TOP 4 Cách Làm Gà Rang Mắm Tiêu Chuẩn Vị Cực Đơn Giản

Gà rang mắm tiêu là một món ăn phổ biến được nhiều người ưa thích và có cách chế biến đơn giản, nhanh chóng. Thịt gà là nguyên liệu đa dạng, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng như luộc, chiên, xào,… Món ăn này tuy làm đơn giản, chỉ mất khoảng 30 phút để hoàn thành nhưng để cân bằng đúng và đủ vị thì mới cho ra được sản phẩm đẹp mắt và trọn vị. Sau đây, bạn hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 4 công thức dưới đây để làm món ăn này Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc!

Gà rang mắm tiêu là món ăn như thế nào?

Gà rang mắm tiêu là món ăn được chế biến từ gà được rang hoặc “chiên” với nước mắm và tiêu. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon của nước mắm hòa quyện với vị cay nồng của tiêu, thịt gà mềm ngọt, da giòn tan. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng, rau luộc và canh chua.

Món gà rang mắm tiêu mang đến những lợi ích gì?

Đây là một món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa ẩm thực, nó mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cũng như hương vị hấp dẫn. Dưới đây là một số lợi ích của việc thưởng thức gà rang nước mắm cùng với tiêu:

Giàu dinh dưỡng:

• Gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
• Gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B12, vitamin B6, selen, phốt pho, kẽm,…
• Nước mắm chứa nhiều axit amin, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng.
• Tiêu có tính cay, giúp kích thích tiêu hóa và giảm cholesterol.

Tốt cho hệ tiêu hóa:

• Gà dễ tiêu hóa, phù hợp với người có hệ tiêu hóa yếu.
• Nước mắm giúp kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

Tăng cường sức đề kháng:

• Gà chứa nhiều vitamin B12, giúp tăng cường sức đề kháng.
• Nước mắm chứa nhiều selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Giúp giảm cân:

• Gà là thực phẩm ít calo, phù hợp cho người muốn giảm cân.
• Nước mắm giúp tăng cường trao đổi chất, giúp đốt cháy calo hiệu quả.

Tốt cho tim mạch:

• Gà chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Nước mắm giúp giảm cholesterol, giúp bảo vệ tim mạch.

Ngoài ra, món này còn có những lợi ích khác như:

• Giúp ngon miệng, kích thích vị giác.
• Giúp ấm áp cơ thể vào mùa lạnh.
• Phù hợp với mọi lứa tuổi.

Tuy nhiên, cần lưu ý:

• Không nên ăn quá nhiều vì có thể gây ra một số tác hại như nóng trong người, tăng cholesterol.
• Nên chọn gà có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Nên chế biến gà rang mắm tiêu với lượng dầu ăn vừa phải.

Cách chọn nguyên liệu làm món thịt gà rang mắm tiêu tươi ngon

Để chọn nguyên liệu làm món thịt gà rang với nước mắm và tiêu tươi ngon, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Thịt gà: Chọn thịt gà tươi ngon, mềm mịn và không có mùi khác thường. Thịt nên có màu hồng đậm và không có vùng thâm đen. Nếu có thể, chọn thịt gà có da màu vàng sáng và không có vùng bong tróc.
• Tiêu đen: Chọn tiêu đen tươi mới, hương thơm và cay nồng. Nếu tiêu đã bị ẩm, nó có thể bị mốc và mất đi hương vị.
• Mắm: Chọn loại mắm ngon, không có mùi khác thường hoặc màu sắc lạ. Mắm nên làm từ nguyên liệu tự nhiên và không chứa hóa chất bảo quản.
• Gia vị khác: Nếu bạn sử dụng các gia vị khác như tỏi, ớt, đường, nước mắm, hãy chọn những loại tươi mới và không có dấu hiệu hỏng hóc.
• Rau cải: Nếu bạn muốn kèm theo rau cải cho món ăn, hãy chọn loại rau tươi ngon, không héo, không có vết tổn thương và rửa sạch trước khi sử dụng.
• Dầu ăn: Chọn loại dầu ăn tốt để chiên gà, như dầu hướng dương, dầu đậu nành hoặc dầu olive. Tránh sử dụng dầu có chứa cholesterol cao và chất bão hòa.

Hướng dẫn làm món thịt gà rang mắm tiêu chuẩn vị

Gà rang mắm tiêu là món ăn ngon, dễ làm và phù hợp với mọi khẩu vị. Đây là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà: 1 con (khoảng 1.5 kg)
• Nước mắm
• Đường
• Tiêu
• Tỏi
• Hành tím
• Ớt
• Dầu ăn
• Hành lá, ngò rí

Các bước chế biến gà rang nước mắm và tiêu

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết thì bạn bước vào khâu thực hiện với các thao tác cụ thể cho món thịt gà chiên mắm như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi đã làm sạch lông thì dùng muối hạt chà sát phần da và thịt để khử bớt mùi hôi của gà rồi rửa sạch với nước. 

Dùng dao chặt gà thành từng miếng cho vừa ăn.

Cho thịt gà vào trần sơ qua với nước sôi để khi rang cánh gà sẽ nhanh chín mà vẫn giữ được độ ngọt của thịt.

Hành, tỏi bóc vỏ sạch, giã lấy nước cốt. 

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà đã sơ chế vào một cái thố lớn, ướp cùng 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và nước cốt hành tỏi trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Pha nước mắm rang gà

Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu xay nhỏ, 4 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều hỗn hợp vào 1 chiếc bát cho đến khi tan hết đường. 

Bước 4: Rang gà

Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn vào cho tới khi dầu nóng già thì đổ phần thịt gà đã được ướp vào chảo. 

Dùng đũa đảo đến khi miếng gà săn lại thì cho bát nước mắm đã pha sẵn vào chung với thịt gà đang rang trên bếp. Bật nhỏ lửa và đun sôi trong vòng 10 phút.

Trong lúc rang, bạn phải để ý và dùng đũa trở liên tục các mặt của miếng gà cho gia vị ngấm đều vào trong thịt. Đợi khi phần nước sền sệt lại thì bạn tắt bếp. 

Bước 5: Hoàn thành

Thịt gà rang mắm hoàn thành chuẩn vị sẽ có màu vàng ruộm, nước sốt quyện vào từng miếng gà. Món ăn dậy mùi của hạt tiêu xay và vị mắm đặc trưng. Thịt gà rang mắm rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, trẻ con và người lớn đều có thể thưởng thức được món ăn này.

Cách làm món cánh gà chiên nước mắm tiêu

Món ăn này có hương vị đậm đà, cay nồng từ tiêu và mặn ngọt từ mắm, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy hấp vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nguyên liệu cần có

• 500g cánh gà
• 2-3 muỗng mắm
• 2-3 muỗng tiêu đen xay nhỏ
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng đường
• 1 muỗng dầu mè (hoặc dầu ăn)
• 1 cành hành lá, thái nhỏ (tùy chọn)
• 1-2 quả ớt cắt lát mỏng (tùy chọn)
• Muối

Cách nấu món cánh gà chiên mắm tiêu

Bước 1. Chuẩn bị cánh gà: 

Rửa sạch cánh gà và để ráo nước. Xếp cánh gà ra khay và ướp với mắm, tiêu đen, tỏi băm, đường và một ít muối. Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt, để khoảng 15-20 phút.

Bước 2. Chiên cánh gà:

Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa trung bình. Khi dầu nóng, cho cánh gà vào chiên cho đến khi chín và vàng đều hai mặt. Khi chiên, hãy luân phiên lật cánh gà để chúng chín đều.

Bước 3. Rang gia vị:

Sau khi cánh gà đã chín vàng, đổ nước mắm và dầu mè vào chảo, khuấy đều với cánh gà trong khoảng 1-2 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 4. Thêm gia vị cuối cùng: 

Thêm hành lá và ớt vào chảo, khuấy đều vài phút nữa cho đến khi thơm và gia vị thấm đều vào thịt gà.

Bước 5. Nước sốt và dọn ra đĩa:

Nếu có nước sốt thừa, bạn có thể đổ ra đĩa riêng. Sau đó, dọn cánh gà rang nước mắm tiêu ra đĩa và trang trí thêm hành lá và ớt cắt lát.

Bước 6. Thưởng thức

Món ăn này nên được thưởng thức khi còn nóng, kèm với cơm trắng nóng hổi và rau sống tươi ngon.

Hướng dẫn cách làm thịt gà rang mắm tiêu cực đơn giản

Dưới đây là các bước hướng dẫn bạn làm món thịt gà chiên nước mắm và tiêu đơn giản và nhanh chóng, thích hợp với những ngày bận rộn, không có nhiều thời gian chuẩn bị.

Nguyên liệu cần có

• Gà ta: 1 con
• Nước mắm
• Tiêu
• Tỏi, hành củ: 1 củ

Chi tiết các bước thực hiện món gà rang nước mắm và tiêu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi đã làm sạch lông bạn nên hơ qua trên bếp lửa để làm sạch lông măng sau đó dùng muối hạt chà sát phần da và thịt để khử bớt mùi hôi của gà rồi rửa cho sạch.

Dùng dao chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bạn cho thịt gà vào trần sơ qua với nước sôi để khi rang thịt gà sẽ nhanh chín mà vẫn giữ được độ ngọt của thịt. – Hành, tỏi bóc vỏ sạch rồi cho vào cối giã lấy nước cốt.

Cho thịt gà đã sơ chế vào một cái âu lớn, cho 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và nước cốt hành tỏi vào ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 2. Làm nước mắm

Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu xay nhỏ, 4 muỗng cà phê đường vào bát rồi khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết đường.

Bước 3. Rang gà

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho thịt gà đã được ướp vào chảo chiên. Khi miếng gà săn lại và vàng đều hai mặt thì cho bát nước mắm đã pha sẵn vào chung với thịt gà đang rang trên bếp. Bạn điều chỉnh nhỏ lửa và đảo đều rồi đun sôi trong vòng 10 phút. Khi phần nước sốt sền sệt lại thì bạn tắt bếp.

Bước 4. Hoàn thành

Bày thịt gà ra đĩa rồi rắc thêm một ít lá chanh cắt nhỏ vào cho dây mùi và đẹp mắt nhé. Thịt gà rang nước mắm ăn cùng với cơm trắng không chỉ trẻ con mà cả người lớn đều khó có thể cưỡng lại được.

Cách làm món gà rang mắm tiêu cùng với hành tây

Phần da cánh gà được bao bởi vị ngọt của hành tây hòa quyện cùng hương mắm tỏi ớt. Phần thịt cánh ngọt thanh và mặn mặn ngọt ngọt của nước mắm ngon và đường, cay cay của ớt. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm hành tây

• Cánh gà: 500g
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi, ớt tươi
• Hạt tiêu, nước mắm, đường, muối

Hướng dẫn chi tiết cách làm cánh gà chiên nước mắm hành tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cánh gà xát muối, rửa sạch chặt miếng vừa ăn

Hành tây bỏ vỏ, thái sợi

Tôi bỏ vỏ đập dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt thái nhỏ

Bước 2: Ướp gà

Cho cánh gà vào ướp với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dùng đũa đảo đều để 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Chiên cánh gà

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già sau đó cho gà vào chiên, dùng đũa lật đều 2 mặt để gà vàng đều không bị cháy. 

Chiên xong gắp ra đĩa để thấm dầu.

Bước 4: Chiên cánh gà nước mắm hành tây

Dùng chảo đó, bớt lại một ít dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm để làm nước sốt. Vận nhỏ lửa, cho tiếp 2 muỗng con đường trắng, 3 muỗng nước mắm, ớt tươi, hạt tiêu rồi dùng đũa đảo đều cho tan hết gia vị. Cho gà đã chiên vào sốt, đảo đều trong 10 phút thì cho hành tây vào xào chung 3 phút thì tắt bếp.

Bí quyết giúp bạn làm thành công món gà rang mắm tiêu

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm thành công món ăn này một cách dễ dàng:

• Chọn thịt gà chất lượng: Sử dụng thịt gà tươi ngon và không có mùi khác thường. Nếu có thể, chọn cánh gà hoặc phần thịt có nhiều mỡ vì nó sẽ giữ cho món ăn mềm và thơm ngon hơn.
• Ướp gia vị kỹ lưỡng: Trước khi chiên, hãy ướp thịt gà với mắm, tiêu đen, tỏi, đường và muối trong ít nhất 15-20 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
• Chiên thịt gà đều mặt: Khi chiên, hãy chú ý để thịt gà chín đều cả hai mặt. Đảo thường xuyên để tránh thịt bị cháy hoặc không chín đều.
• Giảm lượng dầu: Nếu bạn muốn món ăn ít dầu mỡ hơn, hãy sử dụng một lượng dầu ít hơn khi chiên và hạn chế việc thêm dầu mỡ sau khi đã chiên.
• Đun nước mắm và dầu mè trước khi thêm thịt gà: Để nước mắm và dầu mè không bị cháy khi bạn thêm vào chảo, hãy đun chúng lên trước khi thêm thịt gà.
• Tránh quá nhiệt độ cao: Khi bạn đun nước mắm và dầu mè, hãy giảm lửa để tránh làm cháy gia vị và tạo ra mùi khó chịu.
• Trang trí món ăn: Trước khi dọn ra đĩa, bạn có thể trang trí món gà rang mắm tiêu với hành lá và ớt để tạo điểm nhấn và tăng thêm hấp dẫn cho món ăn.

Lời kết: Vậy là đã hoàn thành xong món gà rang mắm tiêu rồi đó. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay cho gia đình mình. Mekoong Food chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!