Tổng hợp 3 cách ướp gà vịt nướng thơm ngon đơn giản đậm đà hương vị

Vào dịp cuối tuần, bạn nên dành một chút thời gian để bước vào bếp và thử thực hiện ngay 3 cách ướp gà vịt nướng thơm ngon, đậm đà chỉ với những bước vô cùng đơn giản. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 cách làm gà vịt nướng Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc. Giờ thì cùng vào bếp làm các Món Ngon Từ Thịt Gà thôi nào!

Gà vịt nướng là món gì?

Đây một món kết hợp giữa gà và vịt nướng, có thể bạn sẽ muốn thử nghiệm và tạo ra một món ăn độc đáo của riêng mình:

Gà vịt nướng là món gì?

• Gà nướng: Đây là một món ăn phổ biến, thường được chuẩn bị bằng cách ướp gia vị vào thịt gà, sau đó nướng trên lửa than hoặc trong lò nướng. Gà nướng thường có vị ngọt, thơm phức và thịt giòn. Món này thường được kèm theo các loại nước chấm hoặc sốt để tăng thêm hương vị.
• Vịt nướng: Tương tự như gà nướng, vịt nướng là thịt vịt được chuẩn bị và nướng cho đến khi chín tới. Thường được ướp gia vị trước khi nướng, thịt vịt nướng thường có vị đặc trưng của thịt vịt kết hợp với hương vị đặc biệt từ các gia vị.

Cách mua thịt gà vịt đúng cách để làm món gà vịt nướng tươi ngon

Để mua thịt gà và thịt vịt đúng cách để làm món ăn này thật tươi ngon và hấp dẫn, dưới đây là một số bước bạn có thể thực hiện:

Cách mua thịt gà vịt đúng cách để làm món gà vịt nướng tươi ngon

• Chọn thịt tươi: Hãy chọn thịt gà và thịt vịt có màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu của màu xám, khô hoặc đổi màu. Thịt nên có một mùi tự nhiên và không có mùi khó chịu.
• Kiểm tra xem thịt có mềm mại hay không: Nếu bạn có thể, hãy chạm vào thịt để kiểm tra độ mềm mại của nó. Thịt tươi mới sẽ mềm mại hơn và không cứng đờ như thịt đã qua thời gian.
• Chọn phần thịt phù hợp: Đối với gà, nên chọn các phần như đùi, cánh hoặc thân có thịt mềm và nhiều mỡ hơn. Đối với vịt, các phần như ức, cánh hoặc thân cũng là lựa chọn phù hợp.
• Hỏi nhân viên bán hàng: Nếu có thể, hãy hỏi nhân viên bán hàng về nguồn gốc và quá trình chế biến của thịt. Điều này giúp bạn đảm bảo mua được thịt chất lượng và an toàn.
• Chọn cửa hàng uy tín: Chọn mua thịt từ các cửa hàng uy tín, có uy tín trong việc cung cấp thực phẩm tươi ngon và chất lượng.

Nhớ rằng, việc chọn mua thịt tươi ngon là bước quan trọng đầu tiên để có được một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Cách làm gà vịt nướng muối ớt

Dưới đây là cách làm gà vịt nướng muối ớt:

Cách làm gà vịt nướng muối ớt

Nguyên liệu 

•  Vịt và gà 1 con hoặc nửa con 
•  Tỏi 1 muỗng canh, hành tím 1 muỗng canh, gừng 1 muỗng canh
•  Sốt ướp xá xíu 1 gói
•  Tương ớt 1 muỗng canh
•  Sa tế 1 muỗng canh
•  Dầu màu điều 1 muỗng canh
•  Ớt bột 2 muỗng canh
•  Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/…)

Cách chế biến

Sau đây là cách chế biến món gà vịt nướng muối ớt siêu cay hấp dẫn:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua về, thịt vịt và gà cần được sơ chế. Mở bụng và loại bỏ nội tạng, lông và lông tơ, sau đó rửa sạch với nước. Chà nhẹ muối lên toàn bộ thân vịt để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch và để thịt ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt vịt và gà

Trộn thịt vịt và gà với một muỗng cà phê hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tương ớt, dầu màu điều, và sa tế. Thêm tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn và 2 muỗng canh sốt ướp xá xíu vào. Trộn đều để thịt thấm gia vị, sau đó ướp trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Nướng thịt vịt và gà

Đặt thịt vịt và gà lên vỉ và nướng. Thường xuyên trở mặt thịt để tránh cháy khét, nướng cho đến khi thịt vàng đều cả hai mặt. Phết đều nước sốt ướp xá xíu đã dự trữ lên toàn bộ thịt để giữ ẩm và tạo bóng mượt cho thịt. Rắc ớt bột lên mặt thịt là hoàn thành.

Bước 4: Thưởng thức

Thịt vịt và gà sẽ có màu vàng đẹp mắt, kết hợp với mùi thơm cuốn hút của gia vị và ớt. Thịt mềm mại và giòn ngoài, ẩm mịn bên trong, mang lại hương vị đa dạng và hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp với muối tiêu chanh, muối ớt xanh và rau sống để tăng thêm hương vị.

Cách chế biến gà vịt nướng lá mắc mật

Dưới đây là cách làm gà vịt nướng lá mắc mật:

Cách chế biến gà vịt nướng lá mắc mật

Nguyên liệu

• Gà và vịt mỗi thứ 1 con (khoảng 5 kg)
•  Lá mắc mật 100gr
•  Trái mắc mật 50gr
•  Gừng 1 củ
•  Tỏi 5 tép
•  Hành tím 4 củ
•  Quế cây 5 gr
• (khoảng 1 thanh)
•  Hoa hồi 1 cái
•  Mật ong 2 muỗng canh
•  Muối/ hạt nêm 1 ít

Lá mắc mật là lá gì? Cách chọn và nơi mua lá mắc mật

• Lá mắc mật là một loại lá có nguồn gốc từ vùng núi Tây Bắc, nổi tiếng với hương thơm đặc trưng và hấp dẫn. Chúng thường được sử dụng làm nguyên liệu trong các món ăn để tạo ra hương vị độc đáo và phong phú.
• Đối với việc chọn và mua lá mắc mật, bạn có thể tìm thấy chúng tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị. Khi chọn mua, bạn nên lựa chọn những lá có màu xanh sẫm, bề mặt trên lá nhẵn và căng bóng. Những lá mắc mật tươi mới sẽ có màu sắc tươi sáng và tỏa ra một mùi thơm đặc trưng. Như vậy, sẽ tạo ra những món ăn nướng ngon và hấp dẫn hơn.

Cách chế biến

Sau đây là cách chế biến món gà vịt nướng lá mắc mật của vùng núi cao:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn mua thịt gà và thịt vịt về rửa sạch với muối và gừng để loại bỏ mùi hôi. Dùng kéo cắt dọc lên lưng thịt gà và thịt vịt. Lá mắc mật sau khi rửa sạch được cắt nhuyễn. Trái mắc mật cũng được giã nhuyễn. Hành tím và tỏi được lột vỏ và băm nhuyễn. Quế và hoa hồi được giã nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà và thịt vịt

Dùng dụng cụ đầu nhọn để xăm da thịt gà và thịt vịt để giúp thịt thấm gia vị. Trong một tô, trộn 100g lá mắc mật cắt nhuyễn, 50g hạt mắc mật xay nhuyễn, 5 tép tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh mật ong. Sau đó, xoa đều gia vị lên thịt gà và thịt vịt và ướp khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Nướng thịt gà và thịt vịt

Cho thịt gà và thịt vịt đã được ướp gia vị lên vỉ nướng, sau đó đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C trong khoảng 20 phút. Sau đó, lấy ra và quay mình thịt gà và thịt vịt, nướng tiếp 15 phút để thịt chín đều. Khi thịt đã gần chín, lấy ra và quết hỗn hợp mật ong, quế và hoa hồi lên bề mặt thịt gà và thịt vịt. Tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa là được.

Bước 4: Thưởng thức

Mùi thơm của lá và hạt mắc mật kết hợp với hương quế và hoa hồi tạo nên một món thịt gà và thịt vịt nướng hấp dẫn. Thịt mềm và thấm gia vị đậm đà, không bị khô, khiến cho việc thưởng thức trở nên hấp dẫn và đầy hứng khởi.

Cách nấu gà vịt nướng mật ong

Nấu gà vịt nướng mật ong là một cách phổ biến và ngon miệng để thưởng thức món ăn này. Dưới đây là cách bạn có thể làm:

Cách nấu gà vịt nướng mật ong

Nguyên liệu

• Vịt và gà mỗi thứ 1 con
• Hành khô 2 củ
• Tỏi 1 củ
• Bột năng, tương ớt, chanh 2 quả
• Sả 5 củ, ớt tươi 3 quả
• Dầu điều, mật ong
• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, mắm, dầu hào, hạt tiêu, đường, dầu ăn
• Rượu trắng
• Gừng 1 củ

Cách chế biến 

Để món ăn thêm ngon sau đây là cách chế biến chuẩn bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Ướp thịt gà với gia vị

Gừng được đập dập và băm nhỏ, hành lá được thái khúc. Các gia vị được trộn đều trong một cái bát. Thịt gà sau khi rửa sạch được để khô và không còn mùi hôi. Sau đó, sử dụng dụng cụ đầu nhọn hoặc dao nhọn để xăm da thịt gà. Cho thịt gà vào một khay và thoa đều lên toàn bộ bề mặt thịt gà với hỗn hợp gia vị, gừng, hành lá. Ướp thịt ít nhất 1 tiếng.

Bước 2: Nướng bằng lò nướng với khay lót, gà kê lên vỉ

Tiếp theo, bạn bật lò nướng lên 200 độ C để làm nóng lò. Xếp thịt gà lên giá sắt phía dưới và đặt một khay dưới đáy để thu nước chảy ra. Đặt thịt gà vào nướng, đặc biệt chú ý nướng phần da trước. Mỗi 15 phút bạn lấy ra và thoa lên thịt gà hỗn hợp nước ướp. Thời gian nướng khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi thịt gà chín và da có màu vàng nâu.

Bước 3: Thưởng thức

Thịt gà nướng mật ong phải có lớp thịt mềm mại nhưng không quá dai, gia vị thấm đều vào từng phần thịt, tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon. Khi ăn, nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị tốt nhất của món ăn này.

Cách làm nước chấm cực kì ngon ăn kèm với gà vịt nướng

Dưới đây là một công thức đơn giản và ngon miệng để làm nước chấm ăn kèm với gà vịt nướng:

Cách làm nước chấm cực kì ngon ăn kèm với gà vịt nướng

Nguyên liệu 

•  Nước tương 2 thìa canh
•  Tỏi băm nhỏ 1 thìa cà phê
•  Hành băm 1 thìa cà phê
•  Dầu mè 1/2 thìa cà phê
•  Đường 1/2 thìa cà phê
•  Nước mỡ chảy từ vịt 1 thìa canh
•  Bột năng 5 gr
•  Ớt 5 gr

Cách chế biến

Sau đây là cách chế biến nước chấm cực kì hấp dẫn bạn có thể thử làm ngay tại bếp: 

• Làm nóng và cho dầu vào chảo, phi hành tỏi thật thơm. Sau đó cho nước tương, đường, dầu mè, nước mỡ vịt (nước mỡ vịt lắng xuống khay khi nướng bằng lò nướng) vào chảo hành tỏi đảo thật đều và đun sôi.
• Hòa tan bột năng bằng lượng nước vừa đủ rồi đổ vào chảo, khuấy thật đều tay cho tới khi hỗn hợp sôi lên, sánh lại thì tắt bếp đi.
• Đổ nước chấm ra bát và thêm vài lát ớt vào để tạo thêm hương vị cho nước chấm vịt nướng.

Những lưu ý khi nướng thịt gà và thịt vịt mà bạn cần biết 

Khi nướng thịt gà và thịt vịt, có một số điều bạn cần lưu ý để đảm bảo thịt được nướng ngon và an toàn:

Những lưu ý khi nướng thịt gà và thịt vịt mà bạn cần biết

• Lựa chọn thịt: Chọn thịt gà và thịt vịt tươi mới từ nguồn cung ứng đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
• Sơ chế thịt: Trước khi nướng, hãy sơ chế thịt bằng cách rửa sạch và loại bỏ mọi mảng bẩn hoặc cặn bẩn. Nếu cần, bạn có thể cắt bỏ các phần không mong muốn hoặc loại bỏ da thừa.
• Ướp gia vị: Ướp thịt gà và thịt vịt với các loại gia vị yêu thích để thịt thấm đều hương vị. Hãy chú ý đến tỉ lệ gia vị và thời gian ướp để tránh quá chua hoặc quá mặn.
• Sử dụng lửa phù hợp: Nướng thịt ở nhiệt độ phù hợp để đảm bảo thịt chín đều mà không bị khô hoặc cháy khét. Đối với thịt gà và thịt vịt, nhiệt độ nướng thường là khoảng 180-200 độ C.
• Quay và xốp thường xuyên: Quay và xốp thịt đều đặn để thịt chín đều và tránh khô hoặc cháy. Nếu cần, bạn có thể sử dụng basting sauce để giữ ẩm thịt và tăng thêm hương vị.
• Kiểm tra độ chín: Sử dụng thước đo nhiệt độ hoặc kiểm tra thịt bằng cách chọc thử vào thịt. Thịt chín khi nướng sẽ có màu vàng và chảy ra nước trong suốt khi thủy phân.
• Nghỉ thịt trước khi cắt: Để thịt ngấm gia vị và giữ độ ẩm, hãy để thịt nghỉ ít nhất 5-10 phút sau khi nướng trước khi cắt.
• Vệ sinh an toàn: Luôn luôn giữ sạch lưỡi nướng và bề mặt làm việc để tránh ô nhiễm và nguy cơ vi khuẩn.

Tuân thủ các lưu ý trên sẽ giúp bạn nướng thịt gà và thịt vịt một cách hiệu quả và an toàn.

Lời kết: Trên đây chính là 3 công thức làm món gà vịt nướng mà Mekoong Food chia sẻ với bạn. Thịt gà và vịt nướng vừa thơm ngon lại dinh dưỡng khiến chúng ta muốn thưởng thức ngay lập tức. Với những cách này, hy vọng các bạn có thể dễ dàng chế biến và tự làm riêng cho mình một món ăn vừa hấp dẫn lại đảm bảo vệ sinh.