Gà Hấp Bưởi – Món Ăn Đặc Sản Nức Tiếng Của Đồng Nai

Gà hấp bưởi là một đặc sản nức tiếng của Đồng Nai và đã được công nhận là một trong 50 món ăn đặc sản của Việt Nam. Món ăn này hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị, khác biệt hoàn toàn so với các món gà chiên hay luộc quen thuộc. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ gà hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

Giới thiệu món gà hấp bưởi – đặc sản của người Đồng Nai

Nhắc đến ẩm thực miền Nam, ta không thể bỏ qua sự phong phú và đa dạng trong cách chế biến món ăn. Nổi bật giữa vô vàn món ngon là gà hấp bưởi, một đặc sản độc đáo của Đồng Nai khiến thực khách say mê bởi hương vị thơm ngon, mới lạ và tinh tế.

Điểm độc đáo của món ăn này chính là sự kết hợp tưởng chừng như không liên quan giữa thịt gà ta dai ngon và vỏ bưởi da xanh the the. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt gà, vị đắng nhẹ của vỏ bưởi cùng hương thơm dịu nhẹ của lá chanh, sả, gừng. Tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên trong lòng mỗi du khách.

Lợi ích về dinh dưỡng của món Gà hấp bưởi 

Gà hấp bưởi là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng của món ăn này:

• Gà và bưởi đều chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.
• Bưởi là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin A, kali, magie,… dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cải thiện sức khỏe của da và tóc.
• Gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
• Bưởi là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Hấp giúp giảm lượng chất béo được sử dụng trong quá trình nấu ăn, làm cho món gà hấp trong bưởi trở thành một lựa chọn ăn uống lành mạnh phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng hợp lý

Cách chọn bưởi để hấp cùng gà

Để món gà hấp bưởi ngon đúng điệu, việc chọn bưởi là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý cho bạn khi chọn bưởi:

• Nên chọn bưởi Tân Triều, đây là loại bưởi nổi tiếng chỉ có ở Đồng Nai và được sử dụng để chế biến món gà bưởi truyền thống.
• Chọn bưởi vừa chín tới, không quá già hoặc quá non. Bưởi quá già sẽ bị đắng, bưởi quá non sẽ không có hương vị thơm ngon.
• Nên chọn bưởi có kích thước vừa phải, đủ để chứa được con gà.
• Chọn bưởi có vỏ mịn màng, không bị sần sùi hay lốm đốm. Cuống bưởi còn nguyên vẹn, không bị dập nát.
• Chọn bưởi nặng tay so với kích thước.
• Dùng tay ấn nhẹ vỏ bưởi, nếu thấy vỏ căng mọng thì bưởi ngon.Ngửi thử bưởi, nếu thấy có mùi thơm đặc trưng của bưởi thì bưởi ngon.

Cách chọn gà để chế biến

Để có món gà hấp bưởi thơm ngon, việc chọn gà cũng không kém phần quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp chọn được gà ngon:

Lựa chọn theo kích thước:

• Nên chọn gà ta vừa phải, khoảng 1,5 – 2 kg. Gà quá to hoặc quá nhỏ sẽ không ngon.
• Gà mái tơ hoặc gà trống thiến sẽ cho thịt mềm và ngọt hơn.

Quan sát ngoại hình:

• Gà có da vàng óng, mịn màng, không có sần sùi hay lốm đốm.
• Mắt gà linh hoạt, sáng rõ. Mỏ nhỏ, khô ráo, không có nhớt.
• Chân gà vàng óng, có độ đàn hồi tốt.

Kiểm tra độ tươi:

• Dùng tay ấn vào ức gà, nếu thấy thịt săn chắc thì gà còn tươi.
• Nâng gà lên, nếu thấy nặng tay thì gà có nhiều thịt.
• Ngửi thử gà, nếu thấy không có mùi hôi thì gà còn tươi.

Một số lưu ý khác:

• Nên chọn mua gà còn sống để đảm bảo độ tươi ngon.
• Tránh mua gà đã chết sẵn hoặc đông lạnh quá lâu.
• Nên mua gà ở những cửa hàng uy tín.

Hướng dẫn cách làm gà hấp bưởi thơm ngon, chuẩn vị 

Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn sẽ có ngay một món gà bưởi thơm ngon và đầy hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể cách làm món ăn này:

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 – 2 kg)
• 1 quả bưởi da xanh vừa chín tới
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, hành tím băm, tỏi băm, sả băm, gừng băm, ớt băm, lá chanh
• Rau thơm, cà chua, dưa leo (trang trí)

Các bước thực hiện 

Với các nguyên liệu trên, bạn đã có thể sẵn sàng làm món gà hấp muối đảm bảo thơm ngon chuẩn vị. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

Sơ chế nguyên liệu và ướp gà:

• Gà làm sạch, khía nhẹ các phần thịt như cánh và đùi.
• Bưởi gọt vỏ, lấy phần cùi trắng.
• Ướp gà với các gia vị như muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, hành tím băm, tỏi băm, sả băm, gừng băm, ớt băm, lá chanh trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
• Có thể thêm một ít rượu vào hỗn hợp ướp gà để khử mùi tanh và giúp thịt gà mềm hơn.
• Cho một ít ruột bưởi vào hỗn hợp ướp gà để tăng thêm hương vị và giúp thịt gà mềm hơn.

Hấp gà:

• Cho 1/2 phần lá chanh còn lại vào dưới đáy quả bưởi để tạo ra hương thơm cho món gà.
• Đặt thịt gà vào bên trong quả bưởi. Đảm bảo thịt gà đều phủ lên lá chanh dưới đáy.
• Sử dụng nắp bưởi đậy kín lại và cố định bằng tăm hoặc dây thừng nhỏ.
• Đặt quả bưởi chứa gà vào một tô to và đặt tô này vào nồi hấp. Hấp gà với bưởi cách thủy trong khoảng 45 phút.
• Sau khi hấp xong, mở một phần nắp bưởi, sử dụng đũa đâm vào miếng thịt dày nhất. Nếu đũa xuyên qua dễ dàng mà không thấy nước đỏ chảy ra, thì thịt đã chín và bạn có thể tắt bếp

Chuẩn bị nước chấm và thưởng thức:

• Dùng gà hấp bưởi với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.
• Rang đều muối, tiêu hạt và bột ngọt trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp khô lại.
• Giã hỗn hợp muối đã rang cho nhuyễn.
• Cắt nhỏ ớt và lá chanh.
• Trộn đều hỗn hợp muối, ớt, lá chanh và nước cốt chanh.

Lưu ý:

• Có thể điều chỉnh lượng ớt và chanh cho phù hợp với khẩu vị.
• Nên sử dụng muối hột để món chấm được ngon hơn.

Cách bảo quản gà hấp bưởi lâu hơn

Để giữ cho món ăn được thơm ngon và tươi lâu hơn, bạn có thể áp dụng một số cách bảo quản sau:

Làm nguội gà:

• Sau khi hấp chín, bạn cần để gà nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Có thể để gà nguội tự nhiên hoặc có thể cho gà vào tủ lạnh để đẩy nhanh quá trình.

Bảo quản trong tủ lạnh:

• Cho gà đã nguội vào hộp kín hoặc túi zip để tránh bay mùi và vi khuẩn xâm nhập.
• Bảo quản gà trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4°C – 5°C.
• Thời hạn bảo quản: có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 4 ngày.

Bảo quản trong ngăn đông:

• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cắt gà thành từng miếng nhỏ và cho vào hộp kín hoặc túi zip.
• Bảo quản gà trong ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C.
• Thời hạn bảo quản: có thể bảo quản trong ngăn đông từ 1 – 2 tháng.

Lưu ý khi bảo quản:

• Tránh để gà tiếp xúc trực tiếp với không khí để hạn chế vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng gà.
• Không nên bảo quản gà quá lâu vì sẽ làm giảm hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn.
• Khi rã đông gà, bạn nên để gà rã đông tự nhiên trong tủ lạnh hoặc hấp cách thủy để gà không bị bở.

Một số mẹo nhỏ để món gà hấp bưởi thơm ngon khó cưỡng 

Bạn muốn món gà hấp bưởi của mình thêm phần hấp dẫn, vậy thì hãy tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Có thể thêm ít lá chanh, sả, gừng vào nồi hấp để gà thêm thơm ngon.
• Khi cắt gà, nên cắt theo từng miếng vừa ăn để gà thấm gia vị đều hơn.
• Thời gian hấp gà có thể thay đổi tùy theo kích thước của con gà. Nên hấp gà với lửa vừa để gà chín đều và không bị bở.
• Tránh hấp quá lâu sẽ khiến phần vỏ bưởi bị teo lại, làm mất hương vị đặc trưng của món ăn.
• Có thể thêm một ít nước vào nồi hấp để gà không bị khô trong quá trình hấp với bưởi. Cho gà vào nồi hấp khi nước đã sôi.
• Sau khi hấp xong, nên để gà nghỉ trong 10 phút trước khi cắt.

Lời kết: Món gà hấp bưởi với hương vị mềm ngọt, hương thơm đặc trưng của gà hòa quyện với vị the the, đắng nhẹ của vỏ bưởi tạo nên một món ăn cực ngon miệng và độc đáo. Bài viết trên, Siêu thị Mekoong đã chia sẻ tới bạn công thức làm món gà hấp với bưởi cực đơn giản nhưng đảm bảo ngon đúng chuẩn đặc sản Đồng Nai. Hy vọng sẽ giúp bạn làm thành công món ăn này! Đừng quên theo dõi các bài viết mới nhất về những món ăn ngon mỗi ngày cùng các công thức nấu ăn siêu chi tiết trong chuyên mục Mekoong Food bạn nhé!