3 cách làm món chân gà hầm đu đủ ngon hấp dẫn chiêu đãi gia đình

Chân gà hầm đu đủ là nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe, trong khi đó đu đủ chứa nhiều beta caroten giúp cơ thể chống lại tác động của oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ thịt gà hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

Giới thiệu về món chân gà hầm đu đủ

Món ăn này là một món ăn truyền thống trong nền ẩm thực Việt Nam. Món này kết hợp giữa chân gà được hầm mềm với đu đủ, tạo nên một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

Tác dụng của món chân gà hầm đu đủ

Món ăn này không chỉ là một món ngon mà còn mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:

• Bổ sung protein: Chân gà là một nguồn protein giàu chất dinh dưỡng, cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể để xây dựng và duy trì cơ bắp, mô tế bào, và hệ thống miễn dịch.
• Cung cấp collagen: Chân gà chứa nhiều collagen, một loại protein có trong da, tóc, móng, và các cơ quan khác. Collagen giúp duy trì độ đàn hồi của da, làm chậm quá trình lão hóa, và giúp cải thiện sức khỏe của xương, khớp, và sụn.
• Đậm đà vị dinh dưỡng từ đu đủ: Đu đủ là một loại trái cây giàu vitamin C, A, và các loại chất chống oxy hóa khác. Việc thêm đu đủ vào món ăn cũng tăng cường sự giàu dinh dưỡng và giúp cải thiện hệ miễn dịch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chân gà và đu đủ đều chứa chất xơ, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
• Giảm cân: Món ăn này thường có ít chất béo hơn so với các món khác và cung cấp nhiều protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chân gà ít chất béo bão hòa và đu đủ chứa nhiều kali và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và kiểm soát huyết áp.
• Giảm viêm và đau: Collagen trong chân gà có thể giúp giảm viêm và đau trong các khớp và cơ.

Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có một món chân gà hầm đu đủ ngon và hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu tươi là quan trọng hàng đầu. Dưới đây là một số mẹo để bạn lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho món ăn này:

• Chọn chân gà tươi: Khi mua chân gà, chọn những miếng chân gà có màu hồng tươi, không có màu xám hoặc mờ. Nếu có thể, chọn chân gà hữu cơ hoặc từ nguồn cung cấp đáng tin cậy để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn.
• Kiểm tra mùi: Chân gà tươi thường có một mùi tươi ngon tự nhiên, không có mùi khác. Tránh chân gà có mùi khó chịu, mùi hôi hoặc mùi kháng khí.
• Xem xét sự đàn hồi: Khi nhấn nhẹ vào thịt, chân gà tươi sẽ đàn hồi trở lại nhanh chóng và không để lại dấu vết. Điều này cho thấy rằng chân gà vẫn còn tươi ngon và không bị mất nước.
• Chọn đu đủ chín đỏ: Chọn đu đủ có màu đỏ tươi đẹp, không có vết đen hoặc dấu hiệu của sự hỏng hóc. Đu đủ cần có độ cứng vừa phải và cảm giác nặng hơn so với quả chưa chín.
• Kiểm tra cảm ứng: Nếu có thể, kiểm tra độ cứng của đu đủ bằng cách nhẹ nhàng bóp hoặc nhấn vào thịt. Đu đủ tươi sẽ cảm ứng trở lại và không bị biến dạng quá nhanh.

Cách nấu chân gà hầm đu đủ ngon bổ dưỡng

Đây là cách thực hiện món ăn này đơn giản mà bạn có thể tham khảo: 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 8 cái chân gà
• 500g đu đủ xanh
• 1/2 củ gừng, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím
• Hành lá, ngò rí, sả
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu

Cách thực hiện món chân gà hầm đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Chân gà: Chặt bỏ phần móng, rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Đu đủ: Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, sau đó cắt thành các khúc cỡ 3cm.
• Gừng và sả: Đập dập.
• Tỏi và hành tím: Đập dập và băm nhuyễn.
• Hành lá và ngò rí: Rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Hầm chân gà với đu đủ:

• Đặt nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Phi hành băm và tỏi băm cho thơm ở lửa vừa.
• Thêm chân gà vào xào đến khi săn lại. Tiếp tục đổ 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi cùng với sả đập dập. Lưu ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
• Nêm nếm gia vị bao gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình).
• Đưa đu đủ đã cắt vào nồi và hầm cùng chân gà thêm khoảng 15 phút nữa.
• Tắt bếp và thêm hành lá và ngò đã cắt nhuyễn vào.
• Múc món ăn ra tô và rắc thêm một ít tiêu lên trên để hoàn thành và thưởng thức món ăn mềm ngọt, thanh nhẹ.

Cách khác làm món chân gà hầm đu đủ

Dưới đây là một cách khác để nấu món ăn này đơn giản mà bạn có thể áp dụng:

Nguyên liệu làm chân gà hầm đu đủ

• Chân gà (7 cái)
• Đu đủ xanh (cỡ vừa)
• Gừng đập dập
• Tỏi băm
• Hành tím
• Hành lá
• Ngò rí
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Chân gà hầm đu đủ:

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Chặt hết phần móng và rút xương gà.
• Rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Để rút xương dễ dàng, cắt đôi chân gà ở phần khớp và luộc sơ chân gà trước.
• Cắt đường dọc ở các ngón chân, sau đó tách phần da, bẻ các khớp xương giữ phần gân lại.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rửa sạch đu đủ, gọt vỏ, bỏ hạt, sau đó cắt thành khúc cỡ 1 đốt ngón tay.
• Rửa sạch hành lá và ngò rí, bỏ rễ và cắt nhuyễn.

Bước 3: Hầm chân gà với đu đủ

• Đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó phi tỏi băm và hành tím băm cho thơm.
• Thêm chân gà vào xào đến khi săn lại, sau đó đổ nước lọc vào nồi và nấu sôi.
• Vớt hết bọt ra, hạ lửa và nấu thêm 5 phút.
• Thêm gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, nước mắm và khuấy nhẹ.
• Cho đu đủ đã cắt vào nồi, hầm thêm 15 phút nữa, sau đó nêm lại gia vị và thêm hành ngò cắt nhuyễn vào trước khi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

• Múc món ăn ra tô, rắc thêm một ít tiêu lên trên và bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon lành.

Cách làm món lẩu chân gà hầm đu đủ tại nhà

Dưới đây là cách làm món lẩu chân gà tại nhà mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu làm Lẩu gà hầm đu đủ

•  Gà (cỡ vừa)
•  Đu đủ (cỡ lớn)
•  Sả cây
•  Hành tím giã nhuyễn
•  Mướp (4 trái)
•  Mồng tơi
•  Hành lá
•  Ngò rí
•  Đường phèn
•  Nước mắm
•  Gia vị thông dụng (hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ tiêu)

Cách chế biến Lẩu gà hầm đu đủ

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

• Rửa sạch gà và cắt đôi, sau đó cắt thành khúc vuông cỡ 3 đốt ngón tay.
• Chà 2 muỗng canh muối vào thịt gà để loại bỏ chất bẩn và nhớt, sau đó rửa lại và để ráo.
• Trộn thịt gà với 2 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hành tím giã nhuyễn. Ướp thịt từ 15 – 30 phút.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Rửa sạch đu đủ, gọt vỏ, cắt làm 4 phần và cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay.
• Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt xéo cỡ 1 đốt ngón tay. Chuẩn bị sẵn rau mồng tơi.

Bước 3: Xào thịt gà

• Đun nóng chảo và xào thịt gà đã ướp ở lửa lớn khoảng 3 phút cho gà săn lại. Sau đó, tắt bếp và để qua 1 bên.

Bước 4: Nấu lẩu

• Đun sôi 3 lít nước lọc trong nồi. Khi nước sôi, cho thịt gà đã xào vào nồi, hạ lửa và hầm gà trong 20 phút.
• Hạ lửa nhỏ hơn và hớt bọt, sau đó hầm thêm 20 phút với sả.
• Tiếp tục hầm 20 phút nữa với đu đủ cho đến khi chín mềm.
• Nêm thêm gia vị gồm 1 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh hạt nêm, tiêu, muối và khuấy nhẹ cho tan.
• Thêm 1 muỗng canh nước mắm, hành lá và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

• Nồi lẩu gà hầm đu đủ đã hoàn thành. Thưởng thức với cơm hoặc bún, hoặc kết hợp với rau mồng tơi và mướp. Nước hầm thơm ngon, thịt gà mềm và đu đủ chín mềm, bùi ngọt.

Mẹo làm món chân gà hầm đu đủ ngon

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm cho món chân gà hầm đu đủ trở nên ngon và hấp dẫn:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Như đã đề cập trong câu trả lời trước, việc chọn chân gà và đu đủ tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất để có một món ăn ngon.
• Marinate chân gà trước khi hầm: Trước khi hầm, bạn có thể marinate chân gà với các gia vị như nước mắm, tỏi, hành, gừng và tiêu để tăng cường hương vị.
• Hầm chân gà trước khi thêm đu đủ: Để chân gà trở nên mềm và thấm gia vị hơn, hãy hầm chân gà trong nước sôi trước khi thêm đu đủ. Đợi chân gà đã mềm rồi mới thêm đu đủ để tránh làm cho đu đủ quá mềm.
• Thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân: Sử dụng gia vị như đường, muối, tiêu, nước mắm và dầu ăn để điều chỉnh hương vị của món ăn theo khẩu vị cá nhân của bạn. Bạn có thể thử nêm thêm gia vị trong quá trình nấu nước lèo để đảm bảo món ăn có hương vị đậm đà và cân bằng.
• Chế biến đu đủ đúng cách: Khi thêm đu đủ vào nồi, đảm bảo bạn cắt đu đủ thành những sợi mỏng để nhanh chóng chín và hấp thụ hương vị. Đu đủ nên được thêm vào gần cuối quá trình nấu để giữ được độ giòn.
• Thưởng thức món ăn ấm nóng: Món ăn thường ngon nhất khi ăn nóng hổi, cùng với cơm trắng thơm và rau sống tươi mát.

Lời kết: Chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm và các bước đơn giản, bạn đã có ngay một chân gà hầm đu đủ với hương vị ngọt ngào, đậm đà, và giàu dinh dưỡng. Hãy cùng Mekoong Food thử món này cho bữa tối của gia đình vào hôm nay!