Cách Làm Món Cơm Bò Lúc Lắc Đậm Đà Và Màu Sắc

Cơm là một món ăn rất quen thuộc và phổ biến trong ẩm thực châu Á nói chung và ở Việt Nam nói riêng. Người Việt có thể ăn cơm vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, từ bữa sáng, trưa, tối cho đến bữa khuya, với vô số cách chế biến khác nhau.

Trong bài viết này, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách Làm Món Cơm Bò Lúc Lắc Đậm Đà Và Màu Sắc đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Chuẩn bị nguyên liệu

300 gram thịt bò (nên chọn thăn bò mềm)

1 quả cà chua (để trang trí)

Ớt chuông (xanh, đỏ, vàng) ½ quả

1 củ hành tây

1 củ hành tím

2-3 tép tỏi

Vài nhánh hành lá

4 chén cơm trắng (có thể sử dụng cơm nguội)

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu, dầu hào

Chuẩn bị nguyên liệu

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Cách làm cơm bò lúc lắc

Sơ chế nguyên liệu

Rửa thịt bò trong nước muối loãng để loại bỏ cặn bẩn, sau đó lau khô và cắt thành những miếng vuông khoảng 2x2cm. Nếu có phần gân, hãy lọc sạch.

Băm hành tây (loại vỏ), cắt ớt chuông (loại hạt) thành từng miếng vuông cỡ 2x2cm.

Rửa sạch cà chua, sau đó thái thành những lát tròn. Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ sau khi đã bỏ lá úa và gốc.

Ướp thịt bò

Để ướp thịt bò, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp gồm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng canh tương ớt Chinsu (nếu bạn muốn thêm chút vị cay), 1/2 muỗng canh dầu hào, ½  muỗng canh sốt Mayonnaise, và 1 muỗng canh nước tương. Sau đó, bạn thêm chút tiêu xay cùng hành và tỏi đã băm vào hỗn hợp này.

Sau khi đã chuẩn bị hỗn hợp gia vị, bạn hãy ướp thịt bò trong khoảng 15 phút để cho gia vị thấm đều vào thịt bò.

Xào các nguyên liệu

Đầu tiên, đập trứng gà vào cơm trắng đã chuẩn bị trước, thêm hạt tiêu cùng 1 muỗng canh hạt nêm vào rồi trộn đều.

Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho hỗn hợp cơm trứng vào đảo  với lửa lớn. Chiên cho tới khi hạt cơm tơi và săn lại là được. Cho hành lá xắt nhỏ và tắt bếp.

Tiếp theo, sử dụng một chảo khác, phi thơm tỏi, hành tím và cho ớt chuông, hành tây, cà chua vào xào với lửa lớn. Đảo khoảng 2 – 3 phút rồi để ra đĩa.

Để hoàn thành, dùng chảo vừa xào rau củ để xào thịt bò, bạn có thể dùng bơ lạt để thịt bò thêm mềm thơm. Xào thịt bò với lửa lớn để thịt không bị dai và khô. Khi thịt bò chín tái thì cho hỗn hợp rau đã xào vào, đảo thêm cho đến khi các nguyên liệu đều chín. Nêm nếm lại gia vị lần cuối là bạn đã hoàn thành món cơm bò lúc lắc.

Sau đó, cho cơm, hỗn hợp bò vào dĩa, trang trí thêm vài lát cà chua cắt mỏng và vài lá rau sống cho đẹp mắt.

Cách làm cơm bò lúc lắc

Thành phẩm

Phần cơm này có màu vàng đẹp mắt, hạt cơm tơi và săn, vị rất vừa. Thịt bò mềm, thơm, giữ được độ ngọt tự nhiên. Ớt chuông và hành tây chín tới, vẫn còn độ giòn và ngọt, ăn không bị hăng. Món ăn có tổng thể hương vị hài hòa, đậm đà vừa miệng.

Chỉ qua vài bước đơn giản, bạn có thể biến phần cơm nguội thành một món ăn nóng hổi và đủ chất dinh dưỡng. Món ăn cũng thích hợp để các bé tập làm quen với các loại rau củ. Với màu sắc bắt mắt, chắc chắn sẽ giúp các bé thêm ngon miệng đấy.

Thành phẩm

Cách chọn thịt bò ngon

Bạn nên sử dụng phần thịt thăn bò để nấu món ăn này. Vì đây là phần thịt mềm, ít gân và mỡ, sau khi chế biến sẽ không bị dai, rất phù hợp cho các món xào.

Chọn thịt bò tươi ngon qua cách nhận biết về màu sắc và mùi. Thịt bò tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của bò, không có mùi ôi thiu.

Nên chọn thịt có màu hồng hoặc đỏ tươi, mỡ vàng nhạt và gân trắng.

Khi dùng tay ấn vào mặt thịt cảm giác được độ đàn hồi, bám dính tự nhiên, không bị nhớt.

Cách chọn thịt bò ngon

Lời kết: Trên đây là cách làm món cơm bò lúc lắc. Món ăn này rất phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, nhanh gọn và sẽ giúp bạn dùng hết cơm nguội cùng với nhiều nguyên liệu khác. Chúc bạn thành công với món ăn này! Đừng quên theo dõi các món ăn khác cho bữa trưa trên Blog Mekoong nhé!