Cách làm gà bó xôi ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Bạn đang tìm kiếm một món ăn lạ miệng và thơm ngon cho gia đình trong những bữa ăn hằng ngày? Hãy thử làm món gà bó xôi – một món ăn cổ truyền của Việt Nam. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm gà bó xôi ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gà bó xôi

Gà bó xôi (xôi gà chiên, gà bọc xôi chiên, gà không lối thoát) là một trong các món ngon Việt Nam phổ biến hiện nay và được nhiều người yêu thích vì có phần vỏ xôi gà giòn tan, bao trọn lấy phần thịt gà cùng rau củ giòn ngon, hấp dẫn bên trong. Cách làm gà bọc xôi này vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, thích hợp với nhiều lứa tuổi nên gà bọc xôi chiên thường xuất hiện trong những bữa liên hoan, lễ tết, tiệc tùng,…

Cách chọn nguyên liệu làm gà bó xôi ngon

Nguyên liệu là điều không thể thiếu khi làm gà bó xôi ngon. Để chọn được nguyên liệu gà bó xôi ngon, bạn có thể “bỏ túi” một số mẹo chọn dưới đây:

Cách chọn mua gà nguyên con tươi ngon

Để chọn thịt gà ngon bạn nên chú ý về kích cỡ của gà. Nên chọn gà có kích cỡ và cân nặng phù hợp, không nên mua gà quá nhỏ.

Khi mua thịt gà bên nên chọn thịt có màu đỏ hồng tươi mới, không có mùi tanh hay mùi lạ, trên da không bị rỉ máu hay thâm tím, không nên chọn những con gà có phần da đen sạm, bởi đó là gà đã chết trước khi làm.

Không nên mua gà có da vàng mà lớp mỡ bên trong trắng bởi đó là gà đã được nhuộm màu.

Để tránh tình trạng mua phải gà bị bơm nước, khi mua dùng tay dùng ấn vào chỗ bị nghi ngờ là bơm nước (thường là đùi, lườn) để thử. Nếu chúng bị cứng, trơn hoặc biến dạng thì không mua.

Cách chọn mua nấm hương tươi ngon

Đối với nấm hương khô, khi mua bạn nên chọn nấm hương không bị mốc và phần mũ nấm có màu nâu sáng.

Đối với nấm hương tươi, nên chọn nấm hương có kích cỡ trung bình, chân nấm nhỏ và ngắn, có phần mũ quắp lại có màu hơi vàng nâu.

Không nên chọn nấm có phần mũ màu nâu đậm, bởi chúng có thể là nấm độc.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Nguyên liệu cho món gà bọc xôi

Trước khi vào phần cách làm xôi bó gà, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
• 500g xôi gấc
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh đường trắng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 củ hành tím
• 1 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 1 cành lá quế
• 1 cành lá chanh
• Muối

Các bước thực hiện

Nếu chưa biết cách làm gà bó xôi nguyên con, cách làm gà bó xôi nhỏ, cách làm cánh gà bó xôi,… sao cho hấp dẫn thì hãy lưu ngay công thức dưới đây và trổ tài làm ngay nào:

Bước 1: Chuẩn bị gà

• Rửa sạch gà và chặt thành những miếng vừa ăn.
• Cho vào nồi, thêm nước vừa đủ và nấu cho gà chín.
• Lấy gà ra, đợi nguội thì cắt thịt thành những miếng nhỏ.

Bước 2: Làm xôi gấc

• Rửa sạch xôi gấc và ngâm vào nước khoảng 4 tiếng. Sau đó, cho vào nồi nấu chín với một chút muối, hạnh nhân rang và dầu mè.
• Khi xôi chín, trộn thêm với nước cốt dừa để tạo độ bóng cho xôi.

Bước 3: Làm nước lèo

• Phi thơm hành, tỏi, hành tím và hành khô với dầu ăn.
• Cho thêm nước, lá quế, lá chanh, đường, nước mắm và hạt tiêu vào nồi. Nấu trong 10 phút để khử bớt mùi hăng của hành.

Bước 4: Hoàn thiện món gà bó xôi ngon

• Cách làm xôi bọc gà chiên ngon là cho thịt gà đã xé nhỏ vào nước lèo, kế đó nấu tiếp trong khoảng 5 phút.
• Tô xôi xếp thịt gà lên đĩa, chan một chút nước lèo lên trên. Trang trí với cà chua, rau thơm cùng dưa chuột.
• Thành phẩm món gà bó xôi ngon có lớp màu vàng bắt mắt bên ngoài, bên trong nhân thơm phức, hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm gà bó xôi ngon

Để làm gà bó xôi ngon hấp dẫn như các quán xôi, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

• Khi chọn mua gạo nếp, bạn nên chọn các hạt căng bóng, không bị vỡ gãy, đặc biệt là không bị thâm và sâu.
• Bạn có thể chặt bỏ phần chân và đầu để dễ dàng tạo hình với xôi và trông đẹp hơn.
• Bạn cũng có thể lăn khối xôi qua bột chiên xù siêu mịn, cách làm gà bó sôi này sẽ giúp xôi gà khi chiên được ngon hơn.
• Không nên để phần xôi bọc bên ngoài quá mỏng bởi như vậy khi chiên khiến xôi bị khô cứng, mất dần độ dẻo.

Câu hỏi thường gặp khi làm món gà bó xôi chiên

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi làm món gà bó xôi chiên:

1. Có thể dùng xôi lá để làm món gà bó xôi chiên giòn không?

Không nên sử dụng xôi lá để làm món gà bó xôi chiên giòn, bởi vì xôi lá không có màu đỏ tự nhiên như xôi gấc. Màu sắc của xôi gấc tạo nên phần lớn sự hấp dẫn của món ăn này.

2. Có thể thay thế gà ta bằng gà mái trong món gà bó xôi không?

Có thể, tuy nhiên gà ta sẽ có thịt và đậm hơn gà mái. Nếu muốn món ăn thêm ngon miệng, hãy sử dụng gà ta để làm.

3. Tại sao cần phải ngâm xôi gấc trước khi nấu?

Ngâm xôi gấc giúp cho xôi chín đều và ngon hơn. Ngoài ra, việc ngâm cũng tạo ra màu đỏ tự nhiên của xôi, không cần phải sử dụng bất cứ phẩm màu nào.

4. Có thể thêm gia vị khác vào nước lèo không?

Có thể thêm gia vị khác vào nước léo, điều này còn tùy theo sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, nước lèo đã có độ ngọt, cay và mặn nhất định. Vì vậy khi thêm gia vị khác có thể làm mất đi sự cân bằng trong mùi vị của món ăn.

5. Làm thế nào để giữ cho xôi gấc không bị khô?

Sau khi nấu xôi xong, bạn có thể trộn xôi với nước cốt dừa cùng hạt mè nhằm giúp cho xôi không bị nhão và tạo độ bóng cho món xôi bó gà.

Lời kết: Xôi bó gà là một món ăn rất ngon mà lại dinh dưỡng cho gia đình. Với các bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể dễ dàng làm gà bó xôi mini hoặc gà bó xôi nguyên con ngay tại bếp để cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!