Gà nấu cháo nguyên con – 3 cách nấu món ăn ngon đơn giản

Gà nấu cháo nguyên con là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, mang đậm hương vị quê hương và tình thân gia đình. Với giá trị dinh dưỡng cao, cháo gà cũng là lựa chọn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Thế nên trong bài viết sau, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ăn từ thịt gà hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

Giới thiệu về món gà nấu cháo nguyên con

Món gà nấu cháo nguyên con là một món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều nền văn hóa trên thế giới, đặc biệt là trong ẩm thực Á Đông. Món này được chuẩn bị bằng cách nấu gà nguyên con cùng với gạo để tạo ra một cháo đậm đà, giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.

Giá trị dinh dưỡng của cháo gà

Cháo gà là một món ăn truyền thống được coi là bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng của cháo gà:

• Gà nấu cháo nguyên con được nhiều người ưa chuộng không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này cung cấp nhiều nhóm chất cần thiết giúp phục hồi sức khỏe và tăng cường sức đề kháng.
• Cháo gà chứa đựng nhiều protein, vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp chữa cảm lạnh và ngăn ngừa bệnh cao huyết áp. Khả năng hạn chế virus gây bệnh qua đường hô hấp cũng là một trong những điểm mạnh của món ăn này. Thịt gà còn giúp cải thiện sức khỏe của mắt nhờ hàm lượng cao các chất beta-carotene, retinol và alpha, đặc biệt khi kết hợp với cà rốt.
• Ngoài ra, trong thịt gà còn chứa nhiều dưỡng chất như canxi, natri, phosphorus, sắt, kẽm… các thành phần này giúp tăng cường sức khỏe xương răng, phòng ngừa loãng xương, bổ sung năng lượng cho cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch.

Các bí quyết để cháo gà nguyên con ngon, thơm và bổ dưỡng

Bên cạnh cách nấu cháo gà nguyên con truyền thống, bạn có thể thử kết hợp và biến tấu với các nguyên liệu khác để mang lại sự đa dạng và độ hấp dẫn cho món ăn. Dưới đây là một số bí quyết để món cháo gà thêm ngon

• Khi chọn mua gà, nên lựa chọn gà ta nguyên con vừa phải (khoảng 1,5 – 2kg) để có phần thịt dai mềm và nước hầm ngọt từ xương. Gà nên có thịt màu hồng hào và vàng tự nhiên, không bị tái. Tránh lựa chọn gà có dấu hiệu của bệnh như ủ rũ, màu tím bầm, mỏ chảy nước dãi, cánh xệ, hoặc vẻ mệt mỏi.
• Trong quá trình luộc gà, hãy thường xuyên vớt bọt để nước luộc được trong và cháo có màu sắc đẹp. Lật mặt gà đều để đảm bảo chín đều cả hai mặt. Sử dụng vá khuấy đều để tránh cháo bị khét dưới đáy nồi.
• Để đổi vị và đỡ ngán, bạn có thể kèm cháo gà với gỏi bắp cải chua ngọt hoặc chuẩn bị nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để chấm thịt gà. Ngoài ra, việc rang gạo trước khi nấu cũng giúp cháo có hương vị thơm ngon và hạt gạo nở đẹp mắt.

Cách nấu cháo gà nguyên con dinh dưỡng và hấp dẫn

Như đã đề cập ở trên, việc nấu cháo gà từ con gà nguyên miếng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, các chị em nội trợ nên tham khảo cách làm gà nấu cháo nguyên con đơn giản này ngay.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà khoảng 1,8kg
• 100gr gạo tẻ
• 100gr gạo nếp
• 1 củ cà rốt
• Hành lá, ngò rí, ngò rai
• 1 củ Gừng tươi
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, nước mắm…

Các bước thực hiện gà nấu cháo nguyên con

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch gà, loại bỏ lông và các phần không ăn được như cổ họng, ruột. Sau đó, chà xát phần thịt, mề gan và ruột gà bằng muối, chanh và gừng để làm sạch và khử mùi tanh. Rửa lại gà và để ráo.
• Rửa sạch gạo nếp và gạo tẻ vài lần với nước.
• Cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái nhỏ.
• Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái hạt lựu.
• Cắt nhỏ hành và ngò, loại bỏ phần rễ và lá úa.

Bước 2: Nấu cháo gà nguyên con

• Đun sôi khoảng 2,5 lít nước trong nồi và cho gà, gan, mề và ruột vào luộc. Nêm 1/2 thìa canh muối và 2 thìa canh hạt nêm. Đảm bảo nước phủ hết gà.
• Khi gà chín, thêm gạo đã vo vào nồi nấu cùng gà.
• Khuấy đều nồi cháo thỉnh thoảng để tránh cháo bị khét dưới đáy nồi. Kiểm tra thịt gà bằng cách xiên đũa vào, nếu thấu qua dễ dàng thì gà đã chín. Vớt gà ra và để nguội, sau đó xé thịt theo sợi.
• Khi cháo nở bung, thêm cà rốt vào. Nếu cháo quá đặc, thêm nước và nêm gia vị theo khẩu vị. Đợi cà rốt chín khoảng 10 phút trước khi thêm hành và ngò vào. Tắt bếp và thêm gừng nếu muốn.
• Phi tỏi băm trong ít dầu nóng cho thơm vàng. Đổ tỏi phi vào nồi cháo hoặc cho vào từng tô cháo khi phục vụ.

Bước 3: Cuối cùng, múc cháo ra tô, xếp thịt gà lên trên và rắc hành, ngò, tiêu và mỡ tỏi. Cách nấu cháo gà nguyên con này không chỉ ngon miệng và dinh dưỡng mà còn đem lại cảm giác ấm bụng.

Cách nấu cháo gà nguyên con chuẩn vị khác

Sau đây là quy trình làm gà nấu cháo nguyên con ngon như mẹ nấu mà bạn có thể áp dụng:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Một con gà khoảng 2 kg, nên chọn gà nhỏ để chất lượng nước dùng được tốt và đủ cho bốn người.
• Gạo tẻ: 100g; gạo nếp: 100g
• Rau thơm: hành lá, tía tô, rau mùi, gừng, cà rốt (tuỳ chọn)
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay…

Cách chế biến gà nấu cháo nguyên con

Bước 1: Sơ chế

• Trộn gạo nếp và gạo tẻ sau đó ngâm trong nước khoảng 1 giờ, sau đó vo sạch gạo.
• Gà đã sơ chế sạch, loại bỏ ruột, luộc chín khoảng 1 giờ rưỡi, sau đó vớt ra để nguội.
• Rau thơm nhặt bỏ cuống, lá úa, rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập.

Bước 2: Chế biến

• Cho gạo đã ngâm và hành khô vào nồi nước luộc, hầm cho đến khi gạo nhừ, hạt gạo nở bung, mất khoảng 2 giờ.
• Gà sau khi luộc để ra dĩa.
• Phi hành khô trong dầu nóng cho thơm, nêm nếm nước mắm, chờ cho cháo nhừ.
• Múc cháo ra tô, thêm hành và tiêu là có món cháo gà hấp dẫn.

Lưu ý:

• Bạn có thể dùng nước mắm hoặc không, vì cháo đã được nêm gia vị.
• Món cháo gà cũng thích hợp kèm với gỏi bắp chuối để tạo thêm độ hấp dẫn và tránh cảm giác ngán.

Bước 3: Trưng bày và thưởng thức

• Thường thì phần này thường được bỏ qua vì lười và không khéo tay. Tuy nhiên, bày biện món ăn càng đẹp mắt sẽ thu hút hơn. Múc cháo ra tô, rắc ngò và tiêu lên trên để trang trí. Thịt gà có thể xé ra và trang trí xung quanh dĩa với rau củ. Sử dụng tô thủy tinh để thêm sự đẹp mắt và an toàn cho sức khỏe.

Cách nấu cháo gà nguyên con bằng nồi cơm điện tiện lợi

Đối với sinh viên hoặc những người sống một mình, thường ít khi có nồi lớn hoặc bếp ga phức tạp. Trong trường hợp này, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu cháo gà nguyên con. Chắc chắn rằng cháo nấu từ nồi cơm điện cũng sẽ ngon không kém so với cách nấu truyền thống.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1,3kg)
• 100gr gạo
• 10 cái nấm hương khô
• 1 củ gừng
• Hành, ngò rí
• 3 củ hành tím
• 2 cây xà lách
• Gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu…

Các bước thực hiện gà nấu cháo nguyên con

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Rửa sạch gà, chà muối và gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa gà sạch với nước lạnh và cắt ngắn phần chân gà.
• Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái thành sợi mỏng.
• Rau xà lách nhạt sạch, cắt gốc, ngâm nước muối loãng, rửa sạch và thái nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Hành ngò rửa sạch và thái nhỏ.
• Gạo rửa 2 lần nước cho sạch.

Bước 2: Nấu Cháo Gà

• Đổ nước vào nồi cơm điện, bật nút nấu và đun sôi. Cho gà vào luộc và nêm ít muối và hạt nêm. Hầm gà khoảng 15 phút trước khi thêm gạo vào nồi.
• Trong quá trình nấu, thường xuyên khuấy cháo để đảm bảo đều. Lật mặt gà để chín đều cả hai mặt. Khi gạch thử xiên qua gà mà thấm dễ dàng thì có nghĩa là gà đã chín, bạn có thể vớt ra.
• Khi cháo đã mềm, thêm nấm hương vào nồi và đổ thêm nước nếu cần. Nêm nếm gia vị như hạt nêm, muối, đường, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm hành ngò và một ít gừng băm vào.
• Rút chui điện hoặc đặt nồi ở chế độ giữ ấm.
• Khi gà đã chín, vớt ra để nguội trước khi xé thịt. Cháo vẫn tiếp tục nấu trong thời gian này.
• Múc cháo ra chén, xếp thịt gà vào, rắc thêm tiêu và rau xà lách. Bạn có thể thưởng thức cháo gà này, dù là cháo gà đậu xanh hay cháo gà nấm, vẫn mang lại hương vị thơm ngon và dinh dưỡng.

Mẹo làm gà nấu cháo nguyên con thơm ngon

Để làm cho gà nấu cháo nguyên con thơm ngon và hấp dẫn, dưới đây là một số mẹo bạn có thể tham khảo:

• Nên chọn mua gà ta nguyên con vừa phải (Khoảng 1,5 – 2kg) để có phần thịt dai mềm, nước hầm ngọt xương.
• Mùa gà có thịt hồng hào, vàng tự nhiên không bị tái. Nếu mua gà còn sống bạn nên tránh lựa con gà ủ rũ, tím bầm, mỏ chảy nước dãi, cánh xệ, vẻ lờ đờ, mệt mỏi. Vì rất có thể con gà ấy đã bị bệnh.
• Trong quá trình luộc gà thường xuyên vớt bọt để nước luộc được trong, cháo có màu đẹp. Hãy nhớ trở mặt gà để hai bên chín đều không còn chỉ máu khi xé.
• Khi nấu cháo hãy thường xuyên dùng vá khuấy đều đều để chúng không bị khét dưới đáy nồi.
• Có thể làm thêm gỏi bắp cải chua ngọt để ăn cùng cháo gà cho đỡ ngán. Làm thêm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để chấm thịt gà, tăng thêm độ ngon.
• Bạn có thể rang gạo trước khi nấu để cháo có mùi thơm, hạt gạo nở đẹp mắt.

Một số lưu ý khi thực hiện món gà nấu cháo nguyên con

Bên cạnh mẹo nấu ngon, chúng ta cần phải lưu ý một số điều sau đây:

• Hãy tránh mua những con gà có mào tái hoặc tím bầm, ủ rũ, mỏ chảy nước dãi, mắt lờ đờ, cánh xệ, hoặc dáng vẻ mệt mỏi. Đó là những con gà đang bị bệnh.
• Khi làm món gỏi để ăn kèm, hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, hòa hợp với cháo.
• Nếu bạn nấu cháo bằng nồi cơm điện, hãy quan sát kỹ vì nồi không có chức năng nhỏ lửa, rất dễ gặp tình trạng cháo bị khét ở dưới

Lời kết: Gà nấu cháo nguyên con không chỉ mang lại một món ăn truyền thống quen thuộc mà còn đem lại sự hấp dẫn đặc biệt. Trong những ngày mệt mỏi, việc thưởng thức một bát cháo gà dinh dưỡng không chỉ là một trải nghiệm tuyệt vời mà còn là nguồn năng lượng cần thiết để bắt đầu một ngày mới đầy năng động và phấn chấn. Bữa ăn này không chỉ giúp gia đình bổ sung năng lượng mà còn tạo ra cơ hội để họ tận hưởng khoảnh khắc sum vầy, gắn kết và chia sẻ tình cảm yêu thương. Mekoong Food chúc các bạn thành công.