“Bật mí” 4 cách làm gà xào cà ri đậm đà, hấp dẫn, cả nhà đều mê

Tiếng xào, hương thơm cay nồng của cà ri kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt gà, món gà xào cà ri luôn là một lựa chọn ưa thích cho bữa cơm gia đình. Với sự đa dạng và linh hoạt trong cách chế biến, món ăn này không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn đem đến sự hấp dẫn đối với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 4 cách làm gà xào cà ri Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc. Giờ thì cùng vào bếp thôi nào!

Giới thiệu về món gà xào cà ri

Món gà xào cà ri là một món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa, đặc biệt là ở các quốc gia châu Á như Ấn Độ, Thái Lan, Malaysia, và Indonesia. Món này thường bao gồm sự kết hợp giữa thịt gà được xào chín mềm và thơm với cà ri – một loại gia vị được làm từ hỗn hợp các gia vị khô và nước cốt dừa hoặc sữa. Cà ri thường có hương vị đặc trưng, phong phú từ các loại gia vị như ớt, hành, tỏi, ớt chuông, cà rốt, khoai tây, và các loại thảo mộc như cà ri lá, rau mùi.

Giá trị dinh dưỡng từ thịt gà và cà ri có thể bạn chưa biết

Mỗi phần của thịt gà cung cấp một lượng calo và dưỡng chất khác nhau, tùy thuộc vào từng phần cụ thể của con gà. Ví dụ, phần ức gà không xương và không da cung cấp khoảng 165 calo, 31 gram protein và 3,6 gram chất béo trong mỗi 100 gram. Trong khi đó, thịt đùi gà không xương và không da có chứa khoảng 209 calo, 26 gram protein và 10,9 gram chất béo.

Bên cạnh đó, bột cà ri cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thành phần chính của bột cà ri là tinh bột nghệ, chứa các chất chống oxi hóa có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về dạ dày như viêm dạ dày, điều trị chứng khó tiêu, và giúp cải thiện rối loạn tiêu hóa. Vì vậy, sử dụng bột cà ri trong các món ăn không chỉ là một loại gia vị ngon mà còn có lợi ích cho sức khỏe.

Cách chọn nguyên liệu cho món gà xào cà ri thật hấp dẫn

Để chọn nguyên liệu cho món ăn thật hấp dẫn, bạn cần chú ý đến việc lựa chọn các thành phần chất lượng và phong phú về màu sắc, hương vị và độ tươi ngon. Dưới đây là một số gợi ý để bạn chọn nguyên liệu:

• Thịt gà: Chọn thịt gà tươi ngon, có màu hồng đậm và không có mùi khó chịu. Nếu có thể, nên chọn thịt gà tự nhiên, không chứa hormone hoặc chất bảo quản. Thịt gà ở phần đùi hoặc ức có thể được sử dụng và nên cắt thành miếng nhỏ hoặc sợi để thời gian chín đều.
• Cà ri: Chọn bột cà ri hoặc nước cà ri chất lượng tốt. Nếu sử dụng bột cà ri, hãy chọn loại có màu vàng sáng và hương thơm đặc trưng. Nếu dùng nước cà ri, bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn tại cửa hàng, nhưng đảm bảo chọn loại không chứa chất bảo quản và phẩm màu nhân tạo.
• Rau củ: Lựa chọn các loại rau củ tươi ngon và đa dạng như cà rốt, khoai tây, cà chua, ớt chuông, bắp cải, hoặc rau mùi. Chọn rau củ có màu sắc tươi sáng và không có dấu hiệu của vi khuẩn hoặc ôi thiu.
• Gia vị: Chọn các loại gia vị tươi ngon và chất lượng, bao gồm hành, tỏi, ớt, hành tây, và rau mùi. Nếu có thể, sử dụng gia vị tươi thay vì gia vị đã được đóng gói để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Dầu ăn: Sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe như dầu hạt cải, dầu ô liu, hoặc dầu cọ. Tránh sử dụng dầu ăn có chứa trans fat và chất bảo quản.
• Hỗn hợp gia vị: Nếu bạn muốn, bạn có thể tự pha chế hoặc mua sẵn hỗn hợp gia vị cà ri chất lượng để tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho món ăn.
• Chọn nguyên liệu chất lượng là bước quan trọng để đảm bảo món ăn của bạn thật sự hấp dẫn và ngon miệng. Hãy chú ý đến việc lựa chọn và sắp xếp nguyên liệu để tạo ra một bữa ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Những nguyên liệu không thể thiếu cho món gà xào cà ri

Không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà món ăn này còn là sự kết hợp tinh tế giữa những nguyên liệu tươi ngon và các gia vị đậm đà. Dưới đây là những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn này:

• Thịt gà: Chọn thịt gà tươi ngon và không xương, có thể là thịt gà ức hoặc đùi để có kết cấu thịt mềm và ngon.
• Cà ri bột: Là thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Bạn có thể chọn cà ri bột sẵn có hoặc tự làm từ các loại gia vị như ớt, hành, gừng, hạt tiêu và một số loại gia vị khác.
• Dầu ăn: Dùng để xào thịt gà và gia vị, tạo độ ngon và bóng mịn cho món ăn.
• Hành tỏi: Gia vị không thể thiếu để tăng thêm hương vị và thơm ngon cho món gà xào.
• Nước cốt dừa: Là lựa chọn phổ biến để tạo ra nước cà ri ngon và thơm ngon, đồng thời giúp món ăn có độ đậm đà và sánh mịn.
• Gia vị: Bao gồm muối, đường, hạt nêm, và các loại gia vị khác như ớt bột, hành băm, gừng băm, lá cà ri khô để điều chỉnh hương vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
• Rau sống: Thường là cà rốt, cà chua, cà tím hoặc các loại rau sống khác để thêm màu sắc và dinh dưỡng cho món ăn.

Các bước làm món gà xào cà ri vừa đơn giản và thơm ngon

Dưới đây là một cách làm món gà xào cà ri đơn giản và thơm ngon, cùng với cách chọn nguyên liệu để tạo ra một món ăn hấp dẫn:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu bằng việc làm sạch má đùi gà và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rau xà lách sau khi rửa sạch được tách ra thành từng lá riêng biệt. Dứa được gọt vỏ và cắt thành các miếng nhỏ dày khoảng 5mm. Hành tây sau khi bỏ vỏ và rửa sạch được thái thành từng lát mỏng khoảng 3mm. Lá chanh rửa sạch và thái thành sợi. Ớt sừng sau khi bỏ hạt cũng được cắt thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

Thịt gà sau khi đã sơ chế được ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột cà ri, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh nước cốt dừa và ½ muỗng canh đường. Ướp trong khoảng 20 – 30 phút để thịt ngấm gia vị. Lưu ý: để thịt gà thơm và béo hơn, bạn nên ướp thịt với nước cốt dừa và bột cà ri trước.

Bước 3: Xào thịt gà

Trên một chảo, bạn cho một ít dầu và đặt lên bếp. Khi dầu đã nóng, thêm hành và tỏi băm phi cho thơm, sau đó thêm thịt gà đã ướp vào chảo và đảo đều. Khi thịt gà chín và có màu vàng đẹp, thêm dứa và hành tây đã thái vào và tiếp tục xào đều. Lưu ý rằng bạn nên xào thịt gà cho khô ráo trước khi thêm dứa để tránh thức ăn quá nhiều nước.

Cuối cùng, khi tất cả nguyên liệu đã chín, thêm ớt và lá chanh đã chuẩn bị vào và xào đều tay trong khoảng 30 giây. Sau đó tắt bếp.

Đặt một vài lá xà lách lên đĩa, sau đó cho thịt gà lên trên. Bạn cũng có thể trang trí món ăn thêm để tạo điểm nhấn hấp dẫn hơn.

Thành phẩm: Món ăn sau khi hoàn thành mang hương thơm đặc trưng từ bột cà ri và lá chanh, cùng với hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa. Sự kết hợp của hành tây và vị chua ngọt từ dứa tạo nên một hương vị phong phú và hấp dẫn. Mặc dù là một món xào, nhưng bạn sẽ cảm nhận được sự thanh mát từ món ăn này.

Một số cách chế biến khác cho món gà xào cà ri bớt “nhàm chán” 

Ngoài cách chế biến truyền thống, có nhiều cách khác để tạo ra món gà này trở nên đa dạng và phong phú hơn. Dưới đây là một số ý tưởng:

Gà xào cari sả ớt cay cay, ấm bụng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà: 500gr 
• Thơm/ dứa: ¼ quả 
• Củ hành tây: ½ củ 
• Nước cốt dừa: 4 muỗng canh 
• Bột cà ri: 1 gói 
• Ớt: 1 trái 
• Lá chanh: 3 – 5 lá 
• Hành lá, tỏi băm
• Xà lách ăn kèm
• Gia vị nấu ăn 

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà chặt miếng nhỏ vừa ăn, rửa một lần với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi. 
• Hành tây làm sạch, cắt lát mỏng. 
• Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhuyễn. 
• Thơm (dứa) rửa sạch, cắt sợi nhỏ 4 – 5mm. 
• Ớt bỏ hạt, cắt sợi. 

Bước 2: Ướp gia vị 

• Trộn đều thịt gà với nước cốt dừa và ½ muỗng canh bột cari, ướp trong 15 phút. 
• Cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành lá, tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng đường vào hỗn hợp thịt gà đang ướp, trộn đều, để nghỉ thêm 15 – 20 phút. 
• Ướp thịt gà trong 15 phút 
• Ướp thịt gà trong 15 phút

Bước 3: Xào gà cà ri 

• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi. 
• Cho thịt gà vào đảo đều cho thịt chín, săn lại. 
• Xào đều tay đến khi chảo không còn nước thì cho thơm (dứa), hành tây vào đảo đều cho chín. 
• Các nguyên liệu đã chín thì cho ớt và lá chanh đã cắt sợi vào, xào nhanh tay trong 30 giây thì tắt bếp, như vậy sẽ giữ được độ tươi và màu sắc cho món ăn.

Gà xào cari khoai tây béo bùi, đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đùi gà góc tư: 2 cái khoảng 500 – 600gr
• Khoai tây: 1 củ lớn
• Hành tây: 1 củ vừa 
• Dầu cari: 3 – 4 muỗng cà phê 
• Tỏi: 2 – 3 tép
• Hành tím: 1 -2 củ 
• Húng quế: 1 – 2 nhánh
• Gia vị thông thường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Chặt thịt gà thành khúc vừa ăn, bỏ bớt mỡ gà, rửa sạch với nước và để ráo. 
• Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, không nên cắt nhỏ quá, khi nấu sẽ bị nát. 
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau nhỏ. 
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. 
• Húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch.

Bước 2: Xào cà ri khoai tây 

• Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm. 
• Cho gà vào xào với dầu cari cho săn lại. 
• Nêm thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa khẩu vị gia đình, lưu ý không dùng nước mắm trong món ăn này. 
• Đảo đều trong 5 phút, cho 1 chén nước vào, nước sôi thì đậy nắp hầm gà 8 – 10 phút cho gà mềm. 
• Cách xào cari gà khoai tây
• Cách xào cari gà khoai tây
• Gà mềm cho khoai tây vào đảo đều, cho thêm nước nếu thấy nước cạn, đậy nắp, hầm tiếp tục đến khi khoai chín. 
• Khoai chín tiếp tục cho hành tây vào, nêm nếm lại gia vị, cho húng quế vào đảo đều 1 – 2 lần thì tắt bếp. 

Lòng gà xào cà ri sần sật lạ miệng 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lòng gà: 1 –  2 bộ 
• Thịt ức/ đùi: 300gr 
• Nước dừa tươi: 300ml (1 chén cơm)
• Nghệ: 1 củ nhỏ 
• Sả băm: 1 muỗng canh 
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê 
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê 
• Bột cari: 1 gói 
• Gia vị nêm nếm
• Nguyên liệu món lòng gà xào cari
• Nguyên liệu món lòng gà xào cari

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Lòng gà bóp với muối nhiều lần để hết nhớt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. 
• Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. 
• Nghệ rửa sạch, xay nhuyễn. 

Bước 2: Ướp nguyên liệu 

• Cho vào tô lớn lòng gà, thịt gà với nghệ, tỏi, ½ gói cari, ½ muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và muối. 
• Dùng tay trộn đều và ướp trong 10 – 15 phút. 
• Ướp gia vị cho lòng gà ít nhất 15 phút 
• Ướp gia vị cho lòng gà ít nhất 15 phút

Bước 3: Xào lòng gà cari 

• Bắt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, ớt băm. 
• Cho lòng gà, thịt gà vào xào đến khi săn lại, nước ướp hơi cạn thì cho nước dừa tươi vào. 
• Hạ lửa nhỏ, nêm gia vị cho vừa ăn, hầm đến khi thịt, lòng mềm, nước kẹo lại là hoàn thành món ăn. 

Một số lưu ý khi làm món gà xào cà ri bạn nên biết

Khi làm món ăn này, có một số lưu ý quan trọng sau đây bạn nên nhớ:

• Ưu tiên sử dụng thịt gà tươi: Chọn thịt gà tươi ngon và không xương để đảm bảo món ăn có hương vị ngon và chất lượng.
• Ướp thịt gà trước khi xào: Ướp thịt gà với gia vị và hành tỏi để thịt thấm gia vị và có hương vị đậm đà.
• Sử dụng lửa vừa: Khi xào thịt gà, hãy sử dụng lửa vừa để thịt được chín đều mà không bị khô hoặc cháy.
• Đảo thường xuyên: Khi xào, đảo thường xuyên để thịt gà không bị cháy và gia vị được phân phối đều.
• Thêm nước cốt dừa vào cuối: Khi thịt gà đã chín, thêm nước cốt dừa vào cuối để tạo ra nước cà ri đậm đà và thơm ngon.
• Kiểm tra vị: Trước khi tắt bếp, nếm và điều chỉnh vị theo khẩu vị cá nhân bằng cách thêm gia vị hoặc nước sốt cần thiết.
• Thêm rau sống vào cuối: Để tăng thêm dinh dưỡng và màu sắc cho món ăn, thêm rau sống như cà rốt, cà chua vào trong nồi khi gần hoàn thành.

Lời kết: Trong bài viết này, chúng ta đã khám phá những bí quyết và ý tưởng để làm món gà xào cà ri trở nên đậm đà và hấp dẫn, thỏa mãn khẩu vị của cả gia đình. Bằng cách lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon, kết hợp với các gia vị thơm ngon và sáng tạo, bạn đã có trong tay công thức hoàn hảo cho một món ăn ngon miệng và đa dạng. Hãy thử áp dụng những kỹ thuật và ý tưởng của Mekoong Food vào bếp của bạn và thưởng thức những phút giây ngon miệng bên gia đình và bạn bè. Chắc chắn rằng, mỗi miếng thịt gà xào cà ri sẽ làm cả nhà đều mê và mong chờ thêm nhiều bữa ăn hấp dẫn khác trong tương lai. Chúc bạn thành công và thực hiện những bữa ăn ngon miệng!