ngon như ngoài tiệm

Để nấu món lẩu gà lá é ngon bạn cần có những bí quyết riêng

• Bạn nên dùng những loại gà ta với thịt dai, thơm và ngọt để có thể có được một nồi lẩu gà lá é ngon nhất.
• Trong quá trình tiến hành nấu nước lẩu, bạn cần phải thường xuyên dùng vá để vớt bọt để cho nước dùng của lẩu được trong hơn.
• Tùy thuộc vào khẩu vị của từng thành viên trong gia đình mà bạn có thể để điều chỉnh lượng ớt xiêm xanh sao cho phù hợp để cho vào nồi lẩu.
• Khi bắt đầu thưởng thức nồi lẩu thì bạn chỉ nên cho vào bên trong một lượng lá é vừa phải bởi vì nếu bạn cho quá nhiều lá é vào trong thì nồi lẩu của bạn sẽ trở nên quá cay nồng và gây khó ăn.

Một số lưu ý khi nấu lẩu gà lá é Đà Lạt

Bạn cần lưu ý một số điều sau để có cách nấu lẩu gà lá é đà lạt thơm ngon hơn:

• Bạn chỉ cần bỏ vào nồi lẩu một lượng lá é vừa đủ. Nhưng nếu bỏ ít thì nước lẩu sẽ nhạt, nếu bỏ nhiều sẽ làm cho nồi lẩu có mùi cay nồng và khó ăn.
• Trong khi nấu nước lẩu, bạn nên thường xuyên dùng vợt hớt phần bọt nổi trên mặt giúp nước lẩu trở nên trong và đẹp hơn.
• Bạn có thể dùng nước hầm xương khi nấu lẩu. Nhưng nước khoáng có thể giúp thịt gà mau chín hơn đồng thời cũng tạo được hương vị mới mẻ hơn.
• Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình các bạn có thể điều chỉnh lượng ớt xiêm xanh nhằm tạo độ cay nồng cho món lẩu gà.

Trên đây là cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt thơm ngon chuẩn vị Đà Lạt mà Mekoong mong muốn chia sẻ với các bạn. Không có khó khăn để nấu thành công món lẩu gà. Chúc các bạn nấu được món lẩu gà lá é thành công và có được những bữa ăn ngon nhé!