Lẩu gà lá é là một món ăn đã trở nên quen thuộc với nhiều gia đình vào những ngày lễ tết, sum họp gia đình hay liên hoan cuối tuần. Với hương vị có hơi the the và thơm nồng của cây lá é nấu lẩu gà hoà quyện với độ mềm của thịt gà mang đến một hương vị vừa mới lạ lẫm vừa khó quên nơi đầu lưỡi. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon đậm vị đơn giản tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é là một trong những món ăn ngon được khá nhiều người yêu thích. Nấm là món ăn đặc sản của mảnh đất Phú Yên. Được kết hợp từ nhiều hương vị tinh tuý của trời đất hòa quyện lại, sự hòa quyện tuyệt vời của những thớ thịt gà dai ngon kết hợp với vị thơm ngon của nấm. Thêm vào đó là hương vị thanh mát của cây lá é nấu lẩu gà và pha thêm một số hương vị khác như: chanh, sả, ớt, tỏi vv… đã khiến cho món ăn này được nhiều người yêu thích. Hiện nay, cách nấu lẩu gà lá é đà lạt đang được khá nhiều du khách ưa thích.

Giới thiệu về lẩu gà lá é

Giới thiệu về cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để có thể tiến hành nấu lẩu gà lá é

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chế biến

4 người

10 phút

60 phút

Để có thể tiến hành nấu lẩu gà lá é cho 4 khẩu phần ăn, bạn chỉ cần chuẩn bị phần nguyên liệu như sau đây:

  • 1kg thịt gà đã làm sạch
  • 300gr cây lá é nấu lẩu gà trắng
  • 50gr ớt xiêm xanh
  • 300gr nấm bào ngư
  • 300gr măng tươi
  • 5 nhánh sả (chỉ lấy phần thân)
  • 2 củ tỏi
  • 2 củ hành tím
  • Gia vị bao gồm: 8 muỗng canh bột nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường phèn, 3 muỗng canh đường cát trắng, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê muối.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để có thể tiến hành nấu lẩu gà lá é

Nguyên liệu cần chuẩn bị để có thể tiến hành nấu lẩu gà lá é

Cách chọn mua nguyên liệu nấu lẩu gà lá é tươi ngon

Để có thể nấu được món lẩu gà lá é tươi ngon tại nhà, các bạn cần biết cách để chọn nguyên liệu nấu lẩu lá é sau đây:

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon nấu lẩu

  • Thịt gà ngon thì ở phần da sẽ có màu vàng óng vô cùng đặc trưng. Phần da bên ngoài mỏng, sờ vào mềm tay, không bị sần và có tính đàn hồi cao.
  • Bên trong phần thịt gà có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá đỏ hay quá sẫm. Phần thịt gà không có các vết thâm hay vết máu bầm. Những phần thịt có màu vàng sậm hoặc ngả màu xám sẫm hơn thì đó là những con gà đã bị giết trước khi được mổ.
  • Nếu mua gà đã được sơ chế và đóng hộp bạn cần xem kỹ hạn sử dụng và ngày sản xuất, chú ý xem các vị trí của lá có còn nguyên hay không.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon nấu lẩu

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon nấu lẩu lá é

Cách chọn mua lá é tươi xanh

  • Cách nấu gà nấu lá é, bạn nên chọn mua phần lá é nấu lẩu gà còn xanh và tươi, lá cứng và hơi non.

  • Không nên chọn mua những phần lá é nấu lẩu gà bị sâu thối, dập nát hay cong cành, bứt lá.

  • Hiện nay tại các siêu thị, chợ đầu mối hoặc cửa hàng rau đều có bán loại rau này, rau lại dễ tìm mua nên có thể dễ dàng tìm mua được ở nhiều nơi
Cách chọn mua lá é tươi xanh

Cách chọn mua cây lá é nấu lẩu gà tươi xanh

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn các bước nấu lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é là một món ngon mà ai cũng có thể tự chế biến tại nhà, các bạn có thể tham khảo các bước sau đây để có thể tiến hành cách nấu gà lá é tại nhà:

Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn

Thực hiện sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn

Thực hiện sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn

  • Thịt gà rửa sạch rồi dùng muối chà xát lên phần da gà để khử mùi tanh và cho thịt gà trắng hồng, sau đó rửa sạch lại với nước và cắt làm những khúc nhỏ cho vừa ăn.
  • Cây lá é nấu lẩu gà đem hái chọn phần đọt tươi và xanh, không bị dập, bỏ lá bị sâu, úa sau đó đem rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.
  • Măng tươi bỏ cuống, cắt phần ngọn làm nhiều khúc nhỏ vừa ăn, rửa khoảng 5 – 6 lần với nước để loại bỏ chất độc trong măng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để nguội.
  • Nấm bào ngư cắt bỏ phần thân già, sau đó rửa sạch, ngâm với nước muối 10 phút và rửa lại với nước sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ và để ráo.
  • Lấy 2 nhánh sả cắt thành từng lát mỏng, 3 nhánh còn lại cắt từng khúc nhỏ và đập dập.
  • Tỏi và hành tím bóc sạch vỏ và đập dập.
  • Ớt xiêm xanh bỏ hạt rồi băm nhỏ.

Bước 2: Tiến hành các bước nấu lẩu gà lá é

Tiến hành các bước nấu lẩu gà lá é

Tiến hành các bước nấu lẩu gà lá é

  • Cho phần ớt xiêm xanh, tỏi, hành tím và sả đã cắt lát mỏng sẵn vào bên trong cùng một chiếc bát.
  • Cho mỗi tô thêm một ít gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 3 muỗng canh đường cát trắng và 3 muỗng canh hạt nêm vào, khuấy đều lên.
  • Cho thịt gà vào một cái tô lớn và đổ tất cả hỗn hợp trên vào, trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.
  • Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu sôi thì cho phần thịt gà đã ướp vào và xào nhanh tay cho đến khi thịt gà thật săn lại.
  • Khi đã có hương thơm dậy lên thì bạn thêm vào nồi 2 lít nước và nấu thêm.
  • Cho phần măng đã luộc chín và phần sả cắt khúc, đập dập vào, đợi nước sôi thì hớt bỏ bọt, sau đó hạ nhỏ lửa xuống và nấu thêm khoảng 15 – 30 phút để gà chín đều.
  • Cho phần nấm bào ngư đã chế biến vào.
  • Thêm 5 muỗng canh bột nêm và 5 muỗng canh đường phèn vào nồi, nêm nếm và cho thêm một chút gia vị tùy theo khẩu vị mỗi người.
  • Cho phần cây lá é nấu lẩu gà đã tiến hành cắt nhỏ vào trong nồi.
  • Đập dập 1 – 2 trái ớt xiêm xanh hoặc có thể cắt thành lát mỏng rồi cho vào nồi lẩu.
  • Đợi nước sôi bùng lên thì tắt lửa là hoàn thành cách làm lẩu gà lá é.

Bước 3: Trình bày món ăn và thưởng thức nó

Trình bày món ăn và thưởng thức nó

Trình bày món ăn và thưởng thức gà nấu lá é

Sau khi món lẩu gà lá é đã nấu xong, bạn chỉ cần dọn lên bàn để cùng ăn với cả nhà. Khi ăn gà nấu lá é, bạn có thể vặn lửa nhỏ cho phần nước lẩu sôi lên thì cho thêm lá é ăn kèm. Bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước mắm dùng để chấm thịt gà nếu muốn.

Bí quyết để có được món lẩu gà lá é ngon như ngoài tiệm

Với tên gọi là lẩu gà lá é ngon thì loại rau chính khi ăn là lá é. Nhưng ngoài lá é nấu lẩu gà ra, thì vẫn còn có một vài loại rau cũng được mọi người ưa chuộng như những loại nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đông cô còn rau thì có rau cải hoặc rau muống. Tuy nhiên, nếu muốn thay đổi theo sở thích bạn có thể chọn loại rau theo ý mình nhé.

Một số lưu ý khi làm món lẩu gà lá é

Để nấu lẩu gà lá é ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau:

  • Bạn chỉ nên dùng một lượng lá é nấu lẩu gà vừa đủ. Trong nếu quá nhạt thì nước lẩu nấu gà lá é sẽ nhạt, nhưng nếu quá đậm sẽ khiến nồi lẩu có mùi cay nồng và khó ăn.
  • Trong khi đun nước lẩu nấu gà lá é, bạn nên thường xuyên dùng vợt hớt phần bọt nổi trên bề mặt giúp nước lẩu trong và đẹp hơn.
  • Bạn cũng có thể dùng nước hầm xương để làm gà nấu lá é ngon. Tuy nhiên, nước khoáng có thể giúp thịt gà mau chín mềm đồng thời cũng tạo thêm mùi vị mới mẻ hơn nữa.
  • Tuỳ thuộc vào khẩu vị của mình, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt xiêm xanh nhằm tạo độ cay đặc trưng cho món lẩu gà nấu lá é ngon.
Một số lưu ý khi làm món lẩu gà lá é

Một số lưu ý khi làm món lẩu gà lá é ngon

Trên đây là cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà được cung cấp bởi Mekoong giúp bạn dễ dàng lưu lại và thực hiện ngay! Với nước dùng ngọt thanh với vị cay cay của ớt xiêm và vị ngon đậm đà từ thịt gà, lẩu gà lá é cách nấu sẽ tạo nên một món lẩu ngon tuyệt!

Bình luận

[viweb_comments_template]