Cuối tuần, nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon và dễ chuẩn bị để làm cho cả gia đình thưởng thức, thì món đùi gà nướng chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời. Dưới đây, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 cách làm đùi gà nướng thơm lừng, siêu hấp dẫn đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Giới thiệu về món đùi gà nướng
Trong số các món gà nướng, đùi gà nướng (đùi gà quay) là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, với thịt gà mềm mịn và nước sốt mật ong chua cay mặn ngọt. Món ăn này có mùi vị đậm đà và không quá nặng như gà rán. Đùi gà quay được nướng trong lò, giúp giữ được độ ngon và giòn của da, cùng với hương vị đặc biệt của nước sốt.
Cách chọn mua đùi gà ngon
Màu da: Da gà nên có màu vàng óng, đặc biệt ở các phần như cánh, ức và lưng. Tránh chọn gà có da thâm tím hoặc bị nám hoặc có các đốm đen.
Màu mỡ: Màu mỡ trên gà nên là trắng, và không nên chứa màu vàng hay bất kỳ dấu hiệu tẩm thuốc nào.
Mùi: Thịt gà nên không có mùi kháng khuẩn, mùi hôi kháng khuẩn hoặc mùi kháng khuẩn khác không thể chấp nhận.
Độ đàn hồi: Sử dụng ngón tay nhẹ nhàng nhấn vào thịt. Nếu thịt trở lại hình dạng ban đầu và không giữ lại dấu vết, thì thịt là tươi ngon. Nếu thịt còn dấu vết hoặc biến dạng, nên tránh mua.
Đùi gà nướng bơ tỏi
- Chuẩn bị: 20 phút
- Chế biến: 45 phút
- Độ khó: Dễ
- Khẩu phần: Cho 2
Nguyên liệu làm Đùi gà nướng bơ tỏi
- Đùi gà: 4 cái
- Bơ thực vật 20 gr
- Tỏi: 20 gr
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Màu dầu điều: 2 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Chanh 1 trái
Cách làm đùi gà nướng bơ tỏi
Sau đây là chi tiết về cách làm đùi gà nướng bơ tỏi ngon miệng, hấp dẫn:
Bước 1: Sơ chế đùi gà
Chà xát đùi gà bằng 2 muỗng cà phê muối và rửa sạch lại.
Dùng dao khứa để tạo các rãnh trên bề mặt của đùi gà để gia vị thấm vào bên trong.
Tỏi được đập dập, lột vỏ, và băm nhuyễn.
Bơ được làm tan bằng lò vi sóng.
Bước 2: Ướp gà
Cách ướp gà nướng ngon như sau:
Trong một tô lớn, tạo hỗn hợp sốt ướp bằng cách kết hợp tương ớt, hạt nêm, ớt bột, tiêu xay, nước mắm, dầu điều, mật ong, và dầu hào.
Thêm tỏi băm và bơ tan chảy, sau đó trộn đều.
Để tạo sự thấm đều của gia vị ướp gà nướng than, hãy cho phần sốt ướp đều lên cả hai mặt của đùi gà. Đặc biệt quan trọng, thoa gia vị vào các đường rãnh trên bề mặt của đùi gà để đảm bảo gia vị thấm sâu vào bên trong thịt.
Sau khi hoàn thành cách ướp gà để nướng, bạn hãy sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín lại phần đùi gà đã ướp. Tiếp theo, đặt phần đùi gà bọc kín vào tủ lạnh và để thấm gia vị ướp gà nướng than trong khoảng 1-2 giờ.
Bước 3: Nướng thịt gà
Để có cách nướng gà ngon thì trước hết, bạn nên làm nóng lò ở 150-160 độ C trong khoảng 5-10 phút trước khi đem gà đi nướng để đảm bảo nhiệt độ lò ổn định.
Đặt một lớp giấy bạc lên khay nướng sau đó đặt đùi gà lên, cho vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 10 phút.
Sau khoảng 10 phút nướng, dùng một chổi quét phần tỏi băm và bơ lên một mặt đùi gà để tạo thêm hương thơm, sau đó đặt lại vào lò nướng trong khoảng 20 phút.
Tiếp theo, bạn lấy đùi gà ra để trở lại mặt còn lại và dùng chổi quét thêm phần tỏi băm. Sau đó cho nướng thịt gà trong khoảng 20-30 phút cho tới khi gà chín đều.
Bước 4: Nước chấm ăn kèm
Trong một chén nhỏ, kết hợp đường, muối, nước cốt chanh, và ớt xay (tùy khẩu vị).
Khuấy đều để tạo nước chấm chua cay.
Bước 5: Thành phẩm đùi gà nướng bơ tỏi
Đùi gà nướng bơ tỏi có mùi thơm hấp dẫn của bơ và tỏi, thịt gà tươi ngon và thấm gia vị. Nó thường được thưởng thức với nước chấm chua cay để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.
Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà
Đùi gà nướng ngũ vị
- Chuẩn bị: 20 phút
- Chế biến: 45 phút
- Độ khó: Dễ
- Khẩu phần: Cho 2 người
Nguyên liệu làm Đùi gà nướng ngũ vị
- Đùi gà góc tư 2 cái
- Ớt 4 trái
- Lá húng lủi 4 nhánh
- Bột ngũ vị hương 1 muỗng canh
- Dầu điều 4 muỗng canh
- Mật ong 2 muỗng canh
Cách chế biến Đùi gà nướng ngũ vị hương
Món đùi gà nướng ngũ vị hương rất hấp dẫn đúng không nào? Hãy trổ tài ngay với công thức gà nướng ngũ vị hương để gia đình bạn cùng thưởng thức nhé:
Bước 1: Sơ chế
Sử dụng khoảng 2 muỗng canh muối để chà xát lên đùi gà để làm sạch, sau đó rửa nhiều lần với nước và để ráo. Khứa những đường sọc lên bề mặt để gia vị thấm vào bên trong.
Băm nhuyễn húng lủi và ớt tươi.
Đập dập tỏi, lột vỏ, và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gà
Trong một chén, kết hợp tỏi, ớt, húng lủi băm nhuyễn, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, muối, dầu điều, và mật ong. Sử dụng muỗng để khuấy đều các gia vị lại với nhau.
Thoa hỗn hợp này đều lên cả hai mặt của đùi gà. Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín đùi gà. Đặt vào tủ lạnh trong khoảng 4-5 tiếng là xong cách ướp đùi gà nướng.
Bước 3: Nướng đùi gà
Cách làm gà nướng ngon như sau: làm nóng lò ở nhiệt độ 150-160 độ C khoảng 5-10 phút trước khi nướng đùi gà để đảm bảo nhiệt độ lò ổn định.
Đặt đùi gà lên khay nướng sau đó thoa phần sốt còn dư từ tô lên đùi gà để gia vị thấm vào. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 40 phút.
Lưu ý: Sau khoảng 20 phút nướng, lấy đùi gà ra, lật ngược để thịt được nâu đều.
Bước 4: Thành phẩm
Đùi gà nướng ngũ vị hương thơm mùi mật ong và ngũ vị hương. Da gà giòn và thơm, phần thịt bên trong mềm và đậm vị. Món gà nướng ngon nhất khi dùng kèm với cơm nóng để bữa ăn trở nên tròn vị.
Đùi gà nướng mật ong
- Chế biến: 30 phút
- Chuẩn bị: 120 phút
- Dành cho: 3-4 người
Nguyên liệu cho món đùi gà nướng mật ong
- Thịt gà đùi (khoảng 4 cái)
- Hành khô, tỏi băm
- Mật ong
- Xì dầu, hạt tiêu, nước cốt chanh, hạt tiêu, ớt băm nhuyễn
- Rau thơm, dưa chuột để trang trí
- Lò nướng
Cách làm đùi gà nướng mật ong
Mật ong là một gia vị giúp thức ăn có màu đẹp, thơm ngon và thấm đậm gia vị hơn. Hôm nay, Mekoong sẽ chỉ bạn cách làm đùi gà nướng mật ong thơm lừng, bắt mắt nhé:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Bắt đầu bằng việc làm sạch thịt gà bằng cách xát muối. Rửa sạch bất kỳ lông tơ nào còn lại trên thịt gà. Để thực hiện quá trình ướp thịt gà tốt hơn, bạn có thể khứa một vài đường trên bề mặt đùi gà để giúp gia vị thấm đều và khi nướng, thịt gà chín đều hơn.
Bước 2: Pha nước ướp gà
Chuẩn bị một bát con và trộn các thành phần sau đây: 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng mật ong, hạt tiêu, 1/2 thìa nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm nhỏ, hành khô. Khi đã khuấy đều, đổ hỗn hợp nước ướp này vào thịt gà để thực hiện việc cách ướp đùi gà ngon.
Hãy đảm bảo rằng bạn lật qua và lật lại các miếng đùi để đảm bảo gia vị ngấm đều vào thịt. Sau khi hoàn thành, bọc kín thịt và để vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng để thịt gà hấp thụ hương vị.
Bước 3: Nướng gà
Để nướng gà ngon, bạn nên sử dụng lò nướng chuyên dụng vì chúng thường có chế độ lửa và hơi nóng tỏa đều giúp gà chín đều mà không bị cháy. Bạn nên bắt đầu bằng việc bật lò ở 200 độ C trước 10 phút. Khi đã nướng gà, quết thêm một lớp nước sốt lên bề mặt gà và đặt nó vào khuôn rồi bỏ vào lò ở rãnh cuối.
Cứ mỗi 10 phút bạn sẽ lấy gà ra, lật lại bề mặt và quết thêm nước sốt để đảm bảo nước sốt thấm đều vào thịt gà. Thời gian nướng gà ngon là 30 phút. Cuối cùng, lấy gà ra và quết nước sốt một lần nữa, đặt lại gà vào khuôn rồi nướng thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi gà nướng bơ mật ong chín đều.
Bước 4: Thành phẩm món đùi gà nướng mật ong
Món đùi gà nướng mật ong phải có phần thịt gà nướng chín đều, bên ngoài là lớp da có màu vàng óng hấp dẫn của mật ong. Không chỉ vậy, thịt gà nướng bơ mật ong còn phải có mùi thơm và thấm vị đậm đà.
Những lưu ý để món đùi gà nướng thêm hấp dẫn
Khi lựa chọn thịt gà, nên chọn loại thịt gà công nghiệp, vì nó có nhiều thịt và thịt gà này thường mềm hơn so với thịt gà tương tự.
Tránh sử dụng quá nhiều mật ong khi quết lên gà, để tránh tình trạng đùi gà quay bị cháy.
Nếu bạn muốn đùi gà quay có màu vàng đẹp hơn, có thể pha một ít nước cốt chanh với mật ong trước khi quết lên đùi gà. Khi nướng, hãy đảm bảo bạn phết hỗn hợp này đều lên cả hai mặt của đùi gà.
Công thức này có thể áp dụng cho nhiều loại thịt khác nhau, không chỉ riêng đùi gà, chẳng hạn như ức gà, chân gà, thịt heo, thịt vịt, tôm nướng, và nhiều loại thịt khác.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng gà trên bếp than hoa. Tuy nhiên, hãy chú ý để than cháy vừa, tránh cháy quá lớn, vì điều này có thể làm cho bề ngoài của gà bị cháy nhưng bên trong vẫn chưa chín đều.
Để tận hưởng món gà nướng mật ong thêm ngon, bạn nên kết hợp với nước chấm đặc biệt. Cách làm nước chấm như sau: Trong một chén, bạn có thể trộn 2 muỗng muối hạt đã rang khô, lá chanh thái sợi nhỏ, tiêu, bột ngọt, và ớt đăm. Khi ăn, bạn có thể vắt thêm chút chanh vào hỗn hợp này để tạo hương vị tươi mát.
Lời kết: Với 3 cách làm đùi gà nướng trên từ Mekoong, bạn đã có thêm nhiều lựa chọn trong menu món ăn cho các dịp cuối tuần và ngày lễ cho gia đình rồi. Hãy thử và tận hưởng món ăn thú vị này tại nhà nhé. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các cách tẩm ướp gà nướng khác tại chuyên mục Mekoong Food!
Bình luận
[viweb_comments_template]
