3+ cách ướp thịt bò nướng sate thơm ngon không bị khô

Bò nướng sate là món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hôm nay hãy cùng Mekoong học cách ướp thịt bò nướng sate thơm ngon, đậm đà hương vị ngay nhé!

Giới thiệu món thịt bò nướng sate

Bò nướng sate là một trong những món bò nướng hấp dẫn giúp làm phong phú thêm thực đơn nhà bạn. Khác với thịt bò nướng cắt lát mỏng, từng miếng bò sate được cắt nguyên khối, nướng chín đều bên ngoài và giữ nguyên vị ngọt nguyên bản của thịt bên trong.

Thịt bò nướng mềm, không dai quyện với sả và sate  thơm lừng kích thích vị giác của bạn. Món ăn này là sự lựa chọn lý tưởng cho chị em bận rộn, đồng thời vẫn đảm bảo chất lượng bữa ăn cho cả gia đình.

Cách ướp thịt bò nướng sate với sốt nướng 

Món thịt bò sate với sốt nướng hoàn toàn rất đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu và vài bước chuẩn bị bạn đã có ngay món ngon này rồi. Cùng theo dõi chi tiết bên dưới để hiểu rõ hơn cách chế biến món ngon này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò ướp sate với sốt nướng

Để ướp thịt bò sate với sốt nướng một cách chuẩn vị, bạn cần một số các nguyên liệu sau:

Bò phi lê (300g)

Đậu bắp (100g)

Tỏi xay (1 muỗng cà phê)

Sa tế (2.5 muỗng cà phê)

Sốt nướng (2 muỗng cà phê)

Dầu ăn (1 muỗng canh)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Các bước ướp thịt bò sate với sốt nướng 

Để làm món bò nướng sa tế bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò phi lê mua về rửa sơ qua nước muối cho hết mùi tanh, sau đó rửa lại nước sạch 2-3 lần, vớt ra để ráo.

Tiếp theo, rửa sạch đậu bắp và cắt đôi theo chiều dọc.

Bước 2: Ướp thịt bò

Trong một bát, trộn 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê gia vị, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi, 2,5 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê sốt nướng, 1 muỗng dầu ăn và thịt bò.

Trộn đều gia vị vừa ăn rồi cho đậu bắp vào, trộn đều ướp 10 phút.

Bước 3: Nướng thịt bò

Để nướng thịt bò, đầu tiên bạn bắc lò nướng cho than thật nóng, sau đó để vỉ nướng và cho 1 miếng thịt bò đã ướp cùng 1 đậu bắp vào.

Nướng đến khi thịt bò và đậu bắp chín trong khoảng 10 phút thì gắp ra đĩa.

Bước 4: Thành phẩm sau khi chế biến

Bò sate sốt nướng có hương vị của sốt nướng mới ra lò. Khi ăn mềm, có vị cay cay và đậm đà, rất ngon.

Để món ăn thêm ngon hơn, có thể ăn kèm với rau sống và chấm với các loại sốt thịt nướng phù hợp như: Sốt Đậu Phộng, Sốt Me Thái Cay

Cách ướp thịt bò nướng sate truyền thống

Tương tự như món thịt bò ướp sate với sốt nướng thì món bò nướng sate truyền thống này cũng đơn giản không kém.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò ướp sate truyền thống

Để có món bò sate ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Thịt bò hoặc phi lê bò: 600gr (khẩu phần cho 3 người)

Sả: 3 nhánh

Tỏi: 2 củ 

Hành tím: 2 củ

Ớt tươi: 1 quả

Sa tế: 1 lọ 

Rau thơm, rau sống ăn kèm

Gia vị: mắm, muối, hạt nêm

Hướng dẫn các bước ướp thịt bò sate truyền thống

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món bò nướng sate truyền thống vô cùng thơm ngon rồi nhé. Hãy cùng mình tìm hiểu nào:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của thịt bò, bạn ngâm thịt bò trong nước muối loãng có pha 1 thìa nước cốt chanh khoảng 2 phút.

Thịt rửa sạch 2 lần để ráo nước

Thái lát thịt bò: Để cắt thịt dễ dàng và giữ được độ ngon, bạn hãy cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh 30-40 phút rồi dùng dao sắc cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu bạn đang sử dụng thăn bò, chỉ cần rửa và lau khô thịt là có thể dùng được rồi!

Rửa sạch và băm nhuyễn sả, hành tím, ớt tươi, tỏi rồi trộn đều các nguyên liệu khi ướp thịt bò để món ăn thơm ngon.

Các loại rau sống và rau thơm rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò đã thái vào tô lớn rồi ướp thịt với khoảng 1 thìa hạt nêm và nước mắm.

Dùng đũa sạch trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Pha chế sốt sate

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi, hành khô và sả băm nhỏ. Nếu gia đình bạn thích ăn cay hơn có thể cho thêm một thìa ớt băm nhỏ.

Bật bếp và khuấy hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút thì cho khoảng 2-3 thìa sa tế tùy khẩu vị vào khuấy đều.

Nấu thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi nước sốt sôi trong chảo thì tắt bếp và đổ nước sốt ra bát.

Bước 4: Áp chảo bò

Làm nóng nồi trên bếp. Bạn có thể dùng lại chảo đã dùng để pha nước sốt bằng cách tráng chảo bằng nước sôi.

Cho thịt bò đã thái mỏng vào và nấu khoảng 2 phút cho mỗi mặt đến khi thịt săn lại  thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Bạn có thể sử dụng nồi chiên không khí hoặc lò nướng để hoàn thiện món bò nướng sa tế thơm ngon của mình

Đầu tiên, trải giấy bạc lên khay nướng và dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên bề mặt. Xếp từng miếng thịt bò đã chiên lên trên.

Dùng phới/cọ phết đều sốt sa tế lên khắp các mặt của miếng thịt.

Đặt thịt vào lò nướng (hoặc nồi chiên) và nướng ở 180 độ trong khoảng 20 phút.

Khi thịt bò chín, gắp ra đĩa bằng kẹp và đũa sạch.

Bước 6: Thành phẩm 

Thành phẩm của món bò nướng sate có mùi vị hấp dẫn với sự cân bằng hoàn hảo của các nguyên liệu. Vị sảng khoái của sả, tỏi và ớt tan vào thịt bò mềm, ngọt với vị sa tế dễ dàng làm siêu lòng bất kỳ ai. Món này ăn với bánh mì, cơm nóng hoặc cuốn rau sống là ngon nhất. Nếu bạn chưa biết ăn thịt bò như thế nào cho ngon thì đừng bỏ qua gợi ý tuyệt vời này nhé.

Cách ướp thịt bò nướng sate bằng giấy bạc

Một cách làm bò nướng sate thơm ngon không thua kém gì 2 cách ở phía trên nhưng đơn giản hơn gấp nhiều lần đó là cách ướp thịt bò nướng sate bằng giấy bạc. Cách chế biến này phù hợp với hội chị em nội trợ không có quá nhiều thời gian nhưng vẫn muốn chế biến nhiều món ăn khác nhau để đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò ướp sate bằng giấy bạc

Với khẩu phần dành cho 2 người, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau ( Lưu ý: Tùy theo khẩu phần ăn mà bạn có thể tăng giảm số lượng nguyên liệu nhé!)

Thịt bò phi lê 600g

 Sa tế 2 muỗng cà phê

Hướng dẫn các bước ướp thịt bò sate truyền thống

Để thực hiện món ăn này bạn cần làm theo những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về, ngâm vào nước muối loãng có pha 1 thìa nước cốt chanh trong 2 phút, sau đó rửa lại 2 lần bằng nước sạch để khử mùi hôi

Tiếp theo cho thịt bò vào tô và nêm một số gia vị như sau:  1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng sả băm.

Sau đó, trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Pha chế nước sốt

Trộn đều 2 thìa dầu ăn với 2 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa sả băm nhỏ và 1 thìa ớt đỏ băm nhỏ.

Sau đó, phi hành, tỏi, ớt, sả trên lửa lớn khoảng 1 phút cho thơm thì cho 1 thìa rau mùi thái nhỏ và 1 thìa ớt bột vào.

Đảo đều rồi cho 2 thìa cà phê sa tế vào, dùng đũa đảo đều rồi bắc chảo lên nấu cho nước sốt sôi thêm 2 phút nữa. Bạn có thể tắt lửa và chuyển nó vào chén.

Bước 3: Áp chảo thịt bò

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, đợi chảo nóng thì cho thịt bò vào đun đến khi từng mặt thịt bò xém cạnh lại, mỗi mặt khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Nướng thịt bò

Trải 1 miếng giấy bạc có kích thước phù hợp, dùng cọ phết khoảng 2 thìa dầu ăn lên trên mặt giấy bạc rồi cho thịt bò đã chiên lên trên.

Tiếp theo, quét xung quanh miếng thịt với khoảng 5ml sữa đặc, sau đó phết 1 thìa cà phê nước sốt một lần nữa theo chuyển động dội đều các mặt.

Cuối cùng, cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180℃ trong 20 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Món bò nướng sate bằng giấy bạc rất hấp dẫn với mùi thơm phức của sả, tỏi và ớt. Khi cắn một miếng, vị ngọt của sữa đặc và vị mặn của nước xốt quyện vào nhau theo một nhịp điệu tinh tế, mang đến cho bạn một hương vị đặc biệt. Chắc chắn đây sẽ là món nướng hấp dẫn mà cả nhà có thể thưởng thức!

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách ướp thịt bò nướng sate, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

 

Bí quyết để có món bò ướp sate thơm ngon không bị khô

Bí quyết để có món thịt bò ướp sate thơm ngon không bị khô chính là nằm ở cách lựa chọn thịt bò. Sau đây mình xin được chia sẻ cho bạn các tips chọn thịt bò tươi ngon.

Để lựa được miếng bò ngon bạn cần lưu ý:

Chọn thịt bò có màu đỏ tươi với những vệt trắng và mỡ vàng tươi.

Thịt bò tươi khi cầm nhẹ có cảm giác mịn, không dính tay, có độ đàn hồi và không có mùi khó chịu.

Không nên mua thịt bò có màu xanh nhạt hoặc đỏ sẫm với mỡ màu vàng sẫm và đốm trắng trên thịt vì nó đã bị nhiễm bệnh.

Một số lưu ý khi làm thịt bò ướp sate 

Khi chế biến món thịt bò ướp sate bạn cần lưu ý một số điều sau để món bò của mình càng thêm thơm ngon, chuẩn vị:

Bạn ướp gia vị lần lượt, bỏ từng loại gia vị để có thể dùng ít hơn một chút nếu muốn.

Không nên ướp thịt quá lâu, bạn hãy ướp thịt trong khoảng 30-40 phút để thịt ngấm gia vị.

Khi áp chảo, bạn cần chú ý điều chỉnh lửa, phần bò nên được áp chảo nhanh chóng, chỉ để miếng thịt bò hơi xém xém nhằm tạo mùi thơm cho món ăn nhưng vẫn giữ được độ ngọt của thịt.

Hy vọng với các bước hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn có thể thực hiện thành công 3 cách làm bò nướng sate thơm ngon, đậm đà hương vị và có một món ngon mỗi ngày mới chiêu đãi gia đình thân yêu nhé!

[accordion] [accordion-item title="MỘT SỐ MÓN NGON TỪ THỊT BÒ KHÁC"]

Nui xào bò	Phở bò	Lẩu bò	Bún bò huế
Bò cuốn lá lốt	Bò bít tết	Bò xào	Mì xào bò
Mì ý sốt bò bằm	Bắp bò ngâm mắm	Gỏi bò	Bò sốt vang
Lẩu riêu cua bắp bò	Phá lấu bò	Pizza bò	Bò kho

[/accordion-item] [/accordion]