Đổi gió với cách làm gà rang muối ngon tuyệt vời, lạ miệng

Gà rang muối ngon là món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng với muối rang gà tạo nên hương vị đặc trưng, ăn kèm sả, gừng, lá chanh thêm phần lạ miệng. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách làm gà rang muối ngon tuyệt vời, lạ miệng đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gà rang muối hạt

Gà rang muối hạt là một món ăn được nhiều người yêu thích nhờ vị cay nồng, da giòn, thịt gà giữ được độ ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, các nguyên liệu để làm món ăn này cũng dễ tìm mua tại chợ, siêu thị và thích hợp cho cả người lớn lai rai với bạn bè lẫn trẻ con ăn với cơm. Gà luộc, gà chiên hoài cũng chán, hôm nào bạn cũng có thể trổ tài nấu nướng với cách làm thịt gà rang muối lạ miệng nha.

Nguyên liệu làm gà rang muối

– Chuẩn bị: 35 phút

– Chế biến: 20 phút

– Độ khó: Dễ

– Khẩu phần: Cho 3 người

• Thịt gà: 500g
• Bột năng: 100g
• Nếp: 80g
• Đậu xanh cà vỏ: 40g
• Muối hạt: 30g
• Tiêu hạt: 10g
• Tiêu xay: ½ muỗng cafe
• Bột ngọt: ½ muỗng cafe
• Hạt nêm: 1 muỗng cafe
• Nước mắm: 2 muỗng cafe
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Sả: 5 cây
• Lá chanh: 10 lá
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Dầu ăn: 150ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để làm món gà rang muối

Không phải ai cũng biết chọn nguyên liệu làm sao cho tươi ngon và chất lượng. Cùng “bỏ túi” một vài mẹo vặt chọn thịt nguyên liệu dưới đây để làm món gà rang muối nhé:

Cách chọn mua gà ngon

Nếu bạn mua gà rang muối nguyên con hay gà tre rang muối thì hãy chọn những con gà có trọng lượng khoảng 1,5 – 2 kg là ngon nhất. Đây sẽ là những con gà khoẻ mạnh, có thịt săn chắc, nhỏ gọn. Gà to thường là những con gà tơ thịt sẽ dai, nếu là gà tơ thì thịt sẽ bở.

Đối với gà làm sẵn thì bạn chọn những con thịt có phần da đều màu, không có vết thâm hay nổi lốm đốm. Thịt gaà rang muối phải có màu hồng hào tươi sáng, miếng thịt có độ đàn hồi cao.

Những miếng thịt có da màu vàng nhạt, mịn, mỏng. Những nơi như đùi, lưng, lườn có màu đậm hơn thì đó cũng là những phần thịt gà ngon.

Bên cạnh đó, thịt gà tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh khó chịu. Để tránh mua nhầm gà bị bơm nước, bạn nên sờ vào các phần thịt đùi hay lườn. Nếu thịt gaà rang muối bị nhũn và không có độ dai thì không nên mua.

Cách chọn mua sả tươi ngon

Bạn nên chọn các củ sả còn tươi ngon, bề mặt có một lớp phấn mỏng vì chúng rất tươi, mới hái không lâu.

Ưu tiên chọn các củ có màu xanh lá nhạt, bề mặt trơn nhẵn, láng bóng không có nhiều đốm đen bất thường.

Tuyệt đối không chọn sả đã bị dập nát, trầy xước hoặc héo, bởi chúng sẽ không thơm ngon, nhiều dưỡng chất nữa.

Cách chọn mua đậu xanh ngon, chất lượng

Đối với cách gà rang muối, bạn nên mua những hạt đậu xanh tròn đều, có màu xanh sẫm, bề mặt trơn láng, sáng bóng.

Khi cầm chắc tay và cứng cáp, không bị thủng ruột hoặc bề mặt thâm đen.

Đừng mua những hạt đã bị mọt, bề mặt bị nứt vỡ, khi ngửi không thấy được mùi thơm đặc trưng.

Cách làm gà rang muối nguyên con

Cuối tuần này, bạn có ý định họp mặt với bạn bè, người thân sau một khoảng thời gian tất bật với công việc. Vậy, bạn hãy tham khảo ngay cách làm gà rang muối nguyên con, cách làm cánh gà rang muối, cách làm gà rang muối sả, cách làm gà rang muối hột theo những bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Cách rang gà muối ở bước sơ chế như sau: Thịt gà bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với nước muối pha loãng khoảng 7 – 10 phút để loại bỏ mùi tanh cho thịt gà. Rửa lại với nước sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Lá chanh cũng đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc nhỏ. Còn gừng bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Sả chanh bạn rửa sạch rồi cắt thành khúc, đập dập sau đó dùng tay cắt sả thành những lát nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt gà rang muối

Bạn ướp thịt gà rang muối với hỗn hợp gia vị gà rang muối bao gồm: 1/2 phần hành tỏi đã băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 cái lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa đảo đều và để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị gà rang muối.

Bước 4: Làm hỗn hợp muối rang

Trước khi rang, bạn nên ngâm nếp và đậu xanh với nước khoảng 15 – 20 phút để đậu và gạo nếp nở đều nhé. Cách làm muối rang gà như sau: Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho nếp và đậu xanh vào rang đều khoảng 15 phút. Đến khi nếp và đậu xanh trở nên khô ráo, vàng đều thì cho thêm 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt rồi rang tiếp 1 phút nữa. Tiếp theo, cho hỗn hợp trên vào cối và giã thật nhuyễn, trút ra chén là xong bước làm muối rang gà.

Bước 5: Chiên sả gừng

Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 chén dầu ăn, sau đó đun sôi. Khi dầu ăn nóng, cho sả cắt sợi vào chiên, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để tránh bắn dầu. Chiên vàng khoảng 3 – 4 phút cho sả ngả qua màu vàng rơm rồi vớt cho lên dĩa đã trải sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.

Tiếp tục cho gừng vào chiên cho khoảng 1 phút rồi dùng giấy thấm vớt ra đĩa. Tiếp theo, cho lá chanh cắt nhỏ vào chiên khoảng 5s thì vớt ra, để lên đĩa cho ráo dầu.

Bước 6: Lăn bột và chiên gà

Đun nóng chảo dầu, lần lượt nhúng các lát gà qua phần bột năng khô rồi cho vào chảo chiên khoảng 5 – 7 phút đến khi gà chín vàng. Khi gà đã chín vàng thì vớt gà ra và cho vào 1 cái tô lớn. Đây cũng là một trong những công thức gà rang muối cho món ăn thêm ngon hơn.

Bước 7: Hoàn thành

Sau khi gà đã chiên vàng, bạn cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào bát, khuấy đều. Tiếp theo, rắc một lớp sả đã chiên giòn lên đĩa, cho gà lên bên trên rồi rải hỗn hợp gừng và lá chanh đã chiên lên bề mặt là hoàn thành món gà rang muối hạt.

Bước 8: Thành phẩm

Sau khi Mekoong hướng dẫn làm món gà rang muối, bạn đã hoàn thành cách làm gà rang muối với màu sắc đẹp mắt. Lớp da gà giòn thơm nhưng thịt vẫn giữ được vị mặn ngọt đặc trưng.

Vị mặn của muối cùng vị béo của đậu xanh và nếp, kết hợp với lá chanh và sả chiên giòn khiến cho món gà rang muối trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể ăn gà rang muối hạt cùng với 1 chén muối ớt chanh hay bất kỳ loại nước chấm yêu thích khác đều rất tuyệt vời.

Một số lưu ý trong cách nấu thịt gà rang muối

Dưới đây là một vài điểm mà bạn cần chú ý khi làm món thịt gà chiên muối:

• Sau khi mua về bạn chà xát thịt gà rang muối với muối ăn, đồng thời bôi một chút rượu lên bề mặt da gà. Dùng tay nhẹ nhàng “mát-xa” để rượu và muối thấm vào da gà sẽ loại bỏ được mùi hôi giúp thịt thơm ngon hơn.
• Bạn chỉ nên ướp nước cốt chanh và rượu với liều lượng phù hợp để đảm bảo hương vị của thịt, nếu ướp quá nhiều sẽ bị lãng phí.
• Đối với gà rang muối cách làm, bạn chỉ cần rang nếp và đậu xanh thật thơm mà không cần rang vàng để giữ được hương vị đặc trưng của nếp và đậu xanh nhé.
• Bạn nên rang riêng biệt muối với nếp và đậu xanh, vì muối có thể rang lâu và các nguyên liệu trên chỉ cần rang thơm là được.
• Không làm gà chiên muối với lửa quá to, lửa to sẽ khiến các nguyên liệu bị cháy đen.
• Bạn nên cho muối ngay khi gà mới vớt ra và còn nóng hổi, làm như thế tất cả các gia vị gà rang muối mới thấm vào thịt gà rang muối.

Lời kết: Hãy nhanh tay lưu lại và thực hiện cách làm món gà rang muối ngon tại nhà hấp dẫn nhé. Với nguyên liệu dễ tìm, đảm bảo bạn sẽ thực hiện thành công cách nấu gà rang muối này ngay từ lần đầu. Nếu bạn yêu thích nấu ăn, nhớ truy cập trang web: mekoong.com thường xuyên để biết thêm nhiều công thức nấu ăn bổ ích!