Bí Quyết Sơ Chế Dạ Dày Bò Trước Khi Nấu

Với đa số mọi người, hương vị của các món ăn từ dạ dày bò luôn là điều khó cưỡng, khiến cho mỗi lần thưởng thức đều trở nên đặc biệt và khó quên. Để giữ nguyên vị ngon tuyệt vời của món ăn, kỹ thuật luộc dạ dày bò là một bí quyết quan trọng. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Bí Quyết Sơ Chế Dạ Dày Bò Trước Khi Nấu đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Cách khử mùi hôi dạ dày bò

Bạn đang đau đầu vì không biết khử hết mùi hôi của dạ dày bò. Hãy thực hiện các cách sau đây để dễ dàng đánh bay mùi hôi, tạo hương vị tươi ngon cho món dạ dày bò nhé.

Sử dụng cây sả

Đầu tiên, bạn loại bỏ toàn bộ lớp vỏ già của sả, sau đó đập nhẹ sả để tạo ra mùi thơm đặc trưng. Đặt sả vào nồi nước đã sẵn sàng và đun sôi trong khoảng 8 phút ở lửa vừa. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi và mùi thơm lan tỏa, thêm dạ dày bò đã được làm sạch vào nồi.

Trong khoảng 3 phút, khuấy đều và nấu tiếp ở lửa vừa để dạ dày bò trở nên săn lại. Sau đó, tắt bếp và hấp dạ dày bò ra khỏi nước nhanh chóng, đặt vào thau nước lạnh. Làm đảo đều để dạ dày bò có độ giòn ngon và loại bỏ mọi vết màng mỡ bám trên bề mặt. Quy trình này không chỉ giúp món dạ dày bò trở nên ngon miệng hơn mà còn loại bỏ mùi hôi không mong muốn.

Sử dụng cây sả

Sử dụng nước mắm

Đun sôi một nồi nước nóng, sau đó thêm vào đó một muỗng canh giấm ăn, một muỗng canh nước mắm (loại có hàm lượng đạm cao), và vài lát gừng nhỏ. Khi hỗn hợp đã được khuấy đều, đặt dạ dày bò vào nồi. Chững qua hỗn hợp nước nóng này trong khoảng 8 phút, cho đến khi hương vị của nước mắm trở nên mát mẻ. Sau đó, hãy vớt dạ dày bò ra và rửa nhiều lần với nước, sau đó để ráo.

Phương pháp này không chỉ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi từ dạ dày bò mà còn làm cho chúng trở nên thêm ngon miệng và đậm đà.

Sử dụng nước mắm

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Cách luộc lòng bò trắng, nhanh mềm

Dưới đây là 3 cách luộc lòng bò trắng và nhanh mềm mọi người có thể tham khảo thêm:

Dùng muối chanh gừng

Sau khi mua về, dạ dày bò được bóp và tuốt nhẹ với muối, sau đó xả sạch dạ dày dưới vòi nước để loại bỏ phần dịch. Tiếp theo, thực hiện thêm hai lần tuốt nữa và rửa lại bằng nước, sau đó để dạ dày bò ráo trong rổ.

Trong nồi, thêm vài lát gừng và nước cốt của một trái chanh. Bật lửa và đun sôi nước trong nồi. Đặt dạ dày bò đã được rửa vào nước sôi. Luộc trong khoảng 2-3 phút ở lửa vừa, sau đó vớt dạ dày bò ra và đặt vào một thau nước sôi để nguội. Vắt thêm một ít nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn vào thau nước và ngâm dạ dày bò trong khoảng 5 phút.

Dùng muối chanh gừng

Dùng phèn chua

Dạ dày bò sau khi được làm sạch, bạn nhẹ nhàng bóp với muối hột trong khoảng 1 phút, sau đó rửa sạch bằng nước. Tiếp theo, đun sôi khoảng 800ml nước và chế vào thau cùng 1 muỗng canh phèn chua đã nướng phồng. Khuấy đều cho phèn chua tan hết, sau đó để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút để nước phèn chua nguội hẳn.

Trong thời gian chờ thau nước phèn chua nguội, hãy đặt nồi lên bếp và đun sôi khoảng 800ml nước. Đun với lửa vừa trong khoảng 5 phút để nước sôi lên. Tiếp theo, thả dạ dày bò vào nước sôi và luộc khoảng 20 phút cho đến khi chín đều. Sau đó, tắt bếp và đặt dạ dày bò chín vào thau phèn chua đã chuẩn bị sẵn từ trước. Ngâm cho đến khi lòng dạ dày nguội, sau đó vớt ra.

Dùng phèn chua

Dùng rượu trắng

Dạ dày bò sau khi mua về, bạn mở ra và sử dụng tay để loại bỏ hoàn toàn màng mỡ bên trong. Sau đó, đặt dạ dày bò vào một thau, thêm 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh muối, và 200ml nước. Bóp đều và rửa sạch với nước.

Tiếp theo, sử dụng một nửa miếng chanh để chà xát vào dạ dày bò để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Cuối cùng, đun sôi một nồi nước lớn trong khoảng 3 phút với lửa vừa. Thả dạ dày đã được rửa sạch vào nước sôi, kèm theo 1 củ gừng giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê rượu trắng, và 1 muỗng cà phê giấm ăn. Đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho đến khi dạ dày bò chín. Sau đó, ngâm dạ dày bò vào thau nước đá lạnh để làm nguội và vớt ra.

Dùng rượu trắng

Lời kết: Trên đây là những cách khử mùi hôi và cách luộc dạ dày bò trắng tiết kiệm thời gian, dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy bắt tay vào thực hiện cùng Mekoong để tạo nên nhiều món ngon cho gia đình thân yêu của bạn nhé.