Bò nướng là một món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Đây là món thường được dùng trong những bữa tiệc tùng gia đình bạn bè, buổi dã ngoại. Thịt bò nướng không chỉ được chế biến đơn giản, dễ thực hiện mà còn có nhiều kiểu ướp thịt bò khác nhau để làm món nướng một cách ngon miệng. Dưới đây Mekoong sẽ chia sẻ cho bạn cách ướp thịt bò nướng siêu ngon, đúng vị và hấp dẫn để chiêu đãi người thân nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp thịt bò nướng
Thịt bò 1 kg
Hành khô 4 củ
Tỏi 4 củ
Sả 5 cây
Ớt 2 trái
Dầu hào 50 ml
Bột quế 30 g
Hạt điều đỏ 10 g
Mật ong 2 muỗng canh
Gia vị khác: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp thịt bò nướng
Nên chọn loại thịt bò nào để nướng?
Để làm ra thành phẩm món thịt bò ướp nướng ngon, phần quan trọng nhất đó là việc chọn loại thịt bò nướng ngon nhất. Để có món thịt bò nướng ngon bạn cần chọn những loại thịt bò có các đặc điểm sau: thớ thịt mềm, có nhiều vân mỡ, không có gân và không có các phần mỡ lớn.
Như đã phân tích ở trên thì các phần thịt bò thích hợp để làm món nướng là thịt ba chỉ bò, thăn ngoại, thăn nội, sườn non rút xương, thăn lưng bò. Bạn cần chú ý lựa chọn phần thịt có vân mỡ nhỏ và nhiều vân mỡ đồng đều nhau thì thịt nướng mới ngon và không bị khô.
Nếu phần thịt có nhiều gân hoặc quá nạc khi nướng lên sẽ bị dai và cứng, khô do đó những phần thịt này phù hợp để làm các món hầm, sốt vang, kho.
Loại thịt bò nào để nướng
Các bước ướp thịt bò nướng
Bạn có thể tham khảo các bước cơ bản để ướp thịt bò nướng thơm ngon dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành từng lát dày khoảng 0,5cm. Nên chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ nướng sẽ ngon hơn.
Hành, tỏi, sả, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ, bạn có thể dùng máy xay nhuyễn rồi trút ra tô.Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, tiếp đó cho hạt điều đỏ vào chưng. Sau khi thu được hỗn hợp màu nâu sậm, bạn tắt bếp và vớt bỏ hạt, chỉ để lại phần dầu.
Bước 2: Làm nước sốt ướp thịt bò nướng
Trộn các nguyên liệu gồm: Hành + tỏi + sả xay nhuyễn + dầu hào + dầu điều + mật ong + bột quế + tiêu xay. Tùy theo khẩu vị bạn thêm đường, bột ngọt, muối vào cho vừa ăn rồi tiến hành ướp thịt.
Bước 3: Ướp thịt bò
Trải từng miếng thịt bò ra đĩa, dùng găng tay lấy hỗn hợp ướp thịt xoa đều cả hai mặt miếng thịt. Sau đó cho thịt bò vào tô lớn bóp, trộn cho gia vị thấm thật đều vào miếng thịt.
Tiếp theo lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng tô để vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng. Để thịt nướng đạt yêu cầu bạn phải ướp ít nhất là 2 tiếng thì gia vị mới thấm sâu vào miếng thịt.
Một số cách ướp thịt bò nướng đơn giản thơm ngon nhất
Ngoài cách ướp thịt bò nướng trên, bạn có thể tham khảo một số cách khác để thay đổi hương vị sau:
Cách ướp thịt bò nướng sate
Nếu bạn đam mê với vị cay the, món bò nướng sa tế chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Phần thịt sườn bò mềm mại, đậm vị cay nồng từ sa tế, hương thơm thoang thoảng của sả tất cả tạo nên hương vị tuyệt vời cho món sườn bò nướng sa tế. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo chấm kèm với nước chấm tự pha để món ăn trở nên đậm vị hơn nhé!
Cách ướp thịt bò nướng sate
Cách ướp bò nướng BBQ chuẩn Hàn Quốc
Vừa được ăn ngon, món bò nướng Hàn Quốc sẽ mang đến cho bạn cảm giác như được đi du lịch bởi sự chân thật và ngon miệng của món ăn này.
Miếng thịt sườn được nướng vừa chín tới, mềm ngon, mang hương vị đậm đà, hương thơm cuốn hút bắt vị.Với món sườn nướng kiểu Hàn này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, kim chi, rau sống,.. để thưởng thức món ngon chuẩn vị nhé!
Cách ướp bò nướng BBQ chuẩn Hàn Quốc
Cách ướp thịt bò nướng cục
Với đủ các kiểu, món bò cuộn nướng nào cũng sẽ mang đến cho bạn vị ngon riêng, không lẫn vào nhau với điểm chung duy nhất là rất hấp dẫn đó.
Dù là cuộn hành, cuộn phô mai, cuộn nấm hay cuộn cải xanh, bò đều kết hợp với các nguyên liệu một cách hài hoà. Phần thịt bò mềm, đậm đà bọc lấy rau củ thanh mát khiến cho món bò nướng càng thêm bổ dưỡng hơn nữa.
Cách ướp thịt bò nướng cục
Cách ướp thịt bò nướng lá lốt
Chẳng thể quen thuộc và gần gũi hơn nữa, món bò lá lốt tuy đơn giản nhưng lại khiến cho bạn phải thòm thèm mỗi khi nghĩ tới.
Bò được tẩm ướp cùng các gia vị như sả, tỏi, ớt,… thật đều tay rồi lá lốt sẽ cuộn bò lại thật chặt. Bò được nướng đến khi lá lốt hơi khô lại, mỡ bò tươm ra và hương thơm ngào ngạt bay khắp nơi. Bò và lá lốt hòa quyện vào nhau, bò đậm đà, lá lốt thơm ngon ăn cùng với đậu phộng rang lại còn hấp dẫn hơn nữa.
Cách ướp thịt bò nướng lá lốt
Cách ướp thịt bò nướng tảng ngon
Tưởng chừng chỉ có trong những bữa tiệc nhà hàng sang chảnh, nay bạn đã có thể thực hiện bò nướng tảng tại nhà, tạo cho riêng mình và gia đình một không gian vô cùng ấm cúng.
Từng lát thịt bò được cắt thật đều tay với độ dày hoàn hảo, dùng kèm với các loại rau củ và nước xốt đã tạo nên một bữa tiệc sinh động. Thịt bò thơm, mềm và ngon lành nhờ được tẩm ướp kỹ lưỡng, bí ngòi, cải, nấm,… mang đến hương vị tươi mát khiến cho bạn chẳng thể nào ngừng ăn món bò này.
Cách ướp thịt bò nướng lá lốt
Nếu bạn là một tín đồ của phô mai, nhất định đừng bỏ qua bò nướng phô mai thơm ngon, béo ngậy và giàu dinh dưỡng này nhé.
Những miếng thịt bò tươm mỡ, mềm mịn hoà quyện cùng phô mai béo ngậy, dai dai vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể ăn cùng kim chi, dưa leo giòn giòn để món ăn thêm ngon hơn bội phần.
Cách ướp thịt bò nướng truyền thống
Với những ai đam mê hương vị thịt bò nướng truyền thống thì có thể áp dụng công thức sau.
Thịt sau khi đã được dần sơ qua thì bạn cho vào một cái tô hoặc thau lớn. Ướp thịt với 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng tỏi băm, 2 muỗng mật ong,…Trộn đều tất cả các gia vị với thịt rồi ướp trong khoảng từ 3 – 4 tiếng là có thể nướng được.Thịt sau khi ướp xong thì bạn có thể cho lên bếp nướng.
Cách ướp thịt bò nướng truyền thống
Một số lưu ý khi ướp và bảo quản thịt bò nướng
Thịt bò chúng ta ướp sẽ thường rất nhiều và chúng ta rất cần lưu ý trong việc bảo quản. Nếu không bảo quản thì chỉ trong vòng 24 giờ, thịt sẽ bị hỏng, bị biến chất, khi ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, gây nhiễm độc thức ăn, đau bụng, tiêu chảy,…
Cách bảo quản thịt bò đã ướp đơn giản nhất đó là sau khi ướp thịt bò với gia vị, bạn hãy dùng một miếng vải thưa phủ lên thịt bò, cho vào hũ thủy tinh rồi đậy kín. Sau đó, bạn mang hủ này đặt ở nơi có nhiệt độ mát (như ngăn mát tủ lạnh), tránh ánh nắng chiếu trực tiếp và thoáng khí. Sau đó, bạn hãy lên kế hoạch dùng thịt càng sớm càng tốt nhé!
Tuy nhiên, để bảo quản được lâu hơn thì bạn nên sử dụng tủ đông ở nhiệt độ âm (dưới 0 độ C). Với số lượng thịt nhiều thì chỉ có những chiếc tủ đông lạnh công nghiệp mới đảm bảo đáp ứng được nhu cầu của bạn.
Lời kết
Hy vọng với bài viết trên đây, Mekoong có thể chia sẻ cho bạn cách ướp thịt bò nướng thơm ngon, đậm vị. Chúc bạn có những phút giây đầm ấm bên bữa cơm gia đình nhé!
Bình luận
Chưa có bình luận nào !